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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红枣银耳汤的做法步骤

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  1

  准备、银耳提前一晚泡发

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  2

  洗净、撕成小朵、入电饭煲中按煲汤健⋯

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  3

  煮开20分钟后、加入红枣枸杞一起煮

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  4

  最后5分钟加入红糖

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  5

  一个程序做完即可、香甜美味。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

戚风海绵蛋糕的做法步骤

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  1

  所有食材

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  2

  鸡蛋打入盆中放入糖

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  3

  把盆放入温水中打发，打发至蛋液滴下不消失

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  4

  再放入过筛的低粉搅拌至无干粉

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  5

  再放入水和油搅拌均匀

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  6

  搅拌好的面糊放入模具里，烤箱150度预热5分钟烤40分钟

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

老醋花生米的做法步骤

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  1

  将洋葱切成小块。

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  2

  将辣椒切成小块。

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  3

  花生米用油炒一下。

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  4

  倒入盘中晾凉。

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  5

  放入辣椒、洋葱、盐、生抽、醋、糖，拌匀即可。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

紫薯燕麦奶昔的做法步骤

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  1

  紫薯去皮，切成小块。

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  2

  2、 上锅蒸，水开后，蒸15分钟左右。

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  3

  料理机里倒入牛奶，再将蒸好的紫薯倒入。

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  4

  倒入燕麦。

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  5

  开始只放了250ML牛奶，觉得少了点，又倒了一盒。

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  6

  选择相对应的功能键，打开开关，机器开始工作啦。

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  7

  片刻便打好了，倒出细腻的紫薯牛奶，开始享用营养健康的美食吧。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

