博客

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

乌鸡汤的做法步骤

• 
  1

  乌鸡斩块放入砂锅里放盐、酒、姜块搅拌均匀腌制20分钟。

• 
  2

  将红枣与黄耆洗净备用。

• 
  3

  加水进腌制好的鸡肉里将红枣与黄耆放入大火烧开后转小火煲二十分钟

• 
  4

  加入枸杞子就好了

• 
  5

  将图4里的黄色的浮油撇掉。吃肉喝汤。

  3张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制南瓜薯片的做法步骤

• 
  1

  南瓜削皮蒸熟，捣成泥，放入30克白芝麻，5克黑芝麻，1勺盐，玉米油20克。

• 
  2

  放入面粉，搅拌成絮状。

• 
  3

  揉成面团，醒30分钟。

• 
  4

  面团擀成薄片。

• 
  5

  切成块。

• 
  6

  放入烤箱中，150度火，烤15分钟。

• 
  7

  装盘出锅。

• 
  8

  成品图。

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

菠菜汁西红柿打卤面的做法步骤

• 
  1

  把菠菜叶用榨汁机榨成汁

• 
  2

  面粉加1茶勺盐，用菠菜汁和成稍硬的面团，醒半个小时

• 
  3

  做好西红柿鸡蛋卤，就是比平时的西红柿炒鸡蛋稍微多放些盐，就是面条卤子了，这个大家都会做，不详细写了。

• 
  4

  醒好的面团揉圆

• 
  5

  用擀面杖擀薄

• 
  6

  切成面条

• 
  7

  水烧开，煮熟面

• 
  8

  捞出过水

• 
  9

  盛出

• 
  10

  浇上西红柿鸡蛋卤

• 
  11

  又好看又筋道又清爽的面做好了

小窍门

和面时加少量的盐面会更劲道，面也要和硬一些。

  6张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

奶香水果披萨的做法步骤

• 
  1

  称量好所有饼底原料。

• 
  2

  牛奶倒入奶锅中，小火加热至35度左右，加入酵母静置5分钟。

• 
  3

  面粉倒入较大的面盆里，一边慢慢加入酵母水，一边用筷子搅拌搅拌成絮状。

• 
  4

  先把面团和成团，然后加入已经软化的黄油。

• 
  5

  揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油，所以看起来充满了弹性。

• 
  6

  盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。

• 
  7

  发酵好的面团取出来，在案板上揉成原来的大小，然后擀成和所要用的盘子差不多的大小。

• 
  8

  放入盘中，饼底上用叉子叉上一些小洞，盖上保鲜膜醒发约半小时。

• 
  9

  准备好馅料。

• 
  10

  把马苏切成丝备用。

• 
  11

  先开启烤箱，调好所需要的温度和时间，开始预热。（我用的是200度，10分钟）

• 
  12

  锅中加入黄油熔化。

• 
  13

  放入切好的苹果丁，调入一汤勺的白糖，慢慢炒制。开始的时候苹果会出水，炒一会就会收干，而且苹果香味特别浓郁。

• 
  14

  加入少许熟的黑芝麻。

• 
  15

  再加入其他切成丁的水果，炒至没有水份，按喜好加入几滴蜂蜜拌匀即可。（炒好的水果馅果味很浓郁，直接食用也很好吃，我就是炒了很多，除了做披萨的，其他都被宝宝吃掉了）

• 
  16

  拿出醒发好的披萨底，在边缘刷上一层蛋液，然后铺上一层马苏。（刷了蛋液的，烤出来色彩漂亮一些，也可以不刷哈）。

• 
  17

  铺上一层水果。

• 
  18

  在铺上一层马苏。

• 
  19

  放入预热好的烤箱。

• 
  20

  烤好后即可食用。

小窍门

诗心片语：

1：做水果披萨的话，把水果用黄油先炒一下，这样不但增加了果香，而且去掉了部分水份，以免在烤制的过程中出水。

2：烤制的时间和饼皮的厚薄关联，要根据自己的情况适当调整。或者也可以先把做好的饼皮烤成7、8分熟，再铺水果馅，这样最后烤制起来时间比较短。

3：苹果和香蕉的果香味特别浓厚，很适合用来做水果披萨。

4：不要太早把水果馅炒好，以免变色。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家常豆腐的做法步骤

• 
  1

  青椒切菱形片，木耳提前泡发，蒜切片备用。

• 
  2

  调个料汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，少许盐，3勺水淀粉，搅拌均匀。

• 
  3

  豆腐切三角形厚片，下锅小火慢煎。

• 
  4

  两面煎至金黄，盛出备用。

• 
  5

  锅留底油，下入蒜片炒出香味。

• 
  6

  加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

• 
  7

  倒入青椒，木耳，炒至断生。

• 
  8

  倒入煎好的豆腐。

• 
  9

  调好的料汁倒入。

• 
  10

  烧至入味，收汁即可。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉龙的做法步骤

• 
  1

  将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌

• 
  2

  放入姜末搅拌

• 
  3

  猪肉剁成肉末，肥肉2瘦肉8，自己剁的肉更好吃点，想省事就买较好的肉馅！

• 
  4

  葱姜切末备用

• 
  5

  将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌

• 
  6

  放入姜末搅拌

• 
  7

  面醒发至2倍大就可以了，时间跟距离温度而定！

• 
  8

  将面团排气，扞成长方形的薄片，注意下面要撒上干面粉防治粘连

• 
  9

