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“说起粉蒸排骨是一道经典的家常美味了，虽然粉蒸排骨已经做过无数次，但用荷叶来蒸，这还是第一次，最重要的是，这是我们周末去湖边摘的荷叶，荷香味淡淡的，减轻了肉肉的油腻感，还真不错。前段时间凉爽了几天，今天感觉又热起来了。”
食材明细
荷叶粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨用用清水泡一个小时却除血水，然后再洗干净。
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2
清洁好的排骨放入调味，同时将大葱和姜剁碎，一起加入排骨里。
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3
放入土豆，拌匀，腌制半小时。
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4
腌制排骨的过程中，我们来处理荷叶，先将荷叶洗净，再用盐水泡15分钟。
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5
将荷叶入沸水中焯一下，水里放少量的盐，然后放入凉水里过一下，滤干水分。
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6
将大米粉倒入腌制好的排骨中，拌匀。
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7
将排骨平铺在荷叶上，然后包好。
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8
入锅中蒸制，水开后，60分钟-90分钟即可，出锅后，上面再撒一些小葱即可，味道非常棒哦。
小窍门
配料：大葱姜小葱
调味：盐生抽芝麻油花椒油五香粉料酒黄豆酱
腌制排骨的调味可以根据自己的喜欢添加，当然，如果你怕麻烦，在超市里直接买一包现成的蒸肉粉即可。
原味蛋挞的做法_原味蛋挞怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“网购一袋蛋挞皮，自己做蛋挞液，轻松做出外酥里嫩的小零食。”
食材明细
原味蛋挞的做法步骤
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1
烘箱比较小，大号蛋挞9个，用两个鸡蛋。其他原料配方有写。
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2
白糖、淀粉倒入牛奶搅拌溶解，鸡蛋打散。
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3
牛奶、白糖、淀粉、炼奶、鸡蛋所有原料一起搅拌均匀，过筛网。
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4
蛋挞皮摆盘，蛋液放入有嘴的量杯比较好倒。
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5
依次将蛋液倒入蛋挞皮中，七～八层满。
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6
放入烘箱200度烘烤20分钟。
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可以看到蛋挞皮变得老高了。
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8
出炉，刚好合适。
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9
成品。
小窍门
素炒饼的做法_素炒饼怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“10分钟的素炒饼，真是简单好操作。而且还能让你吃得心满意足！这素炒饼本来没太多的油水和味道，但是呀，如果临出锅前加入姜末和蒜末，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。”
食材明细
素炒饼的做法步骤
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1
剩烙饼准备好
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2
圆白菜清洗干净，只用半个就够了
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3
大蒜和姜片准备好
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4
大蒜剁碎，姜切末
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5
烙饼切成细细的丝
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6
圆白菜切成细细的丝
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锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
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8
再倒入一点生抽调味
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9
翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
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待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
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翻炒均匀出锅
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12
吃时还可以淋上香醋、辣椒油
小窍门
酸辣汤素饺子的做法_【冬季暖胃营养早餐】酸辣汤素饺子_酸辣汤素饺子怎么做_绿色天使的菜谱_美食天下
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“自己动手做早餐，已经成为我的习惯，只要有时间，每到周末的时候，就是会做酸甜素饺或者大馅馄饨什么的作为早餐，尤其是冬季，配上自制辣酱配置的酸辣汤料，手工包的大馄饨或水饺，煮好的饺子或者馄饨放入调制好的酸辣汤中，有时候会做一个荷包蛋，有时候下点蔬菜，下点什么看家里的食材就可以的。总之。在寒冷的冬季早上吃上一碗，别提多舒服，那种暖意和舒服让人很惬意。这款【酸辣汤素饺】就是冬季比较快捷的早餐之一！”
食材明细
酸辣汤素饺子的做法步骤
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1
面粉放入室温水和成光滑的面团，盖上盖子或者湿布醒着。
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2
然后把白菜剁成碎末，加入少许盐搅拌用布攥去多余的水分。
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3
鸡蛋打入碗中备用。
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4
锅热放入鸡蛋滑散备用。
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5
等鸡蛋凉了，放入白菜碎中拌匀。
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6
在放入生抽、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末拌匀，稍微下一点盐调好味道馅就拌好了。
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7
然后揉好面搓成条切成剂子，按扁擀成皮子。
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8
然后放入馅包成扁饺子，然后两个角对接捏在一起，元宝饺子就做好了。
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9
全部的饺子包好放在盖帘上。
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10
鸡汤加水或者水开放入1克盐，搅拌一下放入饺子。
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11
煮至饺子皮透亮肚子鼓起，按压饺子肚子是软的就熟了。
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12
在等待煮饺子的时候我们把酸辣汤料调好（生抽或者蒸鱼豉油、香醋、少许盐、小香葱、香菜、虾皮、自制肉丁辣酱、糖、紫菜、香油）。
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然后把饺子汤冲入料的碗中。
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在放入饺子，上面撒上一点小葱碎和香菜叶即可。
