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食材明细
南瓜红枣肉松手撕面包的做法步骤
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1低粉，牛奶，南瓜泥，酵母粉加入厨师机。
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2
在倒入低粉，面包粉搅拌均匀。
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3
加入黄油，盐，搅拌均匀，至光滑面团。
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4
将面团发酵至两倍大。
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5
将面包取出来，擀开，切成小块。
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6
准备一个模具，一层一层放入，中间撒一些肉松和红枣。
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7
纸托模具也是这样操作。
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8
撒一些红枣。
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9
放入烤箱，温度30度，发酵至50分钟，发酵至两倍大。
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原型模具也是这样操作。
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放入烤箱，上下火180度烘烤20分钟。
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成品图来一张！
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完美出炉了！
蚂蚁上树的做法_咸香麻辣—蚂蚁上树_蚂蚁上树怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下
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“蚂蚁上树是个很有趣很雷人的菜名，其实就是肉末粉丝，炒香了的细细的肉末黏在晶莹剔透的粉丝上面，活像密密的蚂蚁爬上树梢。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：”你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问：”窦娥，你做的什么菜这么香？””是炒粉丝。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：”这上面怎么有这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫”蚂蚁上树”吧！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝放入清水中泡软后捞出沥水待用。
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2
葱、姜、蒜切末，青红辣椒洗净切小圈。
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3
锅置火上适量油烧热，爆香葱末、姜末，蒜末。
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4
下入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
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5
将肉馅入锅，烹入料酒煸炒片刻。
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6
加入高汤转至小火。
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7
将泡软粉丝放入锅中。
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8
待汤汁剩少许时，调入生抽、老抽。
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9
起锅时撒入青红辣椒、葱末即可。
小窍门
2、粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。3、依据个人的喜好，可以增加肉馅的分量。
莲藕排骨汤的做法_莲藕排骨汤怎么做_龙宝宝陈诺的菜谱_美食天下
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“周末买了排骨准备煲汤的，结果有人好心的把排骨冷冻了，等我要准备煲汤材料的时候一看，天呐，跟石头一样硬了，只好再慢慢解冻，偏偏又遇上了停电，更郁闷的是，连日来的大雨，让自来水都有点浑浊了，后来只好用了桶装水煲汤，这一波三折的莲藕排骨汤凑合着吃吧”
食材明细
莲藕排骨汤的做法步骤
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1
排骨剁成小块洗净血水
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2
生姜去皮切薄片
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3
把生姜和排骨放锅里灼水
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4
莲藕去皮后切小的滚刀块
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5
排骨煮开后把浮沫和姜片捞出来，汤留着备用（水充足的可以倒掉另外换水煲汤）
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6
排骨捞出来冲洗干净
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7
把排骨和莲藕放入砂锅里，灼水的汤也倒进去
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8
盖上盖子，大火煲30分钟
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9
大火煲好后加入适量的枸杞和浓汤宝（其实半块更合适），中火再煲30分钟
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10
煲好的汤撒上一点葱花，开吃吧
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甜甜的莲藕汤
小窍门
2.我家口味偏淡，用了浓汤宝就没放盐，其实不放浓汤宝也好喝
干煸豆角的做法_干煸豆角怎么做_厨娘宋宋的菜谱_美食天下
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“虽然是素菜，但是味道棒棒哒。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1
准备食材
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2
起油锅倒入适量的底油烧至七成热下豆角炸制
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3
炸至表皮起虎皮熟透倒出控油
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4
锅里留少许底油下花椒爆香
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5
下蒜末，辣椒段爆香
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6
倒入豆角一起煸炒
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7
加入三分之一茶匙和一茶匙生抽调味翻炒均匀
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8
加入白芝麻翻炒均匀即可出锅
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成品
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10
成品
小窍门
西葫芦猪肉饺子的做法_西葫芦猪肉饺子怎么做_云上美食坊的菜谱_美食天下
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“今个儿是正月初五，民间有“破五”习俗，要吃饺子，俗称捏小人嘴。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围谗言，以图吉利。在一些地区，初五这天还有“送穷”的习俗，即是将灶灰及清扫房屋的垃圾送出门外，再放炮驱邪，寓意是在新的一年里送出穷困，迎来富裕和幸福。（以上来自百度）”
食材明细
西葫芦猪肉饺子的做法步骤
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1
富强粉分几次加入清水，用筷子搅拌成絮状
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2
揉成面团，盖上湿布醒面
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3
西葫芦洗净去皮，用擦子擦成丝，要转着擦，当露出瓜瓤就转动一下，逐渐留出柱状的瓜瓤，丢弃不用（我是图省事，也可以切开挖去瓜瓤后再擦丝）
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4
西葫芦丝中撒少许盐，5-10分钟会杀出不少水
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5
捞起一团西葫芦丝用双手挤出水分，分次直至全部挤完
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6
肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
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7
将西葫芦丝加入肉馅中拌匀
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8
面团揉匀，搓长条，下剂子
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9
将剂子擀成中间厚，周边薄的饺子皮
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10
对着光可以看出中厚边薄的效果
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11
取一个饺子皮在中间放上饺子馅
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12
对折，捏出花纹，一定要捏紧，不然一煮就破
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13
包好的饺子放在盘子上等待下锅，盘子上事先撒干面防粘
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水烧开下饺子，盖盖，水再次烧开时倒入少许凉水，盖盖，再烧开，加凉水，盖盖，直至再次烧开，开盖，再煮1分钟饺子就熟了
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盛出装盘，蘸上自己喜欢的料汁，就着自家泡的腊八蒜，再有口小酒，齐了~
小窍门
自制肉夹馍的做法_自制肉夹馍怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱_美食天下
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“第一次吃肉夹馍是前年春运前去西安游玩回婆家，从华山开始在西安呆了10天，吃的最多的就是肉夹馍，而且还是在某羊市老店吃的，许是连续吃了多天的缘故，回来后一直对肉夹馍不感兴趣，又或许是没自信做出老字号店里的味道，一直没动手。前两天，妞看到外面卖肉夹馍的，说好想吃，于是，才动起了做肉夹馍的念头。对于有面食基础的人来说，肉夹馍的白吉馍真心不难做，卤肉和红烧肉差不多，只是需要水多一些，小火慢炖。自己做的肉夹馍终究肉会多放些，满足了胃口，也算圆了自己在厨艺这方面的空缺。”
食材明细
自制肉夹馍的做法步骤
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1
五花肉带皮切块，入冷水锅里焯一遍。
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2
焯过水的五花肉入锅内小火煸出多余的油后夹出。
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3
白糖入锅内加热至融化。
