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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

逼真豆沙毛毛虫的做法步骤

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  1

  准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重，把材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉

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  2

  把面粉掏个洞放入发酵粉，再盖上

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  3

  开启面包机和面程序需要18分钟

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  4

  再放入黄油再次启动面包机自动和面程序，时间到后可以拉到出手膜

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  5

  放在温暖处继续发酵，发至两倍大后用手指沾面粉在面团上戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  6

  取出面团按压排气揉均匀，把面团分成两份小剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟

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  7

  醒好的面剂子擀成圆形，红豆沙馅放在不居中的位置

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  8

  把豆沙馅包起，用擀面杖轻轻的擀成薄片

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  9

  用切到切出竖条纹注意不要切穿

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  10

  将面片翻面

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  11

  由边缘卷起来

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  12

  卷成条形

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  13

  用切刀在黄色毛毛虫头部这里再切两刀

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  14

  取两颗黑米或者黑芝麻做眼睛粘在合适位置

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  15

  做好的毛毛虫胚造好自己觉得逼真的形态，放入烤盘，放在温暖处进行二次发酵

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  16

  毛毛面包胚发酵至两倍大时，烤箱中层，上下火150度，时间18分钟，上色满意后加锡纸遮住烤

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  17

  出炉后取花枝插在头上装饰为触须，是不是活灵活现的毛毛虫正在爬过来了，再爬过来，我就吃点你啦！

小窍门

1、面粉吸水性不同，牛奶的加入量也许会有一定增减2.加入了豆沙馅的面剂子一定要轻轻擀薄不然容易破开3卷毛毛虫时，不能卷紧了，要留发酵的余地3、烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  食材备好

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  2

  五花肉入开水中大约煮10几分钟后肉皮可以用筷子扎动，就捞出冲洗干净

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  3

  控干表面水分后再用干净的纱布吸干水分

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  4

  另起锅放一勺油，一勺白糖

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  5

  炒出糖色

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  6

  把肉皮朝下放入开始煎

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  7

  煎的肉皮上色就可以了

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  8

  煎好的肉放进冰水里泡一下，这样蒸出的肉皮特别好看

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  9

  肉切成片，当然越薄越好啦

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  10

  把切好的肉片，肉皮朝下摆在碗里，倒上料酒，生抽，老抽，胡椒粉，少许盐

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  11

  锅里底油爆香花椒，大料，姜片

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  12

  放入事先泡软的梅干菜翻炒入味

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  13

  把炒好的梅干菜倒在肉片上面，封上保鲜膜入开水锅中火蒸90分钟

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  14

  蒸熟翻扣在深底盘粒，梅菜扣肉就做好了

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  15

  做好的梅菜扣肉肥儿不腻

小窍门

小贴士：想要肉片切的均匀好看些，就把肉冻硬再切

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  鸡腿鸡翅洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥

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  3

  小碗中倒入适量的泰式甜辣酱再放少许沙拉酱

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  4

  蔬菜洗净，洋葱切小条，小尖椒切圈儿

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  5

  鸡肉放凉

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  6

  手撕鸡肉

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  7

  豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

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  8

  豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用

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  9

  把洋葱辣椒小炒下（能吃生的可略）

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  10

  最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，

小窍门

1.无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好发紧。
2.加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制。
3.有些爱放生菜也成，但我不敢，菜还是要炒一下才有安全感
4.蔬菜任意选择，这个只是样式，豌豆煮一分钟就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了会发黄了

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

奶白冬瓜排骨汤的做法步骤

• 
  1

  锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水

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  2

  焯好的排骨和鸭掌洗净备用

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  3

  冬瓜去皮洗净切大块

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  4

  大葱切段，生姜切片

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  5

  将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫

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  6

  再放入姜葱

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  7

  八角2个到汤煲里

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  8

  盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）

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  9

  1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可

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  10

  清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！~

小窍门

清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！~

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蛋包饭的做法步骤

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  1

  胡萝卜、黄瓜、火腿切丁，圆白菜切丝

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  2

  热锅放油，放入米饭翻炒

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  3

  加入切好的菜丁翻炒；加入适量盐、鸡精，小火翻炒均匀后盛出

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  4

  鸡蛋打散，加入适量水淀粉搅匀

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  5

  热锅烧油，倒入搅散的蛋液摊成蛋饼

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  6

  蛋液未全凝固时在一边倒上炒好的米饭

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  7

  蛋饼对折，压紧边缘，继续煎一会

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  8

  搭配一碟小菜，一杯豆浆，元气早餐~

小窍门

鸡蛋加一点兑水的淀粉更容易成型；
蔬菜可随意添减，家里有什么放什么即可；
蛋饼里的米饭不能放太多，不然捏不紧边缘会散开；

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食材明细

• 酸咸 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

藠头的做法步骤

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  1

  购买新鲜藠头。

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  2

  藠头去皮去根，洗净。

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  3

  按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水，烧水时锅要洗净，保证无油。将盐放进开水中溶化。将盐水放凉备用。做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。如果用四川的泡菜坛子泡，隔水密封，藠头就能放很久很久的时间也不会坏。

