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“百年一遇的寒潮突击而来，最好的问候就是一碗黑豆莲藕排骨汤来的滋补。黑豆具有高蛋白、低热量，营养丰富，含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分。莲藕富含维生素C和膳食纤维等营养成分，加上排骨，补血养颜，冬天最暖的美食”
食材明细
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤
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1排骨洗干净，清水煮沸，放入排骨汆烫、去泡沫、去血腥，捞出沥干水待用；PS：可以加适量的米酒
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2
黑豆浸泡1小时，捞出沥干水，待用；
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3
莲藕洗干净去皮，切块；
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4
所以食材全准备好；
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5
排骨、莲藕、黑豆、姜、红枣等食材全部放入压力锅；
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6
加入适量清水，煲约80分钟即可；PS：火的大小与锅的大小不同，时间略有不同。
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7
加盐拌均，即可，冬天一道暖暖的进补汤。
小窍门
2.黑豆要浸泡；
3.没有压力锅的，用普通锅也可而已，但是时间略有不同；
4.汆烫排骨的时候可以加适量的米酒
三菌彩色饺子的做法_冬至的三菌彩色饺子_三菌彩色饺子怎么做_秋雁红枫的菜谱_美食天下
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“冬至吃饺子的传统据说与医圣张仲景有关，“吃饺子不冻耳”就是由医圣的传说演绎而来的，但不管怎么说，饺子是非常好吃的一种美食，这个传说还要演绎，这个传统还要传承。”
食材明细
三菌彩色饺子的做法步骤
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1
紫包菜切一下，用搅拌机搅打一下
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用沙布挤出菜汁
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3
菠菜切一下
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用搅拌机打成菜泥
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南瓜蒸熟
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分别用用三样蔬菜和面，揉成三块面团，外加一块原争的
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7
把蘑菇、香菇、木耳泡发好洗净
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把三菌剁成细碎放盆里
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9
把大葱和大姜剁细和肉一起放盆里
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根据自己的口味放上适量的所有调料
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搅拌一下饺子馅就成了
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拿一块面搓成长条
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切成块
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擀成皮
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拿一个小皮放上馅
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两边对折用食指把边圈起来
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再用两个母指从正面的两侧和食指对按就成，这是最快的包饺子方法。
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全部包好了
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下锅煮饺子吧，下锅后要马上用铲子从锅底铲起来，防止粘锅，看着饺子皮涨起来就熟了。
葱爆羊肉的做法_【北京】葱爆羊肉_葱爆羊肉怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“冬天最爱吃羊肉了。
羊肉馅的大水饺，羊肉馅的大蒸包，还有涮羊肉、烤羊腿、炖羊蹄、白水羊头、羊杂汤……而最简单省事的就是这葱爆羊肉。
葱爆羊肉，从名字上就能看出来，主角就俩——羊肉和大葱。
对的，就这俩。像大蒜、姜、辣椒什么的，虽然也能炒进来，味道也不错，但不是正宗的。但是话又说回来了，文化都讲究融合，更何况这炒菜呢。打破传统，自己喜欢，谁也管不着！如今，各行各业都讲究创新，所以这葱爆羊肉，您可以根据自己的喜欢放姜、蒜、辣椒什的。
我今天就先端上我的葱爆羊肉来，还是用老方法。老味道还是总让人怀旧的。
大葱斜切成丝，临出锅前再放，既去了辣气，还鲜灵灵支楞着。酱油可以多放点，汤汁浸润在肉片大葱间，有点粘乎劲，特别有味儿！尤其这最后剩下的汤儿，再挖一勺米饭，这么一拌，呵！不知不觉今天的饭又多吃了小一碗！”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉切薄片，大葱准备好
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2
大葱斜切成丝
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3
炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅
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4
马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐
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5
继续大火翻炒，倒入适量的酱油
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6. 将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火
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好香
小窍门
盐水鸭的做法_家庭自制盐水鸭_盐水鸭怎么做_菜谱_美食天下
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“这是我第一次做这么高难度的菜，实际操作其实也不难，只是一提到吃盐水鸭就觉得盐水鸭不可能自己做。
其实只要掌握三步：一腌鸭子，二做卤水，三卤鸭子。成品鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，一点也不腥。家里来客人，提前做一只，肯定会让客人大赞你的手艺！”
食材明细
