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食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1备食材。
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将白菜帮斜片成块。
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全部片完。
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干辣椒切段。葱蒜切末备用。
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炒锅内倒适量油烧至七成热，下干辣椒中火炸至棕红色。
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立刻下葱末、蒜末爆香。
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放入白菜，倒入大部分醋（醋要分两次放）大火炒1分钟，接着放酱油。
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放盐、糖炒匀。
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再放剩下的醋。
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勾芡。
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点香油翻炒均匀即可。
小窍门
醋要分两次放。
啤酒鸭_特色啤酒鸭_菜谱_美食天下
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“具有南昌家常特色的红烧菜”
食材明细
特色啤酒鸭的做法步骤
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1、剁好的鸭块用菜篓装，把多余的水漓干，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水；
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2、焯好的鸭块备用；
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3、八角、桂皮准备好，把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用；
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4、锅烧热，倒油，油的量和正常炒菜的油差不多，不要刻意减少油的量；油热后，把八角、桂皮放入油中爆出香味；
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5、鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄，倒入少量啤酒（大概是四分之一的量）；
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6、加酱油、盐、鸡精，翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒；
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7、鸭肉转入高压锅，出气后压8－10分钟，我用的是电压力锅，直接选择“鸭肉”功能即可；
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8、然后回锅，加麻辣鲜和花椒，用大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果；
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9、在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻炒，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可。
小窍门
家常烧豆腐的做法_家常烧豆腐怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
家常烧豆腐的做法步骤
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猪肉末准备就绪。
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大蒜切碎装入碗中，水淀粉备用，蚝油，酱油，水稀释一下放入碗中。
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豆腐切块焯水去除豆腥味。
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锅入油烧热，放入肉末煸炒一下，放入蒜末炒出香味。
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加入豆瓣酱，酱油煮沸转小火炖肉。
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放入焯水后的老豆腐炒匀。
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加入花椒粉调味。
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放入水淀粉勾芡。
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出锅加盐调味，撒入葱花即可。
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美美的下饭菜，完美呈现。
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成品图。
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成品图。
小窍门
杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_樨儿小厨娘的菜谱_美食天下
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“前些天忽然想要做甜品，所以败了一堆模具回来，但是最近很忙，只好先做个简单喽。清香宜人的杏仁豆腐，不但Q滑软糯，而且很漂亮，绝对是吸引小盆友的法宝哦。”
食材明细
杏仁豆腐的做法步骤
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1
将5g琼脂放入150水中浸泡30分钟左右。
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2
在可加热的容器里加入15g杏仁粉。
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3
将牛奶缓缓倒入杏仁粉中，将其化开。
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将混合了杏仁粉的牛奶放到火上加热，微开的时候关火。
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5
将泡好的琼脂连同水一起放到火上加热，火要小一些，并且不停的搅拌。
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当琼脂渐渐化开的时候，加入一罐杏仁露。
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当琼脂完全融化后，加入15g白砂糖，不断搅拌将其融化。
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8
将煮好的汤料稍微降下温，倒入自己喜欢的模具里。
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常温放置两小时左右，或放入冰箱冷藏一小时，就可以脱模了。脱模后，淋上玫瑰酱或是自己的喜欢的酱汁就可以吃了。
蛋黄椰蓉球的做法_蛋黄椰蓉球怎么做_NICE2meetU的菜谱_美食天下
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“蛋黄椰蓉球的做法十分方便，基本上不用担心失败，味道却十分浓郁香甜。”
食材明细
蛋黄椰蓉球的做法步骤
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黄油切小块室温软化；
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加入糖粉打发；
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分次加入蛋黄打发，每次都等蛋黄完全被黄油吸收后再加入下一次；
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加入奶粉；
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继续打发；
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加入椰蓉和低筋粉；
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揉成团；
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分成8克左右的小团搓圆，滚上一层椰蓉；
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烤箱中层，160℃，烤至表面微黄即可；
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完成。
麻酱豆角的做法_麻酱豆角怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
