4张图片
“香甜可口的松仁玉米这菜是餐厅中常见的菜，色彩漂亮而又营养丰富，特别受小孩儿和女性的青睐，所以成为餐桌上的一道经典家常菜肴就不足为奇了。很多人都爱点这道菜，但是这菜餐馆吃至少要二十多元一盘，就算好吃也太不划算了，还不如学着回家自己做着吃。其实这道菜自己在家做也很简单，关键就在于放点牛奶，不信你就试试，放过后味道绝对不一样，可以轻松把饭店菜搬回家。”
食材明细
松仁玉米的做法步骤
-
1准备好原材料；
-
2
烧锅水，将玉米放入里面去煮，加入少许盐；
-
3
待玉米煮开后放入青豆一起好后捞出备用；
-
4
热锅凉油，放入焯好的玉米青豆粒进去翻炒；
-
5
翻炒几下后加入适量的盐调味；
-
6
再加入少许牛奶；
-
7
出锅前加入松仁进去；
-
8
再加入枸杞进去即可盛入盘中。
-
9
端上桌了。
小窍门
板栗香菇烧鸡腿的做法_板栗香菇烧鸡腿怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
3张图片
“ 【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味
板栗烧鸡，香菇烧鸡，都是美味吧。
今儿把这三样放一起烧了，呵呵，想想那个味道吧！
好长时间没有用炒糖的方法烧肉了，今天炒一次。
特别喜欢炒过的糖，那种焦糖味儿！”
食材明细
板栗香菇烧鸡腿的做法步骤
-
1
部分材料图。
-
2
将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
-
3
纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
-
4
香菇洗净后焯一下水。
-
5
准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
-
6
炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
-
7
小火加热，用勺或者锅铲搅拌。
-
8
糖液变黄起泡时，将锅离火，用锅的余热继续加热。
-
9
倒入腌好的鸡肉块翻炒。
-
10
加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
-
11
大火烧开后转小火焖至肉烂。
-
12
吃时撒上蒜苗碎。
小窍门
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里，随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剥，前几天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剥去外皮，放太阳下晒干，很容易就可以去掉内皮，将板栗净肉存于冰箱，随吃随取，也很方便。
小黄人蛋包饭的做法_小黄人蛋包饭怎么做_zeychou的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
小黄人蛋包饭的做法步骤
-
1
将香菇泡软切丁，香肠和胡萝卜切丁。
-
2
准备一大碗饭。
-
3
炒锅中加入少许油，放入香菇和香肠爆香。
-
4
加入米饭，盐，番茄酱翻炒均匀。
-
5
鸡蛋打散，平底锅加入少许油加热。将鸡蛋摊成两张蛋皮。
-
6
将炒饭捏成长方形面团，放在蛋皮上。
-
7
将蛋皮包起，收口朝下放在盘中。
-
8
将海苔和芝士分别剪出眼睛，嘴，和衣服，用点番茄酱黏在蛋皮上即可。
轻乳酪蛋糕的做法_轻乳酪蛋糕怎么做_青青草的小厨的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1
奶油奶酪切小块，加入四分之一的鲜奶隔温水软化，搅拌成乳膏状。
-
2
分次少量的加入剩下的鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅匀。
-
3
分次加入蛋黄，拌匀。
-
4
黄油切小隔水化成液态，加入步骤3奶酪糊中拌匀。
-
5
再筛入低粉和玉米淀粉。
-
6
搅拌均匀至无面粉颗粒状。
-
7
蛋白加砂糖打至湿性发泡。（八分发）
-
8
取三分之一蛋白霜加入面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
-
9
倒回剩下的三分之二的蛋白霜内混拌均匀。
-
10
倒入底部包有锡纸的活底圆模内（七寸），蛋糕放倒数第二层，底部放一盛满水的烤盘，以140度烤40分钟，转160度烤20分钟。烤好后放自然凉，移入冰箱冷藏4至5个小时。（具体烘烤时间要根据自家烤箱的脾气哟。）
小窍门
2、用水浴法来烤，可以保持芝士蛋糕的口感湿润，细腻。
3、蛋白不要打发过度了，湿性发泡即可。
醋溜土豆丝的做法_小窍门——醋溜土豆丝_醋溜土豆丝怎么做_夜魇的菜谱_美食天下
5张图片
“惭愧，好小的土豆，切出丝来也短短的，而且，原谅我的刀工吧。
周末的重庆一如既往，窗外安详而宁静。
持续了几天的雨停了，天空阴霾。
昨晚喝了不少酒，中午炒个醋溜土豆丝，配白粥，好奢侈的午餐。
醋溜土豆丝，很家常的一个菜，但是如何才能将土豆丝炒得清脆爽口却不是所有的人都知道的。其实要想做好土豆丝很简单，第一，泡水的时候放入醋；第二，土豆丝先焯一下水；第三，大火快炒。有了这三步，就能够做出清脆爽口的土豆丝了。”
食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
-
1
土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡，水中调入一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆，我是在换过一次水后再调入的白醋。）葱切葱花。
-
2
锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的。）
-
3
热锅冷油，入葱花炝锅。
-
4
倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐和鸡精翻匀，起锅前调入一调羹白醋。
小窍门
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
草莓果冻慕斯蛋糕的做法_草莓果冻慕斯蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
4张图片
