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“我觉得挺家常，挺健康的，算得上是完美吧，嘿嘿”
食材明细
豉酱爆鸡丁的做法步骤
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1青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。
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2
准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。
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3
炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
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4
锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。
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洋葱炒香后下青椒炒断生。
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6
倒入步骤2调好的酱汁。
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立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。
白菜豆腐炖粉条的做法_白菜豆腐炖粉条怎么做_红袖添饭＊的菜谱_美食天下
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“白菜豆腐炖粉条是冬天里的主打菜，营养丰盛，味道鲜美，特别是在天寒地冻的季节，回到家里吃上一锅热乎乎的白菜豆腐炖粉条，心里真是暖洋洋的。”
食材明细
白菜豆腐炖粉条的做法步骤
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1
白菜剥下来四片叶子，清洗干净以后放到案板上，把白菜帮子切下来，切成小块，再把白菜叶子切成小块。
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2
豆腐切成拇指肚大小的长条，放入碗中备用。
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3
五花肉切成薄片。
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4
葱、蒜切片，姜切丝，红辣椒清洗干净。
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5
白菜帮和白菜叶分别盛放。
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6
粉条放开水中泡软。
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7
锅中倒油，油热后放入豆腐煎至金黄，然后盛出放入碗中。
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8
锅中再倒入少量油，油热后放入五花肉煸炒出油，倒入葱姜蒜，红辣椒继续煸炒出香味。
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9
先放入白菜帮，炒至变软。
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再放入白菜叶子翻炒均匀。
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把炒好的豆腐和泡软的粉条放入锅中。
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倒入一大碗开水。
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倒入生抽。
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放入盐。
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盖上锅盖焖五分钟。
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营养丰盛，味道鲜美。
糖炒板栗的做法_糖炒板栗怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“昨天用烤箱烤的，开口不太理想，今天试试这个做法，糖炒，结果比烤出来的效果好，剥皮容易，栗子也非常软糯香甜！”
食材明细
糖炒板栗的做法步骤
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1
板栗先用清水投二遍，然后加点精盐和一匙淀粉，浸泡五分钟，投洗干净控干水份。
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2
在鼓起的一面用刀砍一下，要砍透外皮。
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3
再砍一刀成十字花刀，要往两边多切点，这样煮时口张开的就大。
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4
切口面朝上都摆放在锅里。
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5
锅中加三分之热水，盖上盖子先闷煮五分钟。
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揭开锅盖，看都张口了，先取出。
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锅中加一小碗清水，再加适量白砂糖，熬煮到起大泡泡。
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下入栗子翻炒一分钟。
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9
加入清水，和栗子齐平就可以，盖盖煮二十分钟。
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汁收干了后，加一匙食用油炒一分钟就好了。
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各个开口，剥皮容易，软糯香甜真好吃！
夏日味增汤的做法_夏日味增汤怎么做_享食者小赵小姐的菜谱_美食天下
