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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  这是面团材料

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  2

  油面材料

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  3

  将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

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  4

  加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

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  5

  揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

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  6

  揉好的面团，静置15分钟

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  7

  将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

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  8

  小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

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  9

  把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

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  10

  再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

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  11

  转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

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  12

  将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

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  13

  放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

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  14

  出炉

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

莲藕排骨汤的做法步骤

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  1

  准备好食材，黑木耳在浸泡中，就没有拍了。

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  2

  先给排骨焯水：排骨洗干净放入清水锅中，大火煮沸撇去浮沫后捞出，再用流水清洗干净。

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  3

  把洗好的排骨放入砂锅中，加葱段、姜片和足够量的清水，盖盖大火煮。

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  4

  煮开后加入一勺料酒去腥增香，然后盖上盖子，转小火炖20分钟。

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  5

  这时来处理配菜：木耳洗净，撕小朵；胡萝卜切片，莲藕去皮，洗净切块；备用。

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  6

  然后把木耳和藕块放进砂锅中，加盖大火。

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  7

  煮开后再转小火炖20分钟，再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟。

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  8

  最后根据自家口味放适量的盐调味即可。

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  9

  盛入碗中，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。

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  10

  莲藕粉糯香甜，不发黑。

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  11

  排骨酥香软烂又好吃。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

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  1

  栗子洗净

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  2

  用剪刀或刀子把栗子皮划开

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  3

  把所有栗子上面都划开一个小口

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  4

  把划好口子的栗子放入微波饭盒

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  5

  放入微波炉，中高火加热5分钟

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  6

  把栗子从微波炉中拿出来，放入适量白糖和玉米油

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  7

  搅拌均匀，再放入微波炉加热2分钟

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  8

  然后把栗子倒入炒锅，翻炒

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  9

  水份全部消失，栗子噼里啪啦爆开，关火出锅

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  10

  成品，栗子肉黄黄的，吃起来香甜可口

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食材明细

• 酱香 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉夹馍的做法步骤

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  1

  320g温水加8g酵母搅拌均匀

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  2

  称出600g面粉

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  3

  将酵母水加入面粉中用筷子搅拌成絮状

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  4

  然后用水揉至均匀光滑的面团

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  5

  因为今天我们这只有13度，就温了点水将面团放进盖上盖子发酵1个小时左右，如果天气热可以直接室温发酵

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  6

  发酵的时间可以准备五花肉，将其切方块，大小如图所示

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  7

  五花肉冷水下锅，撒入一把花椒，加一勺料酒

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  8

  沸水煮约五分钟，同时要不断翻面至五花肉变白捞出用冷水洗净备用

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  9

  将五花肉码入锅中放入葱姜

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  10

  调汁：2勺生抽、4勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、3颗冰糖搅拌均匀，勺子大小如图所示

