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食材明细

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

泰汁藕盒的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

• 
  3

  将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。

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  4

  将活好的肉馅夹在藕夹里。

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  5

  领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。

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  6

  炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。

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  7

  取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。

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  8

  将葱、姜、蒜切末

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  9

  炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。

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  10

  加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。

小窍门

1炸藕盒的面糊要8字型搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。
2炸藕盒油温不要太高保持在5成热。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

芒果奶油生日蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  油和牛奶混合均匀。

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  3

  至无油星，乳化。

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  4

  筛入低筋面粉。

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  5

  Z字形翻拌均匀。

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  6

  加入蛋黄，Z字形翻拌均匀。

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  7

  蛋黄糊就好了。

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  8

  蛋白中分三次加入糖，打发至有坚挺的小三角。

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  9

  蛋黄糊和蛋白霜就好了。

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  10

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。

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  11

  翻拌均匀。

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  12

  再全部倒入剩下的蛋白霜中。

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  13

  翻拌均匀，蛋糕糊就好了。

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  14

  倒入模具中。

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  15

  放入预热好的烤箱，140度，中下层，烤50分钟。

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  16

  蛋糕就好了。

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  17

  分成均匀的三片。

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  18

  取200克淡奶油，打发至8~9分满，隔层的奶油就好了。

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  19

  芒果切成丁。

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  20

  取少许奶油放在底板上。

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  21

  放上一片蛋糕。

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  22

  边上挤上奶油。

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  23

  中间放上芒果丁。

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  24

  挤上奶油。

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  25

  抹平。

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  26

  再盖上一片蛋糕。

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  27

  再重复上一个步骤（挤上奶油，加上芒果，再盖上一片蛋糕），放入冰箱冷藏半小时定型。

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  28

  再用200克淡奶油打发至7分满，取出蛋糕抹面，挤上花边，顶部再加满芒果，用蓝莓和薄荷叶装饰一下。

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  29

  好了。

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  30

  成品图。

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  31

  尝尝哦。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

葱烧海参的做法步骤

• 
  1

  干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

• 
  2

  锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

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  3

  锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

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  4

  倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

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  5

  烧至汤汁仅剩三分之一。

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  6

  倒入湿淀粉勾芡。

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  7

  倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

小窍门

1、干海参泡发(冷水浸泡12小时，放入暖水瓶泡12小时即可，保证无油，海参遇油融化)，鲜海参洗净，腹部两个口中间剪开，剖去内脏，洗干净两头，两头容易残留泥沙。
2、葱油可以多炸，炒菜也很香的。
3、海参焯水2分钟左右即可。
4、炖至汤汁剩三分之一，也要考虑海参的种类的熟烂程度。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  竹笋洗净切成薄圆片

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  2

  锅内加热水，放入竹笋片氽烫至软

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  3

  捞出沥干水分，切成小粒备用

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  4

  鲜虾入冰箱冷冻半小时至硬（方便操作去壳），取出洗净，用手捏住虾头下方，往虾背上捏起，轻轻将虾头和泥线拉出

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  5

  将所有鲜虾去壳后放入碗内

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  6

  姜片切丝，加入到虾肉里，再加入盐，料酒拌匀腌制10分钟

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  7

  肥猪肉洗净切小块，放入搅肉机里

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  8

  取三分之二腌制过的虾肉一起放入搅肉机里，连同姜丝放入

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  9

  启动搅肉机搅打十几秒搅成混合肉胶

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  10

  先用筷子将肉胶顺一方向搅打，再将肉胶放在手里用力向碗里摔打三十次左右，使肉胶完全起劲，这样吃起来口感才够Q滑弹嫩

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  11

  剩余三分之一虾肉切成小丁，和竹笋粒一起倒入肉胶里，调入精盐，胡椒粉，胡萝卜粒，鸡精，1匙麻油植物油，搅拌均匀制成肉馅备用

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  12

  澄粉和淀粉混合倒入容器内，用筷子搅拌均匀

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  13

  在面粉里加入沸腾的开水，边加入沸水边迅速搅拌面粉，直至完全没有干粉为止（这个步骤很重要，切记一定要沸水加入，不能用温水，而且要边加边搅拌），搅拌好后盖上盖子焖5分钟