盐水鸭的做法步骤
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1
鸭子洗净，冲十分钟去血污。
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2
脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
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3
盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
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4
用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。
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5
装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。
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6
葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。
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7
大火煮开，小火煮20分钟即可。
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鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。
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9
卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。
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卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。零件们。
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鸭子。肉很嫩，很好吃。
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切块一定要用快刀，不锈钢那种肯定不行，我家的刀很大，但是都需要我扬起来劈的。最好男的来做这个工作，有力气。
小窍门
等我下次做完美了，再来分享经验。
红烧日本豆腐的做法_红烧日本豆腐怎么做_小美的美食谱的菜谱_美食天下
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“日本豆腐是鸡蛋做的，也叫做玉子豆腐。嫩嫩的滑滑的，额……若第一顿没有吃完不能放第二顿，腥味会很重。
之前用生粉炸日本豆腐，裹的是玉米淀粉，这次裹的是小麦粉（生粉，并不是揉面的小麦粉），很明显这次的成型超级好，炸好之后只要稍微温柔对待，最后的成品总归是品相优美。”
食材明细
红烧日本豆腐的做法步骤
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1
日本豆腐切小块，在生粉里面裹一圈使其周围全部沾上生粉，
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2
热锅热油（油温可以相对高点），放入豆腐炸到表面酥脆，在油温高的情况下，这个过程也就3-5秒，
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3
然后捞出待用。
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4
热锅少油放入蒜、豆瓣酱、生抽翻炒出香味，生粉里面加水混合均匀倒入锅中，等到锅中冒泡（生粉水凝固成熟）。
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5
放入炸好的豆腐、青红椒、盐混合均匀
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6
使其收汁到合适即可。
小窍门
炸过的日本豆腐不适合做成有甜味的菜品，我是试验过好几次，不知道你们做和建议？
沙茶牛肉焖面的做法_电饭锅做出美味简单的沙茶牛肉焖面_沙茶牛肉焖面怎么做_菜谱_美食天下
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“之前做烧肉饭的时候买了一瓶沙茶酱，最近就想着怎么用它做点别的，要不又该把它放在角落里冷落它，冷落到最后就被抛弃了，不如充分利用它，让它变成美味的食物，而且也可以换换样式吃饭，每天吃那几样真的很烦，让人对生活都没了激情。这道主食还是用电饭锅做的，我个人感受是我对面条的处理有些失误，是它一大败笔，味道虽然很不错，但是面条吃着没有嚼劲，很糟，失去了炒面里“面”的特征，不过如果我们能买到油面那效果就不一样了。在家附近的超市都没有看到油面卖，所以就买了普通的面条，不过我想下次我不先把面条用水煮，直接放进锅子里，就好像我们做的扁豆焖面一样口感应该就不会那么糟了，我把步骤图改成正确的了，大家可以参考。”
食材明细
沙茶牛肉焖面的做法步骤
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1
小白菜洗干净切断，胡萝卜去皮洗净擦丝，洋葱切丝备用。
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2
牛肉切片备用。
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3
取一个容器，里面放入适量高汤（大约200ml左右），没有高汤就用清水好了。
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4
高汤里放入适量酱油、胡椒粉、白糖、沙茶酱、牛排酱，全部搅拌均匀备用。
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5
把切好的牛肉片放入不粘锅煎，煎的同时放入适量蒜片，辣椒（我不吃辣，所以没放）煎至牛肉片两面都变色即可。
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6
将煎好的牛肉片和煎出来的汤汁一起倒入调好的酱汁中。
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7
将面条和1、6混合放入电饭锅里，放入适量盐调味，用筷子将他们搅拌均匀。
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8
电饭锅插电按煮饭，焖15-20分钟即可。面条焖熟后用筷子搅拌一下就可以盛盘了。
小窍门
1、面条的选择最好选择油面，就是那种黄色的，我们平常吃的那种凉面。
2、沙茶酱和牛排酱1:1的量即可。即一勺沙茶酱，一勺牛排酱。
3、没有高汤可以用清水代替。
4、如果家里没有不粘锅的话，煎牛肉的时候放入适量色拉油。
干煸豆角茄子的做法_干煸豆角茄子怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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“今早买的豇豆和茄子水灵灵的鲜，今来一款：干煸豆角茄子！素菜美食，不能错过哦！”
食材明细
干煸豆角茄子的做法步骤
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1
所需食材洗净备用。
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2
茄子改刀成条用凉水浸泡。
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3
豆角改刀成段备用。
