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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  把所有材料放入面包桶内揉至扩展阶段（如果是黄油的话要放20g，就采用后油法），水预留10g出来作调整

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  2

  揉好的面团放在温暖处发酵2倍大

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  3

  拿出案板排气

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  4

  分为4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

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  5

  擀成长方形面片，在上方铺入豆沙馅

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  6

  底部纵割成一条条的，包起来成毛毛虫样子，捏好封口

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  7

  全部整形好后

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  8

  室温进行2次发酵（我用了30分钟）

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  9

  发好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻

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  10

  放入预热好180度的烤箱中层20分钟，中间注意观察，上色后盖上锡纸哦（烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考）

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 未知 难度

呛拌蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净，用两根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片与片不能切断

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  2

  把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜

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  3

  青瓜放到盆里用盐腌制5分钟

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  4

  蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用

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  5

  用一个小碗，里面加入醋，白糖和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化

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  6

  锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香

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  7

  把麻油倒入糖醋汁中混合匀

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  8

  青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面

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  9

  把红尖椒段洒在上面即可

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

板栗炖排骨的做法步骤

• 
  1

  板栗适量洗一下。

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  2

  排骨洗净血水。

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  3

  排骨冷水下锅。

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  4

  焯两滚儿。

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  5

  捞出洗净浮沫儿。

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  6

  锅里适量油烧热，放入葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶。

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  7

  炒出香味儿。

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  8

  排骨倒入，翻炒几下。

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  9

  适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。

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  10

  翻炒均匀。

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  11

  倒入适量清水。

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  12

  大火烧开，中火炖三十分钟。

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  13

  板栗放入。

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  14

  继续炖二十五分钟。

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  15

  撒上香菜，葱花点缀。

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  16

  成品。

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  17

  成品。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

霜糖油条的做法步骤

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  1

  将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中。

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  2

  膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中。

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  3

  将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。

• 
  4

  取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。

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  5

  置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

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  6

  取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。

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  7

  将面团擀平，切成均匀的长条状。

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  8

  取两条用擀面杖擀长。

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  9

  将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）。

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  10

  锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄。

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  11

  捞出滤干油份。

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  12

  将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。

小窍门

自制的豆浆怎么也比外面加糖精、加甜蜜素、兑水的豆浆要好得多，自制的豆浆更新鲜、更卫生、更浓郁、更香酵！

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红烧豆腐的做法步骤

• 
  1

  豆腐切成小方块。

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  2

  准备猪肉，番茄，蒜末，葱段。

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  3

  一勺淀粉加入适量的水，拌成水淀粉备用。

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  4

  起锅烧油，下猪肉煸炒。

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  5

  猪肉炒出部分油脂，放入蒜末。

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  6

  倒入番茄炒出汁。

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  7

  倒入豆腐。

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  8

  加入盐，酱油，蚝油，老抽，胡椒粉调味。

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  9

  倒入适量的水，盖盖烧至入味。

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  10

  开盖后淋入水淀粉。

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  11

  用铲子推动，大火把汤汁收至浓稠。

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  12

  倒入香油收尾，色泽明亮，味道更香。

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  13

  最后放入葱段和鸡精，拌匀出锅。

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  14

  成品。有点费米饭。

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食材明细

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

莲藕芋头排骨汤的做法步骤

• 
  1

  猪排骨洗净冷水浸泡出血水

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  2

  莲藕、芋头洗净备用

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  3

  猪排骨冷水入锅焯水后冷水冲洗干净

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  4

  取陶煲王砂锅，加入猪排骨、姜片、适量的水大火烧开，炆火煲20分钟左右

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  5

  莲藕去皮洗净切片，芋头去皮洗净切丁

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  6

  猪排骨煲20分钟左右加入芋头丁，炆火煲1小时左右

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  7

  加入莲藕片炆火煲1小时左右

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  8

  少加一点盐、白胡椒粉调味

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  9

  加入枸杞子关火。煲好的莲藕芋头排骨汤，乳白色的汤汁看着非常有食欲

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  10

  出锅。

小窍门

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食材明细

• 孜然 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香辣酥皮猪蹄的做法步骤

• 
  1

  猪蹄冷水下锅，放入葱姜、黄酒、醋煮开，撇掉血沫。加入7～8克盐、5克鸡精,10克白糖。

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  2

  撇掉血沫，放入7～8课盐、5克鸡精、10克白糖，倒入高压锅煮30分钟以上。

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  3

  煮熟的猪蹄盛出晾凉（猪蹄表面可以摸蜂蜜晾凉）。

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  4

  锅内放少许油，猪蹄皮面朝下煎炸，炸焦后翻面，皮面上撒上一层孜然粉、一层辣椒面和少许盐。

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  5

  两面煎好后盛出，成品图。

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食材明细

• 葱香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

葱香盐水鸭的做法步骤

• 
  1

  花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。

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  2

  鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。

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  3

  装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。

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  4

  将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。

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  5

  放在熟食案板上，切块。

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  6

  将鸭块整齐放入碗中。

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  7

  香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。

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  8

  炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。

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  9

  将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。

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  10

  调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。

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  11

  将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

五福饺子的做法步骤

• 
  1

  准备好南瓜泥、紫薯泥、火龙果汁、青菜汁，加面粉和成五个彩色面团，盖湿布饧发个1小时。

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  2

  廋肉剁成末。

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  3

  加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉往同一个方向拌匀。

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  4

  白萝卜擦成丝，加盐搓软。

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  5

  萝卜丝挤去水分剁细。

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  6

  香葱切细。

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  7

  香葱先用油拌一下锁住水分，和白萝卜、肉末放在一起。

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  8

  拌匀成馅。

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  9

  面团搓成长条形，切成小剂子。

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  10

  擀成饺子皮，取适量萝卜肉馅包成柳叶饺。

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  11

  做好各种颜色的饺子。

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  12

  平底锅中放油，摆入饺子，底部稍煎黄。

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  13

  添加饺子一半高度的水，盖盖烧煮。

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  14

  水分烧干，五福饺子吃起。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

葱爆羊肉的做法步骤

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  1

  羊肉切片，放盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制一会。

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  2

  大葱改斜刀。

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  3

  生姜切丝，干辣椒去籽掰碎。

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  4

  热锅凉油，下入羊肉片，滑散开。油要多放点，比平常炒菜稍微多些油。

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  5

  羊肉稍稍变色下入生姜和辣椒。

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  6

  立马放入大葱，大火翻炒。

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  7

  调入少许盐和生抽即可出锅。大火爆炒，一气呵成，否则羊肉老了就不好吃了。