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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

盐焗鸡的做法步骤

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  1

  准备好鸡，去头，去屁股，剪掉指甲，清洗干净。

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  2

  放入一个大碗中。

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  3

  准备好盐焗鸡粉。

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  4

  姜黄粉。

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  5

  盐焗粉和姜黄粉倒入鸡身上，按摩几分钟。

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  6

  整个鸡身上的按摩均匀。

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  7

  加入葱和姜片，腌制一个小时入味。

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  8

  放入蒸锅中，隔水蒸20分钟左右。

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  9

  好了。

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  10

  切块摆盘。

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  11

  美味即成。

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食材明细

• 五香 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

电饭煲卤牛腱子的做法步骤

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  1

  牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水。

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  2

  顺着腱子肉的纹路，用刀尖将其分成几条；这是其中的一条腱子芯。

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  3

  这是其中一块较大的肥瘦肉；分成小组后利于成熟，也更适合家庭用的锅具；一次吃不完可分两次卤。

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  4

  牛腱子和凉水同时加热，因为电饭煲是4升的容量，所以先焯一下水可以让肉块体积变小，以便能全部塞入电饭煲中；北京土话管这个过程叫“紧肉”。

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  5

  趁着“紧肉”的时候，把卤料准备一下，全是常用的，如果不了解哪个是哪个，可直接买现成的牛肉卤料包；香料不宜太多，以防卤出来的草药味太重而压了肉香。

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  6

  卤料放在电饭煲内胆底部，再将“紧过”的腱子放在锅胆内，调整好位置；电饭煲是从底部加热的，卤料放在锅底，有利于充分释放香味，还能防肉粘连在锅底。

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  7

  将“紧肉”的清澈汤水倒入锅胆中，再撒盐，倒少许老抽，适量酱油；电饭煲失水较少，根据所用饭煲的容量来调整汤汁，必要时可中途再添加，防止汤量过多而溢出。

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  8

  我用的“煲汤”功能，全程2.5小时；不同电饭煲的功能和时间不一样，根据其功能及腱子肉的多少来调整时间。

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  9

  卤好的腱子肉色泽红润，用筷子可轻松扎透肉厚的部位；热吃可捞起切片，再淋入适量汤汁，浓香过瘾；想吃凉切牛肉，可将牛腱子浸泡在汤中数小时，以便能吸汤入味。

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  10

  将浸泡了数小时的牛腱子捞出，分别入保鲜袋放冰箱冷藏保存。

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  11

  冷藏后的牛腱子更加坚实了，可用利刀轻松切出整齐的薄片，薄厚随喜欢的口感来调整。

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  12

  蘸汁由姜末、葱末、蒜末加适量生抽和醋混合，能吃辣的可放辣椒油，别具风味。

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  13

  电饭煲卤牛腱子，鲜香入味！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

三鲜馄饨的做法步骤

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  1

  准备好新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制半小时入味。

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  2

  虾去皮和虾头海参处理干净洗净沥干水份。

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  3

  虾仁和海参切成大小均匀的块状和猪肉馅放一起。

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  4

  放入韭菜同时放入油和香油搅拌均匀再放盐和味精拌匀入味这样韭菜不易下汤比较好包。

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  5

  取适量的馅料放入馄饨皮一端的中间。

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  6

  馄饨皮包好馅料从一个方向卷至另一端。

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  7

  馄饨皮两侧蘸一点点水后对折捏实即可。

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  8

  包好的三鲜馄饨依次摆好看着太可爱了。

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  9

  锅中烧开水放一点点盐放入馄饨大火煮开煮至馄饨飘浮上来鼓肚即可。

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  10

  煮好的三鲜馄饨盛入容器中备用。

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  11

  锅中添加适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、香油、盐、味精、香菜碎调味均匀馄饨汤就做好了。

