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“佐酒过泡饭当零食都可以
开胃清爽的小菜”
食材明细
盐水鸭肫干的做法步骤
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1鸭肫干不要洗~用布抹干净
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粗盐和花椒一起用小火炒
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3
等盐炒的黑乎乎了~就好了~冷却
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4
将花椒拌入鸭肫干里~搅拌均匀
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倒入料酒葱段放入冰箱3-5日
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3-5日之后拿出来洗去血水
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放入冷水~料酒~茴香~葱段
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大火烧开之后小火20分钟左右即可出锅
小窍门
老油条炒丝瓜的做法_老油条炒丝瓜怎么做_菜谱_美食天下
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“有很多的美食吃法因为环境或时间的改变而渐渐的淡出我们的餐桌，那些滋味也从我们记忆的味蕾上慢慢消失了。”
食材明细
老油条炒丝瓜的做法步骤
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红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
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2
油条切大段。
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丝瓜打皮后切滚刀块。
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4
锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。
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倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
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6
沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。
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7
撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
小窍门
蓑衣黄瓜的做法_蓑衣黄瓜怎么做_苹果的萍的菜谱_美食天下
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““蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈而且清淡爽口，酸甜稍辣噢。”
食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1
食材准备好
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2
黄瓜尽量选择直的便于操作。
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3
黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
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4
掉过头从尾部呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片
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切好拉开的样子
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成功的蓑衣黄瓜应该提起黄瓜绵绵不断哈哈
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7
2勺生抽，1少香醋，少许白糖，3克盐，1勺蒸鱼豉油，少许老抽，搅拌均匀。
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8
将切好的黄瓜盘好。
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9
调好的酱汁淋在上面。
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10
蒜用压蒜器蒜汁都渗透到黄瓜里面了。
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植物油放花椒，红辣椒煸香。
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淋在蒜末上面，清爽可口。不着急吃可以盖上保鲜膜冷藏30分钟，酱汁渗透入味味道棒棒哒。
小窍门
1.黄瓜用新鲜没有进冰箱的最好。
2.黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
3.大蒜用压蒜器做出来口感更加好。
4.植物油将花椒红辣椒煸香淋在蒜末上面激发蒜香。
番茄紫菜蛋花汤的做法_番茄紫菜蛋花汤怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
番茄紫菜蛋花汤的做法步骤
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番茄切片，鸡蛋打匀
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2
锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊
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3
然后加入适量的水和鸡精大火煮开
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4
把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去
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5
把鸡蛋煮熟
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6
加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味
酸奶慕斯蛋糕的做法_酸奶慕斯蛋糕怎么做_菜谱_美食天下
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“慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如吉利丁片、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。”
食材明细
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
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1
先将八寸慕斯圈用两层锡纸包裹好。
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芒果切成丁。
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3
酸奶倒入一个比较大的干净容器中。
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4
鱼胶粉和40克水混合搅拌均匀（如果是冬天做的话最好是隔热水），加柠檬汁和糖搅匀。
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5
再放在小火上慢慢加热至鱼胶粉和糖彻底融化。
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6
将融化好的鱼胶粉糖液慢慢倒入酸奶中，边倒边搅，搅好后放一边备用。
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7
淡奶油打至六分发，什么是六分发呢？就是提起打蛋器，淡奶油还有清晰的纹路不会消失但是又还可以流动的状态。
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8
将打发好的淡奶油和酸奶液混合搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
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9
在慕斯圈里放入横切的半片蛋糕片。
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铺芒果粒。
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倒入慕斯陷，放入冰箱冷藏室6个小时即可。
川辣香酥河虾的做法_川辣香酥河虾怎么做_靖丰小厨的菜谱_美食天下
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食材明细
川辣香酥河虾的做法步骤
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1
河虾洗净（根据个人喜好选择是否去掉虾须）。
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老姜切丝。
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3
洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
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4
腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。
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5
美人椒切圈。
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6
大蒜切片。
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干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。
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8
热锅起油，小火下入河虾。
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慢慢将河虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦。
