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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

变身蛋包饭的做法步骤

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  1

  1、材料图。

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  2

  2、鸡蛋打散。分两份，一份是炒饭用的，一份是蛋皮用的。这是四人份的早餐。

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  3

  3、加一点儿淀粉和水，拌均匀，加上一些黑芝麻。将芝麻打碎是最好的。

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  4

  4、往米饭中加花生碎和芝麻。

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  5

  5、蔬菜类切碎、

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  6

  6、炒锅倒油，炒散鸡蛋。

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  7

  7、下洋葱丁和胡萝卜丁翻炒。

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  8

  8、下米饭翻炒。

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  9

  9、将好时下青菜碎。

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  10

  10、炒好的米饭。

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  11

  11、另起一平底锅，刷油烧热。倒一勺蛋糊，转动锅子，将蛋饼铺平。

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  12

  12、定型后翻面。

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  13

  13、往蛋饼上均匀的铺上一层炒好的饭。慢慢的卷起来。

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  14

  14、封口片可以淋一点儿蛋液，这样会粘住。

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  15

  15、出锅改刀，配上蕃茄沙司或者其它酱料，可以吃了。

小窍门

做蛋饭的糊糊不必加太多淀粉，一点点儿就可以了。
米饭中加上干果碎，是一个很不错的吃法。、

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  将消化饼干用擀面杖碾碎

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  3

  黄油隔水加热至融化

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  4

  将消化饼干和黄油充分混合拌匀

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  5

  将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

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  6

  取400g芒果，用料理机打成芒果泥

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  7

  用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

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  8

  将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

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  9

  将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

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  10

  将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

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  11

  在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

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  12

  将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

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  13

  模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

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  14

  成功

小窍门

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制美味酸奶杯的做法步骤

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  1

  原料，自制酸奶，红豆，花生，冰糖。

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  2

  红豆隔夜泡上，最好泡上一天一夜更好煮。泡好的红豆洗净后加一倍多的水，煮开后转小火煮。

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  3

  煮至水非常少时加入适量冰糖。

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  4

  继续煮至水收干，红豆微微开花即右关火。

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  5

  蜜红豆就做好了。

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  6

  花生焙熟，去皮。

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  7

  做好的酸奶装入容器中。

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  8

  加上适量蜜红豆。

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  9

  熟花生切碎，放在上层。

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  10

  一个美味又健康的自制酸奶杯就做好啦！

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

板栗烧鸡的做法步骤

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  1

  鸡洗净切小块。

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  2

  热锅冷油，放入鸡块翻炒。

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  3

  至鸡皮中的油被炒出。

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  4

  加入生抽和料酒，炒香。

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  5

  加入水，姜，干辣椒，八角，花椒，冰糖，小火煮30分钟左右。

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  6

  板栗洗净剥壳备用，我是直接买的剥好的。

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  7

  放入板栗，继续煮30分钟左右，至板栗酥软。

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  8

  开盖收汁即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  准备所需材料。

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  2

  奶油奶酪放深盘内，加入牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁。

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  3

  用打蛋器打至顺滑无颗粒。

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  4

  倒入溶化的黄油打搅均匀。

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  5

  分三次加入3个蛋黄，打搅至顺滑。

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  6

  低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中。

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  7

  顺时针打搅至顺滑备用。

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  8

  蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖。

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  9

  打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。

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  10

  将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

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  11

  翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）

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  12

  倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡。

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  13

  放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟。

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  14

  烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用。

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  15

  成品

小窍门

烤箱温度要根据自家的调节。蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌，不可画圈，以免蛋白消泡。
奶油奶酪是我自制的，有兴趣的朋友可以看看：http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-430890.html

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

日式蛋包饭的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水

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  3

  锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入青豆

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  4

  翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用

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  5

  鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮

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  6

  加入米饭，对折包好

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  7

  将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰

小窍门

微信公众号：小赵爱美食
微信私人号：3456135

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆洗净削皮，擦成细丝，洗去淀粉再浸泡一会。

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  2

  尖椒洗净切丝，小葱、干辣椒切小段。

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  3

  锅内倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒几下，淋入少许清水。

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  4

  放入尖椒丝，加入盐、醋大火翻炒几下。

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  5

  撒上葱花翻炒均匀。

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  先做蛋糕胚吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

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  2

  蛋黄加糖拌匀后，再加入牛奶和色拉油拌匀。

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  3

  加入过筛的抹茶粉和低粉混合物，拌匀。

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  4

  蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。

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  5

  倒入模具中，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

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  6

  蛋糕烤好后，晾凉备用。吉利丁用牛奶泡软。

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  7

  隔热水将吉种丁溶化，晾凉备用。

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  8

  淡奶油加糖粉打发。

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  9

  将酸奶加入到第7步准备好的牛奶吉种丁溶液中，拌匀。

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  10

  将吉利丁溶液和淡奶油混合，慕斯酱就做好了。

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  11

  蛋糕分成两片，剪去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模，在模具外面包上锡纸，先加一片蛋糕片，倒一半慕斯酱。

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  12

  再铺一层蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。

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  13

  将蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来时，用吹风围着蛋糕模具吹一圈就可以了。

小窍门

6寸戚风原料：鸡蛋3个色拉油24克牛奶24克低粉46号抹茶粉5克糖18克（入蛋黄）糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层150度55分钟
慕斯酱原料：牛奶100克酸奶80克吉利丁2片（5克/片）淡奶油200克糖粉25克
装饰：黑巧克力抹茶粉
配方跟以前的相比，基本没变，今天主要是想做这只小熊

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制彩虹酸奶的做法步骤

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  1

  准备食材：纯牛奶：1000ml,纯净水：100ml,酸奶发酵剂：1g，水果：适量，坚果：适量，蜂蜜：适量，巧克力：适量

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  2

  将面包机的内胆和酸奶桶清洗干净，并用开水烫10分钟。确保这两个容器干净无油。

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  3

  将两个容器中的开水倒出，静置晾凉晾干。将牛奶倒入酸奶桶中，再将酸奶发酵剂洒到牛奶中。用干净的筷子将发酵剂搅均，使其充分溶解在牛奶中。

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  4

  把面包机内胆安装好。将事先准备好的纯净水倒入面包机内胆中，再将酸奶桶放入。

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  5

  启动制作酸奶程序。我的面包机制作酸奶需要8个小时。时间到后，将酸奶桶取出，放在冰箱冷藏一晚，让其吸收浮清（就是刚作出来的酸奶上面浮着的那小层清水）。

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  6

  随吃随取200ml酸奶，50g草莓，15ml蜂蜜混合后在搅拌机里搅打均匀增加风味儿，提亮颜色。

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  7

  将打好的酸奶盛入碗中，顶层撒上自己喜欢的任意水果和坚果。

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  8

  就是这么简单，一份酸甜口感，富含维生素C的美味酸奶就可以享用了。

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  9

  只需几分钟，彩虹就出现在碗里了呢。

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  10

  不需要美丽的容器，也不需要奢华的桌布，照样这么惊艳！

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  11

  赶快来唤醒你的味蕾吧！

小窍门

1.面包机的内胆和酸奶桶清洗干净，并用开水烫10分钟。确保这两个容器干净无油。
2.面包机的内胆和酸奶桶中的开水倒出后要静置晾凉晾干。
3.制作酸奶过程中，不要搬动面包机，否则浮清的量会很大。
4.酸奶的份量请根据个人情况酌情增减。水果及坚果可按个人喜好变换。