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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

玉米片紫薯球的做法步骤

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  1

  我的紫薯比较大块，用了两块。去皮洗净切片。

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  2

  上蒸锅蒸软烂。

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  3

  蒸软的紫薯加入炼乳，随你自己喜欢也可以放白糖或蜂蜜或者什么都不加。

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  4

  紫薯团成球状，大小自定。裹上玉米片。

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  5

  用手再捏捏实，锅里烧油。

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  6

  油烧至7、8成热球球下锅，小火炸2分钟。油少的话要随时翻面。

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  7

  捞出即食。

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  8

  真的好吃，香脆粘糯。

小窍门

油烧至8成热再下锅炸，油太凉的话炸好的紫薯会很油。起锅后转小火炸，两分钟左右捞起即可。玉米片超市杂粮区域都有的卖。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蜜汁五花肉的做法步骤

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  1

  不算真正的五花肉，这个部位的肥肉吃起来不肥腻，爽口的，做叉烧肉合适。去皮，刀叉戳戳戳两面。

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  2

  姜片，蒜苗段只要白色部分，蒜头拍碎。

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  3

  葱白也来几段。

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  4

  肉条放在盆里，加2勺叉烧汁，一勺生抽，一勺蜂蜜抓匀，把葱姜蒜放进去，翻拌一下。

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  5

  腌制过夜，建议最短腌制时间也要3小时以上。不然不够入味。取出来，夹走葱姜蒜。把肉放进电饭锅，启动煮饭程序。

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  6

  煮好了翻面，再选择快速煮饭键煮一遍。

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  7

  熟食砧板用开水烫一下，晾干再把把肉条放上去切块。

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  8

  已经流口水。

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  9

  漂亮惊艳。快动手吧。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

自制豆腐脑的做法步骤

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  1

  准备150克黄豆

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  2

  洗净后加适量清水，浸泡过夜

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  3

  第二天早上泡好的黄豆

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  4

  泡好的黄豆再清洗几次，放入豆浆机

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  5

  加水至豆浆机上下水位线之间，我家的豆浆机是1000-1300

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  6

  选择“果蔬汁”功能，大约5分钟完成榨汁。豆浆机休息一两分钟后，再次启动“果蔬汁”功能。

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  7

  榨好的豆浆用纱布过滤(我用的四层纱布)，滤出的豆浆不足1000ml，具体的量我没量

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  8

  煮熟豆浆，煮的过程中防止糊底，撇去浮沫

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  9

  煮豆浆时准备葡萄糖酸内酯2克

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  加适量凉开水(约20ml)充分融化葡萄糖酸内酯

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  煮好的豆浆注入融化好的葡萄糖酸内酯中

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  撇去表面浮沫

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  13

  盖上盖子，静置十多分钟，勿动

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  为保温，我在盖子外面又罩上了垫子

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  做好的豆腐脑，表面像镜面一样光亮

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  看看，又成型又嫩滑

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  取适量豆腐脑

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  等待豆腐脑形成时准备料汁:碗中加适量葱末、香菜末，加1大匙海鲜酱油，1小匙陈醋，1小匙白糖拌匀

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  再加入1匙辣椒油

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  拌匀即成

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  21

  浇上料汁，开吃。入口即化，好吃极了

小窍门

1.之前两次都用的豆浆功能，出浆率不高，导致做完的豆腐脑不成型。这次用的果蔬汁功能，且榨了两次，过滤出的浆液很浓
2.生豆浆务必充分煮熟
3.葡萄糖酸内酯的量要掌握好，少了不能使蛋白充分凝固，多了又会酸苦
4.调味汁可以换成自己喜欢的其他任何调料

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蔓越莓椰蓉球的做法步骤

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  1

  准备好所有材料.

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  2

  黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发三分钟至发白。

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  3

  分两次加入蛋液，每次都要打发一分钟左右，让其均匀

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  4

  筛入低筋面粉.

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  5

  放入40克椰蓉和蔓越莓,搅拌均匀.

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  6

  取10g面糊团成小圆球，在鸡蛋液碗里打个滚儿，再在椰蓉碗里打个滚儿。

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  7

  滚满椰蓉.

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  8

  放入烤盘，送入ACA烤箱上火150度，下火130.烤20分钟，至表面金黄色即可。

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  成品图。。。。

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  成品图。。。。

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  11

  成品图。。。。

小窍门

给出的烤箱温度只供参考.俱体按亲自己的烤箱温度来操作.

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

啤酒鸭的做法步骤

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  1

  鸭子斩块后冷水入锅焯出血水。

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  2

  锅中加入植物油，放入鸭块翻炒变色。

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  3

  加入姜片蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。

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  4

  烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。

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  5

  倒入啤酒烧开转小火炖煮40分钟。

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  6

  汤汁收干后关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。

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食材明细

• 苦味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

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  1

  苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

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  2

  锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。

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  3

  接着放入苦瓜继续中火翻炒。

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  4

  等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

小窍门

苦瓜用盐腌制并清洗后，苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也会让苦瓜独具口感，苦瓜中带着鲜意。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

卤猪蹄的做法步骤

• 1

  猪蹄洗净，鸡爪剪去指甲，肉可以切大块，也可以切2cm厚的大片，山东这边切成大片，用线穿起来煮（不然肥的瘦的煮了会分开），叫“把子肉”。

• 2

  用葱铺满电饭煲底部，再加姜片蒜瓣压在上面，把猪蹄放进去，（我买的时候忘了让他切，回家切不了，只能整个煮，不过煮好了他自己就脱骨了），然后在旁边放上肉，鸡爪，还有空的话可以卤两个鸡蛋。

• 3

  把原料分别焯水，焯水的时候加入料酒，一根葱一片姜就行。

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  4

  把香料放在纱布里面，放进去，加酱油盐冰糖那些调料，我这些量差不多是3L的电饭煲用的正好，不一样大的可以自己增减。最后加水注满整个电饭煲。

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  5

  煮饭模式煮两个小时，然后拔电源，焖在里面一晚上，第二天吃的时候再煮饭模式一小时，就可以了。

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  6

  这样煮出来的猪蹄都已经脱骨了，鸡爪入口即化，肥肉几乎都夹不起来，想必脂肪也全煮出来了吧，减肥人士偶尔也可以吃一回哦~~~

小窍门

煮完的卤水把渣子过滤掉，放在食品袋里冻起来，下次接着用哦~~~卤水就是煮的次数越多越香呢~~有厨房洁癖的孩子还是倒了吧，下次重新配也是一样的~~~~

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜酿肉的做法步骤

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  1

  苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。

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  2

  切成段。

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  3

  肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀。

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  4

  用筷子将肉馅塞进苦瓜中。

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  5

  做好放入盘中。

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  6

  蒸锅加水，冷水上锅。

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  7

  水开后蒸七八分钟。

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  8

  锅内热油炒香蒜末。

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  9

  将蒸出的苦瓜汤汁倒入锅中。

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  10

  加生抽、蚝油、水淀粉烧至汤汁浓稠。

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  11

  浇在苦瓜上即可。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

茄汁锅塌豆腐的做法步骤

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  1

  准备材料，豆腐焯水切片，用盐和胡椒粉拌匀，鸡蛋打散，干淀粉

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  2

  豆腐依次蘸干淀粉

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  3

  再蘸鸡蛋液

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  4

  放平底锅煎两面金黄

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  5

  煎好的豆腐备用

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  6

  锅内放油，倒入番茄酱

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  7

  等番茄酱起泡时加入白糖适量

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  8

  放入豆腐片翻炒均匀即可

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  9

  盛盘，撒香葱

小窍门

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