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“芝麻酱营养丰富，是用优质的白芝麻或黑芝麻研磨加工做成的，成品为泥状，香味浓郁，既是很好的调味品，特别适合做夏天的凉拌菜，作为调味料可以增加饭菜的香味、提高食欲，促进消化香气扑鼻，口感清脆的夏日小菜——麻酱豆角”
食材明细
麻酱豆角的做法步骤
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食材图
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豆角洗净掰成段
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放入开水锅里煮熟，豆角煮不熟吃了会中毒，所以要多煮一会儿
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煮熟过一下凉开水
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摆盘
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芝麻酱加点盐和香油先搅匀
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芝麻酱加点盐和香油先搅匀
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把麻酱浇在豆角上完工
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成品图
小窍门
牛油果披萨的做法_牛油果披萨怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“女儿要吃披萨，正在想用什么馅比较好的时候，小朋友从冰箱里拿出一个牛油果，声称自己要再次尝试一下牛油果，看看会不会爱上它。之前她对牛油果一直是比较排斥的，今天却建议我用它做一个披萨。
这个很好办，马上安排。揉面拌馅不一会儿就做好了。牛油果披萨太香了，小朋友彻底被征服，边吃边赞太美味，牛油果吃出了肉味道。”
食材明细
牛油果披萨的做法步骤
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先揉面团，把面团材料放进盆中混合后揉成光滑的面团，稍稍醒发后就可以用了。这里特别说明一下，如果有时间，面团发酵后使用，如果时间不宽裕，揉好后松弛十五分钟也可以用。
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2
接下来准备馅料，用刀在牛油果上竖切一圈，深及果核，切好后转动两半牛油果，把牛油果分成两块。
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3
去掉果核，撕掉外皮，把牛油果放在碗中捣碎备用。牛油果的熟度不同，果肉的硬度也有区别，如果感觉不太容易捣碎，可以用料理机打碎。
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4
打碎后把马苏里拉跟果肉拌均匀，磨一些黑胡椒海盐调味做成馅。烤箱200度预热。
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5
面团松弛过后擀成饼底，烤盘中铺上油纸，把饼底移入烤盘，用餐叉戳洞。
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6
接着把做好的牛油果奶酪馅均匀铺在饼底上面，边缘处需要留边，避免烤好后馅料溢出来。
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7
往馅料上放一些综合香草，把做好的披萨入炉烘烤，200度定时18分钟，放中层，最后二分钟注意观察披萨上色情况，如果上色满意可以提前出炉。烤好的披萨出炉，切成小块，趁热开吃吧，牛油果香滑的口感跟奶酪很搭，做成披萨超好吃。做法这么简单，喜欢你也试试吧。
小窍门
如果是其它种类的馅料，可以提前备好，早上省掉备馅的时间，会更快一些。牛油果馅不建议提前做好，因为牛油果比较容易氧化。
熟透的牛油果，可以直接把果肉捣成酱，吃法很多，抹面包拌意面也都特别好吃。
赛肘花的做法_赛肘花怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
赛肘花的做法步骤
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猪皮一张、猪五花肉洗净。
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五花肉用生抽、料酒、五香粉、盐腌制一下。
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3
猪皮刮掉内层油脂。
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腌好的五花肉放肉皮上。
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5
用绳子绑扎结实。
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6
放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料的水中煮50分钟。
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晾凉后放塑料袋中冰箱冷藏一宿。
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做好的赛肘花。
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切成薄片。
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蘸三合油，真的是炎炎夏日的一道佐酒佳肴。
老北京豆腐脑的做法_老北京豆腐脑怎么做_桃子所的菜谱_美食天下
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“我是最喜欢吃豆腐脑，嫩嫩的豆腐脑，浇上醇香的卤子，吃上一碗，那叫一个美啊！
吃这豆腐脑，有的配着包子吃，有的搭着芝麻酱火烧吃，都是很美味的早餐！”
食材明细
老北京豆腐脑的做法步骤
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1
将干黄豆浸泡一天一夜，充分泡涨；
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将泡好的黄豆放入料理桶里，加入1500克的水，将料理机放在浓汤的档位，开机2分钟黄豆充分打碎成豆浆；
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3
取干净的纱布将豆渣过滤出来。
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4
将过滤好的豆浆入煮锅熬煮10分钟，要不停滴搅拌，防止溢出；
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5
将内酯用温水融化；
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取一干净容器，倒入融化的内酯，将煮开的豆浆（温度略降后）浇在内酯上，容器盖盖。
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7
几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑状。
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将黄花、木耳、香菇提前泡发，改刀切小块；
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炒锅倒入油、放肉馅煸炒，再放入葱花炒香、倒入黄花木耳香菇翻炒，倒入热水略煮后，勾芡调味，淋上香油即可
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吃的时候将卤汤浇在豆腐脑上。
土豆青椒丝的做法_土豆青椒丝怎么做_爱跳舞的老太的菜谱_美食天下
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“土豆丝炒青椒丝，是一道最最普通的夏季应季小菜，很贫民，很接地气的菜。
炒这个菜并不难，一般只需多放些油就OK了。
但是，素菜多放油，一样也不利于健康，这里，俺就教你一个省油又好吃又好炒的小窍门.
就是大火快炒的时候，沿着锅边，淋些水，这样就不容易糊锅了”
食材明细
土豆青椒丝的做法步骤
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1
准备好食材.
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2
青椒去籽，洗净切丝.
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3
土豆洗净去皮，切丝，放入清水漂净，沥干
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4
锅里油热，放入青椒丝煸炒至发蔫，盛出.
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5
锅里油热，放入姜末。蒜末炒香，放入土豆丝，大火快炒.
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在炒的过程中，沿着锅边，淋些开水再炒，这样不容易糊锅。
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7
土豆丝炒至8分熟，放入青椒丝.
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加些盐煸匀，
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撒些胡椒粉煸匀即可.
小窍门
2.土豆丝要用清水漂去掉淀粉，炒的时候才不容易粘锅.
3.成品图片上的红椒丝是装饰用的.