水晶虾饺的做法步骤

• 
  1

  鲜虾去头去壳，挑去虾线用水清洗干净

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  2

  加盐、料酒、姜丝、白胡椒粉拌匀腌制10分钟

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  3

  2/3的虾剁成虾蓉，肥瘦比例为8:2的猪肉剁成肉泥。1/3虾切成大粒的虾丁

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  4

  姜丝、葱段用水浸泡

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  5

  南瓜擦成丝，剁细

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  6

  肉泥，虾蓉，南瓜末放在一起，加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉往同一个方向搅拌上劲

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  7

  拌好的虾仁馅

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  8

  橙粉、淀粉和盐混合

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  9

  用沸水冲入橙粉中，边冲边搅拌至无干粉，和成面团，盖盖焖5分钟

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  10

  玉米叶铺在蒸架上，胡萝卜切成片

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  11

  取部分橙面面团搓成长条，切成小剂子

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  12

  擀成薄薄的圆形面片，放入适量虾肉馅和虾丁，包成饺子

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  13

  做好的饺子放到玉米叶和胡萝卜片上，上锅水开后蒸6分钟

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  14

  连着胡萝卜取出放到盆中

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  15

  透明柔韧的饺子皮，鲜香滑嫩的虾仁馅，蘸着香醋吃更美味

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

生日蛋糕的做法步骤

• 
  1

  将蛋清和蛋黄分离

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  2

  蛋黄里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀

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  3

  加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均匀

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  4

  蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖

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  5

  用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至湿性发泡，再加入20克白砂糖，高速打至干性发泡

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  6

  将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里

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  7

  画十字方式搅拌均匀

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  8

  倒入蛋糕模里，震动几下，震去多余的大气泡

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  9

  放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，55分钟，出炉倒扣在烤架上

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  10

  蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片

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  11

  淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发

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  12

  将蛋糕的下面的那一片抹上奶油，铺上水果粒，再铺上一层奶油

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  13

  盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上奶油

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  14

  沿着高度的一圈沾上杏仁片

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  15

  将奶油装入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型

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  16

  装点上糖珠、水果，蛋糕就做好了

小窍门

二：打发奶油时隔着冰水就很容易打发了。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

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  1

  准备所需食材。

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  2

  鸡胸肉洗净去掉筋膜切小块，加料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓匀腌制备用。

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  3

  葱白切和肉块差不多大小、蒜切碎末备用。

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  4

  锅中加油放入花生米小火炒至表皮开裂盛出备用。

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  5

  取一个碗按1：1的比例加入米醋和白糖，加生抽、淀粉调匀备用。

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  6

  热锅冷油下入腌好的鸡肉炒至变色盛出备用。

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  7

  另起锅加油放花椒、干辣椒和蒜末炒香。

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  8

  放入超好的鸡肉翻炒片刻，倒入碗汁。

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  9

  下入花生米和葱段翻炒均匀即可。

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  10

  成品图。

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  11

  成品图。

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  12

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒香干的做法步骤

• 
  1

  原料图如图。

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  2

  香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

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  3

  韭菜硬的部分和叶子切段分开。

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  4

  食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

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  5

  放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。

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  6

  放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

煮方便面的做法步骤

• 
  1

  方便一袋。

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  2

  火腿肠切斜片。

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  3

  金针菇，火腿肠片，娃娃菜芯，菠菜芯，鱼丸，三全鱼丸虾丸。

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  4

  锅内适量水，鱼虾丸放入。

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  5

  煮开放入方便面。

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  6

  煮开放入金针菇，娃娃菜。

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  7

  放入绰一下水的菠菜，方便粉包(方便面里带的粉包)倒入2/3包，倒入适量麻椒粉，关火。

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  8

  小米椒，香菜方入。

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  9

  盛碗。

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  10

  成品。

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  11

  成品。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

巴黎布列斯特泡芙的做法步骤

• 
  1

  先制作焦糖榛子奶油馅，焦糖榛子酱可以购买成品或者自己制作，首先制作卡仕达酱，香草荚用刀剖开刮出香草籽，把香草籽带壳一起放进牛奶里。

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  2

  把蛋黄打入打蛋盆，加入细砂糖搅拌混合。

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  3

  再筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌混合成无颗粒的糊状。

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  4

  牛奶开火加热至微沸（锅边起泡泡）后关火。

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  5

  把温热的牛奶慢慢倒进蛋黄里，并用手动打蛋器一直搅拌。

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  6

  混合后把蛋黄奶液过筛回锅里，去掉香草壳。

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  7

  用中小火加热蛋奶液，并一边用手动打蛋器或者硅胶刮刀一直搅拌，搅拌过程注意要刮到锅边以免糊锅，加热至蛋奶液变浓稠并出现光泽即可离火，卡仕达酱就做好了。

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  8

  把卡仕达酱倒在不锈钢盘里，覆盖上保鲜膜，隔冰水迅速降温，冷却后放冰箱冷藏备用。

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  9

  无盐动物黄油切小块室温软化，取出卡仕达酱用刮刀搅拌至顺滑。

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  10

  无盐动物黄油切小块室温软化，取出卡仕达酱用刮刀搅拌至顺滑。

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  11

  接下来制作泡芙壳，把放置回到室温的黄油、水、盐倒进锅里，开火加热至黄油融化并沸腾后关火。

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  12

  加入低筋面粉迅速用手动打蛋器搅拌混合。

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  13

  开小火继续搅拌面糊至面糊光滑透明具有黏性关火，这时锅底会覆盖一层薄膜（使用不粘锅的话是没有薄膜的，面团呈透明光滑状即可）。

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  14

  另取一个碗打入鸡蛋，把鸡蛋打散，分3-5次把鸡蛋加入面糊里，用刮刀搅拌至混合后再加入下一次蛋液。

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  15

  搅拌至用刮刀刮起面糊时，面糊呈倒三角挂在刮刀上，泡芙面糊就算完成了，即使蛋液有剩下也不要再加入了。

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  16

  把烤箱预热至180度，把甜甜圈模具薄薄涂上一层黄油（分量外）,把面糊装进裱花袋。

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  17

  挤进甜甜圈模具里至8分满，面糊表面刷一层蛋液（分量外），码上泡过水的杏仁片。

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  18

  放入烤箱上下火180度烘烤30-50分钟。

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  19

  烤至泡芙膨胀并定型，表面金黄上色即可。

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  20

  取出泡芙移至烤架冷却。

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  21

  把焦糖榛子奶油馅装进裱花袋（可以用5齿或8齿的裱花嘴）。

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  22

  泡芙从三分之一处横切开，挤入焦糖榛子奶油馅后覆盖上切下来的泡芙就完成了。

小窍门