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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

天鹅泡芙的做法步骤

• 
  1

  水、盐、糖、黄油放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。

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  2

  快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起

• 
  3

  把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

• 
  4

  用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落即可

• 
  5

  将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形（做了冰淇淋泡芙）和水滴形（天鹅泡芙的身体，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀。）表面喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。

• 
  6

  剩余的面糊放入保鲜袋，将保鲜袋剪个小口，在烤盘上写“2”挤成天鹅的脖子，最后结尾处先挤大点做头再拉长作嘴，也可以反过来，那样顺手那样来，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。

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  7

  蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。

• 
  8

  低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

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  9

  牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的蛋黄面糊里。边倒边搅，搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。

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  10

  奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，立即离火。离火后继续搅到蛋乳泥差不多冷却的时候，放在冰箱冷藏。

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  11

  将淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀放入裱花袋放冰箱冷藏备用食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入冷藏的奶油馅，中间挤入奶油馅后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中，用巧克力酱点上眼睛，再撒上糖粉装饰即可。

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食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

孜然羊肉的做法步骤

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  1

  将羊肉切成大而薄的片。

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  2

  洋葱切丝。

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  3

  炒锅放油烧热，放入羊肉片，大火煸炒。

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  4

  待羊肉片中的水分炒干，放入适量孜然粉和辣椒粉。

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  5

  炒出香味和红油。

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  6

  放入洋葱丝。

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  7

  放适量盐。

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  8

  少许味精。

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  9

  翻炒均匀即可。

• 
  10

  成品。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 烙 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

• 
  1

  盆中放入一斤面粉，先倒入200g的开水搅拌（烫面做成的饼非常的软，这步是关键哦），然后倒入150g的冷水继续搅拌。

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  2

  搅拌均匀后，揉成面团，醒15分钟。

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  3

  面板上刷薄薄一层油。

• 
  4

  把面团揉成长条，切成小剂子。

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  5

  然后把小剂子擀成这样的长方形面皮。

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  6

  在面皮上刷一层薄油。

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  7

  把面皮卷成这样的长条状。

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  8

  从长条的两边开始往中间卷，卷成同样大小，从中间切开。

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  9

  把卷好的剂子擀成饼。

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  10

  锅中刷一点油，把饼放入平底锅中。

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  11

  ，翻面，烙至两面熟透。

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  12

  饼取出后，锅中刷油，打入一个鸡蛋，切好的火腿煎一下。

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  13

  把烙好的饼扣到鸡蛋上。

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  14

  饼和鸡蛋结合以后，把饼翻过来，刷上豆瓣酱，撒上葱花，放上生菜和火腿，卷起来就可以喽（还可以撒些熟芝麻或者花生米，味道更香哦）。

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  15

  做好的鸡蛋灌饼成品，是不是和卖的一样呢？配上暖胃的五珍粉粥，营养早餐吃起来吧~

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  16

  对于没有时间的朋友，比如上班的伙伴，趁周末可以多做一些，然后用硅油纸或者保鲜膜一张张的隔开，放入冰箱冷冻，每天早起拿出来直接烙就可以，几分钟就可以搞定，再配上不用熬制，即冲即饮的五珍粉粥，十分钟做好的早餐是不是质量也很高呢。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

懒猫吐司的做法步骤

• 
  1

  把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；

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  2

  20分钟后加入黄油，再次和面程序启动；

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  3

  和面结束后，拿出面团等分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀，双色面团放入面包桶，用油纸隔开进行基础发酵；

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  4

  面团发至2倍大；

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  5

  取出面团排气，原味面团均分成9份，可可面团均分成10份，滚圆松弛15分钟；

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  6

  把6个原味面团如图放置；

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  7

  把6个可可面团如图放置第二层；

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  8

  把剩余4个可可面团放置第三层；

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  9

  剩下3个原味面团，其中两个面团做猫的身体，另一个面团，取出部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头；

