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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

糖三角的做法步骤

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  1

  面粉中加入酵母，再加面粉量55%左右的凉水，夏天用凉水，冬天可以用温水

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  2

  揉成没有干粉的面团，然后盖湿布发酵，天气冷时可将面盆放在温暖的地方进行发酵

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  3

  面团是原来的二倍大，手掀开面团会看到均匀细致的气孔

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  4

  取适量面团搓成长条

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  5

  切成大小均匀的剂子

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  6

  擀成中间厚边缘略薄的面皮

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  7

  适量红糖加入一把面粉，混合均匀，大块的红糖可以用刀拍碎，这样的颗粒也没事儿，上锅一蒸就融化了

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  8

  将红糖平均铺在每张面皮上

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  9

  用手指一捏成三角状

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  10

  再将三边捏紧

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  11

  全部包好后可放在蒸锅里二次发酵，待是原来的二倍大时，开大火，水开后蒸20分钟即可，关火后焖5分钟再从锅中取出

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  12

  胖乎乎的糖三角做好啦

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

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  1

  瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末

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  2

  姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用

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  3

  取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁

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  4

  茄子切成约5cm的段

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  5

  锅内热油，下茄子大火油炸

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  6

  将炸好的茄子盛出控油

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  7

  锅内留底油，下肉末炒散炒香

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  8

  再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味

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  9

  将油炸好的茄子倒入锅内

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  10

  再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟

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  11

  成品图

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

土豆炖鸡块的做法步骤

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  1

  准备好原材料。

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  2

  处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。

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  3

  锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。

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  4

  焯好水的鸡块捞出控干水分。

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  5

  炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。

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  6

  炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

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  7

  把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。

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  8

  把土豆块倒进去翻炒。

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  9

  加入两勺老抽继续翻炒。

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  10

  土豆和鸡块翻炒均匀上色。

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  11

  加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。

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  12

  倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

电饼铛版绿豆酥的做法步骤

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  1

  先准备馅料：绿豆、白糖

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  2

  绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟。

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  3

  压好绿豆的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制。

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  4

  炒至干爽抱团即可盛出放凉备用。

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  5

  炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用。

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  6

  油皮中所有食材混合均匀。

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  7

  揉成光滑的面团，松弛30分钟。（能扯出薄膜最好

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  8

  松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油。

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  9

  油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也该上保鲜膜松弛一会。

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  10

  松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团。

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  11

  包紧，不要漏油酥。

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  12

  包好油酥的面团擀开，成长方形

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  13

  两端分别向中间1/3处折叠

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  14

  再次将其擀成薄的规整的长方形面片

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  15

  自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份。

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  16

  取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。

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  17

  擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。

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  18

  收口捏紧，稍稍整理一下，所有依次做好。

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  19

  电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎。

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  20

  找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些。

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  21

  一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些）

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  22

  四面也要立起来煎一下。已经见酥了。

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  23

  清香不腻的绿豆酥，看看有多酥，不比烤箱烤出来的绿豆酥差。

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  24

  成品！喜欢你就试试，零失败。

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣炒白菜的做法步骤

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  1

  白菜洗净，菜帮用刀斜着片成片，菜叶撕成合适大小

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  2

  蒜拍碎、姜切丝、粗辣椒面1匙

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  3

  将味极鲜，陈醋，白糖，盐，十三香，在小碗内混匀备用

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  4

  取淀粉适量，加少量冷水拌好备用

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  5

  炒锅里热油，待油未完全热时下入蒜、姜、辣椒面翻炒出香味

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  6

  倒入白菜帮，翻炒约1分钟

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  7

  倒入白菜叶，翻炒到叶子变软后，加入第3步混合好的调味汁翻炒

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  8

  将水淀粉用筷子搅拌一下，倒入炒锅内翻炒混匀即可

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  9

  成品

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  10

  成品

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黄袍加身海味寿司的做法步骤

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  1

  虾仁先加姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟

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  2

  然后在水里焯熟备用

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  3

  现在制作寿司醋，白醋加白糖和一点点盐加热化开

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  4

  将一碗米饭倒入翻拌均匀

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  5

  寿司帘铺开，放上一层保鲜膜

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  6

  铺上拌好的米饭，和寿司紫菜差不多大小

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  7

  再铺上一层寿司紫菜

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  8

  在前端放上虾仁

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  9

  拿起寿司帘慢慢往上卷，边卷边捏紧

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  卷好的寿司

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  11

  打开保鲜膜去两头再切成小段

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  12

  摆盘，旁边装点蔬菜

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  13

  在寿司上挤上千岛沙拉酱

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  14

  上面放点飞鱼籽，漂亮又好吃的寿司就完成了！

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  15

  带上一盒去野餐了！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

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  1

  准备现成的咸蛋黄碎，皮蛋，火腿切丁备用。

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  2

  娃娃菜洗净，对半切成8小块。

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  3

  姜蒜切片，泡几个枸杞。

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  4

  起锅烧油，下入姜蒜爆出香味。

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  5

  下入咸蛋黄，小火翻炒出沫。

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  6

  加入足量的清水煮开，加入一勺料酒。

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  7

  下入盐，蚝油，白胡椒粉调味。

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  8

  下入娃娃菜煮熟后捞出装盘。

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  9

  下入火腿，皮蛋丁，烧个20秒即可。

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  10

  连汤全部倒入，撒上泡好的枸杞。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

电饭煲版叉烧肉的做法步骤

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  1

  选猪颈肉，去掉肥膘，只要瘦肉。

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  2

  在肉里加麦芽糖和蜂蜜。

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  3

  老抽，生抽，蚝油，五香粉盐全部加入。

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  4

  拌均匀，用手揉抓。

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  5

  揉抓到料汁完全被吸收。

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  6

  保鲜膜密封，冰箱冷藏腌1天。

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  7

  放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。焖的时候肉会出汤汁，所以不用加水是没有问题的。如果想加水最多30克即可。

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  8

  因放了很多的蜂蜜和麦芽糖，烤锅底的部分会有焦糖色，没有关系，肉是不会糊的。

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  9

  晾凉后切片即可食用，也可以用来做叉烧包等。

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

台式卤肉饭的做法步骤

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  1

  将大米洗净，放入电饭煲煮熟。

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  2

  准备五花肉和洋葱。

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  3

  洋葱洗净，将洋葱切粒。

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  4

  五花肉洗净切丁。

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  5

  炒锅烧热油，爆香洋葱粒，将洋葱粒炒至金黄色。

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  6

  加入五花肉丁，翻炒至五花肉出油。

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  7

  加入一勺料酒，翻炒均匀。

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  8

  加入老抽。

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  9

  再加入生抽，翻炒均匀。

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  10

  加入五香粉，翻炒均匀。

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  11

  加入没过材料的清水和冰糖，盖上盖子煮沸转小火煮20分钟。

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  12

  加入煮好的鸡蛋，剥壳切半，放进卤肉里，让鸡蛋吸收卤肉的味道。

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  13

  将芦笋和胡萝卜片焯水。

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  14

  盘子里舀一碗饭，浇上卤肉，拌上芦笋好胡萝卜片。

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