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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

南瓜红枣银耳汤的做法步骤

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  1

  先来做准备工作，贝贝南瓜比普通南瓜口感更加甜糯，去籽去皮切成小块，银耳泡发，切丝备用注意：想重点说一下关于银耳如何能快速煮出胶质的关键点，首先，鲜银耳比干银耳更易出胶，但在一般家庭中使用干银耳比较多，因为易于保存，那么干银耳快速出胶有两个关键点。一、充分泡发，冷水充分浸泡，最好提前一晚就泡好，经过一夜的泡发煮的时候就很容易出胶了二、尽量切碎，可能有的人喜欢整朵煮银耳，这样出胶很难，下锅前切丝或者切碎，才更易出胶

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  2

  准备红枣，枸杞，黄冰糖。

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  3

  将南瓜和银耳倒入养生壶中，加入纯净水，至约八百毫升水位线处。

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  4

  炖1小时后加入红枣和枸杞，黄冰糖在炖煮结束前五分钟加入即可。

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  5

  时间到进入保温模式，暖暖的颜色。

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  6

  超美～

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  7

  甜丝丝，特别适合这个季节，超好喝～

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

山寨版大盘鸡的做法步骤

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  1

  准备好材料，鸡、土豆、胡萝卜、青红椒、洋葱切块

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  2

  锅中烧水，放入鸡块焯水，鸡肉变色后捞出放清水中清洗干净，沥干水

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  3

  热锅凉油，放入蒜头，姜片，辣椒煸炒

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  4

  加入沥干水的鸡块，煸炒至鸡块变金黄色

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  5

  加入胡萝卜及土豆翻炒

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  6

  加入辣酱，盐，胡椒粉，花椒粉，老抽，味极鲜，料酒炒匀后，加入清水没水食材，盖上盖焖煮十分钟

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  7

  加入青红椒和洋葱块，翻炒至断生

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  8

  另起锅，将面条煮熟盛起盘中

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  9

  青红椒洋葱炒至断生后即可，将焖煮好的鸡块等盖在面条上

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香椿鱼儿的做法步骤

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  1

  面粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋液混合，加入水调面糊。（以面糊自然流下为好）

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  2

  香椿取嫩芽部分洗净沥干，入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。

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  3

  将香椿芽裹上蛋糊，并逐一下入六成热油锅进行炸制。

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  4

  待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

茄汁糖醋鱼的做法步骤

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  1

  将鲜活鲈鱼让店家帮助处理，回家洗净后沥干水分，鱼的两面用刀分别划几道口子，以方便入味；葱和姜分别切成葱段和姜片。（分成二份，一份腌制另一份爆炒）

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  2

  准备好全部食材和辅料。

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  3

  将鲈鱼放入盘中，加入2勺料酒和适量的盐，然后给鱼来个“全身按摩”，再把一部分葱段和姜片放在鱼身上和肚子里，腌制二十分钟左右。

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  4

  去掉葱段和姜片，用厨房纸将鱼身上的水分吸干。锅内放油烧热，放入葱姜先爆香后捞出，鲈鱼用中小火煎制，待一面定型变色后，再翻到另一面煎制，取出装盘备用。

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  5

  锅内加少许油放入番茄酱小火翻炒均匀，再调入糖、柠檬汁、白醋、少许盐和1匙料酒混合炒香。加入一碗热水烧开，然后把鱼放入锅中继续中小火加热。期间翻面一次，用勺子舀起多余汤汁淋到鱼身上，使鱼更加入味，最后把淀粉用水化开倒入锅里，轻轻搅拌一下收汁。

