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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

抹茶蔓越莓土司的做法步骤

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  1

  准备食材：高筋粉300克，砂糖40克，酵母3克，奶粉10克，盐3克，鸡蛋一个，清水130克，抹茶粉3克，蔓越莓干适量，黄油30克。

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  2

  先放温水、鸡蛋，对角放糖、盐，再放高筋粉、奶粉，酵母。

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  3

  选择和面程序，待完成后加入软化的黄油。再选择一个和面程序。

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  4

  两个和面程序即可揉出手套膜。

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  5

  将和好的面拿出三分之二，在剩下的面团中加入溶好的抹茶搅拌均匀，把两块面团分别盖湿布放室温发酵至两倍大。

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  6

  把松弛好的两块面分别擀成长条型。

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  7

  将抹茶面皮放在原味面皮上，在抹茶色面皮上均匀撒上蔓越莓干。

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  8

  轻轻卷起，并封好底边和两边，放入面包桶里盖上湿布进行二次发酵。

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  9

  二次发酵结束，启动烘烤程序，并提前10分钟结束烘烤以免面包皮过厚

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

肉末酸豆角的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

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  3

  锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。

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  4

  将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

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  5

  将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

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  6

  放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。

小窍门

大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣香烤豆腐的做法步骤

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  1

  豆腐切片，不要切得太薄半厘米左右厚度正好。

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  2

  豆腐片两面浅浅的划几刀好入味，注意不要割透。

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  3

  橄榄油，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，盐，混合均匀。

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  4

  青红椒切碎。

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  5

  豆腐放入铺好锡纸的烤盘，刷上一层料汁，全部刷到。

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  6

  全部刷好烤箱提前预热十分钟。

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  7

  进烤箱中层，上下火190度烤10分钟一面。

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  8

  十分钟后取出用铲刀翻面后刷上一层料。继续送入烤箱烤8到十分钟。

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  9

  出炉撒上青红椒碎即可食用。

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  10

  简单的健康食品。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

荷塘小炒的做法步骤

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  1

  准备好食材

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  2

  木耳泡发后洗净摘干净，撕成小朵。荷兰豆撕去筋洗净。莲藕去皮洗净后切成薄片。胡萝卜切成圆片后，再用剪刀剪成花朵形状。

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  3

  将盐、水淀粉、鸡精混合，调好汁水

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  4

  锅内水烧开，先下入藕片焯10秒左右，

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  5

  再加入胡萝卜片焯约10秒左右

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  6

  最后加入黑木耳和荷兰豆焯水10秒左右

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  7

  一起捞出用凉水冲洗后，沥干水分备用

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  8

  锅内油烧热

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  9

  将莲藕片、木耳、荷兰豆下锅快速翻炒2分钟，

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  10

  加入胡萝卜片，中火，浇入汁水翻炒，勾芡

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  11

  盛出

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  成品图

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  13

  成品图

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

抹茶全麦土司的做法步骤

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  1

  材料图

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  2

  面包桶装上搅拌刀，先放入豆渣后放茶油

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  3

  打入一个鸡蛋，面包桶一角放入白糖

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  4

  对角放盐

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  5

  放入抹茶粉

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  6

  放入高筋面粉和全麦粉，粉上挖个坑放入酵母

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  7

  面包桶放入面包机卡好，接通电源，菜单选择12自定义和面程序15分钟

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  8

  第一次和面程序结束让面包机休息5分钟

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  9

  再选1次和面程序15分钟

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  10

  两次和面程序结束后让它自然发酵

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  11

  发酵到9分满了（用时1.5小时）

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  12

  菜单选择18烘烤程序，750g、中烧色、时间30分钟，按开始键面包机开始工作

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  13

  等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模

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  14

  放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.

小窍门

2我这次用的豆渣里面含有豆浆的所以没有额外添加其他液体了。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

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  1

  酸豆角洗洗，切碎段；

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  2

  五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿；

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  3

  红泡椒切碎，姜和蒜敢吃的话也切成碎末，不想吃的就别切了；

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  4

  锅中热油，先爆香姜、蒜；

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  5

  倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色；

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  6

  最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒２分钟左右，即可！

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

清爽素菜荷塘小炒的做法步骤

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  1

  黑木耳需要提前几个小时泡发，莲藕和山药切片，西兰花切开，胡萝卜切片。

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  2

  西兰花和黑木耳开水里焯烫2分钟。其他食材不用焯烫。

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  3

  锅底少许油爆香姜丝。

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  4

  倒入说有食材翻炒3分钟左右。

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  5

  出锅前加入盐和少许水淀粉挂点汤汁。水淀粉即是少许干淀粉加入清水调和而成。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

中种蔓越莓吐司的做法步骤

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  1

  把中种面团的所有原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里。

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  2

  搅拌成稍具光滑的面团。（我用了一个和面程序15分钟）

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  3

  把面团放入一个较大的碗中。

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  4

  盖上保险膜室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一夜，至2到2.5倍大小。（完全冷藏法发酵需约18个小时）

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  5

  面包桶里加入主面团的原料，把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里，启动和面程序。

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  6

  揉至成团后加入事先软化的黄油。

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  7

  揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这时候面团到达完全阶段，适合做吐司。

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  8

  把手上的面团放回去，加入蔓越莓干。

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  9

  继续揉两三分钟，完全被面团包裹住。

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  10

  盖上保鲜膜，延续发酵15分钟。

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  11

  把面团取出轻轻排气后，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  12

  取一份面团，从中间分别往上、下擀，擀成牛舌状。

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  13

  然后从一边卷起。

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  14

  三份面团都卷好，然后编成辫子状。

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  15

  放入面包桶里。

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  16

  盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大左右，表面刷上一层全蛋液。

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  17

  面包桶的外面包上锡纸，启动烘烤程序，选择上色中，时间设置为45分钟即可，图为烤好的面包。

小窍门

用面包机烤面包的时候，可以在面包桶的外面包裹上一层锡纸，包裹时亚光面对着面包桶，当时间剩余10分钟的时候，快速的取出，这样面包皮就上色会比较轻。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

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  1

  豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。

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  2

  五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉.

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  3

  搅拌均匀，腌制半小时至入味。

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  4

  锅内放入适量的油，烧热.

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  5

  加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。

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  6

  最后放后酸豆角.

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  7

  翻炒片刻后调入适量的糖.

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  8

  翻炒均匀即可。

小窍门