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“用一碗美味的凉面，留住夏天的脚步。”
食材明细
鸡丝凉面的做法步骤
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1用料如图
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2
把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。
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3
木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。
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4
豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
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5
将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。
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6
用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
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7
将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。
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8
锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。
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9
把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
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10
加入米醋和生抽，继续搅拌。
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11
加入芝麻油和辣椒油
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最后加入盐和糖。
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把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
麻辣豆腐的做法_简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】_麻辣豆腐怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下
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“麻婆豆腐一道非常经典的川菜
很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”
从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱….
还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”
但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃”
食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1
准备原料
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2
豆腐加盐焯水
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3
热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要
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4
加入蒜末和辣椒面炒香
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5
加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
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6
加适量生抽和开水烧开
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7
加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味
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8
汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度
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9
趁热撒上花椒面和蒜末即可
小窍门
非常下饭。
2、花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味
松鼠桂鱼的做法_松鼠桂鱼怎么做_鸣翠燕的菜谱_美食天下
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食材明细
松鼠桂鱼的做法步骤
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1
姜葱、玉米粒和笋丁
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2
桂鱼洗净切下头
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3
剖开去鱼骨
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4
切花刀
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5
拍上淀粉
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6
锅中放入油烧热后放入鱼头煎炸（鱼眼有点看着吓人）后捞出放入盘中
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7
放入鱼身煎炸后捞出
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8
将炸好的鱼放入盘中
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9
锅中放入适量油烧热后放入姜葱、玉米粒和笋丁翻炒
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10
加入番茄沙司
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11
加入白醋、白糖、盐和少量水
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12
烧开后放入水淀粉搅匀即可
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淋入炸好的桂鱼上即可。
清炖鸽子汤的做法_清炖鸽子汤怎么做_菜谱_美食天下
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“鸽子营养丰富，而且肉质鲜美，还有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养多么丰富。鸽肉不仅营养丰富，还有一定的保健功效，可以预防多种疾病，同时也是大补的东东。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。”
食材明细
清炖鸽子汤的做法步骤
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1
鸽子处理好，用清水冲洗干净。
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2
锅中放入清水，放入料酒。
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3
水煮开，放入鸽子焯去血水。
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4
葱、姜切好。
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5
香菇洗好，顶部切十字花刀。
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6
砂锅中放入清水烧开，放入鸽子。
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7
放入红枣。
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8
放入葱段、姜片。
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9
放入香菇，小火炖一个半小时。
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10
放入黑木耳，小火继续炖半个小时。吃时，放入盐调味即可。
炒方便面的做法_炒方便面怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“天气越来越热，一个人吃饭总想着能凑合就凑合，能简单就简单。
今天分享一道荤素搭配、好吃有营养的炒方便面。给你超乎想象的治愈力，不仅能填饱肚子，还能治愈孤独，一个人的生活也要出彩，吃饭千万别将就哦！”
食材明细
炒方便面的做法步骤
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1
准备一包方便面。
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2
小青菜洗干净切成段。
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3
火腿肠切成片小葱和生姜切成丝，大蒜切成片。
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4
锅中烧水，水开后将方便面煮2分钟。
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5
捞出过凉水沥干水分。
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6
放进碗里，里面加老抽、白糖和香油搅拌均匀。
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7
锅中烧油，鸡蛋炒散捞出。
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8
剩油爆香葱姜蒜。
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9
火腿肠放进去翻炒均匀。
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10
将小青菜放进去里面加醋。
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加生抽。
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加老干妈酱翻炒半分钟。
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方便面放进去翻炒几下。
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鸡蛋放进去翻炒均匀关火。
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装盘享用。
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成品图。
小窍门
茄子肉丁打卤面的做法_茄子肉丁打卤面怎么做_菜谱_美食天下
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“打卤面，大家一定不会陌生吧，
以手擀面为主，
配上各样的卤子，
那真是美味啊！
相信爱吃的人一定不少，
当然它也是我们家的最爱哦，
尤其是茄子肉丁打卤面，
更是我家餐桌上出镜率比较高的哦！”
食材明细
茄子肉丁打卤面的做法步骤
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1
和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
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2
和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
