博客

  6张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糖烤板栗的做法步骤

• 
  1

  板栗冲洗干净，控干水份；(晾干或用厨房纸巾擦干）

• 
  2

  一手拿板栗，一手拿小刀，用点力在板栗表面划开一个口；（要将表皮切穿）

• 
  3

  将切好的板栗放入大盆里，倒入一汤匙的玉米油，晃动使每一个栗子表面都均匀裹上一层油；

• 
  4

  烤盘铺上锡纸，把栗子倒入平铺，放进预热好200度的烤箱，先烤25分钟

• 
  5

  待烤箱表面有热度了，取一个导热快的碗，将白砂糖和清水倒入,搁置在烤箱上用筷子搅动使其融化；

• 
  6

  烤25分钟后的板栗刷上糖水，用刷子来来回回反复地刷，最后再烤5分钟，即可！

小窍门

*用小刀的时候要注意安全，别伤着手了，操作起来不难的；

*制作糖水的时候，可以放锅里隔水加热使其融化，放烤箱上绝对是持家省煤气人之所为……

*用白砂糖烤出来是脆脆的，别用蜂蜜或绵细的那种白糖代替，会很粘手成拔丝板栗了，哈哈；

*也可以不用白砂糖，板栗本身就很香甜，吃起来手还干净^^

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

拔丝山药的做法步骤

• 
  1

  材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.

• 
  2

  山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。

• 
  3

  用清水泡洗山药块，沥干水分。

• 
  4

  拍上少许生粉。

• 
  5

  锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

• 
  6

  炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。

• 
  7

  盘内抹少油防粘。

• 
  8

  另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

• 
  9

  小火不停的搅动。

• 
  10

  待糖溶解，继续搅拌。

• 
  11

  待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）

• 
  12

  迅速放入炸好的山药块。

• 
  13

  关火翻炒均匀即可。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

青椒木耳炒肉丝的做法步骤

• 
  1

  干木耳提前泡水泡发

• 
  2

  猪腿肉一块，清洗去皮，切丝备用

• 
  3

  肉丝中加入少许生抽，适量料酒，一点五香粉，一点点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，搅匀腌制十分钟

• 
  4

  腌肉的间隙准备其他配菜：青椒去蒂去筋，洗净

• 
  5

  青椒切丝，备用

• 
  6

  洋葱半个，洗净

• 
  7

  洋葱切丝备用

• 
  8

  胡萝卜一段，去皮，洗净

• 
  9

  胡萝卜先切片再切丝，备用

• 
  10

  姜一小块，去皮洗净切丝，蒜数瓣剥皮洗净切蒜蓉，备用

• 
  11

  泡发好的木耳，流动清水中揉搓冲洗干净

• 
  12

  木耳切细丝备用

• 
  13

  热锅，少许油，放腌制好的肉丝煸炒至表面发白，断生盛出备用

• 
  14

  就着炒肉丝的锅，再添加少许菜籽油，加入姜丝蒜蓉，煸香

• 
  15

  放入洋葱丝，煸香至洋葱边缘焦黄散发香味

• 
  16

  放入胡萝卜丝，煸炒

• 
  17

  加入木耳丝，翻炒

• 
  18

  倒入已断的肉丝，翻炒均匀

• 
  19

  淋上适量生抽，翻炒

• 
  20

  加入少许白糖，翻炒

• 
  21

  最后加入青椒丝，大火翻炒半分钟，尝下咸淡适量添加一点食盐，即可出锅

• 
  22

  成品

• 
  23

  这道菜，制作方便简易，多种蔬菜搭配营养全面，咸鲜微辣，美味可口

小窍门

食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。

青椒：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

冬瓜丸子汤的做法步骤

• 
  1

  食材洗净，备好。

• 
  2

  猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀。

• 
  3

  冬瓜切块。

• 
  4

  水烧开，放入冬瓜。

• 
  5

  水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。

• 
  6

  水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。

• 
  7

  关火前放入葱花、香菜，淋香油。

• 
  8

  完成啦！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烙 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

