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“冬至：自古有北方吃饺子，南方吃汤圆之说法！可在我们地处不南不北的长江中下游的南京来说，自小至今还并未见过有这样的习俗；倒是有另一种传统：那就是家家户户在冬至当天：都会炖一只老母鸡汤和烧一碗“青菜豆腐”；寓意着：冬令进补开始~一九一只鸡和青菜豆腐保平安；我们家也不例外，年年如此~~~”
食材明细
原味老母鸡汤的做法步骤
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1准备好食材
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洗净后剪去鸡爪尖
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放入汤锅中
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加入葱段和适量清水
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加盖大火烧开
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滴入适量料酒转小火炆炖
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炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了
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加入食盐融化后关火
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吃时撒些葱花枸杞
小窍门
2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。
俗话说：“鸡不姜，鱼不酱”。意思说：在炖鸡的时候不放生姜；做鱼的时候不放酱。鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了
蜜豆山药椰蓉球的做法_蜜豆山药椰蓉球怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“❤️今天来分享一个手残党也可以做的小甜品，超级无敌简单，3步轻松搞定！
😋我加了蜜豆，也可以加一些葡萄干啊、蔓越莓什么的，山药养胃补脾，常吃好处多多哦！”
食材明细
蜜豆山药椰蓉球的做法步骤
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铁棍山药洗净
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去皮，切小块
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放入万慕智能升降锅中蒸熟。
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筷子能戳动就可以了
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用擀面杖压成泥，干的话也可以加一点牛奶
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来一些蜜豆，蜜豆甜就不另外加糖了
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搓成小球，在椰蓉里面滚一圈就可以啦！
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简单又美味的蜜豆椰蓉球，赶快尝一下！
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糯糯的、微微甜，还不错哦！
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喜欢的小伙伴赶紧试一下吧！
小窍门
2.觉得干的话可以稍微加一点牛奶🥛。
家常豆腐的做法_家常豆腐怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“曾经，我不喜欢吃两种食物，一个是炒鸡蛋，一个是煎豆腐。说来也奇怪，这两个菜怎么会是我不喜欢吃的呢？其实我很早就喜欢它们了，也深深的明白我为什么会不喜欢吃这两种食物。我们小的时候，家里穷，温饱都是问题的时候，自然不会有任何的花样了。不过有一点儿，农村有农村的好处，自家会养几只鸡，也能收成些豆子什么的，所以鸡蛋豆腐倒也还可以吃到。别误解了，可不是吃太多吃够了，而是另一种原因。
那时候的鸡蛋和豆腐也不是想吃就吃的东西，通常都会攒着，用来待客或者过年，待客的时候，小孩子是不能上桌的，要等客人走了之后才能吃到一点点儿剩下的饭菜。记忆中，鸡蛋和豆腐都是特别咸的……我对炒鸡蛋和煎豆腐的偏见也许就是那样来的。
好了，扯远了，回到家常豆腐上来，老豆腐先煎后烧，配上西红柿，调味中加上一点点攻糖，再淋一点儿芡汁儿，配米饭吃真是棒棒的。喜欢辣椒的可以用加上青红椒或者蒜苗，各有各的味道。
材料：老豆腐一块西红柿一个葱姜蒜
调料：盐生抽老抽糖淀粉烹调油”
食材明细
家常豆腐的做法步骤
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材料图。
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老豆腐切块。
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葱姜蒜切碎。西红柿去皮切块。
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起煎锅，倒油将豆腐煎上。
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两面黄是最理想的状态了。
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炒锅倒油，炒香小料。
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下西红柿翻炒。
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西红柿要炒透，出沙最好了。
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煎好的豆腐下锅，淋一点点水或者高汤，烧着。
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兑个碗芡，生抽、老抽、水、盐、糖、淀粉拌在一起，喜欢的话加上胡椒粉。
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豆腐烧透之后，将芡汁淋入，拌均匀关火即可。
小窍门
2、调味依自家喜欢，可以加上酱料类。
麻将杏仁豆腐的做法_麻将杏仁豆腐怎么做_倾城狐的菜谱_美食天下
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“杏仁豆腐很喜欢的一道甜点，是清宫庭小吃之一，也可以做小凉碟，每次家里有客人的时候，我就会提前做好，每次都换不同的浇汁和造型，吃的时候都赞口不绝，是呢，我们这里除了我自己做这个，在饭店还没有发现这个的踪迹，我这可是独一份呢。在国庆佳节的时候来上这么一个像形甜点，是不是会被夸呢呵呵”
食材明细
麻将杏仁豆腐的做法步骤
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准备原料，因为这次要做的是麻将版的，所以可以适当增加琼脂的用量，好让其更好的脱模和在上面书画
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把琼脂泡软
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奶锅中倒入杏仁露一罐，半盒牛奶，一点糖，因为杏仁露本来就是甜的，所以糖一定要少加，糖溶化就可以加入泡软的琼脂了
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熬到琼脂溶化就可以啦，如果琼脂不能充分溶化也没有关系，因为待会我们还要过滤的
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熬好后立刻过滤。过筛2次就可以。过筛是为了让杏仁豆腐口感更细嫩
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然后分别倒入模具中，放凉后，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏至凝固
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从冰箱拿出来以后，借助牙签脱模
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这是脱好模的杏仁豆腐
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然后把巧克力酱挤出适量放在小碟里，用牙签蘸取，在豆腐上描画即可
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然后再画好红色和绿色就可以啦。是不是很简单呢
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成品图
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成品图
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再来一张
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杏仁豆腐还可以做成各种味道的，这个就是浇的玫瑰酱和蜂蜜柚子茶加适量凉开水混合的汁，酸甜爽口，豆腐细腻滑润
小窍门