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  12

  馄饨装入碗中淋上爽口的汤汁就大功告成了。

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  鲜嫩可口的三鲜馄饨入口唇齿留香回味无穷。

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  14

  虾仁和海参营养价值非常丰富混搭鲜猪肉韭菜一起吃超级完美哦。

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  15

  一顿丰盛的早餐会给家人带来满满正能量的一天哦。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

西红柿牛腩炖土豆的做法步骤

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  1

  牛腩洗净焯好水，土豆切块用清水泡一下，其他食材洗净切好待用

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  2

  热锅热油放入大葱煸炒一下

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  3

  倒入牛腩继续翻炒

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  4

  倒入一半的西红柿翻炒一下

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  5

  锅中倒入开水没过食材炖半小时

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  6

  ～半小时后倒入剩下的西红柿跟土豆

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  7

  放入适量盐巴继续炖半小时，直至土豆变软就可以出锅啦～

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  8

  汤汁酸酸甜甜土豆软软烂烂加上稍稍还有点嚼劲的牛肉再配碗米饭，那味道⋯😍

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  9

  简单生活简单美味～😍

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

地瓜马芬的做法步骤

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  1

  地瓜蒸熟压成泥备用。

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  2

  将鸡蛋、玉米油和糖粉放入容器中。

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  3

  用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。

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  4

  加入适量牛奶。

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  5

  用打蛋器打匀。

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  6

  将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。

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  7

  用刮刀切拌均匀。

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  8

  再加入地瓜泥。

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  9

  切拌均匀。

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  10

  在模具中抹上一层黄油再均匀的撒上一层面粉。

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  11

  倒入拌好的蛋糕液，用用力震几下，震出里面的气泡。

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  12

  烤箱180度预热5分钟。

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  13

  放入烤架，中下层，上下火180度烤30之40分钟即可。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

家庭简易沙琪玛的做法步骤

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  1

  面粉、鸡蛋、安琪和面。

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  2

  静置半小时后擀成面条。

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  3

  撒面防粘，可以切细点，我切的比较粗。

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  4

  起锅烧油炸熟。

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  5

  准备各种干果、蜂蜜、黑芝麻和糖，有葡萄干的也可以放，我没有。

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  6

  起锅放水，放糖和蜂蜜，熬至粘稠，放入炸好的面条，干果、芝麻等翻炒。

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  7

  炒好后放入保险盒里，压实。

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  8

  冷却后脱膜，切开。

小窍门

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

肉松紫菜包饭的做法步骤

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  1

  准备所有材料

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  2

  鸡蛋摊饼切1厘米宽，胡萝卜切丝加少许盐和几滴香油，黄瓜切条，火腿肠切条。

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  3

  大米饭趁热加入盐，香油，芝麻拌匀。

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  4

  先铺上卷帘，上面放一张紫菜。

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  5

  铺上一层米饭

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  6

  把鸡蛋，黄瓜，胡萝卜丝，火腿肠，黄萝卜，肉松摆好，上面挤适量的沙拉酱。

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  7

  卷起来后再用手紧一紧。

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  8

  这样就卷好了，切成1.5CM宽的块就OK了。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

咖喱土豆鸡盖浇馕的做法步骤

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  1

  鸡腿肉去骨切小块，用盐，料酒，淀粉腌制二十分钟。

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  2

  土豆，胡萝卜切小块。

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  3

  热锅少油下鸡腿肉翻炒至变色。

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  4

  下咖喱膏翻炒均匀，加一碗水煮至沸腾。

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  5

  下土豆和豌豆，盖上盖子焖煮至土豆熟透。

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  6

  下胡萝卜块焖煮十分钟，加盐调味，勾水淀粉煮开。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

五仁月饼的做法步骤

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  1

  转化糖浆加入枧水和花生油，搅打均匀。

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  2

  筛入中筋面粉，揉成面团。

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  3

  覆盖保鲜膜，松弛1小时，备用。

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  4

  把所有干果用擀面杖擀碎备用。

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  5

  糯米粉炒熟即可。

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  6

  将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麦芽糖拌匀。

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  7

  加入熟糯米粉，拌成团状态。

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  8

  将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆。

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  9

  取一个饼皮，用手心压扁，放一个五仁馅。

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  10

  用虎口收紧包好。

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  11

  月饼模内刷上一层粉，把月饼放进模具内压平。

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  12

  用力往下压，轻轻抬起模具即可。

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  13

  同样的方法依次做好，放入模盘中。

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  14

  在月饼表面喷少许水，，烤箱180度预热，中层，烤8分钟后，取出放凉，刷上蛋液。

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  15

  再放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

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  16

  出炉后表皮有些硬是正常的，需要包装好放室温放置3天左右回油，口感最佳。

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  17

  成品欣赏。

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