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“早起烤的蛋挞，特地加了蓝莓，多吃蓝莓对眼睛好呀，酥的掉渣，吃起来酸酸甜甜比较开胃，特地配了一杯渐变西瓜牛奶，不冰的哟，左一口饮料，右一口蛋挞，我能说我干掉了三个么，不过不知道为嘛都爆浆了呀，烤温高了?不过自己家吃，不纠结呀，出来色泽金黄，层层酥！没有使用淡奶油哈！适合家里没有淡奶油的！”
食材明细
蓝莓蛋挞的做法步骤
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1烤箱预热上下220度。
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2
准备好材料，挞皮买的市售的，提前从冷冻里取出回温。排入烤盘中。
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3
将牛奶倒入干净不粘锅中，倒入细砂糖。
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4
开小火进行加热，边加热边搅拌，让细砂糖融化。等到砂糖融化，搅匀，手在锅上方感受一下，不会烫手的温度，关火，让牛奶液慢慢自然降温到40度左右。其实下面步骤操作好，温度就差不多了。
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5
煮好牛奶。另外取一个无水无油盆，打入鸡蛋。
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6
用手动打蛋器搅打1-2分钟，搅打均匀。
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7
然后过滤一下，把泡沫过滤掉。这是双层粉筛，所以只过了一次。上一步打蛋一定要打散，过滤才不会有蛋白团残留。
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8
然后将凉到手温的牛奶液慢慢倒入过滤好的蛋液中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀即可
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9
搅匀后建议再过滤一下，蛋挞液更细腻。
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蛋挞皮中，先放入清洗干净的蓝莓。随意放，看个人喜好。3-5粒都可以。
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然后平均倒入过滤好的蛋挞液。
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放入预热好的烤箱中下层，上下220，烤18-20分钟左右。看自家烤箱温度，烤到蛋挞液凝固，顶部出现焦糖色烤斑，上色满意即可。
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烤好，取出，冷凉一会，不烫手即可开动。
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成品。
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成品。
小窍门
2、烤温和烤时请根据自家烤箱微调。
莴笋炒牛肉的做法_莴笋炒牛肉怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“莴笋的吃法有很多种，为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，以生食为最好，拌莴笋丝是一道非常爽口的小菜。但春季气温不稳定，家里有老人孩子，也不能总是生食，更需要兼顾营养和健康两个方面。所以经常用莴笋搭配肉类做成小炒或者用莴笋煮汤，美味又不至于太过寒凉。咱们今天用莴笋搭配牛肉做一道小炒，简单好做也非常好吃，牛肉营养丰富咱们都知道，《本草纲目》中说牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。”春季人容易犯困，多吃点牛肉挺好的。一起来看看具体做法吧。”
食材明细
莴笋炒牛肉的做法步骤
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1
准备各种材料，莴笋的品种有很多，我用的这个是老妈在菜园里种的，个头比较小，但很嫩很好吃，重点是莴笋叶和茎全都可以做菜吃，一点儿也不浪费。
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2
牛肉切成筷子粗的条，放在盘子里，加1克盐，两小勺酱油，一小勺蚝油拌均匀，之后再加一勺淀粉抓均。
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3
莴笋去皮切成滚刀块备用。
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4
大蒜去皮粗切成大粒，干辣椒切成段，准备几粒花……
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5
炒锅预热倒油，热锅温油下入牛肉拌炒，等牛肉全都变色后出锅。
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6
大蒜碎，辣椒段和花椒下锅炒香，接着倒入笋块翻炒。
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7
加一勺甜面酱拌均匀，再淋一点儿水稍煮两分钟。甜面酱下锅后，加约30克清水大火煮的过程，也是牛肉和莴笋滋味融合的过程，不要省掉。
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8
最后加一点儿盐拌均匀就可以出锅了。这道菜用了酱油和酱的量比较大，最后酌量加盐，别把菜炒太咸。
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上桌吧，超好吃。
红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_你的小祖宗已上线_ZmRHTd的菜谱_美食天下
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“下饭下酒都好吃”
食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
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1
鸡爪洗净剪掉指甲，对切。
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放水中清洗干净。
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3
放入锅中加水，加料酒加香料大火煮开。
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4
继续煮五分钟，让鸡爪熟透，这样才不会有异味。
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5
捞出，冲凉洗净。
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6
锅洗净，加油，小火，放入冰糖，炒糖色。
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7
糖色炒至黄偏红色，加入鸡爪，翻炒。
