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食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1豆腐切成大小薄厚合适的块。
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2
葱蒜切成末，小米椒切成段，尖椒切成丁。
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3
碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，加入适量水搅拌均匀，调成酱料汁。
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4
鸡蛋打入盆中搅散，豆腐放入蛋液中粘匀蛋液。
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5
锅中倒入少许食用油烧热，逐个放入豆腐块，中火煎至两面金黄，倒入盘中。
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6
锅中再倒入食用油烧热，加入葱蒜末和小米椒（也可不放）炒出香味。
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7
倒入调好的酱料汁。
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8
放入煎好的豆腐烧开，翻炒均匀，转中火煮2分钟左右。
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9
加入尖椒丁（也可用其他蔬菜丁），继续翻炒均匀。
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10
淋入水淀粉，大火收汁盛出。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_雪峰儿的菜谱_美食天下
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“一般都会或多或少的都会吃羊肉，不但对身体有益，羊肉的味道也比较鲜美，葱爆羊肉是一道家常菜，也是一道不错的宴客菜，做好了也会让你倍有面儿，但是好多人做不好，其实只要注意几点火候的把握，基本都会零失败。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉大葱备用，羊肉切成薄片。
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2
葱姜切丝，大蒜切末。
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3
把羊肉李加入料酒和生抽拌匀，在家入水淀粉抓匀，腌渍约20分钟。
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4
炉灶大小火，把不粘锅放上。
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5
放入羊肉片划开，肉变白时即可把锅离火。
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6
再起锅，放一点油，放入从将大蒜爆香。
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7
把羊肉片倒入，这是要大火，油烟机打开，瞬间屋里的油烟跑光光。
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8
即可出锅。
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9
馋了吧。
小窍门
2，第二放葱姜以后大火爆炒，这样羊肉会很嫩的，也就不会失败了。
盐水鸭的做法_盐水鸭怎么做_落尘文刀的菜谱_美食天下
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“这款做法最能体现出鸭肉的本味，鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香酥嫩的特点，而且鸭肉还具有抗炎消肿拒衰老的功能。”
食材明细
盐水鸭的做法步骤
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1
把鸭毛去除干净，凉水浸泡两小时，中间换几次水。
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2
泡好的鸭腿洁白如玉，擦干表面的水份。
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3
盐，花椒，五香面，小火煸炒，盐微微变黄，花椒出香味即可，注意别把花椒炒糊。
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4
趁热倒入处理好的鸭腿上，反复揉搓几遍，表面都沾满盐。
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5
放入保鲜袋，冰箱冷藏腌制24小时。
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6
腌制好后，用清水彻底清洗表面的盐份。
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7
凉水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，香叶，小茴香，大火烧开，转小火煮30分钟，煮好后关火自然凉透，捡去香料，浸泡在里面冰箱冷藏几小时，吃的时候拿出切好装盘。
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8
成品图。
小窍门
京味儿月饼的做法_京味儿月饼—-自来红_京味儿月饼怎么做_菜谱_美食天下
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““自来红”是传统的京式点心，月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈，这也正是“自来红”名字的来历。
月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的碱面熬制而成的。将这种汁液盖在月饼坯子上的时候是看不见红印的，只有月饼烤制熟了以后，红圈才会显现出来，这也是自来红月饼的神奇之处。”
食材明细
京味儿月饼的做法步骤
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1
将白砂糖，清水，碱面在锅中混合均匀。
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2
小火熬至颜色变深倒入碗中备用。
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3
将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。
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4
加入开水揉成面团。
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5
将面团包上保鲜膜静置30分钟。
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6
将面团分成10个剂子。
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7
取一个剂子擀成牛舌状。
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8
从一边卷起。
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9
再竖着放置。
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10
再擀开。
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11
从一边卷起。
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12
依次做好剩余的剂子。
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13
将一个剂子按扁。
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14
