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食材明细

• 麻辣 口味
• 烩 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

麻辣香锅香辣蟹版的做法步骤

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  1

  所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。

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  2

  鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。

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  3

  螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。

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  4

  大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。

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  5

  倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。

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  6

  将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。

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  7

  锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。

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  8

  下入螃蟹翻炒1-2分钟。

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  9

  将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。

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  10

  将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

煎饼的做法步骤

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  1

  准备面粉，韭菜，鸡蛋。

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  2

  面粉中放少许盐。

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  3

  分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。

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  4

  鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。

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  5

  面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。

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  6

  面糊的稀稠状态如图

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  7

  搅好的面糊醒至20分钟。

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  8

  平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。

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  9

  摊好的煎饼。

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  10

  炒合菜。（日志中有详细做法）

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  11

  炒土豆丝。（日志中有详细做法）

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  12

  做蘸汁。（日志中有详细做法）

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  13

  准备好所有菜，开始卷煎饼。

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  14

  在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。（这一步很重要）

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  15

  再放上各种菜，卷起来开吃。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红糖琥珀核桃的做法步骤

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  1

  核桃仁冲洗干净后，在平盘子里铺匀，入微波炉，高火3分钟，中间拿出来翻一下使其均匀受热。取出后晾凉，核桃仁会变得脆脆的。

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  2

  不粘锅内放入无颗粒的红糖，加适量水，开小火煮。

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  3

  煮到红糖水开始冒大大的气泡时，加入晾凉变脆的核桃仁。

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  4

  保持小火煮，其间用铲子轻微的翻动核桃仁以免粘锅。红糖水会变得越来越黏稠。

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  5

  当红糖水收的差不多干的时候，撒上芝麻，继续轻轻的翻动。

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  6

  红糖水完全收干后，把核桃仁倒在烤纸上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盘子里）。晾凉后，甜脆可口的一款无油健康小零食就做好啦！

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

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  1

  材料

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  2

  材料，白菜洗净撕碎，莴笋去皮洗净切片

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  3

  猪里脊肉洗净切片，入适量盐，生抽，淀粉拌匀腌制十五分钟

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  4

  豆芽入沸水中焯水至断生

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  5

  捞出放入一个大碗中

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  6

  锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入二分之一葱姜蒜，花椒，辣椒爆香

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  7

  入白菜翻炒一下

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  8

  注入适量的清水

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  9

  大火煮开，放入莴笋片继续煮开

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  10

  入适量盐调味

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  11

  入生抽，鸡精，胡椒粉调味

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  12

  捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

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  13

  放入肉片继续煮至断生，捞出放入豆芽碗中

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  14

  锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入另二分之一的葱姜蒜，花椒，辣椒爆香，入郫县豆瓣酱中小火炒出红油

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  15

  浇在肉片上ok

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

锅包肉的做法步骤

• 
  1

  里脊切成片。

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  2

  将面粉淀粉加水搅拌成糊状。

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  3

  将肉片沾满糊

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  4

  锅中倒入适量豆油，五成热放入肉片，炸至定型即可。

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  5

  捞出先放到盘子里。

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  6

  油继续加热到八成，放入肉片进行复炸，用笊篱捞两片肉片颠几下，发出清脆的声音就表示炸好了

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  7

  将所有调料混合在一起调成汁

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  8

  热锅，加入少量的油，将调好的汁倒入锅里。

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  9

  当汁出现密集的小泡泡，将肉片倒入，颠勺，使肉片裹上酱汁即可。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

盐水花生的做法步骤

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  1

  材料：新鲜花生

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  2

  配料：大料

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  3

  将新鲜花生用双手反复搓洗干净、捞出。

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  4

  随后，将洗干净的花生下入高压锅中。

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  5

  接着，搁入大料。

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  6

  倒入清水。

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  7

  然后，加入两勺盐。

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  8

  最后，盖上盖，上气煮3——4分钟。

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  9

  焖至没气后开盖，即成。

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  10

  盛出、装盘，就可以享用喽。。。

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

新疆大盘鸡的做法步骤

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  1

  把鸡切块

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  2

  水烧开后放入姜片，料酒，鸡块，焯水

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  3

  另起油锅放入花椒八角，干辣椒，冰糖爆香

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  4

  再放入鸡块爆炒放入姜、蒜、料酒大火炒

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  5

  之后放入土豆大葱大蒜翻炒

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  6

  放入啤酒焖煮

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  7

  啤酒剩下一半时，放入洋葱、青椒、红椒翻炒，收汁

• 
  8

  大功告成

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

紫薯发糕的做法步骤

• 
  1

  紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；

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  2

  紫薯凉后放入面粉、白糖；

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  3

  酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；

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  4

  揉成较软的光滑的面团；

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  5

  用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；

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  6

  面团分成2个，放入模具中；

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  7

  盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；

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  8

  大约2个小时，发到模具的八分满；

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  9

  面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；

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  10

  蒸15-20分钟，开盖取出；

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  11

  模具一倒，发糕自己就出来喽；

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  12

  切块食用，凉吃、热吃一样松软。

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡翅尖的做法步骤

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  1

  将鸡翅洗净沥水。

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  2

  将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，红椒切小块备用。

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  3

  油锅烧至五成热关火，下花椒炒香后捞出。

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  4

  油锅继续加热，下生姜、蒜、小米椒炒香。

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  5

  倒入鸡翅爆炒，至鸡翅水分收干。

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  6

  加入料酒继续翻炒2分钟。

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  7

  加入酱油烧制上色。

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  8

  加入足够的水，水要没过鸡翅，大火烧开改小火烧制5、6分钟。

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  9

  加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀，继续烧制2分钟，大火收干汤汁即可关火。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酱油香肠蛋炒饭的做法步骤

• 
  1

  葱花切好，香肠切丁。

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  2

  鸡蛋打入碗中搅匀

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  3

  米饭放入适量的酱油。

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  4

  带上一次性手套抓匀，或用勺子搅匀。

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  5

  锅内放油，热后放鸡蛋翻炒。

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  6

  然后倒入葱花和香肠翻炒

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  7

  倒入米饭翻炒

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  8

  然后放入一点点盐，味精，准备出锅啦！

• 
  9

  OK，开动吧！

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