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  6

  将煮好的鱼盛到盘中，再把锅中剩余的茄汁汤浇汁，淋在鱼身上，上面撒香菜段装饰一下。

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  7

  一道美味的茄汁糖醋鱼就完成了，肉质细嫩、酸甜开胃！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

扬州炒饭的做法步骤

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  1

  准备食材：虾仁和葱花，剩米饭，金锣火腿肠，鸡蛋。

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  2

  起锅烧油。

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  3

  油温六成开倒入鸡蛋，炒出蛋饼。

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  4

  加入虾仁煸炒。

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  5

  加入火腿肠、葱花和半勺食盐煸炒。

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  6

  倒入剩米饭翻炒。

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  7

  关火出锅，盛入碗中，开动。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

焗烤土豆泥的做法步骤

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  1

  土豆选择个头比较小的，冲洗干净

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  2

  放到微波炉里面高火4分钟到全熟

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  3

  趁热去掉外皮捣碎

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  4

  加入黄油充分捣碎搅拌

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  5

  加入适量食盐搅拌均匀

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  6

  加入杂菜，可以不解冻，搅拌均匀

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  7

  最后加入混合香草，不要特别多，1小勺就够了，很出味儿

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  8

  我想吃肉了但是又偷懒，放了几个肉丸子，这步可以省略

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  9

  想要奶香跟浓郁的放一点奶粉

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  马苏里拉芝士提前从冰箱里面拿出来，切成小块

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  耐热玻璃碗底先铺一层土豆泥

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  12

  然后适量撒一点马苏里拉芝士

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  13

  重复上面操作，最后在顶上铺上厚厚的一层马苏里拉芝士

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  放进烤箱中层，上下火165度，20分钟，芝士融化并且表面稍微焦黄即可

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食材明细

• 孜然 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制香脆薯片的做法步骤

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  1

  土豆去皮后放水里泡着。

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  2

  用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均匀）。再用水泡几分钟，然后捞起摊开，稍为晾干水分。

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  3

  锅里下适量油。

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  4

  油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸，炸至金黄色后捞起沥干油。

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  5

  用一碗加进适量盐，花椒粉，孜然粉抖匀。

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  6

  吃的时候撒上适量调好的孜然粉便可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

三杯鸡的做法步骤

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  1

  材料：嫩鸡半只，生姜，蒜瓣，辣椒，小洋葱，九层塔，葱，广东米酒一小杯，麻油一小杯，酱油一小杯（酱油我是用三种调料配置而成的，分别是台湾金兰酱油膏，美极鲜酱油，家乐烧汁，比例为1；1；1，这几种调料超市里可能没有，那么可以改成美极鲜酱油，李锦记蚝油，蒸鱼豉油，三杯的量要根据食材的多少而增减，我用的是半只鸡，那就少点，整只鸡就要多点，而且如果是自家养的笨鸡，肉质是比较结实的，那么也要多放点，可以多炖会）

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  2

  首先将鸡肉切块，

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  3

  然后生姜切片，葱打个葱结，材料全部准备完毕

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  4

  先将鸡肉放入锅中干炒一下，将鸡肉外表面的水份和多余的油脂炒出来，就像海绵一样，你要让海绵吸水，就要将海绵本来的水份挤一些出来

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  5

  然后炒好倒入盘子里，锅子洗干净

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  6

  在锅中倒入三分之一的麻油，

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  然后倒入蒜瓣，姜片，小洋葱，葱结，辣椒炒出香味（这道菜里的麻油，我是分3次放的）

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  8

  然后倒入鸡块炒香

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  9

  然后将秘制酱油倒入，翻炒均匀

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  10

  在倒入广东米酒

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  然后倒入3分之一麻油

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  然后加一粒八角，

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  改上盖子，小火炖至汤汁浓稠，

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  期间开盖将鸡肉翻扮一次，

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  15

  然后加入九层塔翻扮均匀，然后倒入最后的三分之一麻油起锅即可，整个房间都是香的

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  鸡蛋取蛋黄，与白糖30克一起搅拌；

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  2

  倒入玉米油、清水，搅匀；

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  3

  筛入面粉，搅拌；

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  4

  蛋清先用打蛋器打至鱼泡状，再倒入1/3白糖；

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  5

  分三次加入白糖，打发；

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  6

  先将1/3的蛋白倒入，以不规则翻搅后，再将剩下的2/3的蛋白以同样的方法搅拌；

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  7

  倒入蛋糕模具；

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  8

  烤箱设置蛋糕功能菜单，先预热，上下140度；

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  9

  将蛋糕模具放入，烤至五十分钟；

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  取出倒扣放凉，即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

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  1

  鲢鱼洗净去除内脏。

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  鱼头取下劈开。

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  鱼肉去骨，鱼骨留下。

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  用鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉留作他用。

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  5

  豆腐切块。

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  6

  锅中放油，爆香葱姜蒜。

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  7

  放入鱼头和鱼骨，炒出香味。

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  8

  慢慢把鱼头和鱼骨鱼尾炒碎。

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  9

  转入砂锅中加入热水。

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  大火烧开，去除浮沫。

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  11

  小火熬制半个小时，至汤汁呈乳白色。

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  加入豆腐继续熬制十分钟。

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  13

  撒盐味精调匀即可。