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  4

  将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒。

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  5

  盖上内盖和外盖。腌制一周，就可以食用了。

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  6

  吃的时候可以拌一点剁椒，撒几颗葱花，也可以适量加点辣椒油味精等调料调味。

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  7

  成品。简单朴实的一道小泡菜，佐餐好伴侣。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  将面包体里的面粉，糖，盐倒在台面上。

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  2

  除黄油外所有液体混合，加入酵母粉静置两分钟搅匀。倒入面粉里，搓成团。

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  3

  加入黄油。

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  4

  揉到完全扩展状态。

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  5

  盖上保鲜膜，28度发酵约一小时。

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  6

  将面团倒出排气。

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  7

  分割成大约80克的面团。

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  8

  擀成长条，翻过来，光面朝下，一边压紧，如图。

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  9

  卷起，放入纸托。35度，湿度约75%，发酵约一小时。

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  10

  二发期间制作泡芙面糊。

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  11

  将黄油与水置于火上烧开，中小火。

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  12

  烧开后倒入低粉，用蛋抽搅拌均匀，关火。晾凉。

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  13

  鸡蛋打散。

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  14

  少量多次加入面糊，每一次加入都要等上一次充分搅匀了以后再加入。

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  15

  装入裱花袋备用。

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  16

  取出发酵好的面团。

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  17

  表面用软毛刷轻轻刷上一层蛋液。

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  18

  挤上泡芙面糊。

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  19

  烤箱预热，将面包送入烤箱。

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  20

  我的是风炉，可以多层同烤，160度10分钟左右即可，如果是普通平炉烤箱，180度上下火，中层，约15分钟左右。

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  21

  出炉后的面包等冷却后装入保鲜袋密封保存，不要放到冰箱里。

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  22

  成品

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  成品

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  24

  成品

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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

• 
  1

  梅菜干，放适量的清水泡一个小时。

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  2

  梅菜泡软后切碎。

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  3

  五花肉，选大块的。

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  4

  加水放入锅中，煮20~30分钟。

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  5

  煮至七层熟，筷子能穿过捞起。

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  6

  放凉水中冷却。

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  7

  从水中捞出，用干布吸干水分，用叉子在猪肉皮的表面，来回扎上密密麻麻的小孔。

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  8

  再均匀的抹上老抽。

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  9

  放油锅炸，猪皮的那一面粘着锅底。

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  10

  炸至焦黄色，翻面继续炸。

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  11

  两面都成金黄色后铲起，放凉备用。

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  12

  趁肉块放凉的时间炒梅菜，加入一匙糖和一匙盐，炒香后铲起备用。

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  13

  放凉后的五花肉块切成0.7厘米的厚度。

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  14

  分成两份装入碗中。

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  15

  准备做料汁，来两块腐乳。

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  腐乳压成泥，倒入老抽、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精拌匀。

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  17

  将料汁均匀的浇在五花肉块的表面。

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  再把炒好的梅菜盛入五花肉面上，压实。

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  19

  放入电压力锅，按下煮饭键就可以。

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  20

  时间到。

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  21

  用盘子压在梅菜碗上，反扣在盘中，这道菜就完成了。喜欢大块吃肉的朋友，配杯小酒轻酌，再合适不过了。

小窍门

1、扣肉入油锅前一定要吸干水分，不然热油会溅伤人。
2、叉子扎完小孔后，猪皮表面会扎出油，也要把油吸干，不然炸肉的时候也会造成油花四溅。
3、炸肉皮时一定要盖盖，调至最小火慢火煎炸，也是同样防止油外溅。

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食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋牛油果苦菊沙拉的做法步骤

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  1

  将融化的黄油涂抹在法棍面包片的上下两面；

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  2

  预热烤箱，将涂抹好的面包片放入烤箱中，160度中下层烘烤八分钟；

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  3

  将鸡蛋放入煮蛋器中煮熟；

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  4

  准备好其他原料：苦菊，红黄彩椒丝、鸡蛋粒、牛油果丁和各种坚果；

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  5

  将苦菊平铺在盘底，将其他原料放在苦菊上，

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  6

  再撒些橄榄油和黑椒粉；

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  7

  最后挤上适量的沙拉酱；

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  8

  做好的鸡蛋牛油果苦菊沙拉，再配上烤好的面包片，最后来杯咖啡。

小窍门

1.沙拉食材选择上做到荤素搭配，新鲜的蔬菜尽量选择在三种以上，颜色各异；
2.沙拉酱热量高，建议晚上食用时以橄榄油、酸奶或者柠檬汁代替。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  新鲜排骨300克洗净

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  2

  冬瓜去皮切块

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  3

  姜与枸杞适量

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  4

  将排骨入锅内焯去血污水

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  5

  然后用流动的清水冲洗干净泡沫

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  6

  将排骨与姜放入炖锅

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  7

  加适量水，中火炖1小时左右

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  8

  然后加入冬瓜与枸杞炖20分钟左右即可，喝汤时即放盐调味