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食材明细

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

家庭版烧卖的做法步骤

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  1

  材料:肉、香菇、木耳、葱头、胡萝卜。

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  2

  将所有食材切成粒。

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  3

  虾皮。

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  4

  蒸好的糯米饭。

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  5

  虾皮先放油锅爆香。

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  6

  依次放入:葱粒、肉、香菇、木耳、胡萝卜炒香，加入鱼露、酱油、少许盐和鸡精。

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  7

  最后倒入糯米饭炒匀。

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  8

  炒好的烧卖馅料。

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  9

  准备300克饺子皮，用手掌压一下，皮更薄更大些，包得花漂亮些。

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  10

  面皮内放入馅料。

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  11

  用食指和姆指收口。

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  12

  收成花朵状。

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  13

  做好的烧卖。

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  14

  做好一笼。😜

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  15

  放蒸锅蒸15分钟。

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  16

  蒸好出锅。

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  17

  卖相不咋地，但有内涵，味道超赞呢！😁

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白菜木耳炒青蒜苗的做法步骤

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  1

  白菜洗净控水，叶子掰大块，菜帮切斜片

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  2

  青蒜苗洗净控水，分别切段

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  3

  炒锅倒油烧热放入一个八角煸出香味

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  4

  先放白菜帮翻炒1分钟左右

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  5

  然后放白菜叶翻炒至变软

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  6

  加味极鲜酱油调味翻炒片刻

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  7

  接着放青蒜苗段翻炒

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  8

  放泡发好的木耳翻炒

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  9

  最后放蒜苗叶

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  10

  加少许盐快速翻炒均匀即可

小窍门

木耳提前泡发好，最好用水煮开。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  排骨加调料，葱姜抓匀腌制2小时。时间充裕可以腌制过夜。

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  2

  两份大米，一份糯米混合，加花椒，大料一同小火炒至微黄，料理机打碎。

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  3

  地瓜去皮切成滚刀块。

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  4

  米粉与排骨拌匀，根据米粉的量再补些水，否则会比较干。

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  5

  地瓜垫在盘底，码上排骨，浇上剩余的调料，最后在表面淋少许油，大火蒸制八十分钟。

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制酸奶的做法步骤

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  1

  准备好材料；

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  2

  倒一杯水进面包桶中；

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  3

  纯牛奶倒入容器中，加入纯酸奶，糖粉，搅拌均匀；

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  4

  带盖的玻璃容器事先用开水烫下晾干，将混合好的酸奶倒入玻璃容器中，盖好盖；

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  5

  放入面包桶中；

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  6

  选择酸奶菜单，特色功能-按菜单选3-默认时间6小时；

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  7

  放进冰箱冷藏一晚就凝成块状啦；

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食材明细

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉油麦菜的做法步骤

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  1

  油麦菜清洗干净，沥干水份择段备用。

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  2

  大蒜去皮切成丁备用。

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  3

  热锅倒入适量稻米油，下蒜丁煸香。

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  4

  下油麦菜大火翻炒至翠绿色，加入适量盐，鸡精调味即可。

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  5

  成品图。

小窍门

油麦菜洗净用手择成段，口感更好！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红豆蛋挞的做法步骤

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  1

  原料图。

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  2

  淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。

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  3

  晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。

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  4

  千层酥皮面擀开成饼。

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  5

  卷起来，切成十等份。

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  6

  每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。

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  7

  筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

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  8

  在做好的塔皮里放入红豆。

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  9

  先中层烤十分钟再换上层十分钟。

小窍门

我家的烤箱一共就四层，网上都看说是中上层，可是我第一次烤上层的时候还没到20分钟皮就焦了，所以根据我家的烤箱特点，我是中层十分钟（也就是从上面数第二层），上层十分钟（也就是第一层）。
可以放其他东西，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都特别好吃。

酥皮面团的做法参见日志。

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食材明细

• 香辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣虾尾的做法步骤

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  1

  虾尾清理干净，凉水下锅焯一下，捞出沥干水分备用。

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  2

  锅中加入少许底油，下入葱丝、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒炒出香味。

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  3

  加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

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  4

  下入虾尾翻炒均匀。

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  5

  加入适量啤酒。

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  6

  再加入料酒、生抽、冰糖、蚝油、鸡精、十三香定好味。中小火煮15分钟，然后转大火收汁。

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  7

  最后撒入香菜段出锅即可。

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  8

  成品图。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣汤的做法步骤

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  1

  火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。

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  2

  炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。

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  3

  加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。

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  4

  煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。

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  5

  继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。

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  6

  打入蛋花后立即关火。

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  7

  最后加入陈醋、胡椒粉调味。

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  8

  盛出后撒入葱花即可。

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  9

  成品图

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  10

  成品图

小窍门

1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。
5、陈醋和胡椒粉的量要足够，才够味。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白菜炒虾的做法步骤

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  1

  材料图。

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  2

  虾去头去虾线，加盐生抽胡椒粉料酒抓腌。

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  3

  白菜切开或者是手撕开，葱切段。

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  4

  炒锅倒油，炒香葱碎。

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  5

  将虾煎香，

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  6

  煎好的虾先出锅。

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  7

  将白菜下锅炒软。

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  8

  虾回锅调味，加盐和一点糖。或者依自家口味儿加上什么酱。

小窍门

虾本来是活虾，让我一冻变的特别难看了，大家有什么方法冻活虾不变黑的？

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

宁化烧卖的做法步骤

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  1

  将猪瘦肉,香葱,香菇,萝卜,笋等切成细丁,锅内放油,将上述材料炒熟调味后起锅备用。

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  2

  将芋头上锅蒸熟,剥去皮后,放入盆内捣烂,然后逐渐加入地瓜淀粉,反复揉搓,形成"面团".

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  3

  取适量"面团",在掌心揉成圆团,(在做烧卖皮时,由于烧卖皮没有面粉皮的韧性,所以不能用擀面杖擀,必须用手捏)将圆团捏成图中小碗的形状.

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  4

  取之前做好的馅料适量放入捏成的"小碗"中,将其托于左手掌中,右手将"小碗"口逐渐收紧,(在收紧的同时慢慢旋转烧卖,这样口就会慢慢收紧啦)

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  5

  大功告成!

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  6

  将烧卖上屉,大火蒸20分钟左右,蒸的过程中在烧卖上洒少量水2-3次,后取出装盘，洒上食用油、酱油,(烧卖装盘中时相互之间会粘,所以记住一定要淋上油哦)趁热食用,绝对是不可多得的美味啊!