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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

沙琪玛的做法步骤

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  1

  备好图中材料（冰糖可以换成白糖，麦芽糖是让口感更软黏，不喜欢这种口感的可以不放）。

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  2

  鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。

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  3

  揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟。

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  4

  醒好的面团，用擀面杖擀开，并如图切大小，约厚度3mm，宽度5cm。

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  5

  切成如图大小，并撒少许面粉，以防粘在一起。

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  6

  锅内下油。

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  7

  5成热后，放入切好的面条，筷子轻轻搅动，防止粘在一起（一点点，分次放，以免太多，爆锅）。

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  8

  约30秒后，金黄色捞起。

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  9

  炸好的面条。

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  10

  锅内，放入冰糖和麦芽糖，和适量水，小火慢煮。

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  11

  煮至冒泡，粘稠并拉丝。

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  12

  倒入炸好的面条，翻炒。

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  13

  再撒入少许芝麻，翻炒，确保每根面条都粘到糖。

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  14

  盛出，放入容器中（如果没有不粘的容器，可以用碗，但是需要刷层油，方便脱膜）。

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  15

  使劲按压成型（用吃奶的力气就对了）压不紧的话，切的时候容易散哦。

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  16

  压好后，微暖即可脱膜。

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  17

  切块即可。

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  成品图。

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  19

  成品图。

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  20

  成品图。

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  21

  成品图。

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  22

  成品图。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

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  1

  准备好材料；（苦瓜去两头，清洗干净）。

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  2

  苦瓜切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出杀出的水分。

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  3

  把苦瓜粒在开水中焯烫1秒钟，捞出马上放冷水盆里过凉。

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  4

  把苦瓜粒放在碗里，打入2个鸡蛋，盐，白胡椒粉。

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  5

  加入水淀粉打散。

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  6

  锅里倒油烧热，倒入蛋液小火煎。

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  7

  因为蛋液比较厚，所以要盖上锅盖小火煎，这样比较容易熟。

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  8

  煎好一面，再放点食用油，翻一面，煎至两面金黄即可。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

万能汉堡胚的做法步骤

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  1

  首先准备好全部的食材。

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  2

  除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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  3

  加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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  4

  收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。

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  5

  简单排气后平均分成8份，收拢滚圆，密封松弛15分钟。

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  6

  松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入模具，送入烤箱发酵至9分满左右取出，表面喷上少许水雾，再撒点白芝麻。

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  7

  送入预热好的风炉烤箱150度烤制22-25分钟即可。

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  8

  烤制完成后直接取出，晾凉切开，搭配上自己喜欢的食材跟酱料即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

