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食材明细

• 酸甜 口味
• 生鲜 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

• 1

  奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。

• 2

  黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。

• 3

  融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

• 4

  软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

• 5

  牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

• 6

  混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小窍门

1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

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食材明细

• 中辣 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣牛肉酥的做法步骤

• 
  1

  油皮、油酥材料分别和成面团，醒面30分钟；醒面的时间来做馅料：将牛里脊肉剁碎，加入余下的馅料，放在一个容器中用筷子顺时针朝一个方向搅拌，直至完全融合上劲。

• 
  2

  用油皮包裹油酥面团，用大包酥手法做成千层酥皮。

• 
  3

  分割成24份，擀开成约0.5cm厚的酥皮，放入馅料。

• 
  4

  用手捏合边缘，然后用叉子压出纹路。

• 
  5

  放入烤盘，200度烤20分钟取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分钟。

• 
  6

  因为牛里脊肉含水及油的量比较少，怕烤后馅太干致使口感较差，所以加了猪绞肉中和一下。呵呵，表面的蛋液没有刷均匀，还有没有忍住“开口笑”了的家伙呢，大家忽略。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

简单上手脆油条的做法步骤

• 
  1

  所有材料混合，揉约五到十分钟，呈柔软不粘手的面团状态，粘，说明揉的时间不到位，请继续揉！揉好以后用保鲜膜包起或者用保鲜袋装好，常温下静置一晚上，记住，常温！不需要放冰箱，除非酷暑天

• 
  2

  第二天早上早起十分钟，把面团取出轻轻整形成长条状。记住！不要揉面，直接轻轻抻成长条状，有朋友会说粘，粘了就撒面粉

• 
  3

  切成自己喜欢大小的条状，两个两个叠在一起，中间轻轻用筷子压一下

• 
  4

  油锅放少量油烧热，中小火，拿起一条面团拉长一下，稍微旋转，入油锅炸熟即

• 
  5

  成品好看，外酥里嫩

小窍门

没有称的可以大概着来，为了能让大家一次成功，用料表里我的数据写的比较精确，平时做饭一盘菜放的盐大概就是一两克，以此参照。总之最后面团的状态要松软，实在不知道有多松软的就买油条的时候悄悄观察下吧

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玛格丽特小饼干的做法步骤

• 
  1

  准备材料：熟鸡蛋黄两个，糖粉45克，盐1克，软化黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克。

• 
  2

  将玉米淀粉100克和低筋面粉100克混合过筛2-3次。

• 
  3

  两个熟鸡蛋黄用勺子挤压过筛。

• 
  4

  黄油100克提前取出切块，室温软化至手指微压即变形，用电动打蛋器先打至羽化状态，再加入糖粉搅拌一下（防止高速搅打糖粉飞扬）。

• 
  5

  接着用电动打蛋器打至黄油发白。

• 
  6

  加入过筛的蛋黄搅打均匀。

• 
  7

  筛入混合粉。用面粉把电动打蛋器的搅拌头上的黄油擦除干净。

• 
  8

  先用刮刀切拌，再用手抓匀，冬季面团有点干。夏季制作可以根据情况放冰箱冷藏一会。

• 
  9

  将面团分成每个重约8克的小剂子，用手心揉成圆球。

• 
  10

  用大拇指按压圆球顶部，使饼干产生不规划的裂纹。

• 
  11

  烤箱预热上下火160度，热风循环，中下层烘烤25分钟，表面微微上色就好。

• 
  12

  香酥好吃的玛格丽特饼干入口即化。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

土豆炖排骨的做法步骤

• 
  1

  排骨洗净后斩成小块。

• 
  2

  放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟。

• 
  3

  腌制好的排骨撒上一层淀粉。

• 
  4

  放入锅中炸至金黄色。

• 
  5

  炸好的排骨盛出备用。

• 
  6

  土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。

• 
  7

  将土豆、排骨转入砂锅中。

• 
  8

  一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。

• 
  9

  最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。

• 
  10

  成品图。

小窍门

1、排骨处理好先加配料腌制15分钟，加入少许豆瓣酱可起么增色提味的作用。
2、炸好的排骨、切块的土豆都很容易熟，入锅炖的时约为10-12分钟即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

