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“蚂蚁上树菜名来历
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：”你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问：”窦娥，你做的什么菜这么香？””是炒粉丝。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：”这上面怎么有这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫”蚂蚁上树”吧！在家里发现了好多粉丝，就想着做这道蚂蚁上树了，又看到冰箱里的鸡蛋太多，于是加两个进去，那个鲜啊，真的好好吃呀！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1原料准备：粉丝提前泡软，切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。
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2
锅里热油，打入两个鸡蛋炒散，越散越好，炒好盛出备用。（鸡蛋要炒得嫩一点）
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3
锅里再添点油，加入肉末翻炒至均匀散开。
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4
肉末炒白后加入粉丝和鸡蛋，翻炒均匀。
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加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。（自家做的辣椒粉，很辣的）
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6
翻炒均匀入味，水稍微收干，最后加入葱花翻炒均匀即可。
青椒肉丝炒豆芽的做法_青椒肉丝炒豆芽怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒肉丝炒豆芽的做法步骤
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1
瘦肉丝里面放入少许盐，料酒，胡椒粉抓匀，然后放入少许淀粉抓匀入味儿备用。
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2
青椒，胡萝卜切成丝。
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3
绿豆芽清洗干净，撇去豆皮。
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4
锅内放油烧热然后放入肉丝，用筷子🥢滑散。
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5
变色后放入少许生抽调味。
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放入青椒胡萝卜大火翻炒均匀。
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放入绿豆芽，继续翻炒均匀。
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加少许盐调味。
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翻勺，出锅前放入少许鸡精调味即可。
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装盘。
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成品图！
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成品图！
拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_金豆妈妈爱做饭的菜谱_美食天下
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食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
山药清洗后削皮，然后再冲洗控水，也可以用厨房纸擦干
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山药切滚刀块
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3
锅中放油，六七成热时放入山药中火炸
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炸至金黄色捞出
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5
炒锅中油倒出，不用洗锅，直接加入水和白糖，1大勺水，3大勺白糖
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6
熬至糖水变成褐色，就可以放入炸好的山药
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快速翻动山药，关火
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8
山药盛入刚刚放炸过山药的盘子（上面有油，不沾），撒上熟芝麻
韭菜盒子的做法_【天津】韭菜盒子_韭菜盒子怎么做_小黠大痴的菜谱_美食天下
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“经久不衰，久吃不厌的韭菜盒子。只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。韭菜盒子——这就是家乡的味道。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
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1
普通面粉加水。
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2
揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
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3
鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
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4
韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。
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5
加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。
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6
醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
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7
取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
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放上馅料，馅足一点好吃。
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9
像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
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收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
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平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
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一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
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小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
小窍门
冬瓜干贝汤的做法_冬瓜干贝汤怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“立秋后，多喝点汤汤水水不但能补充体内所失的水分，还能滋润胃肠。冬瓜物美价廉，放一把干贝同煮汤，自带鲜咸微甜味，非常开胃。如果没有干贝，换成海米或者虾皮，味道也差不太多。”
食材明细
冬瓜干贝汤的做法步骤
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1
冬瓜一块，干贝一碟。
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2
干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软。
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3
冬瓜去皮去籽，切薄片。
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4
冬瓜片入凉水锅，大火煮开。
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5
把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里。
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6
中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。
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冬瓜干贝汤，汤鲜味美又开胃！
小窍门
2、冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。
芝麻菠菜塔的做法_芝麻菠菜塔怎么做_rosejyy2000的菜谱_美食天下
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“在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶，被袋子包着，还反映不过来是菠菜，后来才知道是菠萝嫩叶，叶子很嫩，不用煮太长的时间，所以就稍焯一焯水凉拌了。”
