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“浪漫迷人的《天鹅湖》是我小时候看过最美的童话之一，另一部就是《海的女儿》了，我记得小时候有一本书，就是这个故事，完全被书里的情节吸引，甚至里面邪恶的黑天鹅，也散发着一种诡异的美丽。那是很遥远的记忆了，但却一直没有被忘记，记得去年还在网上搜索了一下，居然找到了，虽然效果很差，但仍然无法阻拦我看完它的决心。
跟天鹅有关的故事里，另外一个童话就是《丑小鸭》了，小时候爸爸给我买过一本《安徒生童话集》，我记得《丑小鸭》最后快结束时，是这样描述的，同时大家都说：“快看这只新来的天鹅，她看上去多么美啊，她看上去是那么年轻，那么好看！”她感到非常难为情，把头藏到翅膀里面去，不知道怎么办才好。她感到太幸福了，但她一点也不骄傲，因为一颗好的心是永远不会骄傲的。她想她曾经怎样被人迫害和讥笑过，而她现在却听到大家说她是美丽的鸟中最美丽的一只。
天鹅之美，不仅在外表，还有他们对于爱情的忠贞，天鹅的习性是一夫一妻制,彼此相伴终生。
形容天鹅，最常用的一个词就是优雅，接触烘焙也有两年了，但泡芙以前还没做过，前几天做了一次普通泡芙，因为是晚上做的没有拍照，这次利用灿烂的阳光，做了天鹅泡芙，看上去真美呢，小熊也忍不住帮我拍了几张照片。”
食材明细
天鹅泡芙的做法步骤
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1先来做馅料吧，牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态。
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2
白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态。
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3
倒入低粉。
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4
拌匀。
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5
牛奶分次加入蛋黄里，每次都拌匀再加余下的。
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6
将混合好的蛋奶液倒在锅里，先用中火加热，一边加热一边搅拌，感觉越来越稠，将火关小一点，加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态，放至室温后入冰箱冷藏备用。
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7
现在来作泡芙吧，将黄油、水、盐和糖倒锅里，中火加热至黄油融化沸腾。
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8
关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。
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9
关火，将面糊用筷子搅散一下，等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液。
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10
一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。
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11
将面糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤出一个“2”或者是“S”的形状，入烤箱烘焙。
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再挤出椭圆形，带点水滴的感觉，做为天鹅的身体，入烤箱烘焙。
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做好的泡芙，从三分之一处切开，上面从中间切开做为翅膀，下面填入馅料，再安上颈部和翅膀，天鹅就做好了。
小窍门
馅料原料：牛奶250克蛋黄3个白砂糖75克低粉25克
泡芙原料：黄油60克清水150ML盐2克白砂糖5克低粉75克蛋液100克
天鹅颈部烘焙：烤箱中层，180度，7分钟左右
天鹅身体烘焙：烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟
1、卡士达酱里可以加一点香草精或者是香草夹，但我没有，就没放。
2、泡芙面糊里的蛋液大概是2个鸡蛋的量，不用一下子倒进去，分次加入，直到面糊状态成不会滴落的倒三角形即可。
3、烘焙过程中不要打开烤箱门，以防泡芙塌陷。
三鲜馅鸡蛋灌饼的做法_三鲜馅鸡蛋灌饼怎么做_诗韵墨香的菜谱_美食天下
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“味道鲜美，简单易学！”
食材明细
三鲜馅鸡蛋灌饼的做法步骤
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1
碗里两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状，打入四个鸡蛋，打散。
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2
锅里适量油，五成油温倒入鸡蛋液，用铲子打散切末，虾米洗干净，倒入锅里，加入适量盐，十三香，翻炒一会，出锅。
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3
韭菜切末，鸡蛋凉凉倒入盆里，顺一个方向搅拌。
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4
500克面粉，盐2克，猪油20克，开水200克烫面，冷水100克倒入盆里，面团和好，醒一会。
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5
取适量面团，擀圆坯，打入适量馅料。
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6
两个面坯叠加一起，边缘用叉子按压，留小一口，打入鸡蛋一个。
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7
边缘用叉子按压好。
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8
小火煎制两面金黄，熟了出锅。
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9
成品。
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成品。
猪肉脯的做法_好吃不过——猪肉脯_猪肉脯怎么做_sunxiaonan21的菜谱_美食天下
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“相信不论是大人儿童，都是逃不过猪肉脯的诱惑的，偶尔想起它的滋味便忍不住垂涎欲滴，而在大多数自我标榜吃货的人里，想要脱颖而出晋升为专业吃货，除了吃，还要会做。”
食材明细
猪肉脯的做法步骤
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1
把猪肉剁成肉馅，要新鲜的猪肉才能保证口感，可先要成条状，再切小粒，再剁碎，猪后腿肉也可。调入盐、糖、白胡椒粉，再调入料酒、生抽、老抽和蚝油，拌均。
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2
用筷子将馅朝一个方向搅打3-5分，直到有筋度和黏性，保鲜膜盖好腌半小时，在锡纸上涂油，将馅铺好
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3
再铺一层保鲜膜在上面，用擀面杖擀成2-3MM厚的薄片，撒适量熟芝麻。烤箱预热200度，中层，上下火，烤15分。取出倒掉水份，正反面抹蜂蜜，芝麻面朝下，再烤15分。
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4
再次取出时差不多就好了，如果感觉不满意，就再烤一会儿，但不要烤焦了，放通风处凉后切片即可。
小窍门
2.擀的肉片要厚度一致。
3.口味可以自己掌握，喜欢什么口味的就加什么料，比如五香粉、孜然粉、或者烤肉酱什么的。
夺命吐司的做法_夺命吐司怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“纪娟的这款夺命吐司，广泛流传于网络，神秘、高贵又馋人，一个450g的吐司历经整整5天的时间才能吃到嘴，那该是怎样的美味啊，说它好吃到要了命的真不夸张的！”
食材明细
夺命吐司的做法步骤
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1
烫种材料中除面粉外材料放入小奶锅，煮沸后离火
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2
筛入高粉
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3
迅速搅成面团，移入容器中放凉后入冰箱冷藏一晚备用
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4
将冷藏后的烫种和全部中种面团材料放入面包桶，
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5
和面15分钟成团后移入容器，在室温发酵30分钟后盖盖子或保鲜膜入冰箱冷藏发酵约3天
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6
取出冷藏发酵面团，检查面团内部都是细密的网状小孔
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7
主面团除黄油外材放入面包桶，将中种面团撕碎之后也放入面包桶，和面20分钟检查面团状态
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8
加入黄油继续和面20分钟，检查面团状态达到完全扩展状态
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9
取出面团
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10
按将面团分割成三份
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擀成长条状
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卷起来
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放入吐司模
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放入烤箱低温发酵，发酵60分钟，烤箱底部放一盘热水增加湿度，发酵至8到9分满模
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15
刷上蛋液
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烤箱预热上下管温度为150/200度，烤35分钟
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乘热取出吐司盒
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轻震两下去除热气，趁热倒在烤网上放凉后切片食用
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成品图
小窍门
孜然羊肉的做法_孜然羊肉怎么做_我是风风的菜谱_美食天下
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食材明细
孜然羊肉的做法步骤
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1
羊后腿肉洗净，切成大块。
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2
羊肉切成自己喜欢的形状，再准备三种调料盐，孜然，辣椒面备用。
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3
大火烧热炒锅，放入比平时炒菜多一些的油，大火爆炒羊肉，到肉没有血色，放入三种调料调味，再次翻炒片刻，出锅装盘，开吃！
沙茶猪肉脯的做法_沙茶猪肉脯怎么做_緣豆兒的菜谱_美食天下
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“自己做的肉脯吃着更放心。用了沙茶酱还加了点辣椒粉，基本也吃不出辣味，感觉很好吃。”
食材明细
沙茶猪肉脯的做法步骤
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1
准备材料。
