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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蛋包饭的做法步骤

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  1

  胡萝卜、黄瓜、猪肉都切丁，玉米粒，小葱少许。鸡蛋2个。

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  2

  鸡蛋打散。

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  3

  平底下油。将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮。。

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  4

  用小火慢慢煎熟。

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  5

  炒锅上火，下油烧热，放肉丁、胡萝卜丁，翻炒2分钟。

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  6

  接着下入黄瓜丁，玉米粒，翻炒1分钟。

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  7

  倒入米饭继续翻炒均匀。撒上葱花，加入调料。

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  8

  将炒好的米饭盛入蛋皮中。不要盛太多。

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  9

  戴上一次性手套，将蛋皮四周翻起包住米饭。

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  10

  包好后倒扣上一个盘子，锅与盘子180度翻转。蛋包饭就在盘中了。

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  11

  可以开吃了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

薏仁冬瓜排骨的做法步骤

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  1

  薏仁提前泡开。

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  2

  排骨洗净，焯水后捞出。

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  3

  排骨放入开水中加葱姜，大火煮开转小火慢炖。

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  4

  加入薏仁一起煮，等排骨薏仁都熟透后再加入冬瓜，冬瓜很容易煮熟烂，最后加调味料出锅。

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食材明细

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  牛奶用微波炉加热20秒至温热，将酵母倒入温牛奶中，静置8分钟左右，搅拌均匀。高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团。黄油室温软化，掰小块加入面团中，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

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  2

  将揉好的面团滚圆，放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。

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  3

  发酵好的面团排气，分割成6等份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  4

  将长条形的面团擀开.

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  5

  抹上果酱（可用你喜欢的各种馅料），在靠近馅料1/3处划几刀。

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  6

  卷起成圆柱形。

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  7

  排入烤盘进行最后发酵。

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  8

  发酵好后表面刷蛋奶液，入烤箱。烤制：烤箱提前预热，140度20分钟，表面上色加盖锡纸。（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

双冬梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  原料备用。

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  2

  冬笋和冬菇切丁。

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  3

  梅干菜泡开，用水稍煮，挤干水份。

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  4

  油锅烧热，下入姜末、葱末炒香。

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  5

  下入梅干菜末。

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  6

  加入冬菇丁。

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  7

  倒入冬笋丁。

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  8

  翻炒均匀。

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  9

  调入绍酒，鲜酱油，糖，胡椒粉和适量的盐，盛出备用。

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  10

  汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，然后放入肉方。

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  11

  煮开后倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可，然后用盐调味，调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味，再次把汤锅烧开。

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  12

  立即取出肉方，趁热在猪皮上均匀的涂抹少许老抽，然后晾干。

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  13

  待肉皮晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅。

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  14

  肉方的皮面煎制成虎皮色后取出晾凉然后冷藏。

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  15

  冷藏后的肉方取出，切成2毫米的成薄片，不要切断。

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  16

  整个肉方片成一条2毫米厚的均匀薄片。

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  17

  片好后，重新把肉方片好卷起。

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  18

  再次还原成初始的方形。末端以牙签固定。然后用手指把还原后的肉方逐层推移错开一定的间隙，呈金字塔状即可。

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  19

  中间大空隙中填满炒好的内馅，放入盘中。

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  20

  做好的扣肉，放入蒸锅内。

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  21

  西兰花，切成小块，洗净。

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  22

  焯水时加入适量的盐和几滴油。

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  23

  扣肉蒸一个半小时左右，至肉酥烂，盘中的汤汁，倒出备用。

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  24

  蒸肉的汤汁，倒入炒锅内烧开，用少许水淀粉勾芡，待芡汁糊化后滴入几滴香油。

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  25

  趁热把汤汁浇淋在肉方上，以西兰花装饰即可。

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食材明细

• 原味 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

四川泡菜的做法步骤

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  1

  洋姜洗净晾干水分。

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  2

  小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。

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  3

  嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。

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  4

  胡萝卜切条，取萝卜皮。

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  5

  烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。

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  6

  放入萝卜皮。

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  7

  放入一半洋姜。

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  8

  放入嫩姜，再撒1小碟盐。

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  9

  放入剩下的洋姜。

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  10

  放入胡萝卜条。

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  11

  放1小碟盐。

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  12

  放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。

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  13

  期待。

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  14

  10天红皮萝卜掉色变红汤了。

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  15

  捞出来尝尝，拌点辣椒油。

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  16

  味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。

小窍门

全程不能沾到油，远离油，沾到油就会烂菜滴。

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

牛奶炖蛋的做法步骤

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  1

  土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

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  2

  将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

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  3

  加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

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  4

  打匀的蛋液用筛网过滤1次。

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  5

  将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

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  6

  然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

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  7

  碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

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  8

  芒果丁、杏仁备好。

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  9

  锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。　

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  10

  大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

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  11

  将芒果丁、杏仁摆好。

小窍门

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
2、最好用佳能的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  排骨斩断备好。

