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“乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。栗子养胃、补肾强筋，红枣补血安神。”
食材明细
栗子乌鸡汤的做法步骤
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1准备好材料
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将乌鸡洗净放入冷水中，烧开后捞出
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3
栗子去皮洗净
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4
红枣和枸杞洗净
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5
砂锅中加水约1600ml，放入焯过的乌鸡加入姜片，大火烧开转小火煲30分钟
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6
然后加入红枣、枸杞和栗子再煲半小时
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7
最后加盐调味即可。
苦瓜酿肉的做法_苦瓜酿肉怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“在我们当地，小满前后要吃“苦”，最具代表性的食物是“苦菜”，人类很早就食用的野菜，《周书》中有“小满之日苦菜秀”，《诗经》中有“采苦采苦，首阳之下。”可见人们采食苦菜的历史。我们现在生活在城市，苦菜还真不好找。
除了吃苦菜，其它一些苦味蔬菜也要吃一些，莴笋、蒲公英、苦瓜、生菜、茼蒿等蔬菜也很好。”
食材明细
苦瓜酿肉的做法步骤
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1
准备各种材料，苦瓜选个头匀称的，猪肉馅有肥有瘦就成。
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2
猪肉馅中加料酒10克，生抽10克，盐2克，白胡椒粉1克调味。
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3
把肉馅充分拌均匀，肉馅抓起来黏黏的，不需要加蛋和淀粉就能做成肉丸子。拌馅时结合“拌”和“摔”，能更快更好上劲。
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4
苦瓜切成一厘米厚的段，用小勺去掉瓜瓤子。
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5
把苦瓜焯水煮一滚，煮苦瓜时候可以加一小勺盐（配料之外），煮好后过凉备用。
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6
把苦瓜圈摆在深盘中。
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7
取一小团肉馅，两手配合做成长条形的肉丸子。
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8
把肉丸子逐个做好放进苦瓜圈中，丸子小部分在苦瓜圈中，大部分露在外头，也挺好看。
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9
接着上笼蒸制，水开后计时，蒸12分钟就好了。开锅后盘子里面会有一些汤汁，这是正常的。
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10
接下来我们把汤汁倒入小锅中，加10克生抽拌均匀，开小火煮开，淋上淀粉水增加稠度。
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之后把煮好的汁淋在肉苦瓜肉丸子上面，再淋一点儿芝麻油，这道菜就做好了。
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可以在丸子上面放上枸杞做点缀，上桌就可开吃了。
小窍门
蒸出来的菜，可以少用油或者不用油，口感更清爽。芡汁可以直接用生抽加芝麻油代替，口感更清爽一些。
青椒土豆丝的做法_青椒土豆丝怎么做_菜谱_美食天下
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“所谓家常菜，就是你吃一辈子也不会腻的菜，做法不难，取材简单，不管到了天南地北，它却一直让你魂牵梦萦。
青椒土豆丝主料是最最常见的土豆，这种全世界都流行的蔬菜与主食，它虽然外表粗犷，价格便宜，但在一番细心的料理之下，却可以有此般惊艳的美味。”
食材明细
青椒土豆丝的做法步骤
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1
土豆去皮切丝。
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2
用凉水反复淘洗尽表面淀粉。
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3
青辣椒切丝。
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4
锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒爆香。
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5
加入青辣椒丝略炒。
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6
加入滤干水分的土豆丝。
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7
炒熟加盐调味。
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8
盛入盘中即可。
小窍门
2.淀粉一定要用冷水反复淘尽，这是保证做出来的土豆丝脆的关键。
3.土豆的熟度可以根据自己的喜好自行调整，如果喜欢脆的土豆丝，炒的时间不宜过长，炒好后装入盘中一定要摊开，时期不易变软。
糖不甩的做法_糖不甩怎么做_简单是快乐的的菜谱_美食天下
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“糖不甩香甜软糯，百吃不厌。”
食材明细
糖不甩的做法步骤
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1
花生烤箱烤熟或者用锅炒熟。
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2
花生芝麻料理机打成末。
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3
糯米粉加温水用筷子调成雪花状，和成面团。
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4
分成小剂子团成圆子。
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5
锅中加水烧开加入圆子，大火煮开转中火煮至圆子漂在水面上就成熟了，捞出放凉水中防止黏连。
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6
锅中加适量水加红糖明油，色拉油和玉米油都可以，不要有味道的油。烧开使红糖融化。
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7
加入圆子煮两分钟收汁。
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8
盛出撒芝麻花生碎，上桌了，香甜软糯。
啤酒鸭的做法_啤酒鸭怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
啤酒鸭的做法步骤
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1
老鸭处理干净剁成块。
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2
冷水下锅焯水。
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3
温水洗净浮沫。
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4
锅中放油，下入鸭肉和大料姜片翻炒。
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5
烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