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8
加入小米辣和姜丝翻炒。
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加入生抽，老抽和蚝油，进行翻炒，加入啤酒煮开。
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10
啤酒看自己情况而定，中小火烧制。
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大火收汁，加入盐和鸡精，翻炒出锅。
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加入葱花，红烧鸡爪，出锅上菜😊😊😊
紫薯烧卖的做法_紫薯烧卖怎么做_菜谱_美食天下
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“烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
这次紫薯的颜色特别好，竟然成了粉红色，太魅惑了！
特意搁下面两片薄荷叶，是不是真的似一朵盛开的花？”
食材明细
紫薯烧卖的做法步骤
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1
牛奶加紫薯，料理机打成茸。
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2
加入面粉和成较硬的面团。
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3
用压面机反复压成细致均匀的面片。
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4
上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。
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5
上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。
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6
抹粉，将其折叠，用煎蛋器（主要是这个是我找到的最合适的大小）取形。
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7
同样方法将皮弄好，用保鲜袋包起来，避免干裂。
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8
糯米提前浸泡4小时。
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9
将糯米放在蒸锅中，蒸熟。（我也没看时间，感觉20分钟左右吧，尝了尝）
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胡萝卜切丁，芹菜切丁，洋葱切丁，香肠切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。
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平底锅烧热，倒入油，放入洋葱煸炒出香味。
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12
放入香肠丁，煸炒至肥肉出油。
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一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
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加入蒸熟的糯米饭。
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倒入浸泡香菇的水，煸炒。
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加入盐。
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加入白胡椒粉。
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加入白糖。
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加入花雕酒，搅拌均匀即可，加入鸡精调味。
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烧卖馅做好了。
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取一个皮，用擀面杖在边上擀压（中间别压）出褶皱。
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将馅放在中间。
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用虎口将其收口，整形即可，尽量紧凑些，生的时候拉的太开，蒸熟了不好看！
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蒸锅烧开水，将烧卖码在锅内，上锅蒸8-10分钟即可出锅。
小窍门
2、面团要尽量硬些，不然不好操作。
3、糯米要提前浸泡，放笼屉上干蒸，不是水中蒸的哦！
4、放的馅料也可自由发挥，我这个也是我爱吃的组合，仅作参考。
5、饼皮中间要抹淀粉，防止粘连。
6、用擀面杖擀的是饼皮的边边，别连中间一起擀。（擀面杖一定要选择一样粗细的，不然用头擀不到）
7、因为馅料是熟的，皮很薄，所以很容易熟，开水进锅，8分钟左右即可。
冬莴笋炒木耳的做法_节后肠胃调理菜——冬莴笋炒木耳_冬莴笋炒木耳怎么做_菜谱_美食天下
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“节日期间，餐桌上丰盛的鸡鸭鱼肉、山珍海味让人大饱口福。然而，这些食物吃多了，会产生许多有害的毒素。所以，节后有些人会出现上火、口臭、腹胀、消化不良、便秘等症状。如果这些毒素长时间滞留在肠道内不排出，会被重新吸收进入体内，给健康造成危害。因此，节后人们应多吃一些具有排毒润肠作用的食物。”
食材明细
冬莴笋炒木耳的做法步骤
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1
准备西兰花、胡萝卜清洗干净。
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2
木耳泡开，洗净，撕成小片。
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3
葱、姜切末。
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4
冬莴笋去皮切片，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵。
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5
热油锅倒入葱、姜末翻炒出香味，倒入黑木耳翻炒几下。
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6
再倒入冬莴笋。
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倒入西兰花。
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8
