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“东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人们喜爱。
做东坡肉需要有足够的时间，用砂锅来做要煲2个小时再上锅蒸1个小时，才能达到入口即化软糯香酥的口感。就上班族来讲如果不是休息在家，想做上一顿味美软糯的东坡肉也不能随意。今天教大家一个快速做好东坡肉的方法，时间可以缩短那不是一点点，只用原来的1/6时间就可以满足自己的味口只需。这个方法就是用带有高压功能的电饭锅制作，时间短味道香，软糯鲜香完全可以达到传统时间上的制作要求，关键是大大缩短制作时间，对于时间不充分的上班族完全可以试试看了！”
食材明细
快速电锅版东坡肉的做法步骤
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1先将五花肉洗净
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2
切成2.5cm的方块
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3
锅水开放入煮5分钟左右
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捞出放在容器内
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备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
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炒锅烧热放油，将冰糖放入
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小火炒至糖融化
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8
快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
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加入调好的老抽和鲜味酱油
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翻炒着色
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将肉放入电饭锅里
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加入老黄酒，放上葱姜调料
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盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调
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时间到开盖即可食用
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一碗飘香的软糯香酥入口即化的东坡肉，带着满足一扫劳顿辛苦！
小窍门
1. 因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐甚至不加都可以，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
2. 制作时间不可确定，每个品牌的电锅功能也不一样，第一次我在炒锅里煮过一会后放入电锅就20分钟达到要求，第二次前期工作完成后就放电锅，20分钟口感差点，就又增加了10分钟，所以具体要多长时间根据自己家的锅具灵活调整。
3. 因为电锅水分蒸发的极少，所以液体的增加就少，如果是砂锅制作黄酒就要加到350克了，其它材料也要想因增加。
酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_小小多和包子的菜谱_美食天下
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“三月草长莺飞，春暖花开。天气一天天暖和起来，人的心情也跟着好起来，爱自己爱生活。即使是一道简简单单的家常菜，稍微花点心思小小改变或者点缀一下，也能带给我们美好的一天。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1
主要食材合集。
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2
鸡胸肉切丁，加1/4茶匙的盐。
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3
再加1汤匙酒酿（没有就用料酒），拌匀。
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4
再加1.5茶匙的淀粉，再拌匀，腌10分钟。
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5
再加1汤匙的油，拌匀。
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6
胡萝卜和黄瓜切丁。
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7
取一个碗调酱汁，1汤匙酱油。
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8
再加1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀。
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9
锅烧热，倒入稍微多一点的油，烧到七成热，将鸡肉丁滑炒变色，然后盛起。
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10
留少量底油，倒入胡萝卜翻炒断生。
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11
倒入前面炒好的鸡丁还有黄瓜丁，翻炒几下。
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12
最后倒入酱汁，翻炒拌匀就好了。
小窍门
2、配菜可以适当调整一下，胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以，颜色丰富，营养也更全面。
3、如果口感喜甜的话，也可以用甜面酱来炒。
芹菜炒香干的做法_芹菜炒香干怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
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1
芹菜和豆腐干洗净。
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2
芹菜切成段豆干切成和芹菜差不多的条。
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3
锅中放水，加点盐烧开，放入芹菜焯水后捞出过凉。
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4
锅中放油烧热，下入豆干翻炒，加生抽和料酒翻炒。
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5
放入芹菜翻炒至熟。
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6
加盐调味出锅。
宫保豆腐的做法_【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法_宫保豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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“今天上个豆制品类——北豆腐。也叫老豆腐，吃起来比嫩豆腐更有豆香味，我家最常最的就是把老豆腐煎到表皮金黄，只是简单配上几个青椒和葱炒一下，就会好吃了。今天这道菜，在我家最常做的基础上升级一下。
说到豆腐的超下饭吃法，一般人们第一个想到的估计是麻婆豆腐，但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐，也不输给宫保鸡丁哦。外焦里嫩，吸收了汤汁的豆腐格外有味，再配上花生米，想不下饭都难哇。但是这个菜我还是失策了，忘了搭配点蔬菜进去，如果配些胡萝卜或香菇就更好了，作为带饭也是个很好的选择。”
食材明细
宫保豆腐的做法步骤
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1
准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