浇汁蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  黄瓜洗净，如图，两边各放一根筷子。

• 
  2

  垂直下刀，切成连刀片，因为有筷子挡着，不会切断。

• 
  3

  这是垂直下刀切好的样子。

• 
  4

  把黄瓜没切到的那面（接触案板的那面）翻转朝上，如图，约45度角，下刀切成连刀片。

• 
  5

  这是切好的样子。

• 
  6

  这样切好的黄瓜抻开来，长度可以是原来的黄瓜的两倍多，而且是连着的不会断。

• 
  7

  把切好的黄瓜盘放在盘子里，撒适量盐，腌制1小时以上，杀出黄瓜的水分。我是晚上准备，腌制了一夜，第二天早上拌的。

• 
  8

  这是杀出的汁液，弃掉不要。

• 
  9

  如果盐加多了，杀好的黄瓜可能会比较咸，不好吃，这时可以用流水冲洗几次，冲掉多余的盐分。

• 
  10

  手按压黄瓜，用力按一按，挤出多余的水分。黄瓜腌制后会变软且有韧性，只要不是过分用力，不用担心把黄瓜按碎。按碎也没关系，只是造型差一点哈。

• 
  11

  处理好的黄瓜可以很容易盘旋起来。

• 
  12

  准备调味汁:小碗里加入蒜末、干辣椒圈。

• 
  13

  锅里加点植物油，不用多，烧至冒青烟。

• 
  14

  把热油浇入碗里。

• 
  15

  加海鲜酱油。

• 
  16

  加陈醋。

• 
  17

  加少许糖拌匀。

• 
  18

  加少许香油。

• 
  19

  最后再加点香菜末，拌匀。

• 
  20

  把调味汁浇在黄瓜上即可。

• 
  21

  这样做好的黄瓜又脆又韧，爽口下饭，搭配米粥馒头就是绝佳的早餐了。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

紫菜蛋花汤的做法步骤

• 
  1

  紫菜蛋花汤食材—紫菜和鸡蛋。

• 
  2

  紫菜撕成小块，鸡蛋打入碗中备用。

• 
  3

  锅内水开后放入紫菜。

• 
  4

  开锅后转小火，把鸡蛋加入少许水打散淋入锅内。

• 
  5

  放入盐、胡椒粉、鸡精，淋入香油，撒上香葱即可。

• 
  6

  做好的汤装碗就可以喝了。

小窍门

1、鸡蛋加上少许水会嫩。
2、鸡蛋淋入锅内立马停火，不要乱搅动。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

黄芪猪肝汤的做法步骤

• 
  1

  材料备好。

• 
  2

  猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。

• 
  3

  姜片切细丝，枸杞洗净备用。

• 
  4

  很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。

• 
  5

  泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。

• 
  6

  泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。

• 
  7

  最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香酥酸辣带鱼的做法步骤

• 
  1

  带鱼清理好内脏洗净，加葱白姜蒜，料酒和少许食盐腌制半小时以上。

• 
  2

  腌好的带鱼用厨房纸擦干水分，锅中热油，放入带鱼中小火慢慢煎至焦黄，不要翻来翻去，一面煎至焦黄后翻面再煎另外一面。

• 
  3

  煎至两面焦黄。

• 
  4

  所有调料放入碗中调匀。

• 
  5

  把调料倒入锅中，中火搅拌均匀即可。

• 
  6

  香酥酸辣带鱼是一道下饭下酒的好菜哟。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备好全部食材，这里的酸奶是自制的无糖酸奶。

• 
  2

  蛋白蛋黄分离备用。（4个蛋黄在60-65克）

• 
  3

  玉米油、自制酸奶倒入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化，呈现乳白状。

• 
  4

  筛入低筋面粉，用手动打蛋器“Z”字形刮拌均匀。

• 
  5

  磕入蛋黄，再次混合均匀。（仍旧是打蛋器“Z”字拌匀）

• 
  6

  取出蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至中性发泡。（这里的蛋白不要打发太硬，烘烤的时候容易开裂）

• 
  7

  打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。

• 
  8

  将拌好的蛋糕糊装入裱花袋内。（裱花袋可以套在杯子内）

• 
  9

  挤入小纸杯，轻轻震几下。

• 
  10

  送入130度预热好的烤箱中层，烤制30分钟。

• 
  11

  再转成150度烤制25分钟左右。

• 
  12

  烘烤结束马上取出连续震盘几次，再转移到晾网上晾凉。

小窍门

1.如果不是自制的酸奶，用市面的成品酸奶的话，制作时需要留意甜度，适当减少糖量。
2.这里的蛋白不要打发太硬，否则烘烤的时候容易开裂。
3.文内的时间跟温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080，每个烤箱的脾气都有所不同，因此一定要酌情调整。