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“这是学着做的，没想到非常好吃，上桌秒光，汤汁泡饭也是美的哦。”
食材明细
红烧狮子头的做法步骤
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1肉去皮，姜备好。
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2
把姜片加入肉块，用刀一起剁成肉糜。
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3
剁成这样即可。
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4
莲藕去皮，剁碎。
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5
肉馅藕碎放一起，加入五香粉，一点盐，一点鸡精，一点生抽。
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6
加入10克淀粉，充分拌均匀，让肉馅上劲。
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7
取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。
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8
再用两只手不断左右团圆成形。
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9
放入大汤勺。
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10
再轻轻滑入烧好的油锅，炸。
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11
炸到丸子表面上色即可。
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12
热锅温油，放入冰糖。
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13
冰糖炒化后放入八角和小葱。
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14
放入红烧酱油和生抽。
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15
加入适量水。
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16
水烧开后，轻轻放入炸好的丸子。
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17
小火慢炖四十分钟。
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18
洗净的娃娃菜，入开水锅里焯烫至熟。
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19
捞出沥干水分，摆盘。
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丸子炖好后，捞出，锅里用剩余汤汁来勾芡。
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21
加入少许水淀粉。
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再次烧开后，汤汁浓郁即可。
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把汤汁浇在狮子头上即可。
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非常好吃的红烧狮子头。
台湾卤肉饭的做法_台湾卤肉饭怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“地道、正宗、喷香的台湾卤肉饭，有三样调味料是必不可少的——香菇、海米、油葱酥！油葱酥是大家都会用到的，香菇、海米在有些配方中却没有；没有，倒也没关系，做出来也挺好吃，只是总觉得缺了点儿什么，尤其缺少“馆子”里那种浓香、复合、有层次的味道；加点儿香菇、放几粒海米，配合油葱酥的香味，正宗、地道的味道豁然而出！如果做的次数多，再有点儿老卤汁，绝对赶超任何一家台式餐馆了！浓香醇厚的卤汁，包裹着炖至酥烂、入口即化的上好五花肉，浇在香糯弹牙、光洁油亮的米饭上，还未尝味，口水已经“流了一地”——”
食材明细
台湾卤肉饭的做法步骤
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1
主要材料五花肉：选择四层见方的带皮五花肉，就是一层瘦肉一层肥肉的那种，最好是大块儿的；（有肉皮，炖出胶质，当然更好吃；不喜欢，也可以不用肉皮）
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2
洋葱珠，又叫法式小洋葱，没有可以用普通洋葱代替；
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3
将五花肉整块儿入锅焯水，并冲洗、清理干净；先批成薄片，再切成小肉丝，备用；
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4
洋葱珠切去两头、剥去干皮，细细切成薄片，放入大碗，加入少许干淀粉拌匀，并拆开洋葱圈，入锅前抖去多余的淀粉；
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5
绍酒、生抽、老抽和冰糖称量好，备用；
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6
姜、蒜切末，海米泡发后洗净切末；香菇泡发后切细丝；八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉称量备用。
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7
热锅中入凉油（猪油或鸡油最香，也可以用色拉油或其他食用油），下入洋葱圈，小火慢慢半炒半炸，不停翻动至洋葱呈金黄色酥脆状；
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8
捞出洋葱沥干油脂，压成碎末——这就是油葱酥。
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9
锅中留底油，或另起炒锅，加入少许食用油（最好就是炸过洋葱的油），小火爆香姜蒜末和海米末；
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10
加入切好的肉丝，转中大火，不停煸炒至肉丝吐油、表面微黄；
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11
烹入绍酒（或料酒），翻炒均匀；
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12
加入八角、桂皮、香叶和五香粉、胡椒粉，翻炒均匀；
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13
加入酱油（或生抽搭配老抽），翻炒至均匀上色；
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14
加入油葱酥；
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15
加入香菇丝，翻炒均匀；
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16
加入适量热水，没过肉丝约2、3cm，大火烧开；
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17
将所有材料移入“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”的内锅；如果有“老汤”此时一起加入；无需味精、鸡精等任何鲜味儿剂！
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18
盖上锅盖，接通电源，激活控制面板；选择：食材选择——肉类排骨；烹饪方式——焖炖；默认压力和时间；按下“中途加菜”键；按下“开始/收汁提味”键，电压力锅开始烹调；
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19
利用这个时间煮鸡蛋：先烧开锅中的清水，放入常温状态的鸡蛋，马上关火，盖盖焖15分钟即可，冲凉水后剥去蛋壳备用。这时的鸡蛋并没有熟透，剥的时候有些发软，要仔细。
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20
电压力锅烹调至倒计时10分钟时，提示自动排气和中途加菜；打开锅盖，加入鸡蛋和冰糖；
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21
盖上锅盖，电压力锅继续烹饪至结束，并完成自动排气；
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22
将“开合旋钮”旋转到“打开”的位置，按下“开始/收汁提味”键，控制面板出现大大的“open”字样，提示打开锅盖；打开锅盖后，电压力锅开始变换火候，收汁提味，默认时间8分钟；其间多次搅拌，防止黏锅底；
