博客

  3张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

• 
  1

  面粉加温水和成面团放30分钟，切成剂子。

• 
  2

  鸡蛋煎散后，加所有调料，油烧开浇上拌匀。

• 
  3

  韭菜切碎，放些凉锁住水分，包时拌匀。

• 
  4

  擀皮包上馅料。

• 
  5

  合上，也捏紧。

• 
  6

  用拇指与食指推出花形。

• 
  7

  全部包好。

• 
  8

  油烧放入煎。

• 
  9

  翻面至两面金黄。

• 
  10

  皮又香又脆。

• 
  11

  拌好的馅。

  6张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

茴香小油条的做法步骤

• 
  1

  小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。无需擀碎。

• 
  2

  和面用的全部食材放入面桶。

• 
  3

  揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。

• 
  4

  放入两大勺小茴香。

• 
  5

  把小茴香揉均匀。

• 
  6

  盖上湿布发酵至2.5倍大小。

• 
  7

  分成两份，揉成长条醒15分钟。

• 
  8

  饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条。

• 
  9

  排开盖上保鲜膜再次醒发约20分钟。

• 
  10

  油温六成热入锅炸至金黄。刚刚入锅时要快速翻动，好让起充分涨发起来。

• 
  11

  炸好的油条，很浓的小茴香香味。虽然不是那种有大孔洞的油条，但也像面包一般松软。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

莲藕排骨汤的做法步骤

• 
  1

  排骨切块洗净。

• 
  2

  放入开水中煮三分钟。

• 
  3

  捞出洗净，沥干水分。

• 
  4

  莲藕刨皮洗净。

• 
  5

  莲藕切块待用。

• 
  6

  铝锅中加适量水，用铁锅的话汤容易变黑，倒入排骨，放适量姜片，大火烧开，小火煮半个小时，然后舀掉浮沫。

• 
  7

  半小时后倒入莲藕，大火烧开，转小火一个小时。

• 
  8

  出锅前加一茶匙盐，少许鸡精，也可以不加，撒少许葱花即可。

  3张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

花生酱菠菜塔的做法步骤

• 
  1

  准备好所有的食材

• 
  2

  花生洗净沥干水分

• 
  3

  枸杞洗净

• 
  4

  冷油冷锅下锅炒熟

• 
  5

  待凉剥去花生皮

• 
  6

  花生酱放些盐、生抽、鸡精用温开水化开调好备用

• 
  7

  菠菜洗净，锅里水开，放些盐，滴几滴油，菠菜放开水焯熟。

• 
  8

  捞出菠菜沥干水分

• 
  9

  另取锅，放下菠菜，花生，枸杞，油，盐，鸡精，搅拌匀。

• 
  10

  取一小碗，把搅拌好的菠菜放入，压实了，倒在平底盘里

• 
  11

  把花生酱浇上去即可。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

• 
  1

  准备材料。放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与接触。

• 
  2

  黄油切小块软化备用，开始打面。

• 
  3

  一档混合成团，转4-5档打至略光滑状态。

• 
  4

  轻轻扯开，粗膜状态，破洞不规则。

• 
  5

  放入软化好的黄油。

• 
  6

  转1档打至黄油与面团融合，转4-5档打至面团光滑挂钩。

• 
  7

  取出面团略微滚圆，检查膜状态。轻扯开薄而结实的膜，无需手套膜状态。

• 
  8

  滚圆的面团盖保鲜膜松弛15分钟。折叠按压排气，平均分成10份，滚圆盖保鲜膜继续松弛15分钟。

• 
  9

  取一面团，按扁擀开成长方形，翻面整理。

• 
  10

  底部2/3切开成均匀条状，8条左右。

• 
  11

  从上往下卷起，底部压在底下。

• 
  12

  放入油淋膜中。

• 
  13

  全部操作好，排入烤盘，入烤箱，发酵档32度，无法放置热水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵45分钟左右。

• 
  14

  发酵至2倍大。

• 
  15

  取出刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。

• 
  16

  烤完取出冷凉开吃！

小窍门

  3张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆腐馅饺子的做法步骤

• 
  1

  准备北豆腐500克。

• 
  2

  准备香菇5朵。

• 
  3

  将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。

• 
  4

  香菇切末、葱、姜切末。

• 
  5

  将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。

• 
  6

  豆腐上锅蒸15钟。

• 
  7

  豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。

• 
  8

  和面一团，饧20分钟。

• 
  9

  面团揉好，切成剂子，擀皮。

• 
  10

  包成饺子，下锅煮熟即可。

  6张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

盐水鸭的做法步骤

• 
  1

  准备好所需要的材料。

• 
  2

  把盐和花椒放入干净的锅内，炒至花椒散发出香味。

• 
  3

  鸭腿洗净控干水分，把炒好的盐和花椒趁热散在鸭腿上，放上姜片。

• 
  4

  用手把盐和花椒、姜片，均匀的搓在鸭腿的表面，腌制2个小时。

• 
  5

  把腌好的鸭腿直接入到锅中，连同腌制的盐、花椒、姜片，加入八角，倒入料酒，倒入水没过鸭腿即可。

• 
  6

  加盖，大火烧开煮2分钟，转小火煮20分钟，关火焖10分钟，捞出，表面刷上一层香油，放凉后切片装盘即可。

小窍门

  5张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

葱爆羊肉卷的做法步骤

• 
  1

  羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净

• 
  2

  羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻

• 
  3

  斜切葱白

• 
  4

  切干辣椒小块

• 
  5

  烧热油锅

• 
  6

  滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出

• 
  7

  重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味

• 
  8

  加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可

小窍门

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

干煸豆角的做法步骤

• 
  1

  豆角洗干净，猪肉切丝。

• 
  2

  锅中加油，翻炒。

• 
  3

  放入肉丝翻炒。

• 
  4

  将肉丝炒熟。

• 
  5

  放入葱花姜丝翻炒。

• 
  6

  放入炒熟的豆角。

• 
  7

  放入蚝油和蒜末翻炒。

• 
  8

  装盘。

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧嫩豆腐的做法步骤

• 
  1

  准备配料，葱切段、姜切片、蒜头切碎

• 
  2

  嫩豆腐切成均匀的小块

• 
  3

  锅内加少量油烧热后小心放入豆腐块，中小火煎至两面金黄色

• 
  4

  煎好的豆腐捞出备用

• 
  5

  另起油锅留一点底油烧热，先放入姜蒜炒出香味，再加入一勺老干妈香辣酱炒香

• 
  6

  一次性加入适量清水，调入两勺生抽、一点盐、鸡粉、一勺蚝油调成红烧汁，然后将锅内汤汁烧开

• 
  7

  放入事先煎好的豆腐块，上盖小火焖七八分钟

• 
  8

  最后大火收汁时放入葱段炒一下

• 
  9

  成品图

• 
  10

  成品图

小窍门