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2
锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
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3
青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
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4
原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
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5
倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
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6
倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
小窍门
◎郫县豆瓣酱含有盐分，所以加盐时要适当减少。
◎想菜品更好看的话，可以将花生米去皮，但是花生的红衣也有营养，所以我没有去皮（给自己偷懒找个借口）。
红糖燕麦饼干的做法_红糖燕麦饼干怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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食材明细
红糖燕麦饼干的做法步骤
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1
先来准备食材，低筋面粉和泡打粉放在一起，准备耐高温巧克力豆和即食燕麦片。
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2
红糖和牛奶放在同一容器，搅拌均匀至红糖溶化。
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3
加入玉米油充分搅匀，油和牛奶充分融合乳化。
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4
低筋面粉和泡打粉一同过筛到盆中，用刮刀压拌均匀，直到顺滑无颗粒的状态。
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5
加入燕麦片，翻拌均匀，随着材料越加越多，搅拌的阻力越来越大，要小心耐心搅拌（我用断了一把刮刀）。
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6
加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀，饼干面团就制作完成了。
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7
做好的面团是比较粘手的，可以成团，到比较软的状态，如果觉得太稀了，可以少量多次加入低筋面粉来调整。
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8
配方用量可以做10块大小适中的燕麦饼干，手上抹黄油，取适量面团揉圆，摆入烤盘，按扁，整理成饼干的形状。
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9
海氏i7烤箱，以上下火170度预热。
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10
将烤盘放入中层，烘烤20分钟。
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烤好的饼干取出晾凉，外酥里软，非常好吃。
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上午出炉的饼干倍受好评，所以下午又烤了一炉，这次加量了，烤了两盘，海氏i7是风炉烤箱，所以可以多层同时烤。
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满满巧克力豆，这是迄今为止我儿子最喜欢吃的饼干了，记录一下。
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如果喜欢软曲奇口感的朋友，可以下火调至160，烘烤时间。
胡萝卜山药玉米排骨汤的做法_胡萝卜山药玉米排骨汤怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
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食材明细
胡萝卜山药玉米排骨汤的做法步骤
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1
脊骨先在清水里浸泡一会儿，除去血水，然后冷水入锅，放入姜片葱段，料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟，然后清水洗干净，控水备用。
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2
玉米洗净，切成块儿。
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3
胡萝卜切成滚刀块。
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4
铁棍山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水里浸泡，防止氧化变黑。
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5
红枣洗净。
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6
所有食材准备就绪，放入电压力锅里面，倒入适量清水，加一个八角，三片姜片，选煲汤键，泄压排气后加适量盐调味即可。
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7
盛入大碗中，搭配三合油蘸食解腻。
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8
成品图！
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成品图！
老重庆辣椒油的做法_老重庆辣椒油的制作_老重庆辣椒油怎么做_菜谱_美食天下
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“辣椒油是川菜凉拌菜和小吃的精髓所在。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份小吃立竿见影地人见人爱。所以，在制做辣椒油的时候，你一定要下足功夫，才能在做凉拌菜和小吃时事半功倍。这里介绍的是老重庆家传秘制辣椒油的制作，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味，希望你喜欢。”
食材明细
老重庆辣椒油的做法步骤
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1
微辣的天香辣椒。
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微辣的天香辣椒。
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3
中辣的朝天辣椒。
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4
中辣的朝天辣椒。
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5
特辣的二金条辣椒。
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6
特辣的二金条辣椒。
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7
用搅拌机将干辣椒搅成辣椒面。
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8
按1：1：1的比例将搅好的辣椒面装入容器中。
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9
花生炒熟后，搅成粉末。
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10
将盐、芝麻、花生末加入辣椒面中拌匀。
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11