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4
准备香料。
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5
把煸好的五花肉和香料放入锅内翻炒，让五花肉均匀粘上汤色上色。
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6
取另一口煮锅，倒入适量的水，把上色的五花肉和香料以及卤料包一同放入锅内，大火烧开后加2勺老抽，中小火慢炖。
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7
面团提前揉好，半发酵至蜂窝小孔组织（约一倍大）即可。
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8
把面团分成若干小团，肉揉光滑后盖上布。
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9
取一块面团，揉成长条。
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10
用擀面棍擀开成牛舌状的长条。
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11
然后对折。
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12
卷起。
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13
末端收尾压在卷起的面圈底部。
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14
卷好的面卷如图。
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15
把面卷压平，用擀面棍擀开成手掌般大小的面饼。
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16
平底锅加热，不需要放油，最小火，把面饼烙熟。
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17
烙至面饼两面微黄即可。
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18
卤好的五花肉取适量，稍微切碎，洋葱、香菜、辣椒提前洗净切碎，与卤肉拌匀。
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19
烙好的白馍用刀从中间割开，塞入调好的肉馅。完成。
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20
做好啦。
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成品图
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22
完成。
小窍门
核仁葡萄干全麦面包的做法_核仁葡萄干全麦面包棍_核仁葡萄干全麦面包怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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食材明细
核仁葡萄干全麦面包的做法步骤
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1
除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟，静置20分钟；
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2
加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序；
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3
搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；
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4
发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形，饧上15分钟，饧好的面团擀成扁长条；
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5
再长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干；
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6
再卷下来，将连接处按压收紧；
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7
将整理成长棍的面包放在饧发的模具上，表面喷些水；
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8
放入烤箱中，启动烤箱的发酵程序；9.约40分钟过后，面包的第二次发酵就完成了，在面包表面斜划几刀；
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9
再在表面上筛些高筋面粉；再在表面上筛些高筋面粉；
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10
烤箱预热160度好，放入烤箱中，烘烤20分钟；
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11
新鲜美味又营养的全麦面包棍就完成了。
小窍门
2.整形：将面团擀成长条形，表面撒上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干，卷起来，将连接处按压紧；
3.面包表面喷一些水，放入烤箱中进行二次发酵；发酵好了后拿出来在表面划上几刀后，再撒些面粉；
4.最后放入预热160度的烤箱中，中下层，烘烤20分钟即可，香喷喷的面包就出炉了。
沙茶酱拌鸡蛋面的做法_沙茶酱拌鸡蛋面怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“面可以煮、炒、拌等，不同的方式不同的味道。沙茶酱不仅仅能配牛肉、牛肉丸，还可以当酱料拌面。”
食材明细
沙茶酱拌鸡蛋面的做法步骤
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1
和炒面差不多材料，多另一包沙茶酱。
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2
面需要冷水煮熟。
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3
水开煮两分钟。
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4
煮熟的面捞起来，放入冷开水中。
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5
接下来炒鸡蛋。
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6
炒熟鸡蛋留锅里。
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7
捞起面放入平底锅中，加酱油、适量盐、沙茶酱、香油、葱拌均匀，稍微加热一下。即可（天气热可以冷拌，我选择热拌）
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8
拌匀即可。
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9
成品。
虾仁菠菜塔的做法_虾仁菠菜塔怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下
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“脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。”
食材明细
虾仁菠菜塔的做法步骤
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1
材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。
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2
在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；
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3
将菠菜去掉汁水，摆入模具中；
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4
将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。
小窍门
小提示：把菠菜和虾仁一起下锅煮，可以让菠菜也保有鲜美的口感。
天鹅泡芙的做法_【天鹅泡芙】— 美得不忍入口的艺术点心_天鹅泡芙怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“答应孩子做一次奶油泡芙，为了给他们一个惊喜，于是我做了天鹅造型的。结果真的是被惊艳到极点，除了拍照的这么三只，其他的几乎都是被抢的吃完的。酥香的泡芙，夹着甜蜜、细腻的奶油，无论是口感上的交替还是视觉的效果，我都被彻彻底底的征服。”
食材明细
天鹅泡芙的做法步骤
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1
称量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。
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2
煮至完全沸腾后关火。
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3
倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
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4
用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
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5
再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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6
取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
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7
拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
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8
用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
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9
把泡芙面糊装入裱花袋中。
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10
烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
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11
放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。
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12
直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
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13
另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。
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14
放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。
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15
冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
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16
在泡芙底部挤上适量打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。