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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

原只香椰牛奶炖蛋的做法步骤

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  1

  原只香椰、椰青都可以，让卖的给你开好盖。把椰汁全部倒出。

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  2

  再取适量的椰汁就可以。

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  3

  鸡蛋3个，打散，打的时候不要太带劲，尽量少起泡沫。

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  4

  牛奶150克，加入适量白砂糖，轻轻搅匀至溶化。

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  5

  再把牛奶和鸡蛋液混合在一起，轻轻顺着一个方向搅匀。

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  6

  把牛奶蛋液过筛至椰汁里。

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  7

  同样顺一个方向轻轻搅匀，尽量不要起泡沫。

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  8

  再轻轻倒入椰壳里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个小孔。

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  9

  大火煮开水，入蒸锅。中小火蒸30-40分钟即可。（因为椰壳比较厚，蒸的时间会长些）。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

排骨冬瓜海带汤的做法步骤

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  1

  适量排骨洗净。

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  2

  海带提前浸泡。

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  3

  冬瓜洗净切块。

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  4

  排骨冷水入锅焯水，加姜片料酒去腥。

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  5

  葱姜改刀备用。

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  6

  锅中入油烧热倒入排骨煸炒。

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  7

  放入姜片和葱段炒香。

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  8

  一次加足温水转入瓦煲中。

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  9

  煮沸后撇去浮沫。

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  10

  放入海带丝。

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  11

  跨入冬瓜块煮沸。

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  12

  转小火慢炖四十分钟。

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  13

  排骨熟后加盐调味。

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  14

  美美的排骨汤就可以享用啦。

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  15

  家常汤品，请您品鉴。

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  16

  成品图。

小窍门

时蔬随意搭配，喜欢即可！祝您生活愉快！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

毛毛虫奶酪面包的做法步骤

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  1

  先在面粉里兑入干酵母、盐、细砂糖，然后倒入奶粉拌匀，

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  2

  再放入一枚鸡蛋黄拌匀，用清水合成面团儿

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  3

  面团儿在案板上揉至有劲，然后兑入黄油，把面团儿揉搓摔打均匀，使面团细腻柔软筋力十足，

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  4

  把面团儿团好放入钢盆罩上保鲜膜，进行基础发酵；

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  5

  面团儿发酵膨胀到两倍大取出，放到案板上按扁排空气体，

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  6

  分割成两块面团儿搓圆，饧10分钟，

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  7

  取一块面团儿用擀面杖擀开，呈长方形片状，厚度在0.5厘米，上面放上起司酱,起司酱涂抹在面皮的四分之三处，

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  8

  用手搓卷起来，并留出四分之一的空白

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  9

  用片刀在面皮的四分之一空白处划成整齐的面条，每根宽度大约1厘米左右，

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  10

  然后把每根面条逐一的抻一下，搭裹在面卷上，把接头压在面卷的底部

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  11

  把面卷儿用面条卷裹好后，面卷儿的一端做毛毛虫的头，另一端做成尾部，尾部用刀划开一个2厘米的豁口，以示尾部的造型，把做好的坯料置入烤盘

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  12

  取一只深盘，里面注入开水，把盘置入烤箱内底部的烤架上，然后，把烤盘置入烤箱内的中上层，进行保温保湿最后的发酵，

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  13

  坯料发酵至两倍大时取出，在坯料上用毛刷均匀的涂抹好一层蛋清液

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  14

  把两粒m豆用刀切开，点缀在毛毛虫头部的两端，以示毛毛虫的眼睛做好，

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  15

  用裱花袋在毛毛虫身上花纹的凹槽内，均匀的挤上奶酪酱，坯料便制作完成

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  16

  烤箱用180度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力180度，烘烤18-20分钟，面包的表面呈金黄色取出，

