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“粉蒸肉一次可以多做一点，反复蒸煮后，会越来越好吃。”
食材明细
粉蒸肉的做法步骤
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1五花肉切片备用。
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生姜切片。
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3
将切好的肉片和生姜一起放进一个大碗里，加上盐、料酒、酱油。
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4
所有材料搅拌均匀，腌制1个小时以上。
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5
热锅，放一点点油，将腌好的肉在锅内用小火炒香。
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炒好的肉盛出，加入蒸肉粉搅拌均匀。
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7
把碗放到蒸笼里，小火蒸1个小时即可。
棒棒糖馒头的做法_【棒棒糖馒头】巧换造型做超受孩子喜欢的棒棒糖馒头_棒棒糖馒头怎么做_小瑶的美食的菜谱_美食天下
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“哈哈，不好意思，还是馒头哈。真不是我家就吃馒头的哈，我家也吃花卷和包子的，但我做的不好看，所以很少写出来，馒头就不同了，好做多了，成功率也高。
今天这馒头，其实跟螺旋南瓜馒头的做法基本是一样的呢，只是稍变化了一点点的造型，就让咱家小宝抢着吃了，原来，小朋友真是很容易骗的哈！一直吵着棒棒糖，棒棒糖，棒棒糖超好吃！！！哈哈，多天真可爱的孩子啊！其实，无论造型是什么样子，味道不就一馒头，都是一个味的，便这样的造型，孩子们看着喜欢，自然就有胃口了，不是我们看重外表，是美食美食，本来就是美就当头的呢！对吧？
其实呢，这样的馒头很容易的，大家看一下过程，一下子就懂了，不难，大家看着过程学吧，我的面食一直做的很一般，跟北方那超美的花馍馍比，真的是差太远太远了，好想去学啊！”
食材明细
棒棒糖馒头的做法步骤
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1
将普通面粉200克，白糖20，蒸熟南瓜80克，酵母2克，倒入面盆里，混合均匀。
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再将材料用筷子拌均，用手揉成团。
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普通面粉200克，白糖20，水100克，酵母2克，倒入面盆里，混合均匀。
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再将材料用筷子拌均，用手揉成团。
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5
表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可。（大约在34度的天气发酵了一小时）
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表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可。（大约在34度的天气发酵了一小时）
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7
发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将南瓜面团擀成长方形，再将白面面团擀成长方形，分别切成细条，再取上几根随意组合在一起。
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拿起来，双手一拧，旋转盘成圆形即可。
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蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置醒发20分钟。
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20分钟后面团明显变大。
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开火烧开水后转中火蒸15分钟。
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蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖。
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然后取出，叉上一根筷子就可以了。
小窍门
2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。
3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。
★4、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。
5、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。
梅菜扣肉的做法_入口即化，肥而不腻的【梅菜扣肉】怎样做_梅菜扣肉怎么做_舍得的美食诱惑的菜谱_美食天下
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食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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1
小五花肉适量，生姜适量，用刀拍碎。将五花肉、生姜放入锅中，小葱打成葱节也放入锅中，加入适量花雕酒可去腥增香，焦糖、老抽适量，比例2:1，改变肉的颜色。加入适量的水后盖上锅盖，置于灶上大火煮40分钟。40分钟后打开锅盖，用筷子捞出五花肉，用挂钩将五花肉挂起置于通风处，风干表面水份，以防油炸时爆油伤人。
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2
锅里去较多的油烧到5成热油温，放入五花肉盖上锅盖，炸五花肉时会爆油，小心伤人。锅盖留条缝，便于水蒸气挥发。表面水份炸干后关火，捞出迅速入冷水中，浸泡15分钟。15分钟后，猪皮表面就会起非常漂亮的虎皮。将炸好的五花肉修整成形，切成1厘米厚的肉片，装入碗中备用。
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3
用1小碗，加入两勺甜面酱，1勺海天海鲜酱，1勺王守义十三香，加入适量老抽，加入适量的盐，搅拌均匀后倒入装有扣肉的碗中拌均，使酱料均匀的粘在扣肉表面。将扣肉摆入扣碗中。
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4
梅干菜适量，用水泡发后多次清洗，洗净梅干菜中脏物后，捞出挤干水份备用。将梅干菜先切后剁，剁成梅干菜碎，盛入盘中备用。将五花肉边角料切成肉粒，装入盘中备用。锅烧热后下入梅干菜小火慢煸，炒干梅干菜的水气，炒出梅干菜的香气后盛入盘中备用。锅烧热，下入猪油后倒入五花肉粒，小火煸出五花肉的油份，加入姜末、蒜蓉、干辣椒节一起炒香，炒香后下入梅干菜一起煸炒。梅干炒香后加入适量鸡精一起炒均，即可起锅。
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5
将炒好的梅干菜，铺在扣肉上并按紧，蒸锅上大气后放入扣肉大火蒸2小时，中途蒸锅中记得加水，避免干锅。2小时后起锅，将扣肉扣在盘大上，用上海青围边装饰，少量煮五花肉的水调成薄芡，淋在扣肉上，美味即成。
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成品图
苏式豆沙月饼的做法_苏式豆沙月饼，层层酥脆，一口下去甜蜜满满，特别好吃！_苏式豆沙月饼怎么做_宅家吃货JACKERLU的菜谱_美食天下