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2
把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。
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3
放料理机里打成肉泥。
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4
肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
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5
再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
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6
搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。
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7
烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
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8
拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。
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9
然后洒上白芝麻。
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10
烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。
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然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻。
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12
把烤箱调低至165度再烤10分钟。
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刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦。
小窍门
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
鸡蛋灌饼的做法_【浙菜】–鸡蛋灌饼_鸡蛋灌饼怎么做_菜谱_美食天下
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“鸡蛋灌饼：为浙菜的代表菜式，食谱特色：香酥适口，色泽金黄，咸香酥脆。
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香。”
食材明细
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1
面粉中加入温水搅拌成雪花状。
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2
和成面团，饧10分钟。
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3
揪成4个剂子。
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4
把剂子按扁。
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5
擀成圆饼。
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6
面粉中加油调制成油酥，放入饼中间。
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7
包起来收口向下。
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8
将饼坯擀成饼。
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9
葱切碎，放入鸡蛋和盐。
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10
搅拌均匀备用。
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11
锅里放油。
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五成热放入饼煎制。
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13
一面定型后翻面再煎。
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煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入。
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15
把饼再翻过来煎制。
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煎至两面金黄出锅。
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稍晾切开，放入盘中，即可食用。
糯米吐司的做法_糯米吐司怎么做_january0106的菜谱_美食天下
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“这次用汤种做了糯米吐司，很绵软，
口感也很棒，入口清甜，直接吃特别好。”
食材明细
糯米吐司的做法步骤
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1
汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀；
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2
开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌时出现纹路离火，冷却到室温；
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3
面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
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4
30分钟后，放入黄油；
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5
面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
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6
将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
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7
将面团擀成长舌状；
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8
将面团卷起；
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9
再次擀成长条；
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10
由上往下卷起；
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将整形好的面团放入模具；
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12
进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；
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13
烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；
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出炉后晒凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
小窍门
2、 汤种一定要冷却使用，也可以冷藏一夜后使用。
3、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
天鹅泡芙的做法_天鹅泡芙–吃出冰淇淋味道的优雅泡芙_天鹅泡芙怎么做_追逐阳光的菜谱_美食天下
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“悦耳动听的音乐，飘逸优美的舞姿，那高贵、圣洁、忠贞的天鹅形象，再加上冷藏过后的香草奶油馅，填在美丽而高贵的天鹅泡芙里，真的和吃冰淇淋一样哦。”
食材明细
天鹅泡芙的做法步骤
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1
水、盐、糖、黄油放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
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2
快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
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3
把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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4
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落即可
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5
将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形（做了冰淇淋泡芙）和水滴形（天鹅泡芙的身体，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀。）表面喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。
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6
剩余的面糊放入保鲜袋，将保鲜袋剪个小口，在烤盘上写“2”挤成天鹅的脖子，最后结尾处先挤大点做头再拉长作嘴，也可以反过来，那样顺手那样来，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。
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7
蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
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8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
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9
牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的蛋黄面糊里。边倒边搅，搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
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10
奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，立即离火。离火后继续搅到蛋乳泥差不多冷却的时候，放在冰箱冷藏。
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11
将淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀放入裱花袋放冰箱冷藏备用食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入冷藏的奶油馅，中间挤入奶油馅后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中，用巧克力酱点上眼睛，再撒上糖粉装饰即可。