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10
倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
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11
下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定）。
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12
先下韭菜干翻炒1分钟。
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再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
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装盘，撒上少许葱蒜粉即可~
菠菜猪肝汤的做法_菠菜猪肝汤怎么做__蒍鉨变乖々的菜谱_美食天下
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食材明细
菠菜猪肝汤的做法步骤
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1
猪肝洗净切片。
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切好的猪肝用清水浸泡五分钟后洗净备用。
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3
菠菜洗净备用。
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4
猪肝加入适量玉米淀粉抓匀。
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5
锅中适量清水煮开，加入花生油。
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放入菠菜。
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7
将菠菜焯烫变软后捞出备用。
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少量枸杞洗净备用。
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锅中适量清水煮开，加入花生油。
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倒入猪肝煮开。
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放入焯烫过的菠菜。
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大火煮开，少许盐调味。
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放入枸杞。
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煮开后再少许胡椒粉调味即可。
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成品。
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成品。
玛格丽特饼干的做法_玛格丽特饼干怎么做_巧厨烘焙的菜谱_美食天下
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“玛格丽特饼干与某位法国女作家有着一样的名字，她的《情人》声名远扬，众所周知，她曾有个《中国北方的情人》，光听名字就会让人感觉浪漫得快要窒息。这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies，至于为什么会起这么长的名字已无从考证，但她的受欢迎程度是无可厚非的。也许这位“玛格丽特”与女作家一样，有过无数的浪漫情史，而她的名字，便成了这款饼干的代名词，诗意的西点师用美女的名字命名一款饼干，小资情调可见一斑。不过话说回来，玛格丽特饼干之所以这么受欢迎，不仅因为口感出色，蛋黄味浓郁，入口即化，也因为她制作简单，非常容易上手，因此很适合初学者试做哦。”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
材料：熟蛋黄：2个、软黄油：100克、糖粉：60克、低筋粉：100克、玉米淀粉：100克、盐：1克
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2
制作：1.低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用
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2.自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
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4
3.再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅
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5
4.将蛋黄放到筛子里过筛出细末状，再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀
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5.接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
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6.再用手揉成面团
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8
7.揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
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8.取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球
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9.将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁时会出现自然的裂纹）
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10.烤箱预热上下火170度，烤盘放入中层烤制
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11.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
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完成咯
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小窍门
炸油条的做法_炸油条怎么做_菜谱_美食天下
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“油条一直是人们的喜爱的美味早餐，也是影响人们健康的绊脚石。明矾、地沟油、甚至为了让油条长时间保持松脆而添加洗衣粉，吃到肚子里不影响健康那才怪呢。如果想吃了，就自己动手解解馋吧。油条的做法挺简单，比平时和面稍软一些就可以”
食材明细
炸油条的做法步骤
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1
清水里加入酵母调匀放置片刻。
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2
面盆里加入盐、小苏打、白砂糖拌匀。
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3
将酵母水缓缓倒入面盆，和成柔软且不粘盆内壁的面团。
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4
盖上盖子放在温暖处发酵至2-3倍大。
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5
手和面板上抹少许油。
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6
将面团用手抻成宽10厘米、厚2厘米的长方形面片。
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7
用刀子切成2.5厘米宽的面条，两个面条重叠用筷子在面条中间压一下。
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8
用手将面条抻长制成油条生胚。
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9
锅里倒入适量油烧至九成热，将油条生胚入油锅炸制金黄捞出。
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10
将所有油条炸好沥干油分装盘即可。
小窍门
2油条炸制金黄色就可以捞出。
山药炖排骨的做法_山药炖排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“儿子到外地游玩，回来就病倒了，茶饭不思，卧床休息了几天才稍稍好点。发烧口中没味，吃啥都不香，看着人瘦了一圈，眼睛都掉了凼子。想着他喜欢汤粉，于是炖了这款山药排骨汤。
这款汤品对病后调理不错，清淡不油腻还滋补······”
食材明细
山药炖排骨的做法步骤
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1
准备好排骨和山药、生姜。
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2
准备好汤粉，稍稍泡一会。
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3
排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
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4
山药去皮、切段备用。
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5
锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
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6
加入适量冷水，煮开。
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7
将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
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下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。