小窍门
2、馅自己喜欢什么就放什么即可。
3、我今天还配了蔬菜鸡蛋饼，如果只是吃汤饺，你可以荷包一个鸡蛋，下一点绿色菜，一碗汤饺就很营养美
味了。
4、汤料中的盐和其他视调味料多少调配，成自己喜欢的即可。
酸奶_简单自制酸奶_樟子木的菜谱_美食天下
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“家人和自己都是非常喜欢喝酸奶，外面的酸奶太稀了，而且也加了很多添加剂，自从买了面包机就自己在家做酸奶了，怎么做都比外面的好喝。有点像小时候喝的酸奶”
食材明细
自制酸奶的做法步骤
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1
原料简单，做法也很简单，一袋酸奶菌粉，三瓶半的鲜奶(还有半瓶没拍出来了），糖和奶油（没有可以不加,直接加1kg的酸鲜奶）。加奶油的口感醇厚些，不加奶油的清爽，都好味道的。
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2
先要把用到的工具消下毒。最简单的就是用开水烫几遍了，要是家里有消毒柜可以用消毒柜。把900g的牛奶和100g奶油混合，再加入40g糖。糖如果化不开可以在下面弄一个装了热水的盆。糖要多加点。要不会酸。把热水盆拿走，等牛奶稍凉加入菌粉搅拌均匀。
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3
倒入面包机桶里，我家的面包机不是很大。所以先灌装好放入面包机的话放不下。所以我都做好在灌装，不是很影响酸奶的形状，放到面包机选择酸奶功能，我的面包机要8小时。在论坛上也看到过用烤箱的发酵功能做酸奶的，也很成功。
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4
想吃的时候拿出来拌上各种水果酱或者蜂蜜都是不错的选择。我拌的是自制的草莓果酱。味这次想尝试稀一点的酸奶，用了七个小时就取出来了。可以灌装在布丁瓶中，放到冰箱里，道相当的赞。
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5
因为想尝试稀得酸奶，我没有发酵那么长时间，这样的也比外面买的浓稠很多。如果想喝老酸奶的可以让它发酵8个小时，这个拿出来的时候是半凝固状。
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6
这样的早餐或者下午茶是不是很诱人呢，不想长胖的话还可以用酸奶拌沙拉吃。
榴莲慕斯蛋糕的做法_榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕_榴莲慕斯蛋糕怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“周末做了超好吃的榴莲慕斯，一整天都被不吃榴莲的老公嫌弃(⊙﹏⊙)
榴莲真是很神奇的水果，身边的人但凡爱的都是爱到极致，恨的人也是恨到极致，就像我家老王，一口都不沾，闻到味道都会受不了那种。
这个榴莲慕斯加了戚风蛋糕在里面，吃起来一点都不会腻，非常适合夏天食用，浓郁的榴莲味，入口即化的口感绝对是榴（重）莲（口）控（味）最爱啊^_^~”
食材明细
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
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1
取榴莲肉，去核备用；
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2
榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
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3
准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
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4
取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
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5
200g淡奶油中加20g糖粉；
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6
用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
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7
将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
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8
溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
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9
稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
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上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
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11
六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
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倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
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倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏过夜；
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第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
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烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
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用小勺轻轻刮下巧克力碎；
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将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
小窍门
2、配方的量做一个六寸慕斯正好，榴莲用量比较多，做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道，非常好吃；
3、榴莲泥过一下筛会比较好！
凉拌柠檬香辣虾的做法_凉拌柠檬香辣虾怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“香辣可口，酸辣过瘾，一口一个，爽！”
食材明细
凉拌柠檬香辣虾的做法步骤
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1
准备食材。
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2
活虾去掉虾头。
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3
烧水把虾焯水。
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4
虾去皮，洋葱切片，小米辣切成圈，柠檬切薄片，香菜切小段。
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5
把图四食材全部放打碗里，里面加盐，生抽，蚝油，柠檬汁，白糖，香油，熟芝麻，起锅烧油，油热后泼在上面，拌均匀即可。
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成品图。
小窍门
蛋挞的做法_蛋挞怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“蛋挞的热量很高，吃一个蛋挞相当于吃下一碗饭蛋挞又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量哦！建议减肥的朋友要少吃。”
食材明细
蛋挞的做法步骤
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1
准备蛋挞皮的材料。
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2
将高粉15克、低粉120克、水70克混合揉成光滑的面团。
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3