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  17

  烤好后放在晾架上晾凉，然后密封包装。至此制作全部完成，

小窍门

此面包特点；颜色金黄、纹路清晰、面包柔软、香气浓郁。

温馨提示；
1、面要揉至完全阶段，要达到筋力显现面团儿柔软表面光洁才行，兑入黄油后，在揉面的过程中，用揉搓摔打相结合的手法比较快捷。
2、在装饰的时候，把每根面条要抻一下才行，然后再搭裹在面卷上，最后发酵完成后纹路才会更为清晰，切不可直接把面条卷裹在面卷儿上，那样发酵完成后会粘连，造型就不美了。
3、冬季室内比较干燥，在做最后发酵时，可用一杯或一盘热水来进行保湿，温度设定在35度即可。
4、毛毛虫面包还可裹入豆沙酱、椰蓉酱、莲蓉酱、卡仕达酱等，都可以。毛毛虫的眼睛点缀，最好用小粒的黑巧克力豆比较好，没有可用m豆代替，身体还可在制作完成后，用巧克力酱点缀花纹，因家里没有，这次没有演示。
大炒勺的这款，为小朋友制作的“毛毛虫奶酪面包”就做好了，做的显得粗糙了些，呵呵！供朋友们参考！

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食材明细

• 甜味 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蛋黄土豆泥沙拉的做法步骤

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  1

  土豆煮熟或蒸熟，或削皮后切片与鸡蛋一起放锅里煮熟；

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  2

  趁热，将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥，再调入一点点的细盐拌匀；

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  3

  最后，放入香甜味的沙拉酱，搅拌均匀，即可。

小窍门

*我试过整个土豆，洗净后加点水放入微波炉，按“蒸红薯”键微波熟，然后撕去土豆皮压成泥；

*也试过先削去皮，切成片，加水放锅里煮熟，筷子一插就能穿透的程度，然后捞出来压成泥；

两者都可以哈！用你自己的办法煮熟它就好……

*水煮蛋，我一直都是先煮4分钟，然后关火用余温焖5分钟。蛋黄不会黑圈，口感很嫩；

蛋白可以一起放入食用，根据个人喜好，加点小番茄等水果或葡萄干果也是不错的选择哦~
直接挖着吃或者抹面包片，三明治夹心，都OK！只要你喜欢^^

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酱汁浓郁的京酱肉丝的做法步骤

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  1

  里脊肉切丝，我直接让商家帮我切好的。

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  2

  加入料酒。

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  3

  加入盐。

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  4

  鸡蛋清一个。

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  5

  淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。

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  6

  再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。

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  7

  甜面酱3勺加1勺白糖。

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  8

  加入生抽老抽。

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  9

  加入适量清水搅拌均匀。

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  10

  油热下入腌制好的肉丝。

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  11

  划熟后盛出。

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  12

  留底油，放葱花炒香。

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  13

  倒入调好的调料汁。

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  14

  等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。

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  15

  出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！

小窍门

腌制肉是关键，加入食用油可以让肉丝更加滑嫩。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 高级 难度

正宗四川泡菜的做法步骤

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  1

  用一个泡菜坛子，洗净晾干，倒入少许白酒消毒.

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  2

  烧2-3斤开水，放入香叶.八角.花椒.桂皮熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材捞出.将开水自然放凉.

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  3

  凉开水中加入老冰糖一两。半包盐.高度白酒（二锅头）一两搅拌均匀.将放凉的开水倒入泡菜坛子里，再加入先前准备好的菜，（注意千万不能有生水）让盐水埋过泡菜.

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  4

  我们老家都用脂胭萝卜（也称心里美萝卜）来养坛水，这样会让坛水粉粉的很漂亮！如果没有可选用紫包菜来泡

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  5

  盖好坛盖，在坛沿里加满水（自来水即可），但要注意揭开盖的时候不能把生水撒进坛子里。

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  6

  放置大约一个星期，就可以吃了

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  7

  加也紫包菜盐水养得很漂亮

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  8

  第一次吃的时候，可能就只是咸，但多泡几次，就会慢慢出来酸味.可拌辣椒油、香油、香葱调味.

小窍门

1.泡菜坛子绝对不可以沾生水，还要注意坛沿边的卫生.三天要清洗一次.
2.我们老家都用脂胭萝卜（也称心里美萝卜）来养坛水，这样会让坛水粉粉的很漂亮！如果没有可选用紫包菜来泡，颜色也会一样很漂亮.
3.泡菜坛子不可沾油，每次取泡菜要把手洗干净，且把手上的生水擦干.
4.每次加菜时都要加一点白酒和盐.加了酒后泡菜会很脆.又可以防止不让坛水起花.
5.第一将泡菜要一周后才可泡好，盐水养起之后，第二次加菜一般泡上一两天的菜就可以吃了，如果不常吃，可少泡少些菜，或者将酸菜用来煮酸菜鱼或酸菜粉丝等也很不错！
6.可切半个苹果放泡菜坛子里，苹果发酵后会产生果酸，可提升泡菜口感。
如果你是四川人，如果你也爱我们四川的泡菜！那一定要进来看看哦！希望大家喜欢！谢谢！