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“每次去日料店或者去日本玩,小赵都喜欢餐后喝一碗味增汤,不仅是喜欢汤的口味,更有种暖到心里の治愈感。味增不仅营养丰富，还能抑制脂肪囤积、消脂塑形吃出健康身体、美丽身材”
食材明细
夏日味增汤的做法步骤
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1
准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，海带用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块
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2
2.锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉
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3.然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入海带、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌
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4
4.舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开
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5
5.来一份番茄味噌汤饭团子套餐！蒸一锅米饭，趁热拌入寿司醋，捏成小饭团裹上海苔即可！
小窍门
自制寿司醋将米醋：盐：糖5：1：2小火加热至糖完全融化放凉即可
担心米饭又烫又黏吗？可以用保鲜袋的一角放进米饭，方便塑形又干净~也能防止烫到手~
微信公众号：小赵爱美食
微波燕麦饼干的做法_微波燕麦饼干怎么做_菜谱_美食天下
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“燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；燕麦对中老年人的心脑血管病能起到很好的预防作用哦。这款燕麦饼，香酥而松软，整颗粒的燕麦在嘴里慢慢咀嚼，别有一番风味儿······”
食材明细
微波燕麦饼干的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
碗中倒油，加入蜂蜜。
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3
用打蛋器搅拌、打匀。
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4
加入鸡蛋，继续搅拌。
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5
感觉到有阻力，继续搅拌。
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打至蛋液颜色变浅，加入面粉。
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加入燕麦和少许盐。
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加入苏打粉，拌匀。
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再加入玉米粉。
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一起搅拌均匀。
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将燕麦面团分成小剂子，放在微波转盘上，按平，成饼状。
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高火1分钟，饼中间凝固，外围有点湿。
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在放进炉内，低火烤半分钟，饼四周也干了，低火再烤半分钟。
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取出翻面，放入炉内，高火叮半分钟即可。
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同样的办法还做了一盘小点滴。
排骨萝卜汤的做法_初秋进补一碗汤——排骨萝卜汤_排骨萝卜汤怎么做_金山茶的菜谱_美食天下
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食材明细
排骨萝卜汤的做法步骤
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排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅；
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2
懒得换锅，我直接用的压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮3、5分钟；
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3
撇去浮沫，捞出冲干净，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料；
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4
加入适量清水；
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盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火
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几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。
红烧肉东坡肉的做法_红烧肉东坡肉怎么做_莉姐爱美食的菜谱_美食天下
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“东坡肉的来历：据说苏东坡在杭州做刺史的时候，西湖治理的很好。过年时，百姓给他送肉，他命人将肉烧得红红的，分发给民工们，大家更高兴，老的笑，小的跳，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做东坡肉。”
食材明细
红烧肉东坡肉的做法步骤
