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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

锅塌豆腐的做法步骤

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  1

  豆腐洗净，切片

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  2

  放在盘子里，撒上盐和胡椒粉

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  3

  腌制片刻，拿起一块豆腐，表面蘸上干淀粉

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  4

  再在鸡蛋液里沾一下

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  5

  平底锅放油，沾满蛋液的豆腐放里煎

• 
  6

  煎到两面金黄

• 
  7

  放点生抽和白糖，小火焖2分钟即可

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  8

  盛盘，表面撒些葱花即可

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

松鼠鱼的做法步骤

• 
  1

  鲈鱼洗净，取下头，把两边背部的肉取下来，尾部不要切断。

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  2

  先把鱼肉切条，注意不要切破皮了。

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  3

  再横刀片。

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  4

  切成菊花状。

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  5

  放入姜片和料酒。

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  6

  放入鸡蛋清抓匀。

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  7

  擦干水份后撒上干淀粉。

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  8

  油温七成热时放入油锅中炸至金黄色。

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  9

  捞岀升高油温复炸一遍。

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  10

  放入鱼头炸至金黄。

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  11

  锅中留底油，放入番茄沙司。

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  12

  放入少许的白醋。

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  13

  放入一勺白糖小火翻炒几下。

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  14

  放入少许的水煮开。

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  15

  淋入淀粉水，勾欠到浓稠。

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  16

  淋在鱼肉上即可。

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

• 
  1

  豆腐切小块，肉馅放入料酒，酱油腌入味，葱切葱花。

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  2

  锅中放油，油五分热，放入葱花炝锅，再放入肉馅煸炒，肉馅成颗粒状放入郫县辣酱和豆豉辣酱，煸炒香味，炒均。

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  3

  放入豆腐，慢慢翻炒均匀，不要把豆腐铲碎；放入一小碗水，煮开，炖煮5分钟。

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  4

  放入糖、盐调味，汤汁收浓，表面撒入花椒粉，起锅上盘。

• 
  5

  完成

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食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

方便面的新宠的做法步骤

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  1

  方便面大家都知道，泡着吃不如煮着吃，所以煮着吃最好了，选择一袋自己喜欢的口味，我选的是红烧牛肉面，锅里放适量的清水，煮至锅里的水出现气泡但还没烧开，放入粉料包和油料包。

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  2

  等锅里的汤汁烧开后，把面饼放到锅里，蔬菜包也一起放进去。

• 
  3

  等面饼变软后用筷子将面饼弄散，然后盖上盖子煮面。

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  4

  这个时候来煎一个鸡蛋，平底锅放入适量的油，油热后把鸡蛋打入锅里。

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  5

  待一面定型可以移动的时候，用铲子翻面再煎一下。

• 
  6

  煮锅里的面也快煮好了，把煎好的鸡蛋放到面条里一起再煮一会儿关火出锅。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

番茄肉末打卤面的做法步骤

• 
  1

  面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；

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  2

  西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；

• 
  3

  起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；

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  4

  烹入料酒，转大火煸炒均匀；

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  5

  下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；

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  6

  加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；

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  7

  加入开水或高汤，大火煮开；

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  8

  下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；

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  9

  少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；

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  10

  沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。

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  11

  最关键的一锅卤子，做好了——

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  12

  面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

• 
  1

  低筋面粉称重。

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  2

  鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）

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  3

  用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。

• 
  4

  然后转至高速，开始继续打。

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  5

  大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。

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  6

  或者直接插一根牙签，可以立起来就行。

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  7

  筛入低筋面粉。

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  8

  用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。

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  9

  放入常温下的牛奶和橄榄油。

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  10

  将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。

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  11

  预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。

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  12

  烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。

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  13

  除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。

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  14

  可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。

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  15

  或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。

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  16

  切开蛋糕。

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  17

  挖下来一块儿。

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  18

  口感正好不发干。

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  19

  配上水果或果酱。

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  20

  滋味刚刚好~

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

• 
  1

  备好食材：苦瓜洗净，切成薄片备用

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  2

  肉已焯水，切成薄片

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  3

  姜切成丝

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  4

  热锅倒入适量花生油，下姜丝及肉片小火煸香

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  5

  把煸好的肉片放锅的一边，下苦瓜翻炒片刻，加入少许热水，及适量盐翻炒至翠绿色

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  6

  肉片混合炒匀，关火，加入少许鸡精调味

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  7

  出锅装盘，成品

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  8

  成品。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

山药鸽子汤的做法步骤

• 
  1

  食材。

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  2

  把鸽子处理干净后切大块。

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  3

  把山药去皮切段。

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  4

  切好姜片，葱打结。

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  5

  锅里入水，加姜和葱，煮开。

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  6

  放入鸽肉烫一烫后捞出。

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  7

  然后和山药段放入炖锅内。

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  8

  加入水、姜葱。

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  9

  按个人口感选择相应的菜单键。

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  10

  时间到就好了。加盐调味。

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  11

  装碗。

小窍门

2、如果用普通汤锅，山药要出锅前20分钟加入。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

猪肉洋葱肉龙的做法步骤

• 
  1

  发好的面团揉圆，按扁，置于案上

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  2

  猪肉馅准备好

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  3

  两个洋葱准备好

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  4

  猪肉馅放调料提前拌好，洋葱切成碎丁，与猪肉馅搅拌均匀

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  5

  面团擀成厚约5毫米的大蔳片将猪肉洋葱馅均匀地抹在面片上

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  6

  从右往左卷起来

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  7

  卷好的面卷90度转身

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  8

  用手掐分成四份，两端捏紧，防止漏汤漏馅；尽量四份均等，我的手法还是欠缺了些，没有做到均等呀

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  9

  入蒸锅中，饧发30分钟左右，开大火，蒸30分钟左右；关火后，盖盖子焖5分钟后再揭盖

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  10

  又白又肥，跟龙的模样差了些，很像是蚕茧哪

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  11

  看下横截面，是不是很均匀？有菜有肉有碳水化合物，再来一碗菜汤，多么滋润的一顿饭啊，简简单单，却又是朴实的美味

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

桑葚渐变冻芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分。

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  2

  加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。

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  3

  腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。

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  4

  一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。

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  5

  吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。

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  6

  奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。

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  7

  黄油隔水加热融化。

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  8

  压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。

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  9

  慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。

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  10

  处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。

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  11

  奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。

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  12

  加入酸奶，一样用打蛋器一档的速度混匀。

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  13

  这是混匀之后的状态。

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  14

  取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化。

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  15

  融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可。

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  16

  淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发。

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  17

  打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀。

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  18

  接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊。

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  19

  另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。

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  20

  取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。

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  21

  时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。

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  22

  再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟。

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  23

  最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。

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  24

  第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。

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  25

  切开之后

小窍门