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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

田园蔬菜披萨的做法步骤

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  1

  高筋面粉75克，低筋面粉75克，干酵母粉4克，温水90ml，橄榄油20克，盐2克，白糖8克，蛋黄一个，反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。

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  2

  玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟。

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  3

  彩椒、洋葱切丝

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  4

  奶酪用刨子刨成丝备用。

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  5

  待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆，擀成圆形面皮，放在披萨盘中，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可

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  6

  在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱

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  7

  然后撒上一层奶酪丝

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  8

  均匀的摆上培根块，火腿粒。

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  9

  再撒上厚厚的一层奶酪丝。

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  10

  紧接着撒上洋葱丝、玉米粒，彩椒，最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了

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  11

  烤箱预热至170-180度，烤制15分钟即可。（温度根据自家烤箱的脾气来定，我家烤箱35L的只能用170左右温度）

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

鸡蛋火腿炒泡面的做法步骤

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  1

  洋葱切丝，火腿肠切片，青菜洗干净，鸡蛋打散，小葱切末。

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  2

  锅中烧水，水开后放面饼，煮散后就可以捞出啦。过一下冷水、沥干水份。

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  3

  鸡蛋炒散，捞出。

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  4

  放火腿片、洋葱翻炒几下。

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  5

  倒入青菜，泡面和鸡蛋，加调料炒匀即可。

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  6

  简单快手，几分钟搞定。

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  7

  来一口。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

木耳胡萝卜鸽子汤的做法步骤

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  1

  鸽子洗净切块，黑木耳泡发洗净，胡萝卜洗净切片

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  2

  锅中放水放入鸽子

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  3

  倒入适量的黄酒

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  4

  放入适量的姜煮开

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  5

  煮开后除去浮沬，改小火焖煮20分钟

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  6

  放入黑木耳

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  7

  再放入胡萝卜煮开

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  8

  放入适量的盐煮开

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  9

  最后放入适量的味精即可

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  10

  成品图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

老北京打卤面的做法步骤

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  1

  五花肉切成大片。

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  2

  把切好的肉片焯水。

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  3

  准备好葱姜大料。

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  4

  把焯好水的肉片加入葱姜大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。

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  5

  提前泡发的木耳香菇黄花洗净切成块。

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  6

  锅中放入油爆香葱姜碎。

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  7

  下入煮好的肉片翻炒。

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  8

  加入酱油料酒糖煸炒均匀。

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  9

  下入切好的木耳香菇黄花继续煸炒。

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  10

  把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。

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  11

  加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

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  12

  均匀的撒上用香油打散的蛋液。

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  13

  加入鸡精调味即可。

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  14

  把面条煮熟，

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  15

  趁热捞在碗里。

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  16

  浇上卤汁即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

苦瓜酿肉的做法步骤

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  1

  准备的食材如图。

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  2

  苦瓜洗净后，切成3厘米厚度的小段。

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  3

  去除苦瓜瓤，内壁的白膜也要去除去，要不，做出来的肉酿，会很苦的哟。

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  4

  先将适量的甜面酱倒入猪肉馅里，切些适量的洋葱末.

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  5

  再加上适量的水淀粉、鸡粉，沿着一个方向搅拌均匀，打上劲。

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  6

  找个盘子，将洗净的生菜叶，平铺在盘子上。将调制好的肉馅，分别装入挖好的苦瓜段里面，每个上面点一个枸杞子。

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  7

  入蒸锅内，上汽后大火蒸制15分钟即可。清淡浓郁的一道很败火，蛮小清新的“苦瓜酿肉”就OK了。每个“苦瓜酿肉”上面的枸杞子，吃起来还微微的甜，很好吃哟！

小窍门

苦瓜的内壁白膜要去除，能够减轻苦瓜的苦味。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

松鼠鱼的做法步骤

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  1

  鱼在超市买的，直接请超市阿姨帮我初步处理了。处理内容:去鳞、清鳃、从背脊开刀(尾部连着)、去掉内脏、切开鱼头。

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  2

  将背脊主刺去掉，鱼肉分两半，尾部连着。剞刀法(斜着切入)，切至五分之四至鱼皮处(不能切断鱼皮)，再直着切一遍，形成十字花型。

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  3

  剔除的鱼骨、鱼头，我用来做鱼头豆腐汤。

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  4

  姜蒜切大粒，加入料酒、一勺盐、胡椒粉拌均

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  5

  腌制十分钟

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  6

  准备生粉

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  7

  抖掉姜蒜(这就是姜蒜切大粒的原因了，方便去掉)

