博客

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

莲藕排骨汤的做法步骤

• 
  1

  准备排骨、莲藕、老姜

• 
  2

  锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右

• 
  3

  取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。

• 
  4

  莲藕洗净去皮切滚刀块备用

• 
  5

  取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨

• 
  6

  大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕

• 
  7

  加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火

• 
  8

  一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。

• 
  9

  莲藕的营养价值很高，有补益气血增强人体免疫力功效，和猪排骨一起吃，还可以健脾养胃。

• 
  10

  这款汤营养美味有颜值，简单易做

• 
  11

  莲藕生熟都可以吃，有开胃、清热、生津的功效

• 
  12

  排骨可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能够起到补铁的作用，还可以补钙滋阴等。

小窍门

2.还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻

3.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。

4.汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。

5.盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，

6.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。

7.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。

8.莲藕切好要放入冷水中，防止氧化变色

  4张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

荷叶饼 的做法步骤

• 
  1

  准备面粉，加入少许盐，可以增加面的筋性。

• 
  2

  碗中放入糖和酵母粉，加入100g温水化开。

• 
  3

  酵母水倒入面粉中。

• 
  4

  用筷子搅拌成絮状。

• 
  5

  再下手揉搓成光滑的面团。

• 
  6

  面团用保鲜膜盖住，发酵一个小时。

• 
  7

  发酵好的面。

• 
  8

  揉搓排气后切成小剂子。

• 
  9

  将小面剂按扁。

• 
  10

  再擀成椭圆形。

• 
  11

  表面刷上油。

• 
  12

  用筷子在中间夹起。

• 
  13

  再对折。

• 
  14

  用牙签戳成小孔。

• 
  15

  再用牙签弄出一个叶瓣的形状。

• 
  16

  再做出一个叶子柄，剩下的依次做好。

• 
  17

  篦子上刷油，将荷叶饼胚放在篦子上，再次醒发15分钟。

• 
  18

  醒好的面，大火蒸15分钟，再焖5分钟后出锅。

• 
  19

  可以在饼夹中抹上果酱。

• 
  20

  味道真的很好哦！

• 
  21

  成品图。

• 
  22

  成品图。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

菠菜杆炒鸡蛋的做法步骤

• 
  1

  准备菠菜。

• 
  2

  将菠菜掐去叶，留杆备用。

• 
  3

  将菠菜杆清洗干净切寸断。

• 
  4

  将胡萝卜切片。

• 
  5

  泡发的木耳切丝。

• 
  6

  炒锅中加油将鸡蛋炒散。

• 
  7

  另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。

• 
  8

  下入木耳丝、盐翻炒。

• 
  9

  最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。

小窍门

2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。

  3张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

榨菜青椒炒鸡蛋的做法步骤

• 
  1

  材料：鸡蛋、青椒（已清洗切成丝）、榨菜丝

• 
  2

  将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

• 
  3

  打成蛋液。

• 
  4

  烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

• 
  5

  接着，合入切好的青椒和榨菜丝翻炒翻炒。

• 
  6

  然后，加适量的鸡精。

• 
  7

  炒匀，即成。

• 
  8

  出锅，装盘。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

琥珀核桃的做法步骤

• 
  1

  冷油下锅炒核桃仁

• 
  2

  炒开香味到出来备用

• 
  3

  锅里倒入冰糖，慢慢搅拌融化呈黄色

• 
  4

  倒入熟核桃仁，快速翻炒均匀，关火

• 
  5

  放一边晾凉

• 
  6

  为了防止粘连，不时把它们分开，这时候发现成拔丝了哎

• 
  7

  完全凉透

• 
  8

  装盘。前边都是在厨房昏暗的灯光下拍的，这张是客厅拍的，只要光线好，照片就美美哒。当然，最好的光是阳光啦。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

东北特色地三鲜的做法步骤

• 
  1

  主要食材茄子，土豆，緑尖椒

• 
  2

  茄子去皮，，切滚刀块

• 
  3

  茄子上面撒上干淀粉，抖匀。

• 
  4

  土豆切滚刀块，比茄子稍小一点

• 
  5

  青椒切菱形角

• 
  6

  葱姜蒜切小块

• 
  7

  调碗汁。小碗中加精盐，酱油，料酒，白糖，醋，鸡精，花椒水，加入少量淀粉调兑成汁

• 
  8

  锅内加入植物油，烧到六～七成热时下入茄快炸制

• 
  9

  炸倒金黄色时捞出控净油，也可放在厨房用吸油纸上

• 
  10

  用余下的油继续炸土豆块

• 
  11

  炸到金黄色时捞出控油

• 
  12

  勺中重新加少量油，下入葱姜蒜煸炒香

• 
  13

  下入尖椒煸炒

• 
  14

  下入茄子，土豆块（不用煸炒）

• 
  15

  马上浇入料汁，要慢慢转圈的浇入，边浇料汁边翻勺，颠两个个汁挂匀就行了

• 
  16

  马上出勺，外脆里软鲜香无比。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

银耳莲子鲫鱼汤的做法步骤

• 
  1

  鲫鱼划几刀，其他材料备好。

• 
  2

  鲫鱼用盐，料酒腌制1小时，银耳，莲子用水泡15分钟。

• 
  3

  葱切段，姜切片，银耳切块。

• 
  4

  锅中倒入适量的油，倒入鲫鱼煎至金黄色，关火。

• 
  5

  砂锅倒入清水，倒入姜片，莲子，银耳，鲫鱼，盖上盖，大火煮开，改小火煮40分钟。

• 
  6

  出锅前倒入葱段，加入盐，料酒，醋，香油，关火。

• 
  7

  成品。

• 
  8

  成品。

  7张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

冬瓜肉丸汤的做法步骤

• 
  1

  猪肉馅准备好

• 
  2

  加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

• 
  3

  顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水

• 
  4

  充分混合均匀，让肉馅上劲儿

• 
  5

  冬瓜去皮切成小块

• 
  6

  凉水下锅，大火煮开

• 
  7

  用小勺舀适量肉馅入锅中

• 
  8

  待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火

• 
  9

  加点香葱末更添香气

• 
  10

  肉丸儿好鲜嫩啊

小窍门

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

麻团的做法步骤

• 
  1

  糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。

• 
  2

  制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。（冬天时间长）

• 
  3

  分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。

• 
  4

  成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形

• 
  5

  把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。

• 
  6

  熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。

• 
  7

  把做好的麻球装盘。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蔓越莓发糕的做法步骤

• 
  1

  将所有原料准备好；

• 
  2

  蔓越莓干再切小一点；

• 
  3

  酵母粉用温水化开；

• 
  4

  面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊；

• 
  5

  加入切好的蔓越莓小丁

• 
  6

  用筷子搅拌均匀

• 
  7

  将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大

• 
  8

  凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用

小窍门