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食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白菜腐竹的做法步骤

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  1

  　　材料图。这个白菜应该是娃娃菜，是我朋友自家种的，挺好呢。腐竹需要提前泡发，泡的时候加一勺盐，泡出的腐竹看起来很干净。　　　　

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  2

  将主料配料均匀改刀。

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  3

  炒锅倒油烧热，先炒姜丝，再下蒜片和红辣椒丝。　　

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  4

  下切好的白菜，翻炒后放上腐竹。

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  5

  炒拌均匀，最后放上葱绿，淋生抽，加盐和糖，出锅了

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

玫瑰腐乳鸡翅的做法步骤

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  1

  将鸡翅刮洗干净，把底部用刀划浅口以便入味，加入半汤匙红烧汁、2茶匙黄酒腌制15分钟。

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  2

  将生姜切成片，干辣椒剖成两半，大葱切成段。

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  3

  锅内放油，油热后加干辣椒、生姜、大葱、八角炒香。

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  4

  放入鸡翅翻炒半分钟。

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  5

  往锅内注入可以淹没鸡翅的开水。

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  6

  加入1汤匙腐乳汁和2块腐乳，以中小火焖烧，待锅内收汁时，关火装盘，浇上腐乳汁，即成。

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食材明细

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  排骨一斤，洗净，沥干，剁成5厘米左右的小块。放入调料：姜、豆瓣酱、白糖、白酒、调和油。拌匀。

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  2

  自制的蒸肉米粉：大米、干辣椒、干花椒小火炒香，不要放油。晾凉后用料理机打成粉末。

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  3

  将米粉拌入排骨中。

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  4

  将米粉拌匀。均匀地裹在排骨上。

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  5

  盘子底部垫上洗净去皮切块的红薯或土豆、南瓜、玉米等。将排骨放在上面。可以准备上锅蒸了。

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  6

  水开后放入蒸锅。中大火蒸一个小时左右。注意蒸锅内加入足量的水，以免干烧。

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  7

  用筷子插一下排骨，可以轻松插入就好了。撒上葱花，香喷喷的排骨出炉啦。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

葡式蛋挞的做法步骤

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  1

  把所有材料准备好。

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  2

  先制作挞水，把牛奶倒入小锅中，加入白砂糖。

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  3

  加入淡奶油，并轻轻搅拌均匀。

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  4

  加入炼奶，搅拌均匀。

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  5

  中小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖溶解后熄火。

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  6

  冷却至不烫手后加入蛋黄，搅拌均匀。

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  7

  再用细小的滤网过滤两次。

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  8

  放置一旁备用。

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  9

  飞饼皮提前取出解冻。

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  10

  在案板上洒点面粉，把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起，并用擀面杖将飞饼皮擀成长方形。

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  11

  由上至下卷起来。

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  12

  用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。

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  13

  取出飞饼皮，一条分割为12等份的面团，用手轻轻压一下面团，重叠在一起。

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  14

  再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。

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  15

  放进模具中，用大母指轻轻按一下底部（底部要薄才会酥）然后沿着模具边缘捏一圈。

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  16

  捏好后的挞皮静置松弛20分钟，加入7成满挞水。

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  17

  送入预热好的烤箱下层，200度，20分钟，烤至蛋挞水表面出现焦点即可。

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  18

  挞皮放入模具时，一定要用大母指按一下底部，因为要薄薄的底部会才会酥脆。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

面包机版酸奶的做法步骤

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  1

  原料备用。

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  2

  面包机内桶清洗干净。

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  3

  倒入适量的开水，泡一分钟以上。

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  4

  沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。

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  5

  倒入酸奶发酵粉。

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  6

  加入牛奶。

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  7

  倒入奶油。

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  8

  充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)

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  9

  用保鲜膜密封好内桶。

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  10

  把内桶，放入面包机。选择程序13酸奶键，时间设置为10小时。

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  11

  10小时后，酸奶已经浓稠。

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  12

  如果一次食用不完，放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时用干净的勺子挖取即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶酪慕斯杯的做法步骤

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  1

  准备好戚风蛋糕片。

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  2

  奶酪从冰箱拿出来软化。

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  3

  蛋黄充分打散。

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  4

  白砂糖和清水放在小锅里，煮至沸腾状态。

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  5

  将煮沸的糖水冲入蛋黄中，一边冲一边不停搅打，搅打几分钟，至浓稠的泡沫状。

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  6

  吉利丁放在凉水里泡软。

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  7

  软化的奶酪搅打至顺滑状态。

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  8

  将开始准备好的蛋糖液和奶酪一起搅打均匀。

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  9

  吉利丁和酸奶一起隔热水加热，至吉利丁完全溶化。

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  10

  将吉利丁酸奶溶液倒入奶酪糊中搅均。

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  11

  淡奶油加入糖粉。

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  12

  搅打至出现花纹的状态。

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  13

  打发的淡奶油倒入奶酪糊中。

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  14

  完全拌匀。

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  15

  蛋糕片切成适合放在杯中的大小，先倒入一些奶酪糊，再放一层蛋糕片。

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  16

  再倒入奶酪糊，再放上蛋糕片，最后将奶酪糊倒满，入冰箱冷藏至完全凝固即可。

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

干锅香辣虾的做法步骤

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  1

  准备需要的食材

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  2

  新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

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  3

  芝麻干锅小火炒香

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  4

  花生用油炸香备用

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  5

  土豆切条用油炸香（复炸一次）

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  6

  腌制好的虾用油炸香（复炸一次）

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  7

  青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）

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  8

  葱姜蒜爆锅出味

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  9

  放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味

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  10

  依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。

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  11

  再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看

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  12

  豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底

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  13

  最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！！

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣汤拌面的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  制作名厨美味汁：味达美初榨原酿生抽1大勺。

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  3

  味达美臻品蚝油1大勺。

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  4

  味达美清香米醋1中勺。

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  5

  搅拌均匀，名厨美味汁就做好了，备用。

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  6

  面条煮熟。

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  7

  捞出过凉水。

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  8

  小葱切小段，锅里倒入油，小火炸香。

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  9

  碗里放入芝麻和辣椒面，倒入炸好的葱油。

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  10

  加入名厨美味汁，1小勺盐。

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  11

  加入香菜，一碗煮面的水，即可享用。酸辣汤拌面美味，开胃的很！

小窍门

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食材明细

• 果味 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

橘汁白菜的做法步骤

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  1

  准备好白菜心和橘子。

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  2

  葱切成段，白菜、红椒切成丝。

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  3

  葱、白菜、红椒放入碗中，放入盐，腌制20分钟。

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  4

  把橘子放入漏勺中压出汁。

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  5

  在树汁里放入一勺白糖，放火上熬浓。

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  6

  熬好后放入碗中放凉。

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  7

  白菜腌好后，去掉里面的水分。

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  8

  加入橘汁拌匀，装盘。

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  9

  加入橘汁拌匀，装盘。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

腐乳啤酒鸡翅的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  锅中烧开水放入鸡翅焯烫一下，捞出备用。

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  3

  炒锅倒油爆香葱姜，辣椒，大料，香叶。

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  4

  倒入鸡翅翻炒。

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  5

  加入冰糖继续，直到鸡翅变色微黄。

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  6

  加入一勺腐乳汁。

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  7

  继续翻炒均匀。

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  8

  加入一勺老抽。

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  9

  一勺生抽。

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  10

  继续翻炒。

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  11

  冰糖溶化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。

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  12

  大火煮至汤汁浓稠。

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  13

  加入鸡精，香油炒匀，最后撒一点蒜苗和香菜关火。

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