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  8

  均匀裹上生粉，如一勺生粉不够可另加。一定要裹均匀，不能仅表皮有，也不能太厚。

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  9

  锅内倒入小半锅油烧热，鱼抖掉多余生粉。

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  10

  先用勺将热油浇在肉上，方便定型。

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  11

  下油锅炸，我的尾部连接太多了，所以鱼尾翻不过来，大家做时可多切开些仅留少许尾部就可以将鱼尾翻过来翘着了。

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  12

  捞出备用

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  13

  另取一锅，加入番茄酱、少许清水、3小勺盐、6勺左右糖，熬制

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  14

  加入生粉勾芡，熬至浓稠，今天我的水加多了点。

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  15

  鱼放回油锅复炸，时间短。这样能让口感外酥里嫩。

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  16

  鱼出锅摆盘，加一勺炸鱼的油进酱汁里拌匀，淋入摆好的盘内。沾着酱汁吃，太美味了。

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶黄包的做法步骤

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  1

  糖、面粉、炼乳、淡奶、鹰粟粉、吉士粉、水和鸡蛋，全部放入碗中搅拌均匀，最好用细筛子过滤一下。

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  2

  放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。

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  3

  最后放入黄油搅拌均匀。如果用搅拌机搅拌一下会更润滑。

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  4

  香甜可口的奶黄馅就做好了。

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  5

  面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团，醒发一会。

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  6

  再次揉匀搓条下剂子。

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  7

  用手压扁，包入奶黄馅心。

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  8

  收口朝下，上部搓尖一点。

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  9

  用剪刀交叉剪两刀，形成十字花开口。

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  10

  做好后的奶黄包再次醒发半小时入蒸笼蒸10分钟左右。

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  11

  这样蒸好后的奶黄包看上去更有食欲。

小窍门

奶黄馅原料：鸡蛋2个，水165克，吉士粉20克，鹰粟粉20克，淡奶70克，炼乳60克，面粉115克，糖160克，黄油100克。

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

喷香肉龙的做法步骤

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  1

  将发酵粉拌入面粉中，倒入清水将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右。

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  2

  发酵的面团发至差不多原体积的2.5倍大时，即发酵完成。

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  3

  趁着面团发酵的时候，将猪肉剁成肉馅。

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  4

  肉馅倒入碗中，加入切碎的葱末和姜末倒入生抽老抽蚝油香油盐鸡精五香粉，搅匀均匀后放一边腌制。

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  5

  案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气。

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  6

  面团排气后切成二份，揉圆再醒发15分钟。

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  7

  醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼。

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  8

  长方形面饼，铺上肉馅。

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  9

  从一端折起直至面饼的另一端。

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  10

  最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。

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  11

  将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹，点上二颗红豆做眼睛。

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  12

  蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入肉龙，再醒发15分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出。

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食材明细

• 酱香 口味
• 煨 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

把子肉的做法步骤

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  1

  11

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  2

  放入锅中用清水煮5分钟

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  3

  煮好后，用清水冲掉表面的血沫。然后切成长8厘米左右，厚1厘米左右的肉片

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  4

  砂锅中放入香葱、八角、姜片和香叶

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  5

  倒入酱油

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  6

  加适量水，放入冰糖

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  7

  海带切成6厘米见方的方块，放入砂锅

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  8

  豆腐皮切成6厘米见方的方块，放入砂锅

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  9

  鸡蛋煮熟后，剥壳，放入锅中。然后打火烧开，改小火，慢慢煨2小时。就做好了。

小窍门

把子肉做法很简单，用到的材料也是常见的，所以很适合自己在家做。
我总结了一些需要注意的地方。
1、一定要选带皮的肥瘦相间的五花肉，才够正宗，才好吃，才够味儿！不带皮或者太瘦都不香，当然，也别选太肥的五花肉，你懂的~~
2、海带尽量选厚一些的，炖熟后才有嚼头，跟纸似的那种炖熟了不好吃。
3、做把子肉比较费酱油，基本全靠酱油提味，我今天用掉半瓶酱油。不用放盐，因为酱油本身就是咸的。
4、酱油=老抽，不要用生抽。老抽的颜色重，生抽的颜色浅，如果把生抽当酱油来用，达不到这么完美的成色。也因为把子肉是用酱油来着色的，所以做把子肉不需要化白糖来增加糖色，加30克冰糖的作用是调味。
5、把子肉符合梁山好汉“大碗喝酒，大块吃肉”的洒脱作风，丫们必定个个都拥有一副吞钢咽铁的好脾胃；那啥，虽然把子肉实在太好吃，但咱一般人儿每次也别吃太多，脾胃弱的吃多了会不好消化。个别自控能力差的，墙裂建议自备一瓶健胃消食片！！吃顶住了本人概不负责！！
6、肉吃完了，炖把子肉的汤别倒掉，这是老汤，是宝贝！留着第二天再搁条鲅鱼炖一下，更是美轮美奂啊有木有！
吃货们快点动手做吧，别馋死了叫人笑话~~~啊哈哈哈哈！！！！！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  瘦肉切片，苦瓜去内瓢，切片

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  3

  瘦肉加盐适量、生抽1小勺、生粉1勺抓均匀

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  4

  加入1勺甜面酱

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  5

  抓匀

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  6

  锅里放少许油，煸香大蒜

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  7

  放入苦瓜，加少许盐，大火炒至软其软身

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  8

  把苦瓜拔到另一边，再放入适量食用油，下肉片滑炒至熟

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  9

  把肉片和苦瓜片混合炒均匀，炒熟，即可关火装盘