包上五仁馅。
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15
用手的虎口封口。
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16
封口朝下按一下。
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17
依次做好剩下的月饼胚。
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18
用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。
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19
在烤盘上垫上油纸，放上月饼。
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20
烤箱180度预热，放入烤盘，中层，上下火烤20-25分钟即可。
小窍门
土豆香菇炖排骨的做法_土豆香菇炖排骨怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“一道非常简单的家常菜，下饭必备。”
食材明细
土豆香菇炖排骨的做法步骤
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1
首先做好准备工作。
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2
排骨洗净以后下锅轻轻煎一下，把水分煎出来。
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3
盛出来备用。
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4
起锅热油，下姜片、花椒爆香。
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5
接着倒入准备好的排骨，淋上2勺料酒，翻炒均匀。
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6
倒入纯净水，刚刚没过排骨即可，再加入3勺生抽酱油。
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7
烫洗干净的香菇撕成小块后倒入锅内。
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8
盖上锅盖，转小火炖煮半小时左右。
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9
到时间后，加入土豆块。
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10
然后加入蚝油，再加入少许红烧酱油，不喜颜色太重的可不加红烧酱油。
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11
简单炒匀后，加入魔芋丝结，再撒上盐、葱花，再次盖上锅盖炖煮十来分钟即可。
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12
关火后，焖个三五分钟，装盘就可以上桌了。
大理纹酸奶蛋糕的做法_大理纹酸奶蛋糕怎么做_大尘zi的菜谱_美食天下
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“长帝e•Bake互联网烤箱的试用，做了我一直喜欢的酸奶蛋糕”
食材明细
大理纹酸奶蛋糕的做法步骤
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1
黄油隔水溶化，晾凉
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2
黄油液加入酸奶，搅拌均匀
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3
加入炼乳，拌匀
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4
滴入几滴香草精
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5
拌匀后加入蛋黄液中，边加加搅拌
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6
加入过筛的低粉，拌成面糊
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7
分3次加糖，把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜
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8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊，用刮刀拌均匀
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9
再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀切拌均匀
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6寸活底圆模，外面包上锡纸，倒入蛋糕糊
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11
表面倒上少许巧克力酱，用牙签画出纹理，烤盘注入热水
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12
放入预热好的烤箱，下层，150度，40分钟
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出炉冷却，放入冰箱冷藏4小时再食用
小窍门
2.我这次酸奶有点稀，如果用的是比较稠的酸奶，后来调面糊的时候如果太稠了，可以适当加些酸奶调整一下！
3.酸奶蛋糕要冷藏过再吃才能吃出它的美味
香辣小酥鱼的做法_香辣小酥鱼怎么做_菜谱_美食天下
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“家里有个爱吃鱼的老妈，可是这个老妈光爱吃不爱做，要是让她处理条鱼，那得闹的惊天动地，可以举着两把刀吓得直跳脚。。。这不，周末又买了一些小鱼回来，说是要尝鲜~
其实我不太喜欢做这种小鱼，处理起来太麻烦。不过在外面吃又不放心，所以，还是自己在家做来靠谱。
这种小鱼，大多都是做酥炸或干煸两种，味道很长，下饭或干吃都挺好~
天气渐热，为了方便存放，这次做的是不带汤汁的，麻辣麻辣，咬一口下去又很鲜，一次要是吃不完，可以存放在冰箱里，想吃的时候当小零食都可以哦~O(∩_∩)O”
食材明细
香辣小酥鱼的做法步骤
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1
买回的小鱼，去内脏，用淘米水好好清洗干净，晾晒干水分。入料酒、盐、姜片腌制入味（时间尽量长一些）。腌好的鱼沥干入油炸一道、沥油。准备好配料。料汁：浓酱油、鲜贝露、糖、红尖椒、鸡精加少许开水调匀。
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2
这里就有个小窍门咯：将之前炸了一道的小鱼复炸一道。第二次复炸我用的是猪油渣（油），更香酥。炸至金黄就可捞出，放吸油纸上备用。
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3
将锅洗净，入少许油，小火，煸香干辣椒、麻椒、八角。
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4
转中火，入姜、蒜爆香。
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5
倒入调好的料汁，喷入一些料酒。
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6
入小鱼，烧开，转小火焖一下。
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7
焖煮的同时，可以焯一些蔬菜做摆盘打底用。我选的是泥蒿。
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8
待到汁收的差不多的时候，撒入一些花生米或者白芝麻即可出锅。
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9
摆盘即可。味道特别悠长，不会咸，不会油腻，下饭，也是一道好零食。
小窍门
