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“一直都想解锁这个菜，又怕豆角做不熟中毒，鼓足勇气整一把，味道超棒。经典好菜，已Get。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1架豆王豆角摘好。
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洗干净。
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切成段。
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控干水分。
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葱和蒜切末。
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干辣椒剪成段，准备花椒和青花椒。
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豆角要沥干水分，不然炸的时候会非常炸。
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油温五六成热的时候，下入豆角。
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炸七八分钟，豆角表面起皱。
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捞出控油。
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锅中留底油，下入调料。
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小火煸炒调料出香味。
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下入炸好的豆角。
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一勺盐。
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一勺糖。
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出锅前，一把芝麻。
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好吃下饭。
鲜美盐水鸭腿 的做法_鲜美盐水鸭腿 怎么做_ 怡 🔆柔.为💕的菜谱_美食天下
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“简单易上手，好吃又美味的盐水鸭腿，咸水鸭腿。”
食材明细
鲜美盐水鸭腿 的做法步骤
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食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）。
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鸭腿洗净备用。
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把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。
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这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。
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找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。
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卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净。
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洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量。
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开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。
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焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）
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炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）。
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取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）。
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时间到取出改刀装盘。
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简单易上手的鲜美盐水鸭腿。
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味道简直不要太美了~
酸汤饺子的做法_酸汤饺子怎么做_我叫一尾鱼的菜谱_美食天下
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“酸汤饺子，一道非常美味的快手早餐，简单省事，我乐意做孩子也非常爱吃，饺子蒸一蒸，拌个又香又美味的汤汁一拌，酸酸的带点辣，加了蒜蓉、香菜和小葱，吃起来非常香。市场上的辣椒面有二种，我买的是不辣的，所以别看红红的，吃起来并不是很辣。”
食材明细
酸汤饺子的做法步骤
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准备食材。
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饺子放蒸箱中蒸八分钟。没有蒸箱的话可以隔水蒸，水烧开后蒸七到八分钟就可以。
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大蒜去皮剁成泥备用，香菜和小葱去根清洗干净并切成小段备用。
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将蒜泥、葱花、白芝麻和十五克辣椒面放入大碗中。
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锅中放入少许食用油，大火加热。
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将热油淋入碗中并搅拌均匀。
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碗中放入二汤匙生抽、一汤匙香醋、十五克白糖、二克盐和三汤匙温水。
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放入香菜并搅拌均匀。
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将蒸好的饺子放入大碗中。
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倒入调好的汤汁，美味的酸汤饺子就做好了。
茶泡面的做法_茶泡面怎么做_腾讯众创空间（横店）的菜谱_美食天下
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“茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
但作为配料入菜却很少有人知道。
这次让我们来尝试做一道以茶为配料的茶泡面吧！”
食材明细
茶泡面的做法步骤
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准备食材。
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泡红茶（作为新时代有为青年第一泡可抛弃）。
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煮面（待熟后捞出）。
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捞出挂面，过冷水（口味更佳）。
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柠檬切片。
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倒入适量酱油，调味。
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放上海苔丝。
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点缀上一颗梅子。
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放上柠檬片。
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挤上少量芥末。
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最后，淋上红茶汁。
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成品。
蓑衣黄瓜的做法_蓑衣黄瓜怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【蓑衣黄瓜】祥解蓑衣刀法
前些天发了一个农家烧茄子，那茄子切的蓑衣刀，有些朋友没有看明白，这一次切黄瓜的时候，把图拍细了，应该可以看明白了。
天气一天天的热起来了，凉菜吃的多了，黄瓜用这个刀法切，拌上汁水，真心的好吃。”
食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
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材料图。
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黄瓜洗好去掉两头，两边各放一根筷子。让刀和黄瓜呈“十”字形下刀，切出均匀的连刀。
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一面切好后将黄瓜翻转过去，切好的一面向下，连刀的部分向上。
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转一下刀，让刀和黄瓜之间的夹角变成45度135度，依然垂直下刀，切出均匀的连刀。
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切好的黄瓜。
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轻提可以提起来的。
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将切好的黄瓜放在大碗中，加盐抓均匀，腌出水后，加纯净水泡洗一下。
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将黄瓜捞出，挤去多余的水份，放在碗中。
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配料切碎。
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起锅加油，将部分蒜碎和葱碎下锅炸香。
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另一部分配料纳小碗，加生抽盐醋和糖拌均匀，
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炸好的葱油拌进去，浇在黄瓜上即可。
小窍门
红烧鱼头豆腐的做法_红烧鱼头豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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“女儿被鱼刺卡过一次喉咙后，就再也不吃鱼了，前两天突然提出要吃鱼头炖豆腐，但是要红烧，我非常高兴，叫她爸赶紧去买，一个大鱼头中午红烧，晚上炖汤，就这么消灭了，当然女儿吃得最多的不是鱼肉，而是豆腐和鱼汤，看来她心中的阴影还是存在的。不过喝了鱼头汤就让我开心不已，多少还是补充了一些营养”
食材明细
红烧鱼头豆腐的做法步骤
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鱼头，老豆腐。
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鱼头洗净剁块。