“春节是草莓的季节。因为它营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第一果”。草莓含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
今天这款蛋糕是我2011年春节以后的第一烤，要不是交COOK100的作业烤箱还在睡觉呢。。。咱应景也做一款草莓慕斯。做的不是太成功。果冻层有些浑浊，不过味道不错哟。。。”
食材明细
草莓果冻慕斯蛋糕的做法步骤
-
1
草莓洗净加100克糖腌制出汤汁。
-
2
把腌制好的草莓加入酸奶放入搅拌机里。
-
3
打成酸奶草莓糊。
-
4
吉利丁片用冷水泡软隔，热水溶化倒入草莓糊中。
-
5
鲜奶油打发成6分发。
-
6
奶酪个热水打发没有颗粒羽毛状。
-
7
奶酪中加入草莓酸奶糊搅拌均匀。
-
8
在奶酪糊中加入打发的鲜奶油。
-
9
搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
-
10
做好的蛋糕体，做法请看
-
11
把蛋糕片剪成比模具小点的片。
-
12
放入模具底层中间。
-
13
倒入慕斯至模具的三分之一处。放入冰箱冷藏4小时以上。
-
14
吉利丁用冷水泡软。
-
15
草莓饮料加入糖搅拌均匀。
-
16
把泡软的吉利丁捞在饮料中。
-
17
加热至吉利丁完全溶化。凉凉备用。
-
18
冷藏好的慕斯表面码放上鲜草莓。
-
19
倒入果冻液放入冰箱隔夜。第2天拿出用热毛巾热敷就可以顺利脱模了。
蛋包饭的做法_蛋包饭怎么做_芹意的菜谱_美食天下
4张图片
“小朋友们很喜欢的一道菜或饭。不过就是蛋炒饭换了个做法，用蛋饼包住炒饭而已，就能刺激小朋友们探索的“欲望”——扒开蛋皮，找到米饭，再找找肉肉、找个玉米粒、找颗豌豆……不知不觉间，竟然吃下了一大碗饭，哈哈~
宝宝不吃饭，妈妈给做蛋包饭！”
食材明细
蛋包饭的做法步骤
-
1
鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；
-
2
鸡肉切丁、番茄酱备用；
-
3
豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；
-
4
热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；
-
5
下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；
-
6
加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
-
7
加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；
-
8
最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；
-
9
烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；
-
10
倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
-
11
将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；
-
12
从两边向中间卷起；
-
13
翻面；
-
14
浇上适量番茄酱，即可。
小窍门
松仁玉米的做法_松仁玉米怎么做_Qiuyue0815的菜谱_美食天下
3张图片
“松仁玉米，是东北地区的传统名菜。玉米的浓郁和松仁的清香，一直是小孩儿们和女性朋友们的最爱。那种唇齿留香的感觉很是恋恋不忘。”
食材明细
松仁玉米的做法步骤
-
1
清水泡一下甜玉米；红绿椒清洗干净；松仁备用。
-
2
温热的炒锅把松仁干炒，至微黄出香味。倒出晾凉。
-
3
红绿椒切丁
-
4
烧热油锅，放入红绿椒炒香
-
5
放入甜玉米，加少量热水煮熟。
-
6
最后放入松仁，调入盐和糖炒匀
-
7
OK
小窍门
苏芙蕾乳酪蛋糕的做法_【苏芙蕾乳酪蛋糕】_苏芙蕾乳酪蛋糕怎么做_quenny的菜谱_美食天下
4张图片
“前些天偶然看到在子瑜妈妈的博客上看到了小嶋老师的这个方子，一下子就被吸引了。因为刚好家里有这些材料，就非常积极的动手试做了一番，味道真真是不错，非常浓郁的乳酪香，醇厚、回味无穷。。。如果是喜欢乳酪味道的同学，一定不能错过这个方子。
不过，当时家里没有非常合适大小的模具，只好拿了7“的戚风模来做，结果非常杯具的是，漏水了。。。也不知道是当时包锡纸底的时候包的不严实，还是锡纸不小心弄出了洞，总之最后出炉拿下来的时候，模子底儿有些滴答滴答的滴水。。。好在不是很严重，冷藏脱模出来也看不太明显。材料：
奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄51g+细砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g+细砂糖55g”
食材明细
苏芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤
-
1
奶油奶酪隔水加热，打匀
-
2
黄油隔水加热融化
-
3
倒入奶油奶酪中
-
4
搅打均匀
-
5
蛋黄打散后加糖
-
6
搅至糖完全融化
-
7
倒入玉米淀粉
-
8
搅拌均匀
-
9
倒入温热的牛奶
-
10
快速搅拌均匀
-
11
将蛋黄盆放入热水锅中隔水进行加热
-
12
边加热边搅拌，直至蛋黄液变成浓稠的糊状
-
13
将浓稠的蛋黄糊倒入奶酪糊中
-
14
搅拌均匀
-
15
盖上湿布，备用
-
16
分次向蛋白盆中加糖，将蛋白打发至较湿的湿性发泡状态（打蛋头上能垂落下三角蛋白的程度即可）
-
17
分两次将蛋白倒入蛋黄奶酪糊中
-
18
切拌拌匀
-
19
在模具内侧抹一薄层黄油，并在模具外侧包两层锡纸
-
20
将蛋糊倒入模具中
-
21
轻磕几下
-
22
放入烤盘，并在烤盘中注水后送入预热好的烤箱下层，180度15分钟后，转成160度25分钟，烘烤完毕后在烤箱中放置约1小时候取出，完全晾凉后放入冰箱冷藏半天后即可切块食用
小窍门
2.如果有固底模，最好还是别用这样的活底模了，虽然最后脱模很轻松，但水浴过程中真是很不保险，为此我后来又专门败了个乳酪模，现在还没开光了。。。
3.这个量呢，放到7”的模子里觉得有些少了，觉得6“的应该比较合适了；
4.最后提醒，烤蛋糕的时候千万别离开太久，否则就会像我这样，颜色过重了。。。