2.之前处理鱼的时候已经放了盐，所以可以不用另外加了。不过口味重的朋友喜欢出锅之前稍微点点盐提味。
3.猪油渣呢，比如做五花肉的时候，一些特别肥腻的部分可以榨出猪油和猪油渣。刚好之前做了五花肉，所以还有剩余的。用这种油和猪油渣与小鱼一同炸制，可以使小鱼更加鲜香、酥脆。（当然油最好减少反复用的次数）
4.油炸鱼，复炸不会使油腻，相反是个吐油的过程，还能更加酥脆，定型好。
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
油条的做法_自制油条_油条怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
油条的做法步骤
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1
奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
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2
面粉放盆中。
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3
先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
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4
揉好后发酵一个小时。
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5
面团发至两倍大。
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6
盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
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7
盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
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8
案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
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9
刀上也抹油，将大面片切成小条。
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10
两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
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油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
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12
炸好的油条，一家人的早餐足够了。
番茄鸡蛋猪肝汤的做法_番茄鸡蛋猪肝汤怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“番茄：富含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤变得细嫩光滑；常吃番茄不易出现黑眼圈，也不易被晒伤。番茄红素和胡萝卜素均为脂溶性元素，生吃不利于吸收，相反炒熟或炖汤后吸收率更高。
猪肝：味甘、苦、性温；含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等微量元素，为造血不可缺少的原料之一；有利于儿童智力和身体发育，具有很好的营养保健功能；对于女性、孕妇及孩童来说：是非常理想的补血佳品。
番茄鸡蛋猪肝汤，普通的家常菜；做法简单、省事快捷，更是老妈、我和儿子非常喜欢吃的一道靓汤~~~”
食材明细
番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤
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1
备好食材。
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2
猪肝洗净切簿片。
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3
加食盐、料酒浸泡10多钟左右再冲洗干净。
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4
番茄洗净后切小块。
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5
锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄。
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6
待番茄煸炒出汁，出汁味道才好吃。
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7
倒入适量清水加盖大火。
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8
将鸡蛋打入猪肝中搅匀，这样相当于给猪肝穿了层外衣，会更滑嫩了。
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9
番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液。
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10
稍等一会再用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅。
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11
加盖大火、再次煮开后加些食盐调味。
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12
关火出锅、盛入碗中。
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13
汤汁香浓、猪肝滑嫩，超级好吃。
小窍门
2、猪肝裹上蛋液可使猪肝不老，嫩滑又美味。
3、番茄需煸出汁再加水，不仅色泽好看，味道也更好喝。
蓑衣黄瓜的做法_蓑衣黄瓜怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“暑假期间，晚饭多数吃粥，做个配粥的小菜就是必须的功课，一直感觉蓑衣黄瓜刀工要求太高，不敢尝试，但有些事情不试试你怎么知道原来自己也可以这么厉害！”
食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
黄瓜两边各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子垫着，所以不会切断。
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3
再翻面，同样两边各放一根筷子，刀口和黄瓜成45度，继续切片，就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了！
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4
切好的黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。
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5
蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，凉开水调成汁。
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6
少许的油煸香花椒，辣椒段。
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7
腌制好的黄瓜轻轻挤干水分，铺在盘底。
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8
浇上调好的糖醋汁。
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9
再淋上炸好的辣椒油就可以。
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10
蓑衣黄瓜就做好了！
小窍门
2.老抽是为了上色，不加也可以。