博客

  • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下

    奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下

    奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下

      1张图片

    小时候特别喜欢吃椰蓉球,第一次见它的时候是在超市,当时没有吃过,我妈就给我买了点儿,让我尝尝。结果这一尝,就觉得那个椰蓉的香味儿真是超棒,所以每回去超市都要买点儿。这次是第一次自己尝试做,烤的时候椰蓉的香味儿以及弥漫到整个家中呢~

    食材明细

    主料
    辅料

    奶香椰蓉球的做法步骤

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      1

      黄油室温软化。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      2

      打发至稍微发白膨胀的状态。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      3

      放入白砂糖。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      4

      加一个鸡蛋黄。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      5

      倒入少许牛奶,搅拌均匀。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      6

      加入低粉和椰蓉。(椰蓉的分量是主料中的100g)

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      7

      轻轻的和成面团。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      8

      取一小部分,揉成圆球,并在椰蓉中滚一圈儿。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      9

      做好所有的。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      10

      预热烤箱,上下火170度20分钟左右。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      11

      表面上色金黄即可。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      12

      稍微放凉后取出。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      13

      放凉以后口感更酥。

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      14

      咬一口~

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      15

      酥酥香香滴~

    • 奶香椰蓉球的做法_奶香椰蓉球怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
      16

      O(∩_∩)O哈!

    小窍门

    1.我觉得椰蓉有甜味儿,所以糖的量就放少了。
    2.如果想奶味儿更浓郁,加点儿奶粉也行。
    3.烤箱设置仅供参考。
    4.椰蓉球大小尽量保持一致,这样烘烤的时候加热均匀。
  • 榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下

    榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下

    榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下

      1张图片

    这几天天气很热,家里领导又出差,很不想开油锅做菜,可总要吃饭啊,弄点简单方便的吃吧,想起前阵子在深房网看见前辈“盈盈而笑”做的榄菜咸蛋蒸肉饼。橄榄菜、肉末、咸鸭蛋这些材料家里刚好有,就学着前辈的做法做了这道榄菜咸蛋蒸肉饼,再随便烫了点青菜,一餐饭就这么简单的解决了,这样荤素搭配,营养也算均衡的吧。

    食材明细

    主料
    辅料
    配料

    榄菜咸蛋蒸肉饼的做法步骤

    • 榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下
      1

      姜切成末,咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用;

    • 榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下
      2

      将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中;

    • 榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下
      3

      再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌;

    • 榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下
      4

      搅拌均匀后,将肉末放入耐高温的容器中,适当压平整,并在中间按出一个小窝;

    • 榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下
      5

      将咸蛋黄倒入肉窝中;

    • 榄菜咸蛋蒸肉饼的做法_榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做_菜谱_美食天下
      6

      隔水蒸,水沸后15分钟左右即可。

    小窍门

    1.因咸蛋和橄榄菜都有较咸,所以拌肉的时候没放一点盐,你也可按你的口味调味;
    2.搅拌肉末一定要同一方向搅;
    3.蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定,我这个有点厚水沸后蒸了15分钟。
  • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

    啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

    啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

      1张图片

    啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,爱美食的你一定对这道菜很熟悉。啤酒鸭的做法也不尽相同,但所用主料都离不开鸭肉和啤酒。将鸭肉与啤酒慢炖30-40分钟,再搭配上一点辣的配料,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口浓香多汁,还带有一股啤酒清香。

    食材明细

    主料
    辅料

    啤酒鸭的做法步骤

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      1

      鸭翅根8只斩成块

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      2

      冷水放入鸭肉,烧开水后加一大勺料酒煮两分钟

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      3

      将焯过水的鸭肉冲洗干净,盛出沥干水份

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      4

      500ML啤酒一瓶备用

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      5

      八角、桂皮冲一下水,蒜头对半切开、姜切片,干辣椒和蒜苗切段

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      6

      锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      7

      炒香后加入焯过水的鸭肉小火翻炒三四分钟,直到鸭肉表皮收缩呈微黄

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      8

      再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      9

      最后倒入一瓶500ML的啤酒烧开,转小火上盖焖约30分钟

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      10

      最后收汁时下蒜段,调入一点盐和鸡粉

    • 啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
      11

      成品图。

    小窍门

    1、主料可以用整只鸭、鸭腿或是鸭翅,个人觉得鸭翅这个部位的肉质是最好吃的
    2、鸭肉斩块后先焯过水可以去除血沫腥味,下锅炒三四分钟去除鸭肉表皮水份有利于后面更好的吸收汤汁
    3、啤酒的用量和焖的时间视食材多少而定,一般焖30-40分钟就可以了,最后可以稍微收一下汁,让每块鸭肉表皮都裹上一层汤汁。
  • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下

    家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下

    家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下

      3张图片

    喜欢豆腐,没有原因,也许是因为它营养价值很高,也许因为它怎么做都好吃,也许……
    这款家常家常豆腐更是怎么吃都不厌。整理照片的时候被宝贝看见了,她用小手指着电脑说:“豆腐,真好吃……”
    只要小馋猫说好吃,那绝对错不了滴!

    豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

    豆腐为补益清热养生食品,常吃,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

    食材明细

    主料
    辅料

    家常豆腐的做法步骤

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      1

      豆腐切成厚约一公分的方块,大小根据个人喜好决定。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      2

      干木耳用温水泡发。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      3

      炒锅加油,油量不用很多。油稍热放入豆腐片,小火煎。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      4

      一面煎黄后,翻面。煎至两面金黄后捞出。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      5

      泡发的木耳切成小块。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      6

      柿椒切方片,蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油,油热后,爆蒜苗、生姜和柿椒。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      7

      爆香后,加入木耳翻炒一分钟。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      8

      加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      9

      滴几滴生抽。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      10

      加一勺半食盐。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      11

      加少量鸡精,翻炒均匀。

    • 家常豆腐的做法_金黄诱人——家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下
      12

      关火出锅装盘,即可食用。

  • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下

    双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下

    双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下

      1张图片

    双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区,甘香嫩滑,别具一格。上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。有的操作步骤需要两只手配合完成,所以拍照不是很详细,大家多看文字吧。

    食材明细

    主料
    辅料

    双皮奶的做法步骤

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      1

      牛奶到入碗中。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      2

      盖上保鲜膜,蒸十分钟。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      3

      蒸牛奶的时候,把蛋清蛋黄分离。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      4

      蛋清加一勺白糖搅打均匀。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      5

      搅拌好的样子。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      6

      牛奶出锅稍微晾凉,上面已有一层薄薄得奶皮了。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      7

      用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      8

      一边掀开奶皮,一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出(不要全倒完,留一点在碗底,是奶皮漂浮着),倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      9

      再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中,也就是奶皮下面。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      10

      盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      11

      盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      12

      取出再放上枸杞点缀一下,也可以放红豆,蓝莓,葡萄干都行。

    • 双皮奶的做法_双皮奶怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      13

      味道很好呦。

    小窍门

    结第一次奶皮,一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。如果不能把握好时间的话,可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖,不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。
    奶不倒净,碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮,用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了。
    快速搅拌蛋奶液,过筛,撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖,搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去,以免影响双皮奶的成型。
    回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面。
    控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热,五分钟后再取出。
    奶皮要保持完整,不使其破碎,挑起时动作应轻缓;
    奶蛋液重新倒入碗内,数量以与原奶皮高相符,不宜过多
  • 青椒土豆丝的做法_快手小炒~青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_lengnina的菜谱_美食天下

    青椒土豆丝的做法_快手小炒~青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_lengnina的菜谱_美食天下

    青椒土豆丝的做法_快手小炒~青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_lengnina的菜谱_美食天下

      2张图片

    用的麻辣椒,稍微有点辣很下饭。

    食材明细

    主料
    辅料

    青椒土豆丝的做法步骤

    • 青椒土豆丝的做法_快手小炒~青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_lengnina的菜谱_美食天下
      1

      原料切丝,蒜拍破。

    • 青椒土豆丝的做法_快手小炒~青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_lengnina的菜谱_美食天下
      2

      热锅凉油,炒肉丝,肉丝炒白放蒜爆香。

    • 青椒土豆丝的做法_快手小炒~青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_lengnina的菜谱_美食天下
      3

      放土豆丝和胡萝卜丝,再放一小勺盐和少许胡椒粉。

    • 青椒土豆丝的做法_快手小炒~青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_lengnina的菜谱_美食天下
      4

      改小火,土豆丝炒变色放青椒丝,一匙耗油少许酱油。

    • 青椒土豆丝的做法_快手小炒~青椒土豆丝_青椒土豆丝怎么做_lengnina的菜谱_美食天下
      5

      青椒丝炒熟,关火撒鸡精装盘

    小窍门

    土豆吃咸,炒时盐味重些。
  • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下

    杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下

    杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下

      1张图片

    杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。凉甜爽口,消署解热,夏食佳品。由于家里没有杏仁粉和杏仁,我用的是超市买的杏仁露,还添加了牛奶,一样很好吃,跟果冻似的,孩子也很喜欢。

    食材明细

    主料
    辅料

    杏仁豆腐的做法步骤

    • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      1

      准备原材料,白糖可用可以不用,如果喜欢甜一些就加一点糖,如果觉得甜味够了就不用加糖了。

    • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      2

      把鱼胶粉放入半碗清水中溶化,一定要用凉水。

    • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      3

      隔水加热鱼胶粉溶液至六十度。

    • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      4

      把牛奶与杏仁露混合,加一点糖煮沸。

    • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      5

      把3倒入4,混合均匀。

    • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      6

      倒入模具中(果冻模和蛋糕模都行,饭盒也行的),晾凉后放入冰箱冷藏几小时。

    • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      7

      取出脱模即可食用。

    • 杏仁豆腐的做法_杏仁豆腐怎么做_满宝妈妈的菜谱_美食天下
      8

      很好吃,孩子超级喜欢。

    小窍门

    加热鱼胶粉的溶液时最好不超过六十度。
  • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下

    豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下

    豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下

      4张图片

    一个人吃饭,我选择最多的是面条,主食,蔬菜,肉一锅熟,好吃又快捷。干捞面,拌面,汤面,酸辣面,还有焖面等等都轮番上餐桌。今天做的豆角焖面,加了点辣酱,微辣,咸鲜非常好吃。

