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“北方人喜欢吃面，我家也不例外，面条是我和老公的主要食量，尤其是炎热的夏季，食欲减退。吃上一碗菜卤面是最好不过的了。既爽口又能补充维生素。夏天蔬菜品种相当丰富，不妨我们适当多摄入一些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。这些蔬菜都可以混搭，制作成【菜卤】。
茄丁打卤面，当然是用茄子作为主料了，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。”
食材明细
茄丁打卤面的做法步骤
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1准备好面条、茄子和肉馅。
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把茄子洗净，切成小丁。
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黄瓜洗净，切成条备用。
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锅中注油，烧热爆香葱姜。
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下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
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下入茄子丁煸炒均匀。
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加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
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加入酱油、糖翻炒均匀。
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再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
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勾入薄芡，成糊状即可。
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另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
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把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。
小窍门
锅塌豆腐的做法_锅塌豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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“家里不是每天大鱼大肉，大多数还是家常菜为主。豆腐是上桌率最高的，每周至少三天都有豆腐，最简单的做法就“鸡刨豆腐”。豆腐含丰富的优质蛋白营养又好吃，最最关键滴就是它很便宜！
今天做【锅塌豆腐】，加了一点肉末动植物蛋白混合搭配非常好吃！这也算是一道大众化的家常菜了，很多人都会做这道菜，做法各不相同但大致都差不多的。”
食材明细
锅塌豆腐的做法步骤
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1老豆腐切大片，鸡蛋，肉末
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2鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
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3
3沾干淀粉后接着沾蛋液
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4
4豆腐放入锅里煎到两面金黄定型
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5油热后放入肉末煸炒到变色
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6放入姜末和香葱末继续煸炒出香味
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7放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀
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8把煎好的豆腐放入其中
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9接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末
松鼠桂鱼的做法_松鼠桂鱼怎么做_冷水浮萍的菜谱_美食天下
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“松鼠桂鱼是苏帮菜中的传统名菜，这道菜外焦里嫩，色泽橘黄，酸酸甜甜，得到孩子们的喜爱。”
食材明细
松鼠桂鱼的做法步骤
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桂鱼洗净。
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邪着切去头，然后从中间顺骨头翩开。
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3
中间骨头剁成小块。
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两片肉45度切麦穗刀。
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5
将鱼头，鱼骨，鱼肉放容器中，放鸡蛋、盐、料酒、姜腌制。
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取一小捆粉丝。
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烧油锅到200℃左右。
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放入粉丝快速膨胀。
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翻面。
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盛到盘中。
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腌好的鱼放淀粉，均匀裹上淀粉，放油锅炸成焦黄。二次复炸或者热油浇一下。。炸好的鱼摆盘。（这段忘记拍照了）
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重起油锅，放入番茄汁。
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转中火，炒出红油，放水、糖、加柠檬汁、加醋。
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加芹菜和胡萝卜（也可以加豌豆和玉米粒，加松子）。
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熬至汤汁粘稠加水淀粉继续熬。
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将熬好的汤汁浇在鱼身上。松鼠桂鱼就做好了。
小窍门
炒方便面的做法_炒方便面怎么做_优子家的味道的菜谱_美食天下
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“花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。”