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  14

  和成面团

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  15

  将面团滚成长圆条（忘记拍图了）切成对等大小的面团，未制作的面团需及时放入锅内盖上盖子以免变硬不易操作

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  16

  取一小面团用擀面杖擀成8-9CM直径的薄皮，将四周不够平整的边切掉，或用对等直径的圆形模具按压，制成相同大小的饺子皮

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  17

  取一饺子皮，勺入一匙肉馅

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  18

  沿边上将饺皮捏出褶皱

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  19

  将另一边也捏起褶皱，全部依次制成水晶虾饺胚

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  20

  胡萝卜洗净去皮，切成圆薄片，摆入干净的蒸笼里

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  21

  将包好的水晶虾饺摆放在胡萝卜片上

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  22

  锅内热开水后，放入蒸笼中小火蒸5分钟即可，可拌入香蒜蓉及香醋一起食用

小窍门

A：加入到面粉中的水必须是煮沸的开水，加水时动作要慢，不要一次性全部倒入，配方中的250克沸水只是参考用量，烫面时要烫匀，不要有干面，然后焖5分钟，这样可以防止饺子容易破裂

B：如果确实没有熟猪油，也可用植物油代替

C：切虾粒和笋粒时切记不要过大，以免把饺子皮撑破

D：锅内需垫上胡萝卜片或蔬菜片，水晶饺蒸熟时才不会粘锅，取不出来或弄破饺子皮

E：擀皮时尽量擀薄点，但要保证能包下肉馅呈现半透明状态而不破裂的前提下

F：用不到的皮要盖起来，不然就很容易变干，尽量即擀即包

G：如果用的是小号蒸笼，每一笼蒸的时候再包下一笼，缩短虾饺搁置的时间

H：猪肉要用那种带些肥肉的为最好，吃起来更香，不要用净瘦肉，虾肉也要购买新鲜虾，如果不要去壳可以先入冰箱冷冻半小时至虾变硬后就能轻松剥去外壳，用冻虾的话口感会逊色很多

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蜜汁糯米藕的做法步骤

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  1

  糯米洗干净，用冷水浸泡4个小时

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  2

  莲藕洗干净去皮

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  3

  从莲藕的一头，切下2厘米左右

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  4

  将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插，直至灌满

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  5

  将切下来的藕原封接合，用牙签固定

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  6

  糯米藕放入压力锅

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  7

  放入红枣

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  8

  放入红糖

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  9

  加适量水。水量淹没莲藕，盖上锅盖煮40分钟

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  10

  煮好后，将煮糯米藕的水倒入锅内烧开，淋入淀粉成芡汁，关火

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  11

  加适量蜂蜜搅拌均匀

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  12

  将蜜汁浇在糯米藕上

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  13

  即可享用。

小窍门

1、糯米浸泡时间灵活掌握。泡发好即可。
2、配料依据个人偏爱添加。
3、芡汁依据个人口味调制。
4、煮糯米藕比较费时，可以用电压力锅，不建议用电饭煲或是煮锅。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

时蔬炒方便面的做法步骤

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  1

  自己喜欢的蔬菜切丝，葱切末。我喜欢放：胡萝卜丝、香菇丝、油菜丝。

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  2

  把方便面取出，泡软。（记住别泡烂了）

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  3

  锅中放底油，烧热，放入葱花爆香。放入切好的蔬菜翻炒。蔬菜炒熟后，放入泡好的方便面，加入盐、鸡精、（如果口味重，也可放点酱油，不放也行）。翻炒两下出锅，装盘。即可。

小窍门

附赠更简单的炒方便面一款：
方便面泡软，锅中放底油，油热放葱花，爆香，放入泡好的方便面，翻炒两下，放盐。出锅。
煎个鸡蛋，盖在上面。可拌辣酱、咸菜、榨菜等吃。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻酱凉面的做法步骤

