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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

干锅排骨的做法步骤

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  1

  第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

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  2

  第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

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  3

  第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。

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  4

  第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

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  5

  第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

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  6

  第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

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  7

  第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

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  8

  第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

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  9

  第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。

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  10

  第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

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  11

  第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

小窍门

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。
2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。

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食材明细

• 鱼香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

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  1

  茄子洗净，不去皮，手撕成合适的大小，撒少许盐花，腌5分钟。

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  2

  控出水分，放入微波炉，高火8分钟，取出放凉。

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  3

  猪肉切大小适中的薄片，加少许味淋胡椒粉淀粉抓匀。葱切花，蒜切粒，备用。将带有☆的调味料放在一个小碗中拌匀。

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  4

  开火热锅，不放油，下茄子，翻炒至水分略干。

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  5

  将茄子推向锅边，锅内放少许油，爆香葱花蒜米辣椒。炒出香味后，与茄子拌炒均匀，盛出备用。（我买的辣椒实在太辣，所以没有爆香，是后面加进去的。）

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  6

  另起油锅，放油少许，倒入事先备好的调味料，炒出红油。下猪肉片翻炒至变色。

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  7

  倒入已与葱蒜炒香的茄子，略微翻炒。

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  8

  出锅前在锅边淋入醋少许提香。盛盘开饭咯。

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  9

  红枣醋的做法晒干的红枣去核切片，抛入米醋中，密封，放入冰箱2个星期后即可食用。

小窍门

1.茄子最好用手撕，接触到刀面容易氧化发黑，口感也不是很好。
2.茄子和猪肉的提前入味真的只需要一点点盐而已，否则味道会过咸，吃不出食物原有的美味了。
3.放了郫县豆瓣的调味料一定要用小火慢慢炒香，这样才会有红油增色，味道也好。
4.微波炉软化茄子的时候，最好先设定5分钟，然后根据微波炉和茄子的状态进行调整，以免偏差。
5.最后的起锅醋非常重要，一来增香，二来避免菜品过咸。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

青椒土豆丝的做法步骤

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  1

  蒜瓣去皮洗净拍扁

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  2

  青椒去蒂去籽洗净切丝

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  3

  土豆去皮，切片

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  4

  切丝

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  5

  浸泡在清水中片刻

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  6

  煮锅加水烧开，放入土豆丝焯烫至断生，沥水捞出.(烧煮时间需根据土豆丝粗细自己掌控)

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  7

  碗中放适量盐，生抽，淀粉，少量清水调匀

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  8

  起油锅，放蒜爆香，放入青椒丝，土豆丝快速翻炒，淋上酱汁，少许麻油，收浓汤汁即可

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  9

  清爽小菜，万能的青椒土豆丝，下饭下酒，给力！

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  10

  及普通又不普通，及简单又不简单，百搭百变的土豆，开饭啦~~~~~~

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

花旗参乌鸡汤的做法步骤

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  1

  乌鸡切块，准备好其它的材料。

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  2

  所有材料一起入锅，加水烧开，文火炖1小时。

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  3

  炖好的汤加盐调味就行了，喜欢可以加点味精或鸡精。

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  4

  好汤一碗，谁要喝？嘿嘿。

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食材明细

• 五香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

家庭版红烧狮子头的做法步骤

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  1

  前夹肉切肉馅，最好是自己剁用机器打的，打的太细了，口感不好。

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  2

  加入剁碎的姜蒜，加少许生抽和料酒。顺着一个方向均匀搅拌。然后再倒入少量淀粉，用力拍打搅拌均匀。

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  3

  搅拌好的肉馅，这个程度呢，就很好定型。千万不要加水加水的话，不要放过多的水分，不然不好成型。

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  4

  锅里放比平时略多一点的油。油五成熟时转小火煎两面黄起锅备用。

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  5

  转大火把这个丸子复炸一次。。。。。然后起锅，凉油，我里余下的油倒入油辣子里面一点也不浪费。嘿嘿。

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  6

  清水里面放点盐，生抽，老抽蚝油白糖煮味汁大火熬沸。

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  7

  倒入丸子，中火闷煮由于这个丸子是炸成型的，煮多久都可以。喜欢吃香菜的可以把香菜梗倒进去。煮。

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  8

  生菜用温开水洗净摆盘。

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  9

  丸子煮好后锅里调白胡椒粉和味精。倒入淀粉均搅拌做成芡粉汁。

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  10

  把锅里的芡粉汁淋在摆好盘的丸子上。放上香菜叶，色鲜味美。

小窍门

这个丸子里面可以根据个人的喜好加上日本豆腐。或者马蹄莲口感更佳，但是我们这个小县城这两样东西不是太好买。就没放。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玫瑰双皮奶的做法步骤