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  10

  猫的身体，面团搓长些，两端依次如图向内折；

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  11

  按上猫头，猫耳朵，猫尾巴；

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  12

  轻轻放入吐司模中，进行最后发酵；

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  13

  发酵结束后，刷上蛋液；

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  14

  烤箱预热170度，放入吐司模，下层，烤40分钟，中途看懒猫表面上色后盖上锡纸，烤好后，出炉放凉；

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  15

  裱糊袋内加入一粒黑巧克力，隔温水融化；

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  16

  等吐司放凉后，裱花袋剪小口画出猫的五官和身上花纹。

小窍门

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酥皮泡芙的做法步骤

• 
  1

  先做酥皮：软化黄油加糖粉拌至顺滑。

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  2

  筛入面粉。（中筋和低筋面粉都可以。）

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  3

  拌至没干粉的状态。

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  4

  用手抓捏成团，揉成直径5厘米的圆柱。

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  5

  包上保鲜膜，放冰箱冷藏。

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  6

  做泡芙：面粉过筛。

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  7

  小锅放牛奶，白糖和黄油，小火拌至黄油溶化。

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  8

  烧开后继续烧1分钟。

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  9

  关火，倒入面粉，迅速拌均匀。

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  10

  然后开小火，不停拌，直到锅底有薄膜，关火，继续拌，让面团加速降温。(这过程是让面粉熟透。)

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  11

  等面团约摄氏60度时，打入一个鸡蛋，快速拌匀，直到鸡蛋完全吸收。

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  12

  继续打入第二个鸡蛋，拌至鸡蛋完全吸收。

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  13

  第三个鸡蛋不是一次放入，先把鸡蛋打散，分次倒入蛋液，拌匀，直到面糊呈倒三角，轻晃不掉就好。（第三个鸡蛋不一定全用完，看面糊的状态。如果太稀了就没救了，一定要分次少量加入。）

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  14

  把面糊装入裱花袋，裱花袋剪个口子。

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  15

  把面糊挤在铺了油纸的烤盘上，每个约5cm，要有间隔。

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  16

  酥皮从冰箱拿出来，切约3mm薄片。

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  17

  把酥皮放在面糊上，轻压一下。

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  18

  放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤15分钟，调低温度华氏350度（摄氏180度）烤15分钟。（温度要根据自家烤箱作调整，小烤箱温度要调低点。）

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  19

  时间到后，关火焖5分钟再出炉。

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  20

  放烤架上放凉。很完美的颜色。

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  21

  漂亮的空心。

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  22

  做卡士达奶油酱：鸡蛋，牛奶和糖拌匀，筛入玉米淀粉拌匀。

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  23

  过筛到小锅里。

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  24

  小火加热，要不停搅拌。

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  25

  直到有点浓稠，关火继续搅拌，锅的余温会令卡士达酱更浓稠，看到有明显纹路出现时。

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  26

  把锅放在冰水里不停搅拌，降温。

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  27

  拌至冷却就更浓稠了。因为不停搅拌，所以很顺滑。

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  28

  淡奶油加糖用电动打蛋器打至硬性，不流动状态。

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  29

  加入卡士达酱拌匀。

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  30

  拌好的卡士达奶油酱。

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  31

  倒入装了裱花嘴的裱花袋，放冰箱冷藏备用。

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  32

  泡芙放凉后，先用筷子在泡芙底部搓个洞，裱花嘴插入泡芙里，挤入卡士达酱。

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  33

  挤满卡士达酱。

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  34

  酥脆的外皮，加上冰凉的内馅，一口一个，停不了。

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  35

  放冰箱冷冻后，吃起来像冰淇淋。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

猪肉脯的做法步骤

• 
  1

  将猪里脊肉剁成肉末，越细越好。

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  2

  在肉末中加入：料酒、生抽、黑胡椒、糖、盐,将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可。

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  3

  在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜。

• 
  4

  用擀面杖将肉末擀平整，要薄厚均匀。

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  5

  将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱，烤25分钟后取出来。

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  6

  将肉片翻面，在表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱，烤25分钟。烤到感觉水分全无的状态，缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了