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坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。
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翻面煎至两面焦黄。
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豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。
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倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。
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待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。
小窍门
菜脯莲藕煲排骨的做法_家乡特色营养保健靓汤——菜脯莲藕煲排骨_菜脯莲藕煲排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“菜脯莲藕煲排骨是一道家乡特色营养养生靓汤，此汤清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻，具有生津止渴、消暑清热，滋补养性、益血生肌、通便止泻、健脾开胃、增进食欲，促进消化。制作既简单，又营养丰富，是夏季良好的祛暑食物，也是燥热秋季的上选家常营养靓汤。”
食材明细
菜脯莲藕煲排骨的做法步骤
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1
准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用；（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）
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然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；
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莲藕去皮洗净，切成块状；
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香芹/香葱洗净切成粒；
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“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味；
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把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。
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排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右；
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中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右；
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然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；（菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，变软，影响口感）
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倒入香芹/香葱粒搅匀；
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接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火；
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一道排骨酥烂、清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻的营养保健靓汤—菜脯莲藕煲排骨汤就做好了。
小窍门
菜脯本来就有咸味，所以往汤里调入精盐时要注意适量；
煲排骨汤会出很多油，所以做菜脯莲藕煲排骨是不需要添加食用油的；
煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑；
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右；
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_五加五左左的菜谱_美食天下
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“超级滑嫩鲜香。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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准备一根大葱和一块羊肉。
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2
肉切片，大葱切菱形段。
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3
腌制羊肉，放入白胡椒粉。
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一勺酱油。
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5
一勺料酒。
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一勺淀粉。
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7
将羊肉和调料抓匀。
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8
抓匀后倒入豆油，再次抓匀。
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9
起锅烧油。
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热锅凉油，滑入羊肉。
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炒熟。
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盛出羊肉。
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倒入葱段，小火炒出葱香味。
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倒入羊肉，大火翻炒10下。
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一点点盐调味。
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出锅。
小油条_自制小油条_白~雾的菜谱_美食天下
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“是不是大人，孩子都喜欢油炸的食物，但是本着健康的原则，油炸食物尽量少吃，必要时也不可不吃哈，但偶尔也会嘴馋。有时路过卖油条的店，偶尔总会有吃的念头冒过，但是外面卖的真心的不敢吃，面里加了东西且不说，那黑乎乎的油就让人望而生畏了，自己吃都不敢，更何况给孩子吃了。以前也折腾过各种油条的方子，口感总不是很满意，有了油条粉，制作非常简单，不需要添加什么食材，百分百成功，刚刚炸起来的油条口感香脆，儿子还说，老妈你撒上点糖分就是肯德基的放心油条了。”
食材明细
自制小油条的做法步骤
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1
准备所需主料。
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鸡蛋打散，然后加入水，搅拌均匀。
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面粉放入蛋液里。
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揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静止30-40分钟左右。
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5
案板上刷上食用油。
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6
静止好的面团不要揉，直接拉成长条即可。
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7
切成约2公分的剂子。
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两个剂子上下叠加。
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中间用筷子压一下。
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锅内油烧至8成热，将油条剂子放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即成。
小窍门
劲辣香酥鸡翅的做法_劲辣香酥鸡翅怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“用鲁菜“炸烹”的方法，将鸡翅腌制入味，炸得外焦里嫩，再用适量干红辣椒烹炒，最后浇上一勺酱油——香、辣、鲜、咸，咬一口鸡皮酥香不油腻、鸡肉“兹兹”冒肉汁，无论下酒还是下饭，都是绝对过瘾——”
食材明细
劲辣香酥鸡翅的做法步骤
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1
鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段；
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加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片；
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3
抓匀腌制片刻；
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再加入蛋清、干淀粉和清水；
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抓匀上浆，腌制20到30分钟；
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葱姜蒜切成片备用；干红辣椒剪成小段备用；
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起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制；
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炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅；
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继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆；
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立即捞出，沥净多余油脂；
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锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色；
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12
下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀；
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加入1小勺酱油；
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迅速翻炒均匀，即可出锅！
小窍门
2、按自己的口味控制辣度，一是辣椒的量，二是辣椒煸炒的程度。小火煸炒辣椒，煸炒时间越长越出辣味儿，可别炒糊了就行；
3、煸炒完小料后，烹的过程要快，大火、迅速炒匀即可。