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“个人感觉苏式月饼做起来比广式成功率貌似高一点，广式月饼控制不好温度，还特别油。这个广式月饼一次成功，一口下去酥的掉渣，特别好吃！红豆可换成别的馅料，可以满足不同口味。”
食材明细
苏式豆沙月饼的做法步骤
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首先把水油皮原料，中筋面粉150克、玉米油33克、白砂糖30克、水65克，用刮刀全部拌均匀。
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用摔打法稍微摔打5分钟左右，不需要出膜，盖上保鲜膜醒15分钟，让面团松弛一会。
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3
现在做油酥，低筋面粉90克、玉米油45克。
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全部混合均匀，盖上保鲜膜醒15分钟，让油酥松弛。
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准备现成的红豆沙20克一个、揉圆备用。取出醒发好的面团，继续摔打搓揉10分钟，揉至有扩展性即可。
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6
醒发好的水油皮分成10个小剂子，每个25克左右，油酥分成10个小剂子，每个12克左右，盖上保鲜膜防止表面干燥。
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7
用水油皮包起油酥，包紧收口，稍微按扁一下，盖上保鲜膜放边上醒发。
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取一个包好的，收口朝上擀成牛舌状。
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从一边卷起，卷成长条状。
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再收口朝上用手稍微压扁一下。
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擀成牛舌状，盖上保鲜膜放边上醒发。
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取一个面团，两边从中间折起来后压扁擀平。
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包入豆沙馅料，收口封紧。
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放入烤盘，稍微压压扁，等一下烤的时候会鼓起来，可以用牙签轻轻戳几个气孔，防止烤的时候撑破。
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用红色色素调成浆状，在表面点缀一下。
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烤箱180℃提前预热，烤25分钟左右，边缘微焦就是差不多好了。
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苏氏豆沙月饼完成O(∩_∩)O
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晾架上冷却即可，层层酥脆，酥得掉渣哦。
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造型的时候感觉一般，不过味道还是不错滴O(∩_∩)O
小窍门
2、水油皮一开始只要揉成团就行，摔打几分钟，不需要揉到光滑，松弛醒发15以后再揉，再摔打会比较容易揉出膜。
3、馅料可以换成椰蓉奶黄馅，鲜肉馅等等。
糖醋里脊的做法_【鲁菜】：糖醋里脊_糖醋里脊怎么做_菜谱_美食天下
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“菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。”
食材明细
糖醋里脊的做法步骤
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将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
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碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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将里脊条放入面糊中挂糊。
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锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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炸至金黄色捞出，沥油待用。
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锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
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烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
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待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
铁板鱿鱼的做法_铁板（平锅）鱿鱼_铁板鱿鱼怎么做_哀厮的菜谱_美食天下
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“一道简单到不能再简单的菜，口感爽脆、弹牙，不错的下酒菜！”
食材明细
铁板鱿鱼的做法步骤
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将鲜鱿鱼洗净、控水、撕去外薄膜，切去须子
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将鱿鱼切块或切条均可，用香葱、香芹、胡椒粉、花椒粉和蒜末腌制5分钟
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3
铺在烤盘上或平锅上，淋少许食用油，连同腌制的菜品一起上烤盘，每一面烤制一分钟，两面翻后，即可出锅装盘！
小窍门
银耳莲子薏仁汤的做法_银耳莲子薏仁汤怎么做_菜谱_美食天下
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“薏仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。”薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能”健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：”薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E”
食材明细
银耳莲子薏仁汤的做法步骤
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第一步：头一天晚上把银耳莲子薏仁这三样东西用温水泡那。（我泡了一晚上）。
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这个就是泡发好的银耳。
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3
第二步：将泡好的银耳的根子去除。(也就是左边这种黄黄的硬硬东西在银耳的根部）