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  1

  准备原料

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  2

  锅中倒入一包牛奶和一大勺奶粉

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  3

  加热到快要沸腾关火

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  4

  倒入碗中，静置一会，这时候上边会形成一层奶皮

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  5

  保持奶皮浮在上边，倒出来牛奶，剩余一点点留在碗底

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  6

  蛋白取一个半就好，加入绵白糖20g

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  7

  加入到出来牛奶的搅拌均匀

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  8

  过筛三次，消除泡沫

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  9

  慢慢到回小碗中

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  10

  包上保鲜膜大火蒸12分钟，关火再焖一会即可

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  11

  冷藏后加入玫瑰酱即可食用

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

自制豆腐脑的做法步骤

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  1

  准备好所有食材

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  2

  黄豆提前浸泡一夜

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  3

  洗净后放入料理机并加入适量清水

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  4

  启动料理机研磨成豆浆

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  5

  豆浆过滤掉豆渣

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  6

  倒入小锅中开小火煮沸

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  7

  再多煮几分钟关火

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  8

  将内脂+30克的温水化开

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  待豆浆凉至80度左右时

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  10

  边加入内脂水边轻轻地快速搅拌

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  盖上锅盖闷15分钟左右

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  12

  用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑

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  13

  将准备好的辅料放入即可

小窍门

1、黄豆需提前浸泡一夜
2、磨豆浆时量多可以分几次研磨
2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃
3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅
4、加入内脂水搅拌时，需注意尽量要搅至锅底，否则易将锅底上一层糊皮搅出，影响豆腐脑的口感

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

猪肉韭菜锅贴的做法步骤

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  1

  新鲜的猪肉馅倒入一品鲜酱油、蚝油、香油、放入葱、姜末拌匀煨至20分钟入味

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  2

  放入韭菜拌匀再放入盐搅拌入味（盐一定要最后放否则韭菜下汤不好）

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  3

  面粉用开水烫二分之一用筷子把所有面粉搅拌成絮状晾至不烫手少添加适量清水活成面团醒至20分钟

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  4

  面条醒至微软光滑即可

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  5

  面团揉好切成小剂子擀成面皮将馅料放在面皮中间再将面皮中间对捏捏紧两侧敞开式即可

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  6

  锅贴依次包好摆在屉连上

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  7

  锅中倒入底油加热摆入锅贴中火煎起来

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  煎制锅贴底部成金黄色

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  添加适量清水盖上锅盖中小火煎至汤汁收干即可出锅享用

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  汤汁收干后即可出锅享用喜欢吃口感脆的也可以每个锅贴两侧再煎一下

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  煎制好的锅贴装入盘中兑好的料汁蘸着吃别有一番滋味

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  美美的锅贴瞬间高大上哦

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  搭配小米粥、韭菜炒鸡蛋、水果就是标配的早餐

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  锅贴是馅食中我比较喜欢的美味

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  营养健康好吃😋就是硬道理哦

小窍门

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

银耳苹果醋的做法步骤

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  1

  樱桃洗净也放入碗里，倒上苹果醋即可。

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  2

  银耳洗净用温水泡发，泡发好用开水煮一会捞出沥干，放入碗中。

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  3

  樱桃洗净也放入碗里，倒上苹果醋即可。

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  4

  餐桌上最好的解酒甜品。

小窍门

可以放入应季水果草莓、山楂等,不放苹果醋可以放入水果罐头。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

炸香椿鱼的做法步骤

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  1

  香椿洗干净，控干水分。

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  2

  取适量面粉，打一个鸡蛋。

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  3

  加入适量盐，十三香，花椒粉。

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  4

  搅拌均匀成无颗粒糊状。

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  5

  用筷子挑起来能连成片就可以了。

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  6

  锅内烧油至七八成热。

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  7

  香椿裹上面糊下锅炸。

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  成金黄色捞出。

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  9

  控一下油，其它依次按顺序下锅炸。

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  10

  香酥可口，太好吃了！😋喜欢吃辣的可以再洒一点辣椒粉，也是很过瘾的😄