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“简单快捷。”
食材明细
酱油炒饭的做法步骤
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1胡萝卜、蒜苔、葱，全部切碎。
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2
炒锅放油烧热，放葱花爆香，放入胡萝卜和蒜苔。
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3
翻炒片刻。
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4
放适量盐。
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5
少许味精。
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6
再放少许老抽，翻炒均匀。
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7
放入米饭，用炒勺打散，翻炒均匀即可。
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8
装盘。
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9
成品。
小窍门
2.米饭要彻底打散，不能有结块现象，粒粒分明。
银耳莲子汤的做法_银耳莲子汤怎么做_明雅美食记的菜谱_美食天下
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“此粥营养丰富。
银耳可补五脏不足，安神益智，补血养颜。”
食材明细
银耳莲子汤的做法步骤
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1
银耳提前泡发，去根蒂，撕成小朵备用。
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2
莲子洗净，去心备用。
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3
枸杞洗净备用。
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4
大枣洗净备用。
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5
锅内加水，放入银耳、莲子，大火烧开，转小火慢慢熬至发黏，放入枸杞、大枣、冰糖，继续熬至银耳胶化即可。
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6
配以秘制肉松，营养健康更好吃。
小窍门
加入冰糖调味。
年糕菠菜炒鸡蛋的做法_年糕菠菜炒鸡蛋怎么做_我叫一尾鱼的菜谱_美食天下
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“年糕菠菜炒鸡蛋，是加了年糕炒的一道非常美味的家常菜，有时候回家晚了，不想炒菜的话，就随手炒一盘，美味营养又饱肚。”
食材明细
年糕菠菜炒鸡蛋的做法步骤
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1
准备食材。
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2
年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
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3
锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
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4
焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
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5
鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
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6
热锅热油倒入蛋液。
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7
稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
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8
放入菠菜大火翻炒均匀即可。
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9
美味的年糕菠菜炒鸡蛋就做好了。
清汤牛肉面的做法_清汤牛肉面怎么做_零零落落2011的菜谱_美食天下
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“周末中午吃的【冷水牛肉】，晚上就地取材，做了碗【清汤牛肉面】~~
面条、拌面酱也是自制的~~~
如果我有个农场，可以自己养牛，自己种菜就好了~~O(∩_∩)O~~
不知道是不是吃腻了外面做的牛肉面，自己做的真的很不一样~~~
牛肉软糯可口，汤色清亮，面条爽滑劲道，拌面酱香辣开胃~~
一碗怎么吃得够？O(∩_∩)O~~~~”
食材明细
清汤牛肉面的做法步骤
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1
首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g；
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2
将面粉、盐、食用碱混合均匀；
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3
准备89g清水；
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4
面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱；
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5
接通电源，选择“自动”功能；
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6
注水口处缓缓倒入89g清水；
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7
面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
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8
煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；
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9
煮面的同时，备好自制的拌面酱；
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10
面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；
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11
将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；
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浇上拌面酱即可。
小窍门
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
4、面酱可自制，也可去超市购买；
5、做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉；
宫保虾球的做法_宫保虾球怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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食材明细
宫保虾球的做法步骤
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1
虾去壳去虾线，从背部开一刀，用厨房纸巾吸干水份。
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2
加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉抓匀。
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3
宫保汁的所有材料混合搅拌均匀成宫保汁备用。
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4
姜、蒜剁碎，干红辣椒切段，葱白切小段。
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5
锅中倒少许油，放入腰果小火炒至酥脆倒出备用。
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6
炒锅倒适量油，放入虾仁滑炒至变色倒出备用。
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7
锅中留底油，放入干红辣椒、花椒粒小火炒香，加入姜末、蒜末炒香。
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8
倒入调好的宫保汁大火翻炒至浓稠。
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9
倒入虾球翻炒均匀。
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10
最后加入腰果和葱白炒匀即可。
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11
成品
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12
成品
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13
成品
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14
成品。
地三鲜的做法_【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜_地三鲜怎么做_菜谱_美食天下