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第三步：将泡好的莲子去除苦心。（去除掉的莲子苦心不要扔了哦，这个可以晒干了泡茶喝的哦！莲子心是可以清热，泻心火，降血压的。单买还挺贵的呢。）
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第四步：在锅内倒适量清水大火烧开。（我倒了大半锅，我锅小，这个根据自己食材的多少来定。）
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第五步：倒入薏仁先煮（因为薏仁是最难煮的所以先煮薏仁）。煮至薏仁半熟。倒入薏仁后转小火。
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这个就是薏仁半熟的样子，你可以尝一颗，咬的动但是还不烂的样子。
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第六步：薏仁煮至半熟的时候倒入莲子，煮20分钟到30分钟。
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第七步：莲子煮至20分钟到30分钟后倒入银耳。
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第八步：在倒入银耳后煮20分钟后再倒入老冰糖。再煮20-30分钟。就好了。我糖放的不是很多，因为我想等汤凉了之后再放点蜂蜜。
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我自己又加了点枸杞,最后快好的时候放就行了。
小窍门
小米黄金肉丸的做法_小米黄金肉丸怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“这道菜的灵感来自“糯米珍珠丸子”，但糯米浸泡的时间长，用小米代替糯米，浸泡和蒸制时间都较糯米的短，颜色金黄，味道也不赖。糯米丸子叫珍珠丸子，那黄澄澄的小米丸子就叫黄金丸子呗。这造型和颜值很符合春节的热闹氛围，讨个口彩也让人心花怒放。
小米的营养价值很高，其中的蛋白质含量和人体必需氨基酸的含量都高于稻米和小麦。小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米和小麦，维生素B1的含量居粮食类作物之首，维生素E的含量也很丰富；小米还含有其它粮食类作物所没有的β胡萝卜素。
在民间，小米也一直是补虚的好食材。产妇和体弱的人恢复体力的首选小米。熬粥、蒸饭是常见的食用方法，今天我用它做菜，不但增加了新吃法，端上桌也是喜气洋洋。”
食材明细
小米黄金肉丸的做法步骤
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小米淘洗两遍，用凉水浸泡2小时。
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瘦肉馅准备好；用量可随食用量调整。
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大葱切末，土豆切末；少许盐、蚝油同入肉馅中。
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加一小勺玉米淀粉充分搅拌，不要加水。
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浸泡小米的水倒掉。
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取适量肉馅，在双手间倒几下，成较密实的肉丸。
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肉丸在小米中滚几圈，裹满小米，用手再轻轻按压结实。
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裹满小米的肉丸摆放在盘中。
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入凉水蒸锅，大火上汽后蒸10分钟，出锅后点缀小米辣圈和香葱末即可。
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小米黄金肉丸，颜色金黄，味道清香不腻口！
小窍门
2. 肉馅中的辅料可随喜好来调整，土豆碎、山药碎、南瓜碎、香菇碎等均可；
3. 因为要突出小米的金黄色，所以肉馅中不要放酱油等颜色深的调料，少许蚝油增加鲜味即可；
4. 出锅后的装饰可随意，红色的小米辣圈和绿色的香葱末相互响应，也可以用番茄沙司、山楂糕等做装饰。
肉夹馍的做法_肉夹馍怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下
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“肉夹馍，它是陕西特色小吃之一，其古汉语得名为”肉夹于馍”。肉夹馍是用发面烙成的饼，在取利刀片开以后，中间夹剁烂的腊汁烧肉，还可以夹一些蔬菜等。肉夹馍非常类似我们南方人吃的锅盔，只是其中夹的馅儿不一样。肉夹馍具有吃肥肉不腻口，吃了瘦肉满嘴油，吃时不用牙咬其肉自烂，吃后余香久不散的特点。因此肉夹馍被大家称为东方的汉堡。”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1
猪五花肉洗净沥干水份切成大块。
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锅中烧开水放入肉块焯水去除杂质。
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3
五花肉块焯好水立即放入冷水中过凉洗净。
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4
准备卤料包八角、花椒、茴香、白芷、香叶、肉桂、陈皮、桂皮装入白纱包扎紧姜切片备用。
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5
五花肉块放入锅中倒入清水放入卤料包、姜片、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒大火煮20分钟。
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煮至汤汁浓稠五花肉细腻柔软时放入盐和味精调味均匀即可享用。
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7
面粉放入容器中酵母粉用温水调和均匀倒入面粉中倒入适量清水和成面团盖上湿布开始发面。
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面团膨胀至一到两倍即可。
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面团揉好切成小剂子依次将每一个擀平抹少许油。
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抹好油的面卷起来揉成圆形面饼醒制20分钟。
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醒制好的面饼摆放在电饼档中上下火煎至8分钟左右两面金黄色即可。
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卤好的五花肉好诱人哦。
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五花肉剁成小粒粒状。
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煎制好的面饼从中间片三分之处切开放入五花肉可以淋上少许煮肉的汤汁更加美味。
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盘中摆上生菜再依次摆上肉夹馍。
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自己制作的肉夹馍就是货真价实料足味美。
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搭配着大米绿豆粥、果盘、干果一起享用真是好丰盛哦。
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营养美味的早餐是开启美好一天的正规模式。