• 
  1

  准备好熟面条。

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  2

  洗干净黄瓜、胡萝卜，准备1颗鸡蛋。

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  3

  鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜去皮，擦丝备用。

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  4

  鸡蛋中放入2g的盐，打散。

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  5

  锅中倒入植物油，小火加热

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  6

  摊入蛋液

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  7

  煎至一面金黄后，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。

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  8

  煎好的蛋皮稍微放凉，切丝备用。

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  9

  接下来准备麻酱酱料，芝麻酱放入碗中，加入少许的凉白开稀释一下，搅拌均匀。

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  10

  加入1g的食盐、生抽、醋、鸡粉、白糖和少许香油

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  11

  搅拌均匀成碗汁儿就可以了。

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  12

  把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁儿，搅拌均匀就可以了。

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  13

  再撒点儿香菜和白芝麻。

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  14

  搅一搅，闻着都好香~

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  15

  O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1、生抽、鸡粉之类的本身就有咸味儿，所以盐要少加一些。
2、可以加入任意自己喜欢的配菜。

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食材明细

• 甜味 口味
• 榨 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

奇异果奶昔的做法步骤

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  1

  原料：奇异果、酸奶、蜂蜜。

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  2

  奇异果去皮、切块。

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  3

  放入料理杯，加入酸奶、蜂蜜。

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  4

  搅打均匀即可。

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  5

  一杯清爽的奇异果奶昔完成啦！

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  6

  营养健康好心情。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

方盘海绵蛋糕的做法步骤

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  1

  原料：鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、大豆油。

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  2

  将鸡蛋去壳，蛋黄与蛋白分离。

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  3

  蛋黄加25克白糖，蛋白加60克白糖。

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  4

  蛋白中再加入盐和白醋，先低速后高速打至小尖角的状态备用。

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  5

  蛋黄与白糖打至颜色变浅。

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  6

  将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

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  7

  蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，轻轻搅拌均匀。

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  8

  低筋粉过筛，加入一半的低粉，搅拌均匀。

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  9

  将另一半低粉全部倒入盆中，轻轻搅拌均匀。

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  10

  牛奶与大豆油称量好并混合均匀。

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  舀一点面糊与牛奶和大豆油混合均匀。

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  12

  将混合后的液体倒入面糊中。

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  13

  轻轻搅拌至面糊与液体混合均匀，烤箱预热上下火160度。

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  14

  将面糊倒入准备好的方形烤盘中，在桌面震几下放入烤箱上下火160度烤30分钟，上火160下火165度烤5分钟。

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  15

  烤好的蛋糕晾凉。

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  成品。

小窍门

1、烤箱的温度设置根据自家烤箱设定。
2、搅拌面糊时，不要划圈，从二点方向向八点方向轻轻翻拌。
3、面糊搅拌至没有干粉，与所有的液体混合均匀。
4、配方中的白糖量已经减量，喜欢甜的，可以添加白糖的用量。
5、用的是八寸的方形烤盘，垫了油纸。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

原味司康的做法步骤

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  1

  中粉加泡打粉混合过筛2-3次

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  2

  然后加入盐和砂糖，尽量将干性材料搅拌均匀，并充分混合

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  3

  冰黄油切成小块，用塑料刮板切拌混合，使黄油块混合粉成为小碎粒

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  4

  切碎的黄油混在粉中如图所示，并加入杏仁碎，再次混合均匀

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  5

  鲜奶和蛋液混合后倒入混合好的粉中

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  6

  用刮刀翻拌均匀，然后用手抓几下成为面团，用抓得，千万别揉

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  7

  将完成的生面团入保鲜袋并放入冰箱冷藏1小时以上

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  8

  面团取出后用塑料袋盖住，再用擀面杖擀开，厚度约2cm左右

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  9

  再用圆模型压出圆形饼皮

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  10

  入预热好的烤箱，170度，中上层，烤25-30分钟左右即可

小窍门

1，这是一款非常简单而且快手的点心，非常适合新手，整个过程需要注意的就是液体混合粉类的时候千万不要揉，用刮刀翻拌均匀后就用手抓几下，成团即可，否则面团会起筋，就不松软了，这个是最关键的。
2.最后5分钟的时候可用热风循环，这样上色就能更均匀啦。