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23
收汁到汤汁浓稠，即可。吃之前，要撇撇汤汁表面的油脂，不然会很油腻；
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24
利用电压力锅工作的空闲时间，找找家里的蔬菜：黄瓜、胡萝卜、卷心菜、油菜等等，焯水烫熟，用盐、糖和醋调一份酸甜适口的蔬菜凉盘，配合卤肉汁，荤素搭配、清口解腻。
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25
当然，别忘了蒸一锅白米饭
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开搓！
小窍门
香菇土豆炖鸡块的做法_香菇土豆炖鸡块怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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““炖菜”
天气渐渐变冷，来一锅热乎乎的炖菜吃起来吧！”
食材明细
香菇土豆炖鸡块的做法步骤
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1
食材集合。
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2
三黄鸡剁成块，冷水下锅，加适量料酒煮出血末后撇出，继续焯水一分钟。
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3
捞出清洗干净血末，控干水份。
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4
锅中加适量食用油，下入葱姜炸香。
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5
下入八角等干调继续炒出料香味。
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6
下入鸡块煸炒。
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7
顺着锅边烹入东古酱油，煸炒出酱油的香味。
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8
加入适量清水，加入精盐，料酒，少许老抽提色烧开。
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9
转入砂锅中小火慢炖。
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10
香菇洗干净比较大的切开，土豆去皮切滚刀块。
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11
十分钟后，拣出大葱、香叶。
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12
下入香菇和土豆块继续炖十分钟。
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13
香喷喷，热乎乎的香菇土豆炖鸡，配米饭绝佳。
韭菜锅贴的做法_韭菜锅贴怎么做_星愿1236的菜谱_美食天下
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“冰箱里还有一些婆婆种的韭菜，今天拿来做锅贴，好吃！”
食材明细
韭菜锅贴的做法步骤
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1
将鸡蛋打入碗里。
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2
打散。
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3
锅里放适量油，中火烧热，倒入蛋液。
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4
用筷子快速划散，转小火。
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5
加入虾皮。
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6
翻炒均匀，关火。
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7
韭菜切末。
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8
倒入锅里，搅拌均匀。
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9
加入盐、白糖和耗油，搅拌均匀。
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10
加入热油。
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11
搅拌均匀，冷却备用。
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12
面粉倒入盆里，一半加开水，一半加凉水。
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13
揉戌光滑的面团，醒半小时。
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14
分成等量大的小剂子，搓圆。
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逐个擀开。
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放入馅料。
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中间捏合，两边不用捏。
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不粘锅里放适量油。
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摆入锅贴。
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小火煎至底部微黄，加入约1厘米高的开水，盖上锅盖，焖一会儿。
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等水烧干，锅贴皮呈透明状，即可关火出锅，趁热享用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小窍门
2.面皮尽量擀薄一些更好吃。
3.韭菜馅里加点白糖提鲜，口感更好。
4.虾皮是咸的，不用加过多的盐。
5.用不粘锅好操作。
核桃花生糖三角的做法_核桃花生糖三角怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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“用南瓜和面蒸的金黄糖三角”
食材明细
核桃花生糖三角的做法步骤
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1
花生米、核桃小火炒熟
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2
用刀切碎后，加入白糖、面粉
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3
和匀
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4
南瓜切块蒸熟碾碎
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5
加面粉酵母和匀
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6
室温下发酵1小时
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7
排气后擀成圆片，放入馅料
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8
包成糖三角
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9
放入抹油蒸屉上
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10
水开蒸16分钟，关火等3分钟再掀盖
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成品
虫草花炖鸡汤的做法_虫草花炖鸡汤怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等多种营养成分，用来煲鸡汤是最鲜美的。”
食材明细
虫草花炖鸡汤的做法步骤
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1
主料。
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2
鸡腿焯水。
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3