杂粮韭菜盒子的做法步骤

• 
  1

  将燕麦粉和特精粉（杂粮粉可以选自己喜欢的，但是不要太多）混合均匀，慢慢加水约270克活成和饺子面团差不多软硬的程度，揉光滑，醒1个小时。

• 
  2

  地软泡软，搓洗干净，挤干水分。

• 
  3

  鸡蛋中加盐打散，倒入锅中快速用筷子炒散，关火。

• 
  4

  加入地软，搅拌均匀。

• 
  5

  粉丝用温水泡软后切1CM左右的小段。

• 
  6

  韭菜择干净，洗净，控干水分，切成和粉丝一样的小段。

• 
  7

  将粉丝和韭菜倒入锅中，搅拌均匀，加入花椒粉，2汤匙左右的油让馅料更润一点，拌匀。可以加入自己喜欢的调料，但切记不要加盐。

• 
  8

  取醒好的杂粮面团，搓长，按扁，擀成圆形，厚度比包饺子的略厚一些。

• 
  9

  单独盛出一些馅料，加盐拌匀，包多少拌多少。

• 
  10

  取一个面皮，包入适量的馅料。

• 
  11

  对折后，捏紧边缘，好看一点的话可以捏个花边。

• 
  12

  放入平底锅烙至两面金黄即可。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

椰香燕麦多多饼干的做法步骤

• 
  1

  将麦片，椰蓉，葡萄干剪碎，低粉，小苏打混合倒入容器内，搅拌均匀下，用手，用筷子，用勺子都可以

• 
  2

  加入水，植物油，我用的玉米油，推荐用无色无味的植物油，不要用花生油，麻油之类气味重的即可

• 
  3

  戴上手套把所有材料揉捏均匀

• 
  4

  分成同等重量的小圆球，用擀面杖擀成扁平状

• 
  5

  烤箱预热170度，上下火，160度烤12分钟，取出晾凉，一次吃不完用保鲜罐或保鲜袋密封保存，防止回潮，每个品牌的烤箱实际温度都不同，根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间，不懂的地方请留言，这是款成功率特别高的饼干

• 
  6

  成品

• 
  7

  成品

• 
  8

  成品

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豪华版蚂蚁上树的做法步骤

• 
  1

  备好所用食材。

• 
  2

  开电磁炉加热油。

• 
  3

  油热之后，将鸡蛋打散加入。

• 
  4

  鸡蛋炒好再配入牛肉末炒香。

• 
  5

  炒至食材脆香脆香的。

• 
  6

  再配蒜粒，一样炒透炒香。

• 
  7

  再将泡发后的粉条下锅。

• 
  8

  调好个人喜欢的酱汁，我的酱汁配料已经标注在上面。

• 
  9

  炒至食材均匀挂味之后，最后加入葱花关火即可。

• 
  10

  这样子豪华版蚂蚁上树完成。

  2张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣豆皮的做法步骤

• 
  1

  准备原料

• 
  2

  豆腐皮切成合适喜欢大小

• 
  3

  热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余的香料

• 
  4

  加入生抽，老抽，糖，开水做成汁子

• 
  5

  加盐和鸡精调味

• 
  6

  倒入豆皮

• 
  7

  小火煮上15分钟，泡在里面就好。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

• 1

  糖醋鱼打刀如图面粉一把淀粉一把脆炸粉两把一点生粉加水和匀不要有疙瘩

• 2

  油温150鲤鱼挂糊炸制

• 3

  加油蒜末糖醋汁浇上

小窍门

  2张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  备好材料。

• 
  2

  将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压。

• 
  3

  压的越碎越好。

• 
  4

  融化黄油，把饼干碎倒入里面。

• 
  5

  搅拌均匀。

• 
  6

  模子里垫张油纸，倒入饼干碎，用一个平些的东西再次压平，压实饼干。

• 
  7

  将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中。

• 
  8

  鸡蛋分离。

• 
  9

  奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，隔水加热。

• 
  10

  用打蛋器搅打成乳状，关火。

• 
  11

  依次加入蛋黄。

• 
  12

  搅拌均匀。

• 
  13

  再加入低筋粉。

• 
  14

  柠檬削成屑。

• 
  15

  加入奶酪中，搅拌均匀。

• 
  16

  备好材料。

• 
  17

  蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打。

• 
  18

  泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入。

• 
  19

  直至蛋白打到湿性发泡。（出现弯勾）

• 
  20

  挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中。

• 
  21

  用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

• 
  22

  然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

• 
  23

  混合均匀。

• 
  24

  倒入模子里，轻轻震几下（不要使劲）。

• 
  25

  活底模子包上2层锡箔纸，烤盘内加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分钟，然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脱模了。

• 
  26

  脱模后的样子。

• 
  27

  成品。

• 
  28

  切块。

• 
  29

  切块。

• 
  30

  成品。

• 
  31

  成品。

• 
  32

  成品。

• 
  33

  成品。