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4
热锅凉油五成热下豆角。
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5
煸至表面微黄收缩即可。
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6
茄子依次下锅煸炒。
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7
煸软即可盛出控油。
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8
葱姜蒜改刀、花椒干红椒就绪。
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9
锅中留底油放入红椒段和花椒炒出香味。
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10
加入葱姜蒜煸炒出香。
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11
放入茄子和豇豆翻炒均匀，加少许生抽和糖，出锅加盐调味即可。
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12
美味即可享用。
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成品图。
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成品图。
小窍门
韭菜鸡蛋盒子的做法_韭菜鸡蛋盒子怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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“新春盛宴，元气满满中国年。”
食材明细
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
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1
面粉加温水和成面团放30分钟，切成剂子。
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2
鸡蛋煎散后，加所有调料，油烧开浇上拌匀。
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3
韭菜切碎，放些凉锁住水分，包时拌匀。
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4
擀皮包上馅料。
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5
合上，也捏紧。
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6
用拇指与食指推出花形。
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7
全部包好。
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8
油烧放入煎。
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9
翻面至两面金黄。
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10
皮又香又脆。
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拌好的馅。
茴香小油条的做法_茴香小油条怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“我们这里无论是街边还是饭店里边儿，总是会有一些茴香小油条卖。这种油条虽然也非常松软，但是不像传统油条那样很多的大气泡。里面有小荤香，吃起来有茴香自然的那种香味，非常好吃的。这个小油条在家做也不难的，今天就分享一下这个小油条的做法吧。”
食材明细
茴香小油条的做法步骤
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1
小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。无需擀碎。
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2
和面用的全部食材放入面桶。
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3
揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。
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4
放入两大勺小茴香。
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5
把小茴香揉均匀。
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6
盖上湿布发酵至2.5倍大小。
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7
分成两份，揉成长条醒15分钟。
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8
饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条。
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9
排开盖上保鲜膜再次醒发约20分钟。
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10
油温六成热入锅炸至金黄。刚刚入锅时要快速翻动，好让起充分涨发起来。
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11
炸好的油条，很浓的小茴香香味。虽然不是那种有大孔洞的油条，但也像面包一般松软。
小窍门
2.我用的高筋粉，因面粉的吸水量不同，牛奶的量可以稍微调整。用普通的中筋粉也是可以的，稍微减少牛奶的量就行了。
莲藕排骨汤的做法_【莲藕排骨汤】_莲藕排骨汤怎么做_菜谱_美食天下
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“在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。”
食材明细
莲藕排骨汤的做法步骤
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1
排骨切块洗净。
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2
放入开水中煮三分钟。
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3
捞出洗净，沥干水分。
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4
莲藕刨皮洗净。
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5
莲藕切块待用。
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6
铝锅中加适量水，用铁锅的话汤容易变黑，倒入排骨，放适量姜片，大火烧开，小火煮半个小时，然后舀掉浮沫。
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半小时后倒入莲藕，大火烧开，转小火一个小时。
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8
出锅前加一茶匙盐，少许鸡精，也可以不加，撒少许葱花即可。