倒入胡萝卜继续翻炒，加入盐、糖调味，炒匀，加味精、几滴醋、淋香油出锅。
小窍门
家常木须肉的做法_家常木须肉怎么做_hicook的菜谱_美食天下
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“木须肉，实际上应为木樨肉，或木犀肉。樨，意为桂花，这道菜炒碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。由于方言音变，muxi变成了muxu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。木樨肉是典型的北方菜，它做为一个传统菜肴，特点是口味鲜美、口感丰富，营养均衡，是家庭餐桌上应经常出现的。”
食材明细
家常木须肉的做法步骤
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1
里脊肉切片加入0.5克盐，5克料酒，蛋清10克，生粉10克拌匀腌制。
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2
黄瓜洗净切菱形片萝卜去皮切菱形片，木耳用水泡发洗净备用，鸡蛋打散备用。葱姜切小菱形，蒜切片备用。
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3
锅里加油烧至5成热下去腌制好的里脊肉滑熟倒出备用，锅里加水待水烧开下入木耳，胡萝卜黄瓜烧开倒出备用。
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4
锅加底油，待锅热之后下入提前打好的鸡蛋炒熟倒出备用。
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5
锅加底油加入葱姜蒜炒香加入主辅料加入调味翻炒均匀加入水淀粉勾芡，出锅淋香油即可。
小窍门
2、这是道快手菜，一定要大火快炒。
家庭版罗宋汤的做法_家庭版罗宋汤怎么做_坏脾气莲莲的菜谱_美食天下
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“浓浓的一锅罗宋汤，里面满满的蔬菜，专治不爱吃蔬菜的小朋友，这个汤是一次能喝两大碗～”
食材明细
家庭版罗宋汤的做法步骤
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1
准备好材料备用，番茄用了6个，全部切丁，3个用来打成番茄汁作为汤底，另外3个加在汤里面煮。土豆，胡萝卜，洋葱都切丁。独头蒜1切4。牛肉高汤+牛肉，我用的是前两天做好的酱牛肉和汤汁，分装冷冻在冰箱的，非常方便，这样你后面只要煮50分钟罗宋汤就好了，请参考我之前的菜谱：纯香酱牛肉。这个方法做出来的酱牛肉是纯纯的肉香，不是香料味道很重的卤牛肉，酱牛肉的汤汁也是很好的汤底，可以用来做糊辣汤，或者这种罗宋汤，都可以。
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2
3个切碎的番茄，放进搅拌杯。
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3
搅成番茄汁。
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4
锅子里面放少量植物油，再把黄油放下去融化，这样可以有效避免黄油被烧焦。
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5
加入洋葱碎爆香。
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6
把土豆丁胡萝卜丁，蒜头放进去翻炒，炒到土豆有点透明。
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7
然后把番茄丁倒进去翻炒一下。
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8
把打好的番茄汁，和牛肉高汤，以及牛肉，一起放进去，大火煮滚，转小火炖50分钟即可。出锅前加入盐和香菇精调味。想要番茄味更浓一点的可以加2匙番茄酱，也可以不加。
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9
煮好的罗宋汤，鲜香浓郁，超级好喝～
小窍门
黄桃蛋挞的做法_黄桃蛋挞怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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“新年第一天，做上点甜品，大家一起分享。”
食材明细
黄桃蛋挞的做法步骤
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1
纯牛奶和糖混合，搅拌均匀。
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2
打入鸡蛋一个。
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3
打散鸡蛋。
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4
过筛一次。
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5
加入炼奶。
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6
搅打。
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7
水果黄桃取出，切成小块备用。
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8
装入挞皮。
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9
把蛋液倒入挞皮，八分满，预热烤箱，200℃烤25分钟左右，表面有金黄色即可。
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非常好吃的蛋挞来了。
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新年快乐。
小窍门
2、烤箱温度不同，请根据自己家的调节。
蒜蓉油麦菜的做法_下饭菜：蒜蓉油麦菜_蒜蓉油麦菜怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“简单快手，味道却特别赞😋微辣，咸鲜，一股油麦菜特有的清香混合浓郁的蒜香，超下饭的说😍。”
食材明细
蒜蓉油麦菜的做法步骤
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油麦菜适量，洗净切成三指段。
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2
锅内适量油烧热，姜蒜，八角炒香。
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3
油麦菜放入翻炒几下。
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4
适量盐和生抽。
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5
蒜蓉和小米椒放入。
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6
翻匀盛盘。
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7
成品。
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8
成品。
