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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕。

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  2

  紫薯洗净，上锅蒸20分钟。

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  3

  蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。

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  4

  紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。

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  5

  搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。

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  6

  蛋糕切成三片。

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  7

  淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。

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  8

  吉利丁用凉水泡软。

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  9

  将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。

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  10

  将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。

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  11

  将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。

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  12

  再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。

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  13

  切开和爱的人一起分享吧。

小窍门

慕斯原料：紫薯泥150克酸奶200克糖粉10克淡奶油200ML糖粉20克吉利丁2片半（5克/片）牛奶40克

1、紫薯连皮的时候忘记称了，最后是去皮压成泥后用了150克。

2、因为今天是做的生日蛋糕，所以我做了一些装饰，花是用奶油霜挤的，挤的时候满手黄油，没有拍照，你可以按自己的喜好进行装饰，其实平时吃就不用这么麻烦啦。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣鸭血粉丝汤的做法步骤

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  1

  准备好食材：如图，泡软粉丝及其他食材。

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  2

  锅中添加适量的水煮开，放入姜丝，鸭血，护心肉继续煮一会儿。

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  3

  放入黄豆芽继续煮。

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  4

  放入粉丝煮一分钟。

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  5

  调油，酱油，醋，辣酱拌匀即可关火。

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  6

  盛上大碗洒上香菜葱花，酥豌豆(刚好早熟的水煮蛋一个也摆入)。

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  7

  成品图。

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  8

  成品图。

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食材明细

• 香辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香辣虾的做法步骤

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  1

  大虾洗净，去虾线，放料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制20放分钟。

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  2

  准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。

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  3

  火锅底料。

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  4

  大虾里面放一点干淀粉，拌均匀。

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  5

  锅内放油烧热

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  6

  放入大虾。

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  7

  中火慢慢煎至外皮酥脆。

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  8

  倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

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  9

  放入火锅底料。

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  10

  放蚝油。

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  11

  生抽。

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  12

  来一点白糖。

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  13

  炒均匀关火，撒香菜。

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  14

  装盘。

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  辣香大虾，就做好了。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

奶香蛋挞的做法步骤

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  1

  所需食材准备就绪，挞皮提前解冻。

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  2

  牛奶加温放入糖拌匀。

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  3

  加入适量淡奶油搅拌均匀。

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  4

  两个将鸡蛋打散。

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  5

  挞皮放入烤盘中。

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  6

  牛奶和淡奶油拌匀后，加入蛋液中继续搅拌均匀。

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  7

  过滤一下这步很关键，直接影响口感。

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  8

  牛奶蛋液盛入挞皮中，七八分满即可。

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  9

  烤箱提前预热一下，放入蛋挞。

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  10

  200度上下烤25分钟，时间和温度根据自家烤箱脾气调节。

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  11

  香喷喷的蛋挞出炉喽。

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  12

  家常美味，请您品鉴。

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  成品图。

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  14

  亲爱的，来一个！

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香锅鸡翅的做法步骤

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  1

  食材

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  2

  洗净鸡翅用流水冲去腥

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  3

  坐锅入油烧热放郫县豆瓣香辣酱(20克)八角花椒（5克）桂皮白豆蔻葱段姜片小火炒香出味

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  4

  倒入清水烧开倒料酒放盐

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  5

  放入鸡翅卤制十分钟左右

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  6

  莲菜洗净入开水（加盐）锅焯过

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  备调料(炒香锅用)莲菜控净水分

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  8

  将卤好的鸡翅捞出控净卤汁

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  9

  鸡翅入六成热的油锅炸至外焦里嫩捞出控油

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  10

  入莲菜片炸至干香捞出控油

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  锅内留底油烧热下干辣椒姜干花椒（5克）鸡粉小火炒制

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  12

  放白胡椒十三香

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  13

  香辣酱(8克)

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  14

  小火炒干香放鸡翅

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  放莲菜淋红油翻炒均匀

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  出锅装盘

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

辣白菜炒五花肉的做法步骤

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  1

  准备好所用食材。

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  2

  将五花肉切成薄片。

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  3

  准备适量辣白菜。

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  4

  锅中少许食用油，烧热后下入肉片煸炒。

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  5

  炒至肉片完变色，煸出油后加入少许料酒煸炒均匀。

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  6

  倒入辣白菜和适量辣白菜汁。翻炒均匀

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  7

  倒入适量的热水。

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  8

  烧开后，加入1勺韩式辣酱。炒均后，盖上锅盖中小火焖十分钟左右。

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  9

  收干汤汁后撒上葱花即可。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸奶提子雪糕的做法步骤

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  1

  我用的超市买的酸奶，有酸奶机的妈妈用自制的酸奶更健康呢，葡萄干我用的是新疆红提子干，不比进口提子干差，做的过程中就被女儿一直偷吃，太好吃啦

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  2

  雪糕模里先放4-5粒提子干，有粘一起的分开成单粒哦

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  3

  倒一半酸奶进去

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  4

  再放7-8粒提子干，我放的比较多呢

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  5

  再倒满酸奶，别太满，不然冻好了不好脱模哦

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  6

  插上棒棒冻一晚就好了，是不是超级简单呢

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  7

  冻好的，出来啦

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香脆肉炒饼的做法步骤

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  1

  芸豆洗净。

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  2

  饼丝。

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  3

  肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟。

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  4

  芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝。

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  5

  锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒。

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  6

  炒至略有金黄色盛出。

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  7

  锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色。

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  8

  后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗。

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  9

  芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝。

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  10

  饼丝炒匀即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酒味沙棘汁慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  所有材料备用，把蛋黄蛋清分开。

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  2

  把蛋黄沙棘汁和葵花籽油一起搅拌均匀，筛入面粉拌匀，成蛋黄糊。

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  3

  把蛋清加白糖打成干性发泡成蛋白霜。

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  4

  把蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀。

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  5

  倒入烤盘中。

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  6

  上下火170度25分钟靠后后放凉蛋糕，用慕斯模具扣出想要的形状。

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  7

  淡奶油打成流动状态，加入沙棘汁拌匀。

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  8

  把鱼胶片冷水泡软，隔热水融化，直接倒入奶油中拌匀，慕斯糊就好了。

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  9

  把慕斯糊倒入慕斯圈中的蛋糕上面，入冰箱冷藏约2小时。

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  10

  鸡尾酒加入1片鱼胶片融化成液体拌匀，倒入到慕斯上面，冰箱冷藏约40分钟。

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  11

  拿出用电吹风吹一圈轻松脱模，再用淡奶油装饰即可。

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  自己做一个哄哄自己也是很棒的啊。。。

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

水煮香辣虾的做法步骤

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  1

  首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。

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  2

  莴笋刮掉外皮，清洗干净切片，莴笋叶不要扔掉，清洗干净切段待用。

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  3

  干辣椒冲洗干净剪成段，葱清洗干净切段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁。

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  4

  锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒，烫至断生捞起来，倒入大碗里。

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  5

  热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

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  6

  倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀，再放入明虾煮3分钟至熟。

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  7

  把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。

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  8

  锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。

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  9

  把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。

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  成品图二。

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  11

  成品图三。

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  12

  成品图四。

小窍门