食材明细
芝麻菠菜塔的做法步骤
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1
把芝麻炒香；
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2
锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；
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3
捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；
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4
用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；
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5
把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；
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6
为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；
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然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。
小窍门
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；
三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；
四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。
烤箱版糖炒栗子的做法_烤箱版糖炒栗子怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“秋冬季节，板栗飘香。常常被那糖炒栗子的香味诱惑。可是传统的糖炒栗子炒的时候需要大的圆的沙粒，加入糖不停的翻炒，可是自己在家做，没有那些东西，只能因地制宜，用家里现有的工具来做好吃的糖炒栗子。用把栗子先用糖水腌制一下，然后入烤箱烤，哈哈，意想不到的的美味哦，烤出来的栗子味道好极了，一点不比外面的差，而且烤箱里拿出来热气腾腾的，趁热吃味道更赞哩。买炒好的15块一斤，买生的5块一斤，烤一下就可以吃，也很简单方法，哈哈，何乐而不为呢？！快快动手吧，家庭烤箱版做出来的糖炒栗子一定让你的家人满意哦”
食材明细
烤箱版糖炒栗子的做法步骤
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1
新鲜板栗清洗干净
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2
用刀在表面切一道口，
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3
放入白糖，加少许的水让糖溶化，搅拌均匀，让栗子腌制一个小时左右，中间要不断的搅拌，让糖能腌均匀。
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4
放入白糖，加少许的水让糖溶化，搅拌均匀，让栗子腌制一个小时左右，中间要不断的搅拌，让糖能腌均匀。
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5
腌制好后，连糖带水一起倒入烤盘中
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6
烤箱200度预热3分钟，送入烤箱烤18分钟左右
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7
香甜美味的板栗就烤好啦，趁热吃吧
小窍门
干煸四季豆的做法_干煸四季豆怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
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食材明细
干煸四季豆的做法步骤
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1
准备好四季豆
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2
四季豆清洗干净，去老筋，摘成小段
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3
炒锅烧水，水开后放摘好的四季豆焯水，焯好后捞出备用
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4
热锅凉油，下蒜姜末炒香
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5
下焯过水的四季豆一起煸炒
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6
炒至四季豆熟透，加盐，生抽，老抽，十三香炒匀即可
小窍门
2、喜欢辣的朋友可以加点辣椒
牛肉酸汤水饺的做法_牛肉酸汤水饺怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下
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“酸汤水饺是一种陕西传统小吃，有一千年的历史。西安城里，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。
酸汤水饺顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。大肉馅，牛肉馅，海味馅，都有，牛羊肉馅最受欢迎其味道鲜美酸香。”
食材明细
牛肉酸汤水饺的做法步骤
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1
备面粉
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2
面粉和成软硬适中的面团加盖静置
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3
牛肉、韭黄洗净
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4
牛肉先切条再切末后用刀剁成肉馅
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5
芝麻入锅炒熟
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6
备香菜、蒜苗
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坐锅入油，小火炒制花椒油，后取出花椒成为花椒油
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8
牛肉馅中调入盐、姜末、十三、香酱油、料酒、拌匀腌制
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韭黄洗净切碎调入自制的花椒油同腌好的牛肉馅下放在一起
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拌匀成饺子馅
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取一团面搓成粗细均匀条
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切剂子
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擀皮
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擀好的饺子皮
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15
包成饺子
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包好的饺子
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17
饺子入开水锅煮制，期间点三次清水
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碗里放盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、香油用饺子汤沏开
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煮熟的饺子盛出放虾皮、香菜、蒜苗辣椒油
糟溜鱼片的做法_糟溜鱼片怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“糟溜鱼片是以香槽酒调味烹制的北京地区特色传统名菜，属于京菜系。南北方食客都很欣赏。这次还加了点时令素菜春笋和蚕豆。”
食材明细
糟溜鱼片的做法步骤
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1
春笋焯水捞出切片
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2
豆瓣焯水捞出备用
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3
片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会
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这是准备好的配菜
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5
锅中煮开水后，放入鱼片汆水
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6
等鱼片变色后捞出备用
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7
起油锅爆香蒜片姜片
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8
放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开
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9
加入鱼片炒匀后
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10
加点料酒
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加入糟卤汁炒匀
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12
淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可
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出锅装盘