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3
手擀面条做好了备用
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4
茄子洗干净切丁备用
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5
土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用
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6
猪肉切丁备用
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7
锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制
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8
把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色
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9
待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟
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然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟
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出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。
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然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中
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在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！
夹心奶油司康的做法_【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调_夹心奶油司康怎么做_我爱番茄美食的菜谱_美食天下
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“司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。”
食材明细
夹心奶油司康的做法步骤
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1
高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。
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2
拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
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3
将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。
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4
葡萄干切成小碎丁。
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5
接着加入葡萄干，搅拌均匀。
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6
鸡蛋打散，与牛奶混合。
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7
加入黄油中，混合成面团。
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8
面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
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9
制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。
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10
用模具压出形状，然后放入烤盘中。
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将蛋液刷在小面团表面。
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12
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
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淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
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将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。
海绵鸡蛋糕的做法_跟帅一起学烘焙-蛋糕入门之【海绵鸡蛋糕】_海绵鸡蛋糕怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下
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“帅是比较偏爱面包的，所以蛋糕类的也很少做。如果推算起帅做蛋糕的历史貌似比做面包还要久远上高中的时候看别人用电饭锅做蛋糕，于是照猫画虎，结果出乎意外的成功呢。就是没有电动打蛋器着实是要人命的。
这不又败家了一把，入手电动打蛋器开始折腾。介绍一款简单易学，上镜率较高的吧。
这一款小蛋糕属于入门级别的，难度不是很大，不过在我制作的过程中还是遇到了一些“波折”的。在这里和大伙儿也分享一下帅这个新手的心得体会。
这款蛋糕我前前后后做了四次，分别尝试了不同的配方。在这里给大家推荐一款比较松软的海绵蛋糕。
经过几次试验帅得出以下结论：要想蛋糕瓷实，面粉的量就多一点；
要想蛋糕松软，面粉的量就少一些；
要想蛋糕口感润滑，油的量就多一些；
要想低热量，糖的量就少一些。
（在这款蛋糕里鸡蛋起到了蓬松的作用，油起到了润滑口感增香提味的作用）
而我今天做的属于，口感松软，基本无油的这一款。
这款鸡蛋糕属于全蛋打发，打发一定要到位。
我第一次就是由于打发不到位导致失败的。”
食材明细
海绵鸡蛋糕的做法步骤
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1
准备原料
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2
鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。（不用蛋白蛋黄分离）
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3
打到提起蛋糊不坠落（千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡）
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4
分两次筛入低筋面粉
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5
从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒（一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来不要着急）
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6
倒入5g橄榄油，也可以不加。（如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量）
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7
慢慢切拌，从下往上拌匀
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8
倒入放了蛋糕纸的模具（9分满较好，如果太少成品不饱满）烤箱预热180度15分钟即可
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9
鸡蛋打发不足的失败品
桂花糯米藕的做法_桂花糯米藕怎么做_不愿下楼的猫的菜谱_美食天下
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“桂花糯米藕又名桂花糖藕，是一道地道的江南小食，也是现在饭店菜单上较为常见的一种凉菜。吃起来软糯香甜，桂花香气浓郁，对于喜欢吃甜食的女人和孩童来说就是一道开胃小甜品。
今天这道桂花糯米藕做法非常简单，甜甜糯糯中还带一点桂花的香味，好吃得停不下来，喜欢甜食的你一定会爱上这道菜。”
食材明细
桂花糯米藕的做法步骤
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1
首先我们要准备好制作这道【桂花糯米藕】需要用到的所有食材：莲藕2节、糯米80g、干桂花5g、红糖80g、蜂蜜10ml。先将糯米淘洗干净，加入没过糯米的清水浸泡3个小时。
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2
然后把莲藕用刷子刷净淤泥，再用削皮刀削去外皮后洗净备用。
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3
将浸泡好的糯米倒去多余水分后沥干备用。
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4
将莲藕从比较粗的那一端切开，切下来的部分就是糯米藕的盖子，不要切得太薄，不然等下不太好盖严实。然后用筷子把浸泡好的糯米一点一点塞到每个藕孔里面，中途不时晃动一下藕身，让糯米落下去不要出现中空现象。塞到大约9分满左右就差不多，因为糯米煮熟后会膨胀，稍微预留一点空间。然后把之前切下来的盖子盖上，用牙签固定住四边。
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5
将装好的藕放入电压力锅中，撒上红糖80g和干桂花2g。
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6
加入饮用水2500ml，水一定要没过藕身，盖上锅盖大火煮开后焖煮40分钟左右。
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7
等放气后打开电压力锅，取出糯米藕晾晾后切片装盘，撒上干桂花，淋上汤汁和蜂蜜即可，一道香甜软糯的桂花糯米藕就做好了。
小窍门
2、糯米选择圆糯米或长糯米都可以，一定要提前2-3个小时浸泡，因为藕孔空间有限，干糯米塞满后煮熟了体积会膨胀变大，没有空间施展糯米就容易夹生。浸泡过的糯米本身体积就已经变大了，就不会出现这种问题。
3、如果家里没有红糖也可以放冰糖和白糖，装盘后还可以再淋上点蜂蜜。
4、煮糯米藕的糖水加点红枣和桂圆再干煮一下，就是一道红枣桂圆甜汤。
四溢蒸肉龙的做法_香气四溢蒸肉龙_四溢蒸肉龙怎么做_静默成诗的菜谱_美食天下
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“儿时记忆中的美味，非常适合儿童和老人食用。”
食材明细
四溢蒸肉龙的做法步骤
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1
温水化开酵母，和面，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
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2
准备调制肉馅：瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋（也可以只入蛋清）、葱花、姜末和香油，用筷子向着一个方向搅拌上劲（喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎，图中我加了少许圆葱碎）。
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3
饧发好的面团，揉一会儿排气后擀开，尽量擀成长方形。
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4
平铺上肉馅。
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5
如图卷起来（图中卷了三次）。
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6
收好口，防止肉馅掉出来。
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7
冷水上蒸锅，大火，上汽后蒸制20分钟（时间长短根据卷的层次数量酌情增减），这是蒸好的样子。
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8
切开，装盘，非常好吃，配上一碗粥，一盘青菜，齐了。