    食材明细

    主料
    辅料
    配料

    豆角焖面的做法步骤

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      1

      准备好材料,猪肉切片,豆角去老筋后摘成段

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      2

      锅中烧开水,放豆角焯水,水开后再煮4分钟后捞出

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      3

      锅中烧开水,放入鲜面条,将面条煮至6分熟,捞出放清水过凉再捞出备用

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      4

      热锅凉油,放入猪肉煸炒至多黄色

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      5

      加入葱姜蒜蓉炒香

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      6

      加入焯过水的豆角煸炒

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      7

      加入味极鲜,老抽,十三香,料酒,盐,辣酱炒匀

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      8

      加入清水淹过豆角等食材,烧开

    • 豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
      9

      加入面条,炒匀后盖上盖子焖至汤汁快干时即可起锅,撒上葱花即可

  • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下

    豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下

    豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下

      4张图片

    豆腐脑是我最爱吃的早点了,一碗豆腐脑来根大油条,倍儿香呀!自己做豆腐脑几次不是很好,今天我特意用电子称记录下每一步,最后的结果相当满意,所以记录下来,一方面自己以后也省的忘了,再有也给想自己做豆腐脑发愁不知道配比的朋友一个借鉴。

    食材明细

    主料
    辅料

    豆腐脑的做法步骤

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      1

      头天晚上将干黄豆泡在冷水里。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      2

      另取250克泡好的黄豆、1400毫升清水和4.2克内酯备用。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      3

      取一个漏勺架在盆子上,漏勺上铺一块弄湿的棉布一会儿过滤豆渣用。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      4

      将泡好的250克黄豆倒在破壁机杯子里

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      5

      再加入1400毫升清水

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      6

      将料理杯按箭头指示安装在底座上

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      7

      将两件式杯盖盖好

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      8

      插上电源先选择五谷键然后按下开关,机器启动,瞬间豆子被粉身碎骨,为了令豆渣更细腻多出些豆浆我用了两遍五谷程序。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      9

      打好的豆浆慢慢倒在棉布上

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      10

      最后将棉布兜起来捏紧上部使劲攥干豆渣。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      11

      将去掉豆渣的豆浆放在煤气灶上加热,烧开后小火煮12分钟。(豆浆非常容易溢锅,所以一定要看好,否则很不好擦呀!)

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      12

      称好4.2克内酯放在盆里,然后用10克开水将内酯化开。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      13

      豆浆煮好以后倒在装有化开的内酯的盆里。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      14

      倒完以后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      15

      静置的时候我们将剩余的黄豆煮熟。(请注意这个是最后放豆腐脑里配菜用的,并不是用煮熟的黄豆做豆腐脑,切记。)

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      16

      静置时我们准备好切碎的香菜、榨菜末、辣酱、韭菜花和生抽。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      17

      时间到,打开盖子一锅嫩嫩的豆腐脑就做好了,用勺子轻轻舀到碗里。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      18

      将切好的香菜末、榨菜末和煮好的黄豆放在豆腐脑上。

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      19

      再加半勺韭菜花酱

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      20

      加入一勺生抽

    • 豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
      21

      最后浇上一勺辣酱开吃吧就!

    小窍门

    1往装有化开的内酯的盆子里倒煮好的豆浆时稍微抬高些砸一下效果更好,倒完以后千万不要搅动了,直接盖盖子即可。
    2静置的时候要注意保温,我家很热所以就室温放的,如果你家没暖气很冷的话就将盆子坐在温水里即可。
    3我这次做的比例是250克泡好的生黄豆,1400毫升水,4.2克内酯用10克开水化开。
  • 锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下

    锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下

    锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下

      1张图片

    拌好的猪肉冬瓜馅,一半用来做汤饺,剩下一半做了锅贴。在锅贴的煎制过程中,分成两次来放水,煎好的锅贴底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾。食时皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。

    食材明细

    主料
    辅料

    锅贴的做法步骤

    • 锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
      1

      搅拌好的猪肉冬瓜饺子馅

    • 锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
      2

      取饺子皮放上适量馅,上面用手捏牢即可,两端要露出馅料,便是锅贴的形状

    • 锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
      3

      做好的锅贴

    • 锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
      4

      煎锅中涂抹适量油,然后把锅贴码放整齐

    • 锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
      5

      煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制

    • 锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
      6

      煎两分钟后再次烹入少量清水,待水份耗净便可出锅

    • 锅贴的做法_锅贴怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
      7

      出锅码盘便可享用,配上陈醋更有香味