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6
倒入啤酒烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。
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7
成品。
芋头豆腐鲜虾汤的做法_家常补钙靓汤—-芋头豆腐鲜虾汤_芋头豆腐鲜虾汤怎么做_菜谱_美食天下
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“现在每天都会煲一些可以补钙的家常靓汤。给宝贝补钙，还是食疗更放心些。”
食材明细
芋头豆腐鲜虾汤的做法步骤
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1
豆腐切小块开水煮一下捞出。
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2
芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。
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3
炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。
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4
砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。
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5
煮的时候要把上面的浮末撇去。
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6
再把豆腐放入煮上5分钟。
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7
最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。
北京肉龙的做法_北京肉龙怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“老北京肉龙也叫懒龙，是北京的传统面食之一。为什么叫懒龙呢？据说是因为某懒人嫌做包子麻烦，徒省事就把整块面团擀开，把肉馅码在上面，卷起来蒸熟就完事了，省了不少工夫。因为是肉馅的，形状像龙，所以美其名曰肉龙。
第一次学做肉龙，凭着感觉就做吧！我就想着能多抹点肉馅，把面团分成了2份，面团量小了，面皮还擀得太薄了！所有成品就没有蓬松感！”
食材明细
北京肉龙的做法步骤
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1
买回现成猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和砂糖、鸡粉向一个方向搅拌上劲
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2
面粉里加入用温水化开的酵母水
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3
再加入适量清水和成面团
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4
放温暖处发酵至两倍大
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5
把面团压扁排气搓圆，分成2份松弛15分钟，其实不用分就做一个就好
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6
取一个面团压扁擀成长方形，我的皮太薄了最好在半厘米左右
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7
均匀抹上肉馅
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8
慢慢卷起来，把2头捏捏紧
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9
锅里加入温水，把肉龙放入蒸笼进行二次发酵
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10
发酵完成后中火蒸15分钟焖5分钟
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取出切成小段即可
小窍门
豆腐脑_传统小吃—自制豆腐脑_菜谱_美食天下
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“豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”
食材明细
自制豆腐脑的做法步骤
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1
干黄豆浸泡四小时以上
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2
泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣
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3
将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫
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4
内脂用少许凉水融化
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5
豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟
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6
加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可
小窍门
椰蓉球的做法_椰蓉球怎么做_风意画的菜谱_美食天下
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“椰蓉球一直都是我所喜爱的小点心，因为原本就很喜欢椰蓉的味道，椰蓉球内还结合了奶香味和蛋香味，特别好吃，烤的时候已经香飘满屋了，一出炉就迫不及待的吃上了。”
食材明细
椰蓉球的做法步骤
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1
先准备好食材。
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2
黄油软化（用手轻按下去即可），加入细砂糖。
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3
用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色略发白。
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4
分三次加入蛋黄液搅打均匀，每一次搅打均匀后再加入下一次蛋黄液的量。
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5
加入牛奶，继续搅打均匀。
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6
筛入低筋面粉。
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7
加入椰蓉。
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8
用刮刀拌匀成团，也可以直接用手揉匀成团即可。
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9
分成等份的小剂子，我这里做的每个约8克，然后揉搓成小圆球。
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10
放入椰蓉内滚一滚，让椰蓉球表面沾满椰蓉即可。
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11
把做好的椰蓉球摆入不粘烤盘内，椰蓉球之间要留有空隙，如果不是不粘盘记得垫张油纸。
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12
入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟左右，观察下椰蓉球上色情况，以免烤过了。