  最后再放葱花搅拌均匀，要在放馅时再放入葱花以免葱放早了有烂葱味！

• 
  10

  将肉馅均匀抹在面皮上

• 
  11

  卷起

• 
  12

  最后收紧封口

• 
  13

  放入蒸锅二次醒发二十分钟，开大火蒸18分钟关火，别着急揭锅盖让它停个3分钟再取出切段，这样面不会塌！

• 
  14

  成品，喜欢的亲就做起来吧！^_^

  5张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

果味儿豆腐脑的做法步骤

• 
  1

  1、材料图。将黄豆提前泡发。

• 
  2

  2、将胡萝卜切碎，同黄豆一起放入豆浆机中。

• 
  3

  3、启动机子，打出豆浆。

• 
  4

  4、准备其它材料，杯子大约装400克豆浆，内脂用1克就可以了。

• 
  5

  5、打好的豆浆过滤入烧焖罐中，

• 
  6

  6、这一步要注意，如果过滤时间过长，或者气温太底，滤好的豆浆达不到80度，需要再加热一下，否则，成不了豆腐脑。

• 
  7

  7、将内脂用一点点水化开，倒入烧焖罐中，拌均匀。

• 
  8

  8、加盖静置。

• 
  9

  9、准备水果，我用了苹果和柚子，切成小块。

• 
  10

  10、十五分钟之后，豆腐脑就成了。

• 
  11

  11、将豆腐脑分装在碗中，加上糖和水果碎，

• 
  12

  12、可以吃了。根据自己的口味儿，做成咸的也可以，加上肉臊啥的就成了。

小窍门

小贴士：
1、豆腐脑成功的要素有三点，一点豆浆的浓度不能太低，二是温度不能低于80度。三是豆浆需要过滤才能保证口感。
2、用这样一个烧焖罐给孩子做豆腐脑很棒的，我们喝豆浆，孩子喝豆腐脑，变变口味儿，总有惊喜。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

• 
  1

  1.先来做一下准备工作，将鸡蛋打入干燥无油无水的打蛋盆中，常温牛奶跟玉米油放入小碗，准备细砂糖，低筋面粉。

• 
  2

  2.将细砂糖一次性加入到鸡蛋中，搅拌均匀，电动打蛋器开高速打发，室温低的情况下可以隔40度左右温水盆，可以加速鸡蛋打发，打发至气泡细腻发白，体积增大，打蛋器所过之处纹路清晰立体，提起打蛋器画“8”字，痕迹可以保持5秒，打发时间需要10分钟左右（时间仅供参考，以蛋液状态为标准）。

• 
  3

  3.将低筋面粉一次性过筛到蛋液中，尽量筛的均匀，不要堆在一起。

• 
  4

  4.刮刀采用切拌加翻拌的手法，将面粉与蛋液混合均匀，每一次翻拌都要贴底，提高翻拌效率，不用担心消泡，打发到位的蛋液消泡也不会产生太大影响。

• 
  5

  5.牛奶和玉米油要提前搅拌均匀，充分融合，充分做好乳化工作（我没有提前准备，临时用打蛋器搅打均匀，飞溅到盆壁上了），用刮刀取一点蛋糕糊放入乳化液中，采用切拌加翻拌的手法拌匀，搅拌均匀。

• 
  6

  6.将混合物倒回蛋糕糊中，要均匀浇洒，不要倒在同一位置，不要距离太高倒，尽量倒的轻柔，然后再用刮刀翻拌均匀。

• 
  7

  7.混合均匀的蛋糕糊是细腻光滑的，且没有颗粒的顺滑面糊，倒入6寸模具中，此配方也可做杯子蛋糕，只需在烘烤时间上做适当减少，其他步骤不变。

• 
  8

  8.烤箱上下火160度进行预热，预热工作要提前进行，从打发蛋液的时候就可以开始预热了，做好的蛋糕糊要马上入炉烘烤，久置会造成不必要的消泡，导致失败。

• 
  9

  9.将模具放在烤箱中下层进行烘烤，160度烤40分钟，具体的烘烤时间还要依据个人烤箱的脾气做调整。

• 
  10

  10.烤好的蛋糕长高了约2倍，没有开裂，表面上色均匀，连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可脱模，无需倒扣！无需彻底晾凉！

• 
  11

  11.脱模刀沿着模具四周刮开，就可以轻松脱下来了。

• 
  12

  12.将蛋糕放在桌上，底部四周往中间轻推，底部就脱模成功了，很平整。

• 
  13

  13.切开看看，内部组织细腻，配方糖量已减，不甜不腻，超级好吃。

  3张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒瘦肉的做法步骤

• 
  1

  食材。

• 
  2

  把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。

• 
  3

  把瘦肉切薄片。

• 
  4

  加入料酒、生抽、食用油拌匀。

• 
  5

  加入淀粉抓匀。

• 
  6

  苦瓜切片。

• 
  7

  红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。

• 
  8

  锅烧热，入油。

• 
  9

  把瘦肉加入滑炒熟后装出。

• 
  10

  加入蒜片炒香。

• 
  11

  加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。

• 
  12

  炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。

• 
  13

  加入红椒片炒匀。

• 
  14

  加入精盐炒匀。

• 
  15

  加入蒜泥炒匀即可出锅。

小窍门

1、瘦肉在冰柜里急冻一下，更容易切薄片。

2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

金玉满堂松仁玉米的做法步骤

• 
  1

  准备材料，黄瓜、胡萝卜切丁，玉米洗一下，生玉米要焯水

• 
  2

  锅里放一点油小火把松子炒香捞出

• 
  3

  锅里再倒入油烧热放入玉米炒一下

• 
  4

  放入胡萝卜翻炒

• 
  5

  放入黄瓜炒至变色

• 
  6

  放入盐、糖翻炒均匀

• 
  7

  倒入水淀粉翻炒均匀

• 
  8

  出锅装盘后，松子放在上面

• 
  9

  成品图

小窍门

1、甜的菜加少许盐，味道会更棒
2、黄瓜一炒会出水所以加少量水淀粉
3、松子也可以用腰果代替