食材明细
炒方便面的做法步骤
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1
葱姜蒜、青菜叶、西红柿去皮切丁、鸡蛋、方便面。
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方便面开水下锅，煮软后捞出过凉水备用。
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油热后直接将鸡蛋打入锅中，并迅速搅散。
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接着放入葱姜蒜炒香。
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放入西红柿、盐、十三香，炒至西红柿出沙。
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倒入方便面、生抽。
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翻炒均匀。
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放入青菜、味精。
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再次翻炒均匀即可出锅。
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美味漂亮、色香味俱全，简单易上手，保你一次成功！
小窍门
蔓越莓司康的做法_悠闲的英式下午茶 让我们从容的变老 伯爵红茶&蔓越莓司康_蔓越莓司康怎么做_菜谱_美食天下
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“女人的一生中有太多的时间要留给别人，父母、事业、丈夫、孩子，所以在这样吹着和风的初夏，阳光明媚的午后，留出一些时间给自己吧，邀上三五好友，一起聊聊从前，或者只是一个人，静静地喝着茶，享受一下悠闲的时光，让青春以这样慵懒的方式流逝吧，让我们一起从容的变老”
食材明细
蔓越莓司康的做法步骤
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1
低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后，过筛置于一大盆中。
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2
黄油室温软化后切成小粒。
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3
将黄油置于面粉盆中。
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用手搓匀成粉末状。
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加入蛋液。
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加入牛奶。
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加入蔓越莓干，揉成均匀的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏20至40分钟，使面团松驰。
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将冷藏后的面团取出，擀成0.6～0.8CM的厚片，用模具按压出花形，剩余的面团可重新揉合后擀开再按，直到用完所有的面团。
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9
烤盘刷油，将生坯置于烤盘上，摆放整齐，中间留空隙，表面刷上全蛋液。
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烤箱预热，中层，上下火，200度，烤制15分钟左右即可。
小窍门
叮当铜锣烧的做法_叮当铜锣烧（无泡打粉海绵蛋糕做法）_叮当铜锣烧怎么做_菜谱_美食天下
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“这铜锣烧确实很形似铜锣，除了颜色和形状，再仔细看，它的边边起了上有一圈圈的线条呢。”
食材明细
叮当铜锣烧的做法步骤
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1
准备好各种食材。
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2
全部的白糖放入鸡蛋液中，用打蛋器低速搅打。
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3
现在冬季气温较低，直接打全蛋，很难打发，可以在下面垫上热水，提高蛋液的温度，更容易打发起来。
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4
全蛋打发比打发蛋清来的慢很多，大概到13分钟的时候，才出现了纹路。
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5
我特地计算了打发的时间，到蛋液滴下不容易立即消失，一共花了15分钟的时间。
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此时，鸡蛋打发好，倒入牛奶，搅拌。
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7
筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，静置20分钟。
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煎锅预热，不用抹油。
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9
将面糊倒入锅中，面糊表面开始冒泡泡就可以翻一面了。反面稍煎一小会儿就可以，以免煎糊。
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豆沙回锅热热。
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冷却下来的面饼反面抹上豆沙馅，两片合上就可以了。
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看，铜锣烧完成了。
足球蛋糕的做法_儿子的生日蛋糕–足球蛋糕_足球蛋糕怎么做_漂亮马婆的菜谱_美食天下
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“今年儿子的生日蛋糕着实苦恼了一阵子，去年做个小熊，他还是小学生，凑合了，这会是中学生了，太卡通肯定是不受待见了，寻思了不少，可是裱花嘴没了，我是基本裱花一次就和袋子一起扔了，只好想个不用裱花嘴的吧。没想到效果还可，而且用奶油不多。”
食材明细
足球蛋糕的做法步骤
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1
蛋糕糊倒入芭比蛋糕模具，150度上下火50分钟，戚风做好倒扣一夜。戚风蛋糕做法参见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-505327.html
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2
脱模放在盘内，下边可切一下更像球形。
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3
淡奶油加糖打发。
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先把蛋糕表面把奶油抹平。
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5
裱花袋装入奶油，剪小口，均匀挤在表面，留出五边形位置，如果把握不好形状，可用牙签提前画一下，足球图案是五边形和六边形的组合。