红糖三角的做法步骤

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  1

  准备材料，大盆中加入中筋面粉和酵母，小盆加入牛奶和细砂糖拌匀融化。

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  2

  用筷子将面粉和酵母搅拌融合

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  3

  缓慢的将牛奶倒入面粉中，并用筷子搅拌

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  4

  搅拌至基本没有干面粉

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  5

  拿去筷子用手将面揉至盆光、手光、面团光滑的三光面团。盖湿布置于温暖处发酵至两倍大。

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  6

  做红糖馅。红糖中加入少许面粉

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  7

  用勺子按压并搅拌均匀即可。

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  8

  发酵好的面团。

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  9

  取出面团加少许面粉揉搓成发酵前的面团大小。

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  10

  搓长条，切等大的小剂子。

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  11

  取出一个剂子揉圆压扁

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  12

  用擀面杖擀开成厚约3-4毫米左右厚度的面饼。

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  13

  面饼中间放入适量红糖馅。

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  14

  四周可用手指蘸水划一圈，增加黏度。

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  15

  面皮两端先对捏出一个角。

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  16

  另外一边往中间折，并用手指捏重合。糖三角便捏好了。

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  17

  依次做好剩下面团。排放入蒸笼中，间隔一定距离。放入装有足量清水的蒸锅上再醒15分钟左右。

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  18

  醒好的三角略微发酵大些。盖好盖子，大火蒸15分钟后关火焖3分钟即可。

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  19

  趁热食用糖三角的糖会流出来～

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

木瓜椰奶冻的做法步骤

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  1

  准备好洗净的木瓜；

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  2

  将木瓜从头部切开，用长柄小勺将里面的黑籽全部挖出。

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  3

  锅中放入牛奶，再倒入椰浆、椰子粉、白糖和鱼胶粉，小火加热至沸腾，白糖和鱼胶粉全部融化开。

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  4

  把降至常温的椰奶浆倒入挖空的木瓜中（可将木瓜放入碗中或者杯盖上保持直立）。

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  5

  盖上瓜蒂部分，外面包好保鲜膜放入冷藏室内静置2–3小时。

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  6

  将木瓜取出削去表皮，切开装盘即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

日式焦糖布丁烧的做法步骤

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  1

  首先我们做焦糖底，取细砂糖50克加入清水10克。

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  2

  全程小火慢慢烧至颜色变棕色后离火，烧的时候不要快速的搅拌。

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  3

  在刚刚离火的时候，加入热水25克，倒热水的时候要小心液体沸腾飞溅出来。

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  4

  在每个模具里倒入10克左右的焦糖液，放一边备用。

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  5

  接着我们做布丁层，取鸡蛋2个、蛋黄1个、搅拌均匀后备用。（蛋白1个留着后面戚风层用）

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  6

  加入细砂糖20克、搅拌均匀。

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  7

  加入温牛奶200克，加入蛋液中搅拌均匀。

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  8

  加入淡奶油50克，搅拌均匀。

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  9

  过筛两次布丁口感会比较丝滑。

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  10

  倒入装有焦糖液的模具中。

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  11

  全程小火，隔水蒸20分钟左右。或者烤箱140℃，用水浴法烤30分钟。

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  12

  接着我们来做戚风层，取鸡蛋2个，蛋黄和蛋白分离备用，取蛋黄2个打散。加入牛奶25克，搅拌均匀至乳化状态。

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  13

  加入玉米油20克，搅拌均匀至乳化状态。

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  14

  筛入低筋面粉30克、玉米淀粉10克。

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  15

  按Z字型搅拌均匀后备用，Z字型搅拌可避免面糊起筋。

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  16

  准备椰子油6克加入抹茶粉3克，搅拌均匀后备用。

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  17

  蛋白3个（1个蛋白是做布丁剩下的）加入柠檬汁适量，开始打发，在打发的时候，分三次加入细砂糖30克。

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  18

  细砂糖在粗泡、中泡、细泡的时候，分别加入，最开始高速打发，后面全程低速打发，可以使泡沫更细腻。

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  19

  打发至8分发泡的状态，就是提起打蛋器有弹性的小弯钩。

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  20

  先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。

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  21

  再加入1/3蛋白糊，继续翻拌均匀。

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  22

  最后全部倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

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  23

  先取一半的原味面糊，装入裱花袋备用。

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  24

  再取另一半的面糊，加入前面准备好的抹茶液。

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  25

  用切拌加翻拌的手法，轻而快的把颜色翻拌均匀。

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  26

  把蛋糕糊装入裱花袋，挤入有些凝固的布丁模具里，蛋糕糊挤到和模具口平齐就行了。

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  27

  用水浴法在烤盘里面倒满水，放入准备好的耐高温布丁模具。

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  28

  烤箱140℃提前预热，烤45-50分钟左右。

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  日式焦糖布丁烧完成O(∩_∩)O

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  这款风靡日本的焦糖布丁烧共分三层，底部焦糖层、中间布丁层、上层戚风蛋糕层，有条件的话最上层还可以换成乳酪蛋糕哦。

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  一勺子下去的声音真好听，入口布丁弹性十足、蛋糕绵软，焦糖甜蜜。

