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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鳗鱼锅贴的做法步骤

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  1

  准备材料：鳗天下蒲鳗葱姜饺子皮芝麻胡椒粉生抽老抽盐油开水。

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  2

  将鳗天下蒲鳗提前解冻，然后切成小丁备用；

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  3

  将葱姜洗净，姜先切片再切丝后切成碎末，葱白和葱绿分开切碎备用；

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  4

  在一个碗里放入蒲鳗丁，再将姜末和葱白末放入，加入少许盐，生抽，老抽以及胡椒粉搅拌均匀即成鳗鱼肉馅（如果家里有香菇木耳之类的都可以加一些增添味道，我加了一些去皮的玉米）；

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  5

  取一张饺子皮，将肉馅呈长条状放在皮子的中央，两头也要留一点空；

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  6

  将中间捏合，两边各留一个口子；

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  7

  将中间捏合处稍微往下压一压，一个锅贴生胚就做好了（如果是不翻面的锅贴可以不用压）；

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  8

  将锅贴一一做好；

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  9

  锅内放适量油，不用太多，然后转动锅子使油铺满整个锅底(用刷子涂匀也可以）；

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  10

  接着将锅贴一一放入；

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  11

  中火将鳗鱼锅贴煎至有点金黄；

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  12

  倒入开水（水位大概在锅贴的三分之一处）；

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  13

  然后马上盖上盖子；

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  14

  待锅中水干的差不多了，将锅贴翻面；

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  再倒一次开水，也是马上盖盖子煎至水干；

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  16

  待水干后撒上芝麻和葱花，香喷喷酥脆脆的鳗鱼锅贴就做好了~

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  17

  还有一种做法是不需要翻面，煎至有点焦黄之后直接加开水至饺子的三分之二，然后小火焖至水干，撒上葱花和芝麻即可，也可按照1：10比例的面粉水代替开水做冰花煎饺哦~

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  看，满满的鳗鱼肉~

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  19

  蘸料：在一个碗中加入蒜末和葱末，再加入耗油，酱油，胡椒粉和醋，浇上一点热油激出香味，此蘸料同样适合白灼虾等~

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  20

  当你将锅贴吃到嘴里，才能体会到这是什么样的美味，真真是皮焦馅嫩、鲜美溢口，一点也不腻！而且做法简单口感好，营养还丰富，明天就是周末啦，做顿饭给家里人吃吧~！

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食材明细

• 酱香 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酱爆鸡丁黄瓜的做法步骤

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  1

  主要原料。

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  2

  鸡胸切成小丁，用淀粉上浆。

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  3

  黄瓜洗净切丁备用。

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  4

  将黄瓜丁过油后盛出备用。

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  5

  将上浆的鸡丁过油备用。

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  6

  葱花炝锅，放入甜面酱。

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  7

  炒出酱香味，放料酒，酱油，少许白糖（不用放盐，甜面酱，酱油已经够咸）炒匀。

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  8

  放入鸡丁，将鸡丁炒熟。

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  9

  放入黄瓜丁。

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  10

  翻炒均匀即可。

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  11

  酱爆鸡丁黄瓜，

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

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  1

  全部材料准备好

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  2

  蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

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  3

  蛋黄打散，再将酸奶倒入蛋黄中

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  4

  搅拌均匀，呈顺滑状

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  5

  将低筋面粉筛入酸奶蛋黄糊中

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  6

  以不规则方向搅拌均匀，无干粉颗粒

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  7

  蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，倒入10克白糖

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  8

  用中高速打出细腻白色泡沫时，加入10克白糖

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  9

  继续中高速打出明显纹路时，加入剩下的10克白糖

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  10

  继续中高速搅打，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，打发结束

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  11

  取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中

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  12

  用翻拌和切拌的方式混合均匀

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  13

  将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中

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  继续用翻拌和切拌的方式混合均匀，呈细腻的蛋糕糊

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  15

  将蛋糕糊倒入不粘模具中，我又额外用了一个迷你蛋糕模具

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  16

  送入预热好的烤箱中层，同时将一个盛满清水的烤盘放在烤箱的最下层，这样烤的时候就可以有水蒸汽了，蛋糕烤出来嫩嫩的，口感湿润

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  17

  上下火120度70分钟左右，出炉后，不用倒扣，晾至手温时可直接脱模。入冰箱冷藏后口感更佳

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  一正一反，表面虽然有些皱，但背面却是非常光滑平整

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  一正一反，表面虽然有些皱，但背面却是非常光滑平整

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  赶快来一块

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  赶快来一块

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  质地很细腻，而且很湿润

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  质地很细腻，而且很湿润

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酥炸香椿鱼的做法步骤

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  1

  1.香椿洗干净，掰成小条。

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  2

  2.加盐腌制10分钟，沥干水分。

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  3

  3.生粉，面粉加水，盐搅拌均匀。

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  4

  4.加入鸡蛋搅拌。

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  5

  5.放入香椿。

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  6

  6.把香椿一条条放入油里炸酥。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

经典川菜-鱼香茄子的做法步骤

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  1

  买长茄子，洗净。

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  2

  用刀子斜着切，切至三分之一处即可。

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  3

  用刀子斜着切，切至三分之一处即可。

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  4

  将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味。