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

排骨冬瓜汤的做法步骤

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  1

  把冬瓜去皮去瓤和胡萝卜一样切成块。

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  2

  把冬瓜胡萝卜和已经八分熟的净排骨放入锅中，加水没过食材，加切片的葱姜蒜开大火煮开后改小火慢炖.炖至冬瓜软烂但依然成块即可。快出锅再放盐调味。

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  3

  出锅淋几滴香油盛出即可。味道鲜香。

小窍门

我用的是已炖好的排骨，原来已加过各种炖肉的调料，如果是清水炖过的熟排骨，再做汤的时候要记得后补加一些生抽料酒八角花椒之类的。不然真的清淡过头了。但要少加。根据个人口味。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

牛奶炖蛋的做法步骤

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  1

  原料图：牛奶、白糖、鸡蛋。（因为这个买的土鸡蛋，个头比较小，2个蛋排在一起的宽度跟牛奶盒差不多，如果是2个大个的鸡蛋，蒸出来的口感可能会比较浓绸）

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  2

  鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散，静置3到5分钟至白糖完全溶化。（白糖的量依据自己的口味酌情添放）

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  3

  先把鸡蛋液过滤一遍。

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  过滤好的鸡蛋液。

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  5

  慢慢加入牛奶，边加边搅拌，搅拌好的蛋奶液静置2、3分钟。

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  6

  再次过滤一遍。

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  7

  过滤好的蛋奶液分成等份装入碗中。

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  8

  盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，入冷水锅，大火烧开，转中火蒸8分钟左右即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  准备食材忘了豆沙我是33升的烤箱这些食材够做4-5个面包

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  2

  白糖盐奶粉鸡蛋清加入面包机在加高筋粉最后加酵母

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  3

  揉面大约十分钟左右面团光滑了加入室温软化好的黄油继续揉面

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  4

  大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了拿出放在案板上这时候的面团有点粘（但不要放干面放干面干面放多了面团就硬了面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔拉长摔拉长

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  5

  慢慢的面团就会不粘手了

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  6

  继续揉面十五分钟左右在试着把面团拉开这是的面团会特别有拉力且不易拉破可以形成薄薄的一层膜这就是我们经常说的:面团完全阶段（这是做吐司的关键）

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  7

  揉好的面团发酵大约一个半小时发酵至原来的2-2.5倍大

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  8

  发酵好的面团取出排气之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟

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  9

  醒面的时候我们来准备豆沙馅

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  醒好的面团排气将豆沙包入

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  包好后擀长用到将表面一层用刀割破

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  之后卷成卷

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  将烤盘铺好烘焙纸把卷好的毛毛虫面包胚放入进行第二次发酵这次发酵30-40分钟即可

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  14

  发酵结束后拿出刷一层蛋黄液撒些芝麻这是烤箱上下火170度预热5分钟即可

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  放入预热好的烤箱上下火170度20分钟

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  16

  出炉后晾凉即可食用

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  17

  好漂亮呀

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

京酱肉丝的做法步骤

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  1

  梅花肉一块。

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  2

  切成肉丝。

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  3

  葱姜切丝加水，挤出葱姜水。

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  4

  准备腌制肉丝。

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  5

  加少许盐调味。

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  6

  加葱姜水。

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  7

  加十三香，蚝油。

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  8

  加一小勺淀粉。

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  抓匀。

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  10

  加入蛋清，抓匀。

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  而后加入花生油。

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  12

  再次抓匀。

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  13

  准备甜面酱。

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  14

  挤入碗中。

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  15

  加一勺糖，调匀。

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  16

  黄瓜切丝，香菜洗净。

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  17

  干豆腐用热水烫一下。

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  铺平。

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  19

  卷入香菜，黄瓜，根据个人喜好。

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  20

  卷实后切段。

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  21

  摆盘。

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  22

  热锅凉油，滑入肉丝。

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  23

  小火煸炒。

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  炒熟后盛出装盘。

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  重新起锅加入甜面酱。

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  26

  小火熬煮。

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  加入肉丝。

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  28

  快速翻炒。

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  29

  将甜面酱均匀挂满肉丝。

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  30

  倒入菜卷。