将20克黄油揉进面里醒20分钟。
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4
将90克黄油用保鲜膜包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点，放入冰箱冷藏。
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5
将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。擀好的面片，其宽度和黄油片的宽度一致，长度是黄油片长度的三倍，将黄油片从冰箱取出撕去保鲜膜放在面片中间。
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将两侧的面片折过来包住黄油片。
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7
将底端捏死，从捏死的底端用手掌由下至上按压面片，按压到上面时，将这一头也捏死。
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8
将面片擀长。
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9
像叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
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10
将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，放冰箱冷藏20分钟。
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取出面片，将面片擀长。
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再次将面片三折。
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三折好的面片擀开成长方形。
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将面片从较长的这一边开始卷起来。
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将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
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松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
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放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。
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用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置20分钟。
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取两个鸡蛋的蛋黄备用。
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90克淡奶油与70克牛奶混合，加入细砂糖30克、炼乳7克，加热搅拌至砂糖溶化。
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冷却至不烫手时，加入7克低筋面粉，搅拌均匀。
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然后加入蛋黄，搅拌均匀。
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将搅拌均匀的挞水过筛。
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将蛋挞水注入蛋挞模中，7分满即可。
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蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即可。
小窍门
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“超简单的粉蒸排骨，味道确是一点都不逊色的，因为婆婆和老王都不怎么吃辣，所以用了五香味的蒸肉粉，也很适合小朋友，我这个蒸肉粉是朋友送的，桥头牌的，味道还不错，有需要的可以在淘宝购买。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
如图是排骨和蒸肉粉；
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2
排骨用冷水清洗干净，加适量的老抽、生抽和耗油、一点点盐抓匀腌制30分钟以上；
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3
排骨中加入蒸肉粉；
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4
加入适量的食用油，拌均匀；
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5
如果觉得干，就在这一步加适量的水，原则就是让排骨均匀的裹上蒸肉粉，然后排骨还要有一些湿润感，这样蒸出来的排骨才会湿湿润润的，如果太干成菜口感会大打折扣。
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6
土豆洗净切块；
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7
蒸笼铺上屉布，放上土豆；把土豆换成红薯也好吃的哦。
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8
把排骨码放在土豆上面；
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9
上蒸锅，蒸锅加入足量的水，开火，水开后改小火蒸2-3个小时；
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湿润的排骨裹着多多的蒸肉粉，超级香~
手撕包菜的做法_手撕包菜怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下
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“包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效；包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃；新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处；包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞；包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变；包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌；包菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。廉价的包菜有着极其丰富的营养，手撕包菜是很多朋友爱吃的菜，很下饭的一道快手菜。”
食材明细
手撕包菜的做法步骤
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1
原材料
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2
包菜洗净撕成小块再冲洗，沥干水分
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3
朝天椒切成圈，葱切成小段，姜蒜切成丝
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4
五花肉切成薄片
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5
锅内放油，五成热放入朝天椒、葱姜蒜、花椒，炒出香味
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6
放入五花肉慢慢煸炒
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7
加入豆瓣酱、生抽，继续翻炒
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8
这时油温比较高了，倒入包菜快速翻炒
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9
加入蚝油、盐，翻炒入味出锅
小窍门
二：包菜要爆炒，油温高要；
三：五花肉炒出油来，用这个猪油爆炒出来的包菜比植物油的好吃；
四：略微麻辣的口感非常下饭，如果不能吃麻辣的就不加花椒，朝天椒换成甜椒；
五：五花肉要慢炒，包菜要快炒。