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6
取一部分淡奶油加入可可粉打匀，可可粉先与等量水和匀比较好打。装入裱花袋同样剪小口。
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7
把五边形裱满。
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抹茶粉同样加入奶油打匀，装入裱花袋，剪小口。
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9
沿蛋糕周围随意挤出绿色线条。
香炸茄盒的做法_【东北】香炸茄盒_香炸茄盒怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下
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“炸茄盒是一道东北特色菜，也是我最爱吃的菜之一。昨天炸的茄盒，不过和以前炸茄盒不太一样的是我的面糊里面用啤酒代替了清水，这样炸出来外面更酥脆一些，外酥里嫩，鲜香十足。嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅，一口咬下去，茄香和肉香、面香交融，口感极好。以前有朋友和我说调那个面糊总是会调的太稀，茄盒挂不住面糊，这个调面糊的时候不要一次性加太多啤酒或清水，要少量多次填加，用手动打蛋器不停搅打，直至提起打蛋器可以达到满意的程度，要粘稠一些，不要太稀了当然会挂不上糊。”
食材明细
香炸茄盒的做法步骤
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1
将猪肉馅加入姜末和葱末，盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制半小时左右。
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2
淀粉和面粉1：1的比例加入一个打散的鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，然后分次少量加入啤酒，用打蛋器搅拌均匀，直至提起打蛋器可以连续流下，再加入1大勺植物油，再次搅拌均匀备用。
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3
茄子切两连刀的厚片。
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4
将腌制好的肉馅夹在茄子中间。
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5
锅内加入植物油烧热至七、八成热，将茄盒在面糊里面裹一圈，然后下入油锅炸制表面金黄熟透即可。
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6
刚刚炸好的茄盒外酥里嫩非常好吃。
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成品图
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成品图
小窍门
2、因为腌制肉馅时候有放盐，调制面糊时候放盐要注意不要太多。
3、可以沾番茄酱来食用，不过我们家基本都是直接吃了。
桂花糯米藕的做法_桂花糯米藕怎么做_小美的美食谱的菜谱_美食天下
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“藕有九孔和七孔之分，
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
做糯米藕最好是买七孔的，可以少灌两个孔的糯米，气孔的没准孔还大，糯米好关。但是…也要看你能否碰到7孔的，毕竟商家进货不会看多少孔。”
食材明细
桂花糯米藕的做法步骤
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1
买藕的时候两头要完好，然后去皮，一头切开。
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2
糯米提前泡发，然后用筷子吧米灌在藕里面，筷子做辅助工具，糯米不要灌太紧，也不能留空。
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3
把切下来的头复位，用长的竹签或者牙签固定住。如果是用牙签固定，需要多插几根。
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4
随后放入冰糖、红枣、少许红糖。
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先用高压锅炖肉功能，两遍。再转到燃气灶上煮，燃气灶上中火我煮了2小时呢，最后藕还是带点脆…这藕的品种没说得了，糯藕全凭运气。
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继续煮，煮到收汁。
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汁水开始变少的时候，就把藕捞出来。
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锅里剩下的汁过滤。
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汁熬到粘稠。
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变温的藕，拔掉牙签。对半切开，不切也可以呢。切1厘米厚度的片。
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淋上熬浓稠的汁。
小窍门
2、没吃完的藕，用保鲜袋装好放速冻保存，吃的时候拿出来解冻，切片，放碗中撒上冰糖碎，蒸30-60分钟。
肉龙卷的做法_肉龙卷怎么做_寻梦一ZbDu的菜谱_美食天下
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“肉龙也叫懒龙经常做着吃，蒸锅懒龙熬点粥，弄点菜儿，省事。”
食材明细
肉龙卷的做法步骤
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1
普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺。
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加150克凉白开和成面团。
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3
放冰箱发酵一夜。
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4
一夜发酵不错，大了两倍多。
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5
冰箱里拿出的面比较凉，揉2分钟才渐渐变软总共揉了5分钟。
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准备100克里脊肉，1根大葱。
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7
把肉和葱切碎，加点油，香油，蚝油，五香粉和盐，搅拌均匀。
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8
把面擀成大片，把肉馅均匀地抹上。
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卷起来，分两份(双层锅)。
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10
放锅里二次发酵半小时，点火开锅后再蒸二十分钟，关火后过两分钟开盖。
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11
蒸好了。
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12
简简单单方便好吃。