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  7

  烤好后晾凉切条即可食用。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

孜然羊肉的做法步骤

• 
  1

  将羊肉洗净，淋干水分，切成3cm长、2cm宽的小块，放入碗中。

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  2

  葱姜切粗丝待用。

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  3

  羊肉中放葱姜丝、盐、料酒。

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  4

  撒入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

• 
  5

  方太烤箱选择上下火模式，预热到200度，设置15分钟。

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  6

  烤架上铺烘焙纸，将腌制好的羊肉平铺到烤架上，放入烤箱中层。烹饪结束后取出即可。

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食材明细

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

小熊吐司的做法步骤

• 
  1

  全部材料准备好

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  2

  鸡蛋、清水、白糖先放入面包桶内

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  3

  依次放入面粉、酵母

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  4

  启动“揉面”程序，待面团成型后，放入软化的黄油

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  5

  待面团能轻轻拉出具透明感的薄膜后，揉面结束

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  6

  将面团收圆，放在面包桶内进行基础发酵

• 
  7

  待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

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  8

  将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，松弛十分钟，再用排气擀面杖将其擀成和方形状

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  9

  从一端向另一端轻轻卷起

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  10

  将面卷放在小熊吐司模具内，盖上盖子，在温暖湿润处进行二次发酵

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  11

  等面团到模具的8、9分满时，烤箱开始预热180度

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  12

  将其送入预热好的烤箱内，180度，上下火，35分钟

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  13

  出炉后，可立即脱模，晾架上晾凉

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  14

  好可爱呀

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  可切片直接食用

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  16

  也可用巧克力酱在上面画出小动物图案

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  17

  萌萌的

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  18

  更添童趣

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  面粉放入适量酵母粉。

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  2

  面粉用温水合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

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  3

  醒好的面团分成小剂子.

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  4

  取一份小剂子，擀成长薄片。抹上食用油，均匀撒上少许食盐。

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  5

  从一遍卷起。

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  6

  卷好的剂子竖起，轻轻压扁。

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  7

  擀成薄饼

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  8

  放入平底锅

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  9

  煎至饼分层，用筷子在饼边破开，灌入打好的鸡蛋。

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  10

  灌好的饼小火煎至两面金黄即可

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  11

  饼皮金黄酥脆，鸡蛋软嫩

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酥皮大泡芙的做法步骤

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  1

  首先做酥皮：低粉过筛100克。

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  2

  加入白糖50克。

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  3

  黄油75克备用。

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  4

  黄油软化，将白糖与低粉与黄油一起用刮刀拌均匀。

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  5

  揉成光滑的面团，装入保鲜袋。

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  6

  然后擀成3毫米厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

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  7

  泡芙的低粉100克过筛备用。

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  8

  我们来做泡芙，牛奶，黄油，盐，细砂糖一起加入奶锅。

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  9

  然后煮开冒泡。

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  10

  快速倒入过筛好的低粉用刮刀拌均匀。

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  11

  拌至无颗粒状态面团。

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  12

  分次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋的时候，要完全的吸收以后才能加入下一个鸡蛋。

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  13

  直到拿起刮刀面糊呈倒三角的状态即可。

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  14

  然后装入裱花袋。

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  15

  将面糊挤入烤盘。

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  16

  将冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼。

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  17

  然后盖上酥皮。

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  18

  然后放入烤箱，上下层各180克，烘烤35分钟，烤制过程中，切勿打开烤箱。每家烤箱品牌型号不一样所设置的温度和时间也不一样。

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  19

  淡奶油打发至十分发。

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  20

  冷却出炉，在底部挤入淡奶油，可以开吃了。