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  5

  将茄子去除，挤去水分。平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

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  6

  两面煎软，即可取出。

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  7

  葱切碎，姜、蒜切末。郫县豆瓣酱用剪刀剪碎。一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，放入少许姜末、蒜末。调少许水淀粉。

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  8

  平底锅烧热，倒油，放入葱蒜姜末，煸炒出香味。

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  9

  放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

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  10

  放入茄子。

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  11

  倒入鱼香汁。

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  12

  炖一会后，倒入水淀粉。

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  13

  汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

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  14

  小心将茄子出锅装盘，放上香菜即可。

小窍门

2、如果不想如此处理茄子，可以切块。茄子两面切鱼鳞形状，但是注意不要切断。

3、鱼香汁提前处理，做起来简单方便。

4、水淀粉可以使汤汁粘稠，更加诱人。

5、鱼香汁的味道，可以根据个人喜好调整。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

甜甜圈的做法步骤

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  1

  将原料除黄油外放入面包桶，开启揉面模式。

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  2

  第一次揉面结束后加入软化的黄油，开始第二次揉面。

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  3

  揉面结束后发酵。

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  4

  发酵至二倍大。

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  5

  拿出排气，揉匀。

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  6

  擀成0.5厘米厚度左右的面皮。

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  7

  用甜甜圈模具压出样子，如果没有模具也可以用先用杯子压出大的圈，再用裱花嘴口压出小的圈。

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  8

  拿出放在烤盘上，放入烤箱，放入一杯热水，发酵四十分钟左右。

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  9

  发酵结束时看到甜甜圈都比较饱满就可以了。

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  10

  锅里放油，烧至180度时将甜甜圈轻轻放入，一面炸一分钟左右就可以翻面，炸一分钟左右捞出。

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  11

  炸好的甜甜圈用厨房纸吸去油脂，晾凉。

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  12

  筛上糖粉即可食用。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 卤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

菇香栗子卤肉饭的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。

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  3

  栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。

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  4

  栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。

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  5

  热锅凉油，下入姜蒜葱末。

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  6

  再放入肉丁煸炒。

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  7

  转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。

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  8

  加入栗子跟鹌鹑。

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  9

  加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。

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  10

  一次性加足水烧开。

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  11

  换到砂锅内，小火炖制。

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  12

  将汁水烧干3分之二时关火。

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  13

  取青菜适量开水中烫熟。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

山药莲藕鸡汤的做法步骤

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  1

  新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；

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  2

  锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮开后，捞出洗净；

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  3

  花生剥壳，洗净备用；

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  4

  莲藕去皮，洗净，切大块；

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  5

  山药处理方法同上；去皮，洗净，切大块；

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  6

  将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里；

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  7

  将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水；

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  8

  选择“肉类”，炖3个小时；

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  9

  2.5个小时候，调入枸杞，适量盐；

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  10

  鸡汤炖好后，趁热食用哦。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

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  1

  娃娃菜洗净，竖着对半切开，再对半切开或者切成三半。

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  2

  皮蛋、火腿肠、胡萝卜切丁。

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  3

  锅中倒入食用油烧热，放入葱末、姜丝、蒜片炒香。

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  4

  放入皮蛋丁、胡萝卜丁、火腿肠丁翻炒几下。

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  5

  倒入清水烧开。

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  6

  放入娃娃菜煮三分钟左右。

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  7

  加入盐、鸡精继续煮一下。

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  8

  成品图。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 榨 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

草莓苹果醋饮的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  草莓去掉叶子稍微冲洗一下，放在淡盐水里浸泡10来分钟。

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  3

  捞出放入破壁机搅拌杯里。

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  4

  倒入苹果醋，盖上杯盖和加料口盖。

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  5

  接通电源，选择冰沙功能。

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  6

  破壁机开始工作。

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  7

  程序结束后自动停止搅打，将搅打好的草莓苹果醋混合物倒入杯子里，看，多细腻，不到一分钟就搅打好。

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  8

  加入蜂蜜，搅拌均匀后可包上保鲜膜.密封好放进冰箱冷藏保存。

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  9

  喝的时候将草莓苹果醋混合物倒入杯子里。

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  10

  和冷开水以1:5的比例冲调好即可饮用。

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  11

  成品。

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  12

  成品，酸酸甜甜，像初恋的味道哦。

小窍门