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1
花了100块钱买回来的肉洗干净。
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2
锅里加入葱，姜片和少许花椒烧开后焯水5分钟后捞出。
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3
放凉后切成差不多5厘米宽正方形，然后再细绳子像图片一样绑起来防止它逃跑*~*开玩笑的，防止在煮的过程中裂开。
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4
冰糖砸碎点倒入锅中加入一点点水开小火熬的焦糖液。
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5
熬成焦糖色后倒入和锅中焦糖液差不多两倍刚烧开的水（一定要是刚烧开哦，不然你倒进去之后会让锅中液体四出乱溅，就等于原地爆炸一样）。
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6
老姜切成片铺在锅底，上面铺上小葱段。
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7
老姜切成片铺在锅底，上面铺上小葱段。
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8
所有调料放入一个小袋子里。
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9
肉皮朝下放在铺上葱姜的锅中。
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倒入生抽和老抽放入调料包倒入一罐啤酒就开始了烹饪增肥礼物的过程，大火烧开后转小火先炖一个小时。
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一个小时后翻一面将肉皮朝上继续小火炖一个小时，再翻肉皮朝下炖半个小时关火。
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这样美味的红烧肉就做好了。
小窍门
辣椒红油的做法_心蓝手制私房菜【正宗辣椒红油】——香辣清亮鱼和熊掌兼得_辣椒红油怎么做_菜谱_美食天下
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“心蓝从小贪吃，每次厨房一开火，心蓝就凑到灶台前，贪婪地望着锅里的，飞速地抓着碗里的，呵呵。那时候，觉得我家和袁叔叔家的东西是最好吃的。
唯一一个没有被心蓝在厨房提前享用过的食材可能就是辣椒红油，只能看着流口水，不能立马下口消灭，偏偏他又是如此之香，简直是痛苦的回忆，童年偷吃的阴影啊。
长大后，从小练就的刁嘴发挥了无穷的威力，带给心蓝无尽的烦恼。每次朋友下馆子都要心蓝同往，点菜没别人的事，心蓝包揽。吃菜没心蓝的事，少有心蓝觉得出色的美食，朋友却吃的很满足。心蓝只有拼命喝酒的份，结果，因为啤酒喝得太多，一度变成一个胖子，减肥又成了心蓝的每日必修课。
外面的食物不合心蓝胃口，那咱就自己做。心蓝做食物喜欢多做一些，一个人吃不完，就分送给朋友，结果更惨，现在那些家伙被心蓝养得挑剔的很，外面的饼干、面条、牛肉干、肉脯、牛肉酱……都不吃了。馋了就一个电话：“兄弟，2斤曲奇，5斤酱啊，多放点牛肉哈。对了，上次做的那个幻彩蝴蝶面不错，我MM很喜欢，也别做多了，来个5斤就成！”简直是@#￥%&，直接导致现在心蓝患上了厨房依赖症，半天不进厨房就全身不自在……
心蓝从小就知道，一种辣椒是不可能熬出上好的辣椒红油的，单一取材，只会导致只香不辣或者只辣不香，遗憾的是心蓝品尝过的辣椒红油基本都是这样，而且颜色红艳的可怕，一看就知道是加了紫草或者其他熬出来的，心蓝不屑，红油要求的是清亮香辣，又不是红药水……
鱼和熊掌，之于红油就是又香又辣与深红清亮。相对于快餐式的油泼辣子、紫草出红，心蓝还是比较相信老祖宗传下来的传统工艺，吃着放心。”
食材明细
辣椒红油的做法步骤
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1. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段
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2. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿
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3
3. 坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热
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4. 下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油
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5. 锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃
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6. 锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃
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7. 下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟
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8. 下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟
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9. 下泰辣粉，搅拌油炸3分钟
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10. 下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制
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11. 待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅
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12. 将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用