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  2

  排骨洗净。

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  3

  将排骨放入高压锅。

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  4

  高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。

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  5

  高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火。

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  6

  冬瓜去皮切方块；姜片备好。

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  7

  待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片。

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  8

  汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

汤种毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  准备所有材料称重备用

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  2

  制作汤种100ml清水和20g高粉混合拌匀

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  3

  炉上小火加热不停搅拌到粘稠有纹路离火（65°左右）

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  4

  汤种倒入容器盖上保鲜膜自然冷却

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  5

  面包机加入所有液体糖盐对角放

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  6

  加入高粉酵母汤种启动一个和面程序（小夏家面包机15分钟）

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  7

  活成光滑的面团加入软化黄油再启动一个和面程序（15分钟）

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  8

  30分钟和面后取出面团手揉10分钟即可达到完全阶段（如用面包机还需揉面25分钟）

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  9

  取出面包机搅拌棒放入面团进行发酵（40分钟）

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  10

  、发酵好的面团取出排气

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  11

  分成6份盖上保鲜膜松弛15分钟

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  12

  取一个面团擀成椭圆形

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  左边抹一层豆沙陷右边切成均匀的细条

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  从左往右卷成圆柱状卷到中间两边收口

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  15

  提起右边的细条与圆柱重合贴紧

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  整理好边缘毛毛虫就做好了

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  放入烤箱进行二次发酵

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  发酵至2.5倍大表面刷一层蛋液装饰好眼睛

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  19

  放入预热烤箱中层180°15—20分钟

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  后5分钟随时观察根据自家烤箱脾气取出或调整

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  内部组织很软

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  没有黑芝麻用黑米装饰的眼睛

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  很成功的毛毛虫面包配方

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  温热时装袋保存

小窍门

小夏选择30分钟和面后取出面团手揉10分钟是为了节省时间同时也能感受面团的软硬度
要想做出松软的面包排气和松弛一定不能省略二次发酵烤箱里放碗热水发酵40分钟左右

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  准备好五花肉和梅干菜。

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  2

  锅中加入适量清水，放入五花肉。

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  3

  盖上盖子大火烧开，转中火煮至筷子能轻松的插入五花肉。（期间翻动一下，不要让肉皮粘住锅）

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  4

  煮好的肉用温水清洗干净，猪皮朝上，切成均匀的肉片。

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  5

  切的时候，底部留一点点不要切断。（宴客时，这样蒸好以后，扣在碗里是整齐的，比较美观，因为相连的部分就一点点，所以吃的时候，每一片都能轻松的夹下来，不用担心。但如果留太多厚度没切段的话，夹的时候就不那么好夹的。如果是自己吃，其实是可以直接切段的）

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  6

  取个较大的碗，倒入1汤勺的老抽和适量生抽混合均匀，把五花肉的皮朝下，用酱油把每一片涂抹均匀，腌制半小时上色和入味。（加点老抽是为了让肉的颜色更深一点。另外我喜欢梅菜扣肉的汤汁来拌饭，所以生抽加得比较多）

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  7

  锅中烧热适量油后转中火，把梅干菜洗一下，稍微沥干水果，倒入锅里翻炒一下。（如果不过水洗一下，直接下锅的话，容易焦掉，那样成菜会苦）

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  8

  加入适量白糖翻炒均匀。（这个量没有规定多少，喜欢这个菜做起来甜一点的话就多加一点。

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  9

  倒入腌肉的酱油煮开。（这时候可以尝一下咸和甜的程度）

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  10

  取一个较大的盆，把五花肉皮朝下，把炒好的梅干菜铺在肉的上面，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸约40分钟。（其实可以放入高压锅里蒸，上气后转小火蒸约15到20分钟即可）

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  蒸好的梅菜扣肉。

小窍门

诗心片语：

1：因为我喜欢汤汁多，生抽用得也较多，所以不用加酱油。

2：白糖的多少根据自己的口味而定，在步骤9炒好梅干菜的时候可以尝试一下味道，然后根据需要添加。

3：做的时候如果份量不是太多，可以用高压锅蒸，上气后蒸约15到20分钟即可，我这次做得多，梅干菜也放得多，所以高压锅放不下。