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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

莴笋炒牛肉的做法步骤

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  1

  牛里脊先切片。

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  2

  再逆着纹路切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜水拌匀后加一勺油拌匀。

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  3

  莴笋去皮。

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  4

  莴笋切片，旁边还有一截菜心，顺便一起炒了。

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  5

  锅中放油烧五成热，放入肉丝滑炒变色盛出。

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  6

  锅中留余油，放入莴笋片翻炒变软。

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  7

  合入肉丝，放入蒜苗，加盐调味炒匀。

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  8

  家常美味，鲜香脆嫩。

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食材明细

• 香辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香辣虾的做法步骤

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  1

  虾去掉虾须虾枪，挑去头部里面的虾胃。

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  2

  开背去掉虾线。

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  3

  准备姜丝、花椒、干辣椒、蒜粒和香葱段。

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  4

  锅中油热放入虾煎至虾变色。

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  5

  锅中放油，放入姜丝、花椒、蒜粒和干辣椒中小火炒香。

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  6

  放入虾翻炒几下。

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  7

  放入盐调味。

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  8

  放入香葱段翻炒均匀即可。

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  9

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

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  2

  小火炒制豆瓣酱

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  3

  豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

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  4

  将小排冲洗干净，控干水分

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  5

  准备好葱段和姜片

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  6

  排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

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  7

  再将炒好的豆瓣酱放入

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  8

  将其充分拌匀，腌制1-2小时

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  9

  排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

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  10

  再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉.蒸肉米粉的做法：http://home.meishichina.com/recipe-219993.html

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  11

  土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

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  12

  高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

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  13

  为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

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  14

  出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

葡式蛋挞的做法步骤

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  1

  将面粉，糖，盐混合均匀，加入20克软化的黄油，揉匀。

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  2

  加入水，揉成均匀光滑面团。

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  3

  将面团包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半小时。

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  4

  将黄油切成薄块，放入一个保鲜袋中。

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  5

  擀成厚薄均匀的薄片，放入冰箱冷藏。

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  6

  在砧板上撒上适量面粉，取出面团，擀成黄油薄片面积三倍大的面皮。

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  7

  将黄油片放在面皮中间，将左右的面皮盖起来，包裹住黄油片。

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  8

  将面饼擀成形状规则的薄片，两边再向中间折起。

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  9

  再对折，将面饼包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

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  10

  擀成形状规则的薄片。

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  11

  两边再向中间折起，再对折。

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  12

  擀成形状规则的薄片，再次重复一次折叠并擀成薄片的过程。

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  13

  将面饼卷起，放入冰箱冷藏30分钟。

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  14

  将面团切成12等份。

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  15

  在砧板上撒上面粉，将面团沾上面粉，擀成圆形薄片。

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  16

  将面片压入蛋挞模中。

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  17

  将淡奶油，牛奶，炼乳，糖放入锅中，小火加热到糖完全溶化但不煮开，放凉备用。

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  18

  加入蛋黄液，搅拌均匀。我鸡蛋不够了，用了两个蛋黄和一颗完整的蛋。

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  19

  筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，将蛋挞液用滤网过滤。

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  20

  将蛋挞液倒入蛋挞模中。烤箱预热200度，烤20分钟左右即可。

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食材明细

• 酱香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

烧卖的做法步骤

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  1

  香喷喷的。

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  2

  糯米提前浸泡2个小时，时间充裕可以多泡几个小时。我是下班回家做饭时泡的。

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  3

  浸泡好的糯米控干水分用筷子戳上小孔，这样水蒸气容易上来，米饭不会夹生。

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  4

  冷水下糯米盖上盖子大火蒸20分钟，关火焖五分钟。

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  5

  植物油放入肉末大火炒至变色。

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  6

  加入老抽、生抽，盐、拌匀，冷却。老抽可以多一点。

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  7

  煮好的米饭有余温加入肉肉，根据米饭颜色适当添加老抽。戴一次性手套抓匀。

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  8

  糯米团成团。

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  9

  放面皮上。

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  10

  面皮倒过来用左手虎口将面皮往下压，右手把糯米往上顶，最后收口。冷水下烧卖，盖上盖子大火蒸十分钟。

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  11

  冷水下烧卖盖上盖子大火蒸十分钟即可。

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  12

  趁热拿出来，不然水蒸气把面皮泡发就不好吃了哦。

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  13

  一口下去半个，哈哈😄。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蒜蓉油麦菜的做法步骤

• 
  1

  油麦菜洗净并将根部修理好，去老叶、黄叶。蒜剁成茸备用。

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  2

  净锅加水，放盐和少许的精炼油，下油麦菜飞水。

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  3

  净锅加油烧四成热，下蒜蓉煸出香味，加盐、味精。

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  4

  投入油麦菜，翻炒均匀即可。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣汤的做法步骤

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  1

  先来准备所需要的食材，木耳提前泡发好。

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  2

  将胡萝卜、火腿肠、豆腐和木耳切丝，香菜切碎。

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  3

  淀粉加入适量的清水调制成水淀粉。

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  4

  将生抽、盐和胡椒粉放到一只干净的碗里，搅拌均匀。

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  5

  鸡蛋打到碗里再打散备用。

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  6

  锅里烧水，烧开后加入胡萝卜丝、豆腐丝、木耳丝和火腿丝，煮开后加入调好的料汁。

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  7

  再次烧开后，倒入蛋液，边倒边快速搅拌，使其散开。

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  8

  再次烧后将水淀粉倒入锅里，直至汤汁浓稠为止。

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  9

  醋要等到最后再放，这样才能把醋的味道烹出来。

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  10

  酸辣汤煮好以后关火，盛到碗里加入适量的香菜提味。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

牛肉炒莴笋的做法步骤

• 
  1

  准备材料，牛肉逆着纹路切片，用生姜丝，玉米淀粉，生抽腌制十分钟。

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  2

  油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟捞出备用。

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  3

  锅内留底油倒入莴笋大火快速翻炒。

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  4

  加入少许盐，调味道。

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  5

  大火快速煸炒一分钟。

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  6

  准备出锅了。

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  7

  装碗中，成品图来一张。

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食材明细

• 香辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芹菜香辣虾的做法步骤

• 
  1

  大虾洗净。

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  2

  去虾线，虾腿。

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  3

  放腌料，拌匀腌制10分钟。

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  4

  放入淀粉拌匀。

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  5

  锅内放玉米油，放入大虾。

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  6

  两面煎至金黄酥脆。

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  7

  捞出备用。

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  8

  准备好洋葱、大葱、姜。

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  9

  芹菜洗净切好。

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  10

  土豆切好。

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  11

  锅内加水烧开，放入芹菜焯水断生。

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  12

  土豆焯水煮熟。

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  13

  锅内放油烧热，放入花椒炒香。

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  14

  放入郫县豆瓣酱翻炒一会。

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  15

  豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、洋葱炒香。

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  16

  倒入芹菜翻炒均匀。

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  17

  放蚝油。

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  18

  生抽。

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  19

  翻炒均匀。

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  20

  放入大虾。

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  21

  翻办均匀，撒上白芝麻。

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  22

  出锅、装盘。