老姜、大蒜、大葱洗净，切好拍碎备用。
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12
香料洗净准备好。
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13
将炒锅大火烧热，加入菜油、色拉油。
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14
油熟后关小火，加入香料和花椒，继续烧30分钟。
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15
关火后放入冰糖，待冰糖融化后，静置3小时。
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16
捞出油中辅料残渣，将油加热至七成热时，将一半热油缓慢倒入辣椒面中，并不断搅拌。
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17
待混合均匀后再将剩余的油倒入辣椒面中，并继续搅拌。
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18
最后将小磨麻油加入辣椒面中，拌匀即可。
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19
色泽红亮的老重庆辣椒油。
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辣而不燥的老重庆辣椒油。
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香味醇厚的老重庆辣椒油。
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回味绵长的老重庆辣椒油。
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23
你一定会喜欢。
小窍门
2.三种干辣椒为1:1:1，油：辣椒面约为2：1。
3.没有条件买到三种干辣椒时，也可以用一般的辣椒面代替，但不会有这样做出来的循序渐进的复合香辣感和悠长的回味。
家常香辣蟹的做法_家常香辣蟹怎么做_菜谱_美食天下
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“估计是一个人的原因吧，到了周末，朋友们就大包小裹的拿东西到家里来开火。这个螃蟹都陪俺好今天了，今天终于等到一个可以收拾螃蟹的人了。大家普遍认为味道是相当不错的。嘻嘻。”
食材明细
家常香辣蟹的做法步骤
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1
把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
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2
俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。
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3
放油，不用很多哦。
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4
油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。
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5
放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。
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6
在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。
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7
装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。
小窍门
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_哲妈——爱生活爱家人爱厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
红焖羊肉的做法步骤
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1
羊肉泡去血水，切3㎝左右的方块。
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2
锅内加入冷水，放入羊肉、姜片、料酒煮沸，去掉浮沫，再次洗净。
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3
准备辅料，姜、蒜拍松，葱白切段，花椒、八角、茴香籽、陈皮、桂皮放入掉料包内。
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4
萝卜切成大块。
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5
锅内加少量食用油，放入冰糖融化。
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6
倒入羊肉，放入葱、姜、蒜、香叶、辣椒，倒入生抽、老抽，翻炒上色。
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7
放入萝卜块，倒入一罐啤酒，翻炒几下。
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8
转入电压力锅内，放入调料包和盐，加入少量水没过食材，炖制55分钟。
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9
出锅，加入香菜。
朝鲜大冷面的做法_朝鲜大冷面怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“虽然已经立秋，但还在伏里，白天还是很炎热的，吃上一碗大冷面，是舌尖上满足，顺滑劲道的冷面，加上酸甜的冷面汤，酸甜微辣，咸鲜可口，冰冰凉，吃到嘴里心里特别舒服，超满足超享受~
再强调一下，吃冷面必须要加辣椒面，我们家住在离西塔不远的地方，那里是鲜族人居住地，西塔大冷面就在这里，我们以前会经常去吃，那附近有个西塔一条街，专卖朝鲜族的调料，这个辣椒面就是在那里买的，做起来味道比较正宗，在其它地方也能买到，但我觉得这个味最正。”
食材明细
朝鲜大冷面的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
制作冷面汤，锅中加少许凉水，加入冰糖熬到融化。
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3
溶化的糖水倒入小盆中，接着往里倒入一品鲜酱油，白米醋，鸡精，橙汁。
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4
最后倒入冷藏过的纯净水，密封好放入冰箱最少二个小时以上，我都是放一夜。
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5
冷面先用凉水泡30分钟。
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6
配料：黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切开，香肠切片，香油切段。
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7
锅中水开下入泡好的冷面，开锅一分钟后捞出。
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8
用冷水反复投凉。
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9
装入大碗中。
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10
上面码好配菜。
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11
浇入调料汁。
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12
一碗诱人的冷面就做好了。
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13
这个是朝鲜辣椒面，里面有芝麻，这个是冷面的灵魂，必须加上，味道立马就正宗了。
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14
吃时加一匙辣椒面更过瘾。