小窍门
1.别说快餐式热油激辣椒粉的油泼辣子是红油，没有长时间熬制历练的所谓“红油”太儿戏了
2.辣椒好，油才好！辣椒要选色泽油润红亮，皮厚籽多的，籽比皮辣，你懂的
3.油，菜籽油，未精炼过的上等菜籽油！用上等菜籽油炼出红油，油色呈深红色，辣子呈暗黑红色，这是因为菜籽油本色色泽较深的缘故，所以如果你看见红油呈艳红色，辣子呈鲜红色，是不是上等菜籽油做的，炼没炼过，你懂的
4.合理搭配，才能出好的辣椒红油。朝天椒的红润、二荆条的香浓、泰辣的猛烈，成就辣椒红油的香辣清亮，而且这样的红油辣味是分层次的
5.各种辣椒成熟时间不一样，要分次分批放入，几分钟很短，但是他决定你的辣椒糊不糊
6.干辣椒泡水可以大大增加辣椒的辣度
7.熬制时直接清水加入有利于出红，别听信会剧烈反应油花四溅的“传说”，只要油温控制的好，“传说”只不过是传说而已
8.熬制最佳油温是5成热，估计大约是150——160度，油温低不香，油温高有糊味
9.熬制时可以看见锅内一个个小泡喷出蒸汽，熬制好的标准是油泡消散再无蒸汽喷出，心蓝熬了近2个小时
10.熬制好的辣椒红油没有经过浸泡就使用是不对的，辣椒不够油润，味道逊色很多
糖醋年糕鲤鱼的做法_糖醋年糕鲤鱼怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“年二十九那天，上街去买菜，头还晕着，计划的很多菜都没有买，但坚持把两条鲤鱼买回来了，心里想，我今年就是再怎么着，这鱼还是要烹的，名字都想好了，叫鱼跃龙门步步高，做成糖醋口味儿的。买鱼那天，最小的鲤鱼也都将近四斤重，这么大的鱼在家庭制做中做成整个的鱼着实不是件容易的事情，但我坚信有办法解决这个问题。找最大的盘子，找最大的锅，总之，今年就这首最大的菜了，一定要做出来。
好吧，只要想到了，就一定会有办法。当然感谢神，我二十九下午满血复活，有足够的精力在多种忙之中较完美的完成这道菜。材料：鲤鱼年糕
配料：葱姜
调料：糖盐果醋蕃茄酱淀粉生抽料酒大蒜脆炸粉（淀粉低粉吉士粉泡打粉）烹调油做法：
1、鲤鱼提前宰杀清洗干净，淋去水份。将鱼花刀，直下刀，之后往下切约3cm。
2、片出的鱼是这样的，肉可以直接翻开。
3、全部打好花刀的鱼是这样的。
4、将鱼放在盆中，加生抽料酒盐胡椒粉及葱姜腌上。这条鱼我腌过夜了。
5、开炸之前配脆皮糊，配料为淀粉低粉吉士粉泡打粉和水，可以直接用脆炸粉加水调整成糊。将鱼完全的挂上糊。
6、油锅烧到足够热，下小块食材，可以发生剧烈反应的程度，将鱼下锅，下锅时注意定型，因为锅和盘子的原因，我定型成这样了。
7、将鱼炸透出锅，临出菜前需要回锅复炸，这里出失误了，复炸时因为油温过高，稍稍炸过了头了。炸好的鱼在盘子中定型。
8、准备糖醋汁的调料，糖醋蕃茄酱和淀粉水。以300克肉为例，所需要的糖醋蕃茄酱分别为95克15克30克，当然，鱼这么大，量自然也要大了。
9、准备年糕，用清水煮上，这个没有拍图。
10、起锅倒一点油，炒香蒜碎，倒醋和蕃茄酱，之后加上糖，拌均匀后下淀粉水，最后冲一勺热油，拌均匀成芡汁。
11、将煮好的年糕捞入芡汁中。
12、出锅浇在鱼身上，装饰葱碎即可上桌了。”
食材明细
糖醋年糕鲤鱼的做法步骤
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鲤鱼提前宰杀清洗干净，淋去水份。将鱼花刀，直下刀，之后往下切约3cm。片出的鱼是这样的，肉可以直接翻开。
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3、全部打好花刀的鱼是这样的。
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将鱼放在盆中，加生抽料酒盐胡椒粉及葱姜腌上。这条鱼我腌过夜了。
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开炸之前配脆皮糊，配料为淀粉低粉吉士粉泡打粉和水，可以直接用脆炸粉加水调整成糊。将鱼完全的挂上糊。
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油锅烧到足够热，下小块食材，可以发生剧烈反应的程度，将鱼下锅，下锅时注意定型，因为锅和盘子的原因，我定型成这样了。
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将鱼炸透出锅，临出菜前需要回锅复炸，这里出失误了，复炸时因为油温过高，稍稍炸过了头了。炸好的鱼在盘子中定型。
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准备糖醋汁的调料，糖醋蕃茄酱和淀粉水。以300克肉为例，所需要的糖醋蕃茄酱分别为95克15克30克，当然，鱼这么大，量自然也要大了。
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准备年糕，用清水煮上，这个没有拍图。
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起锅倒一点油，炒香蒜碎，倒醋和蕃茄酱，之后加上糖，拌均匀后下淀粉水，最后冲一勺热油，拌均匀成芡汁。
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11、将煮好的年糕捞入芡汁中。
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出锅浇在鱼身上，装饰葱碎即可上桌了。
小窍门
2、糖醋汁的调配方法有很多种，这只是其中一种。
3、加上年糕，虽然这道菜鱼的年糕并不溶合，但吃起来还是挺有味道的，寓意也比较好。
宫保豆腐的做法_宫保豆腐怎么做_智竹快乐的菜谱_美食天下
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食材明细
宫保豆腐的做法步骤
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葱白10克切段，姜5克切丝，蒜三辨切片。
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将盐.糖、酱油、醋、鸡精、淀粉加清水5匙混匀。
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豆腐切小块约二公分左右，用盐开水泡十五分钟后捞出沥水。
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锅内油热六成时放入豆腐，炸至变黄捞出沥油备用。
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放油.花椒，油热后花椒变深色时捞出，放姜蒜爆香，放辣豆醬炒出红油，放葱段加清水一勺，下青豆煮三分钟，放红椒粒翻炒。
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放炸好的豆腐翻炒后倒入调好的酱汁，继续翻炒至汁浓，关火。
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装盘上桌，漂亮吧美味哟😜😜