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“地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜.”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1
茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
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2
碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
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3
锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
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4
炸土豆片金黄色捞出控油。
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5
锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
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6
倒入炸好的土豆片和茄子块。
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7
倒入勾好的料汁。
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8
倒入青椒翻炒半分钟即可。
小窍门
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。
菠菜鸡蛋煎饼的做法_菠菜鸡蛋煎饼怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“没馒头，煎饼来凑。十分钟不到，一个好吃的煎饼即成。”
食材明细
菠菜鸡蛋煎饼的做法步骤
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1
菠菜适量，姜三片。
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2
菠菜切碎，姜切末。煎饼里多切些姜末，煎得焦焦的，可香了。
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3
两勺面粉。
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4
适量水调成面糊，一匙盐，适量花椒粉拌匀。
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5
锅内稍放底油，中小火，油微热舀进3勺面糊，转动锅，让饼圆润。
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6
煎制正面凝固，底部微黄。
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7
柴鸡蛋一个稍打散。
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8
鸡蛋液倒到煎饼上，放胡萝卜点缀。
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9
待蛋液凝固，翻一下面稍煎。
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10
对切盛盘即可。
香辣帝王蟹的做法_詹姆士版香辣帝王蟹_香辣帝王蟹怎么做_爱做川菜的小猴子🐵的菜谱_美食天下
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“很多人说吃螃蟹都是秋天吃，但是有一种螃蟹，它冬天吃会比较好吃。这种螃蟹的个头非常大，你已经猜到了吧？没错，它就是帝王蟹。今天在《詹姆士的厨房》给大家带来的就是这道火辣辣的冬季螃蟹料理“香辣帝王蟹”。”
食材明细
香辣帝王蟹的做法步骤
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1
切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。
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2
切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。
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3
爆花椒将干花椒倒入油锅中。
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4
爆花椒将花椒炸香即可。
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5
花椒滤油将花椒倒入滤网中，花椒油备用。
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6
沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开，可锁住蟹肉的水分。
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7
炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。
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8
炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。
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9
螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。
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10
炸蟹壳炸30秒左右即可。
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11
切蟹膏用刀反复切蟹膏，让蟹膏变得更加松散。
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12
拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里，搅拌均匀。
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13
炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香，再放入蒜头、大蒜和辣椒。
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14
炒料放入适量豆瓣酱。
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15
炒料放入干辣椒翻炒。
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16
炒料放入适量盐。
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17
炒料放入适量酱油翻炒。
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18
炒料放入适量水。
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19
炒料将蟹汁液倒入锅中。
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20
炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。
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21
炒螃蟹加入适量水。
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22
调味加入适量胡椒。
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23
淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。
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24
出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。
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调味放入适量花椒油。
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摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。
麻辣水煮肉片的做法_麻辣水煮肉片怎么做_纯情_KJVTPw的菜谱_美食天下
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“麻辣咸鲜，开胃下饭”
食材明细
麻辣水煮肉片的做法步骤
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1
锅入水烧开，可放点油和盐(提蔬菜的亮)入蔬菜焯至断生捞出垫底
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2
猪肉切薄片上浆腌制(上浆腌制：加味精，少许盐，淀粉，料酒少许，上浆腌制入味)
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3
锅烧热，入小料煸香入豆瓣酱炒出红油添汤
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4
汤烧开调味，加盐(也可不放，根据个人口味)味精，一点老抽(调色，少放)
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5
入肉至汤，待肉变白捞出来放在蔬菜上面，入汤
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6
肉上撒上辣椒花椒蒜末，锅烧热油浇上面即可，特点：色泽红亮，香味扑鼻，麻辣咸鲜(本人第一次玩，可能有很多不足的地方，但我会改进，另外本人是厨师，后期会带来更多的美食和美食图片)