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  11

  将碗汁浇在五花肉上

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  12

  加水没过五花肉，撒入八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开

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  13

  之后转入电饭锅炖煮一个半小时，这步也可省略，直接在锅中小火炖制

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  14

  因为我的电饭锅小，还剩了点汤汁，就放了点鸡蛋和素鸡

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  15

  一个小时之后面团发酵成原来的两倍大，手指粘面粉戳个窟窿不回弹，面粉也不回缩就可以了，图片是我把保鲜膜揭掉之后的样子（还是不盖保鲜膜最好）

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  16

  将面团取出揉至均匀光滑的面团

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  17

  揉成长条

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  18

  切成大小均匀的15份小块

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  19

  拿出一小块揉至均匀，用擀面杖擀开折叠

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  20

  用手将其卷起

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  21

  重复上述步骤，盖上保鲜膜醒制10分钟

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  22

  醒制完成，取出面团按扁

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  23

  将其稍微擀开

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  24

  码入电饼铛盖上盖子烙制五分钟左右至两面金黄

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  25

  成品

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  26

  饼烙好的同时肉也炖的差不多了

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  27

  将肉加入青椒剁碎，边剁边加一勺肉汤

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  28

  用刀割开饼

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  29

  将肉加进去，也可以再加一勺肉汤

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  30

  成品

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

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  1

  原料备用。

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  2

  韭菜洗净切碎。

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  3

  鸡蛋炒成小颗粒。

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  4

  把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。

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  5

  搅拌均匀做成馅料备用。

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  6

  取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。

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  7

  捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。

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  8

  锅内水烧开，下入包好的饺子。

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  9

  煮熟即可。

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  10

  饺子捞出装盘。

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  11

  可搭配自己喜欢的蘸料。

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食材明细

• 五香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

传统韭菜盒子的做法步骤

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  1

  面粉先用开水烫成絮状。

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  2

  加少许盐。

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  3

  加一小勺油搅拌均匀。

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  4

  加3克发酵粉。

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  5

  揉成没有干面粉的团醒20分钟。

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  6

  再揉成光滑的面团醒一小时。

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  7

  韭菜洗干净控水，准备3个鸡蛋，粉丝用温水先泡着。

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  8

  鸡蛋大碗里加少许盐，锅中倒油，油温六成热将鸡蛋倒进去用筷子搅散。

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  9

  韭菜切小段里面加一勺芝麻香油搅匀锁住水分。

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  10

  粉丝切成小段。

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  11

  生姜切末。

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  12

  将所有食材放进盆里。加五香粉，蚝油，胡椒粉，热油搅拌均匀，尝一下味，盐轻了可以加少许盐。

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  13

  馅就做好了。

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  14

  将面搓成长条，切成剂子。

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  15

  擀成薄片，将馅料放到面皮的1/2。

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  16

  折起来封口。做成花边一个菜盒生胚就做好了。

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  17

  电饼铛刷油。摁薄饼键盖盖。

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  18

  菜盒时间到菜盒就做好了。

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  19

  焦黄喧软劲道。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

葱爆羊肉的做法步骤

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  1

  首先我们准备齐全做这款葱爆羊肉需要用到的食材：羊肉片我是直接买的涮火锅用的羊肉片，因为不想面对案板菜刀的血腥画面，也省去了洗羊肉、切羊肉的繁琐流程。因为羊肉带有天然的腥膻味儿，所以做葱爆羊肉最重要的就是配料调料了。葱姜蒜、尖椒香菜一应俱全。

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  2

  羊肉片是现成的不用处理可以直接炒，我们需要提前处理一下配料：姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。

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  3

  将炒锅洗干净，开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。

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  4

  将蒜片姜丝煸炒出香味儿，再下入葱段爆香，浓郁的葱香为了遮掩羊肉片的腥膻味。

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  5

  葱姜蒜炝锅出香味，别等葱炒老，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。记住葱爆羊肉的重点是火大，一定要爆炒。

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  6

  将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味。因为我选用的羊肉片是涮火锅级别的，机器切出来的羊肉片轻薄如纸，下锅爆炒1分钟左右即可。

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  7

  羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒，同时根据个人口味加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香。

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  8

  家庭版葱爆羊肉就出锅了，大葱的香、红尖椒的辣、香菜特有的香味儿完美遮了羊肉片的腥膻，孜然粉和羊肉也是绝配。怎么样？简单吧？聪明如你，一看就会，有空也做几道菜和和家人一起分享吧。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蚂蚁上树的做法步骤

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  1

  红薯粉泡软以后锅里焯水备用。然后再过凉放入盆中，只有吸足了水分的粉丝才会好吃。

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  2

  肉末。加少许的盐。加入适量的葱姜蒜。

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  3

  锅里放油，放入豆瓣酱开小火煸炒。

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  4

  炒出红油以后，转大火放入任务一边炒，一边用勺子把这个肉末摊开。

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  5

  放入粉丝。放入适量的清水，开大火煮开。

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  6

  放入酱油白糖大火收汁儿，收到这个锅里啊没有多少汤汁儿就行了，再放点味精。

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  7

  起锅撒上小葱花。

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

面包机版海盐抹茶雪花酥的做法步骤

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  1

  食材主料备好

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  2

  辅料备好

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  3

  把黄油和海盐放进面包机桶里

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  4

  开启果酱程序的结果就是这个熊样黄油还是块块，盐也还是颗粒

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  5

  启动烘烤程序2分钟后黄油变成了液体

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  6

  放入棉花糖继续加热

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  7

  棉花糖变软后随便换个程序把它和黄油搅匀了

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  8

  奶粉和抹茶混合备用

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  9

  棉花糖搅匀加入抹茶奶粉

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  10

  搅匀奶粉的样子

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  11

  倒入饼干和坚果

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  12

  用任意程序搅拌均匀

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  取出放进烤盘里整好形

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  晾凉后筛上一层抹茶奶粉（事先留一点抹茶奶粉）

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  15

  切成小块就可以吃了

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  成品越吃越香

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

干煸豆角的做法步骤

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  1

  备食材

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  2

  豆角洗净，择去两头，掰成段。

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  3

  豆角入八成热的油锅中大火炸成表面起皱皮捞出。

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  4

  控油。

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  5

  原锅留油，下肉末、干辣椒、姜、蒜炒至肉末香酥。

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  6

  放豆角和芽菜炒匀。

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  7

  放盐和酱油中火煸炒两分钟。

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  8

  关火即成。