饭煲里放入葱、姜、八角。
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4
鸡腿焯出血沫，洗净。
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5
放入鸡腿，虫草花。
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6
加水，没过鸡腿。
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7
接通电源，选定[汤粥]功能。
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8
接通电源，选定[汤粥]功能。
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9
程序停止后加适量盐，即可食用。
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10
程序停止后加适量盐，即可食用。
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11
汤汁非常清亮、鲜美。
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汤汁非常清亮、鲜美。
小窍门
酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下
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“最近工作很忙，做菜都是些省时的家常菜，这次用黄豆酱做了道酱爆鸡丁。有人说酱爆菜要用甜面酱来做才算正宗，可是我们家却都喜欢用黄豆酱来做，不管正不正宗吧，家人喜欢吃才是硬道理。做鸡丁我喜欢用鸡胸肉来做，很多人觉得鸡胸不如鸡腿嫩，其实只要事先将鸡胸肉拍松，注意火候，鸡胸肉也可以做得很嫩。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1
将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪。
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2
用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个步骤很重要）切成手指宽的丁。
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3
将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。
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4
将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。
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5
将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。
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6
姜切片备用。
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7
锅内放油，烧至六成热，将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。
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8
用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。
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9
锅内重新烧少许油，加入姜片爆香。
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10
倒入调好的碗汁。
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11
将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。
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12
加入适量盐，翻炒至酱汁后出锅。（如果碗汁已经够咸，可以不再放盐）
上汤娃娃菜的做法_上汤娃娃菜怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下
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食材明细
上汤娃娃菜的做法步骤
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1
松花蛋、咸鸭蛋各一个。
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2
蛋切丁，火腿切丁。
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3
锅里注油，炒香蒜片。
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4
倒入松花蛋和咸鸭蛋。
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5
小火炒至冒泡。
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6
加入1大碗高汤，我加的排骨汤。
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7
转大火烧开，倒入火腿，继续大火煮，这样汤色才浓。
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8
娃娃菜一棵，洗净。
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9
切成八份，我把娃娃菜根部削狠了，切时有的叶子散花了。
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10
锅里加水烧开，加点盐，下娃娃菜，烫一下，滚一个开即可，捞出备用。
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11
当锅里的汤汁烧至汤色变浓时加入焯过水的娃娃菜（加娃娃菜之前我尝了汤的咸淡，这次用的咸鸭蛋有点咸，加上火腿，咸度已经够了，我没再放盐）。
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12
把娃娃菜再煮2分钟左右，煮至断生即可。
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13
连汤带菜倒入碗里，加点枸杞装饰一下即可。
小窍门
小熊寿司的做法_新的一年，天天开心—–小熊寿司_小熊寿司怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“转眼间又是新的一年了，感叹一下又要老一岁了，抬头望着天空的时候，想想可爱的小熊，希望我们还能拥有孩子一样的快乐和纯真。伤心，做出来的小熊寿司，结果小熊说不象，为了改变他的想法，照片拍好后又给他看了照片，结果还是说：“好象，真是不象熊，象个娃娃，嗯，太阳花娃娃，哈哈，非要说象也勉强说象。”
好吧，不象就不象吧，反正我做的是小熊。”
食材明细
小熊寿司的做法步骤
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1
煮好的米饭分成2份，趁热1份放入盐、白醋、白糖、芝麻油和白胡椒粉，拌匀。
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2
另1份放一些生抽和芝麻油，拌匀，我想颜色深些，加了点老抽。
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3
拿1张海苔，剪成3等份，取其中的2份。
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4
将酱油饭排成一个小长条，放在海苔的一边，卷起。卷两条，这是小熊的耳朵。
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5
再取1张海苔，剪成2等份，取其中1份，铺上酱油饭，再摆上1根细火腿肠，卷起。
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6
现在我们有2条细的海苔卷和1条稍粗的海苔卷。
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7
再取1张海苔，平铺上白的寿司饭，再将做好的3个卷放在中间，小的放下面，稍粗的放上面，卷起。
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8
切开，小熊的雏形出现。最后再用海苔煎出眼睛和鼻子，放在小熊的脸上即可。
小窍门
调味：盐白醋糖芝麻油白胡椒粉生抽老抽
1、米饭铺在海苔上面时，要压紧。
2、卷的时候尽量卷紧，这样切的时候不会松散。
3、切的时候，每切一刀，将刀洗一下，这样切出来的寿司才不会粘连。