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  抹茶的味道也不错哦，好吃O(∩_∩)O

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

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  1

  牛腩切块，放入水中焯烫。

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  2

  焯烫好后捞出。

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  3

  锅中放油烧热，放入冰糖炒糖色

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  4

  放入牛腩翻炒。

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  5

  放入酱油，老抽，蚝油，八角，香叶，桂皮，翻炒均匀。

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  6

  放入切好的番茄。

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  7

  放入开水后，倒入砂锅，炖一小时以上。

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  8

  准备好海底捞番茄火锅底料。

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  9

  土豆洗净削皮。

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  土豆切丁。

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  再切一个西红柿。

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  12

  放入土豆和番茄，继续炖至土豆软烂。

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  13

  放入盐调味即可。

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  盛盘出锅。

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  西红柿炖牛腩就做好了。

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  16

  开动吧😋

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

原味曲奇饼干的做法步骤

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  1

  第一步先把黄油和糖分放在一起拿打蛋器充分打发，打到略微发白就好。

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  2

  第二步加入牛奶一定要先加牛奶再加色拉油哦！然后继续用打蛋器搅匀。

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  3

  如果打的比较散，可以用硅胶刀把盆壁的残渣刮干净集中在一起。

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  4

  然后加入色拉油慢慢加。

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  加入色拉油之后继续搅拌，打至细腻光滑。是不是很有食欲

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  6

  然后加入面粉和盐。

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  7

  这时就不需要打蛋器了，用硅胶刀翻拌，从下往上翻，把面粉充分翻拌进去，要翻拌到细腻无颗粒。

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  裱花嘴和裱花袋示例

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  9

  然后把酱料装进裱花袋记得把袋口剪开哟

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  然后挤出花形

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  接着放入烤箱上火160下火120放中层仅做参考可以根据自己的烤箱具体情况而定。

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  12

  烤到表面金黄如果觉得上色不均匀可以在烤的过程中把烤盘拿出来调换一下位置。这样好吃的曲奇就出炉啦！！

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  13

  如果大家觉得花形的曲奇不好挤或者不会的话可以用上图这种最简单的图形，就是同样的裱花嘴，笔直的把裱花嘴朝下，花嘴离油纸大概一厘米左右，挤得过程中手不要抬高也不要下压，保持一个姿势就好，这样这种花花就出来了。手打好辛苦

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食材明细

• 超辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

辣子鸡丁的做法步骤

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  1

  鸡腿剁小块用盐、生抽、料酒腌30分钟。（鸡腿是买的时候让人给剁好的）腊肠切小块，干红椒用热水泡十分钟。剪成段，蒜拍碎。

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  2

  锅里倒油烧热。

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  3

  下入鸡块小火炸至鸡块变色捞出。

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  4

  锅中油再次烧滚。

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  5

  倒入鸡块炸成金黄色捞出。

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  6

  下入香肠略炸。

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  7

  锅洗净，倒入适量的油。

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  8

  倒入花椒，辣椒蒜小火炒香。

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  9

  倒入炸好的鸡块和香肠，炒到香味有点呛人，撒上白糖和鸡精改大火炒匀即可。

小窍门

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食材明细

• 香辣 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

奥尔良烤翅的做法步骤

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  1

  鸡翅中间切开这样容易入味，放入奥尔良腌料。

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  2

  放入奥尔良腌料、料酒、姜拌匀。

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  3

  腌好的鸡翅，放入冰箱冷藏一晚。

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  4

  把鸡翅放入烤盘，铺上锡纸这样烤盘好清洗。

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  5

  烤箱预热，上下管180°，烤25分钟。

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  6

  鸡翅烤到15分钟拿出来、中间反面，进入烤箱继续烤10分钟。

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  7

  烤好的鸡翅。

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  8

  趁热吃一个，外面酥脆，里面还有汤汁。

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  9

  装盘。