京酱肉丝卷的做法_简单美味卷出来—–京酱肉丝卷_京酱肉丝卷怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“小熊吃了后说味道真好，好久没有炒这样的肉丝了，不过更喜欢用春卷皮卷出来的感觉，豆腐皮好象稍厚了点，总体味道还是很棒的。今天的京酱肉丝里加了番茄酱，口感更丰富。”
食材明细
京酱肉丝卷的做法步骤
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准备好肉丝，用腌料腌制20分钟，不需要切太细。
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在腌肉的过程中，我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。
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焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块。
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准备好大葱丝和黄瓜丝。
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将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。
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搅匀。
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锅里加肉，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞起。
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锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可。
小窍门
配菜：黄瓜大葱豆腐皮
腌料：芝麻油生抽料酒淀粉
调味：姜番茄酱甜面酱蚝油
1、吃的时候在豆腐皮里放入大葱丝和黄瓜丝，再放入肉丝，包起来即可享用美味。趁热吃哟，味道最好。
2、番茄酱甜面酱蚝油，我用的比例是1：2：1
2、豆腐皮也可以换成春卷皮。
火腿青椒土豆丝的做法_火腿青椒土豆丝怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
火腿青椒土豆丝的做法步骤
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土豆切丝冲洗一下。
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青椒切丝、火腿肠切片。
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锅内热油、下火腿片两面煎一下。
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下土豆丝翻炒一会。
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下青椒丝。
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加盐、鸡精。
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炒至青椒断生即可。
肉饼蒸蛋的做法_肉饼蒸蛋怎么做_寻兰的菜谱_美食天下
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“营养又美味的清淡美食，也很适合小盆友吃哦。”
食材明细
肉饼蒸蛋的做法步骤
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肉馅适量，我用了大概一个拳头那么大块肉馅，加入盐,葱花，姜末,鸡精，一小勺食用油。拌匀。
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将肉馅铺平于碗底，我的铺出来接近2厘米厚度。
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另取一空碗，打入3个鸡蛋，我这里面用的碗都是直径15厘米`高6厘米的大小。
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倒入凉开水或者温热的开水，开水要晾凉哦！不然倒进去就会变蛋花汤了！开水不要倒满了，因为还有肉馅哦。然后加入盐,鸡精，食用油，胡椒粉。搅匀。
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将蛋液倒入铺好肉馅的碗中,上一步加入开水的量可以参考这里，蛋液倒进去刚好差2厘米左右到碗沿。不能加太满。因为蛋液蒸了之后会膨胀。
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然后就上锅蒸啦！时间取决于你的食材用量和火候大小哦，我用了大概十多二十分钟。蒸到表面中心凝固就好了。
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营养美味哦。(*∩_∩*)/
自制双皮奶的做法_自制双皮奶怎么做_西贝大厨来了的菜谱_美食天下
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食材明细
自制双皮奶的做法步骤
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将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中，常温静置直到表面有奶皮形成。
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鸡蛋分离蛋清，在蛋清内加入白糖搅拌均匀。
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用牙签戳破奶皮一边，把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中，奶皮仍然留在刚才的碗内。
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4
将牛奶与蛋清搅拌均匀，并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。
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搅拌好之后倒回刚刚放有奶皮的碗中，碗口包一层保鲜膜，放到蒸锅内蒸约10分钟取出（按水沸腾后的时间计算），放凉后等待第二层奶皮形成即可。
小窍门
Tips：建议室温放凉后放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。
自制豆腐脑的做法_自制豆腐脑怎么做_噬血gg的菜谱_美食天下
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“关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃，一直争论不休，我个人觉得自己认为好吃就行了，我自己喜欢吃咸的，当然甜的也不错！今天自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！”
食材明细
自制豆腐脑的做法步骤
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黄豆提前一晚上浸泡变软。
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黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）。
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打好的豆浆倒入纱布袋过滤。
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尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃。
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倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅。
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用筛子撇一下浮沫。
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倒入一袋葡萄糖内脂粉。
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加入少许温水，搅拌均匀至完全化开。
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煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡。
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夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形。
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准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜。
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加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了。
